Saltet kylling i ovnen er en af de lækreste måder at tilberede hvidt kød på. Den originale bageteknologi giver dig mulighed for at få en fremragende sprød skorpe og mørt kød. Det såkaldte "saltbad" giver dig mulighed for at slippe af med fugt på overfladen af slagtekroppen og forsegle den inde i kyllingen. Samtidig vil retten ikke vise sig at være oversaltet, det skal du bestemt ikke være bange for.
Saltet hel kylling i ovnen
Hel saltet kylling i ovnen er en nem måde at forberede kylling på til ferien. Der er intet kompliceret i opskriften, undtagen hvordan man korrekt forbereder slagtekroppen til bagning. Mens kyllingen bager, kan du tilberede andre retter til festen.
- Kylling 1.5 kg (slagtekroppen)
- Vegetabilsk olie 1 (spiseskeer)
- Salt 1 (kilogram)
-
Hvordan laver man saltet kylling i ovnen? Det er tilrådeligt at bage kyllingen i en bred pande med sider, og ikke på en bageplade. Hæld et kilo salt i det og lav et jævnt tykt lag. -
Kyllingekroppen skal være helt optøet, dup dens overflade godt med køkkenrulle. Læg kyllingen på et lag salt med bagsiden nedad, bind benene med snor, og pak spidserne af vingerne med folie. Salt brystet let. -
Stil gryden med kyllingen i en ovn forvarmet til 180 grader i 1,5-2 timer. Bagetiden afhænger af skrogets størrelse og din ovns effekt. -
Tjek kyllingens parathed ved at gennembore den; pink juice bør ikke sive ud af den, den skal være gennemsigtig. -
10 minutter før afslutningen af bagningen, pensl slagtekroppen med vegetabilsk olie. Skær den bagte kylling i portioner eller server hel. God appetit!
Saltet kylling med sprød skorpe
Saltet kylling med en sprød skorpe er en fremragende ret, der aldrig vil gå af mode eller miste sin popularitet. Omkostningerne til dets tilberedning er minimale, men smagen og mørheden af hvidt kød vil glæde selv den mest sofistikerede gourmet.
Madlavningstid – 1 time og 45 minutter
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 8.
Ingredienser:
- Kylling - 1,5 kg.
- Stensalt - 500 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Du kan straks tænde for ovnen, så den varmer godt op. Vask kyllingekroppen indvendigt og udvendigt, fjern eventuelle resterende fjer og unødvendige dele af skindet. Fjern fugt med køkkenrulle.
Trin 2: Tag dernæst en lille bageplade eller kantform. Hæld alt saltet i beholderen, og brug hænderne til at udjævne det til et jævnt lag omkring en centimeter tykt.
Trin 3. Læg kyllingekroppen på et lag salt og sæt den i en ovn forvarmet til 200 grader. Bagetiden beregnes ud fra kyllingens vægt: En halvanden kilogram slagtekrop vil tage halvanden time.
Trin 4. Tjek kyllingen for gennemstegt ved at prikke den med en tandstik. Hvis saften er lyserød, er kødet ikke færdigt endnu.
Trin 5. Server den bagte kylling med en sprød skorpe hel og varm. Du kan supplere den med ethvert tilbehør efter eget valg. God appetit!
Saltet kylling med hvidløg
Saltet kylling med hvidløg er en utrolig aromatisk, utrolig enkel og velsmagende ret. Den kan tilberedes uden det store besvær, og den aktive tilberedningstid vil ikke være mere end 15 minutter. Denne opskrift vil helt sikkert appellere til praktiske og travle mennesker. Bagt kylling med salt kan serveres på hverdage og helligdage.
Madlavningstid – 110 min.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Hele kyllingekroppe – 1,5 kg.
- Hvidløg - 3 hoveder.
- Salt - 500 gr.
- Krydderi til kylling uden salt - efter smag.
- Tørrede provencalske urter - efter smag.
- Friskkværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Du kan med det samme tænde for ovnen, så den varmer op, når kyllingeskroppen lægges i formen. Vask kyllingen og dup tør med køkkenrulle. Gnid derefter skroget med krydderier og friskkværnet peber.
Trin 2. Fjern det øverste lag af skallen fra hvidløgshovederne, men adskil dem ikke i fed. Hæld salt på en bageplade eller andet varmebestandigt fad og fordel det i et jævnt lag. Læg skroget på et lag salt, læg hvidløgshoveder i og drys med provençalske urter.
Trin 3. Placer kyllingen i en ovn forvarmet til 180 grader, bag i cirka en time, kontroller kødets beredskabsgrad ved at gennembore det med en gaffel eller kniv.
Trin 4. Når der kommer klar saft ud af kyllingen, og skindet er godt brunet, kan du fjerne fadet. Fjern hvidløgshovederne fra kyllingen og server sammen med kødet på et fælles fad. God appetit!
Kylling bagt med salt og citron i ovnen
Kylling bagt i salt og citron i ovnen er blødt, saftigt og aromatisk kostkød. Kylling bagt på denne måde kan serveres i løbet af ugen eller tilberedes specielt til lejligheden.Smagen og aromaen af citron gør kødet sofistikeret og usædvanligt.
Madlavningstid – 90 min.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Hel kyllingeskrog – 1 stk.
- Salt - 1 kg.
- Citron - 1 stk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered tre hovedingredienser: kyllingeskrog, salt og citron. Tø kyllingen op, vask den grundigt indvendigt og udvendigt, og dup den tør med køkkenrulle.
Trin 2. Du skal bruge en masse salt, du skal lave et tykt lag af det på en bageplade eller anden varmebestandig form. Vær ikke bange for, at kyllingen bliver oversaltet; skorpen vil tage så meget salt, som den har brug for.
Trin 3. Læg kyllingeskrogen på saltlaget. Vask citronen godt med varmt vand og læg den i kyllingen.
Trin 4. Stil gryden med kyllingen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 1-1,5 time. Tjek beredskabet ved at gennembore kødet med noget skarpt. Hvis saften er klar, så er kyllingen klar.
Trin 5. Den færdigbagte citronkylling kan serveres med det samme med ethvert tilbehør eller sauce efter eget valg. God appetit!
Saltet kylling med kartofler i ovnen
Saltet kylling med kartofler i ovnen er en skøn to-i-en ret. Derudover vil kartofler bagt i ovnen sammen med kød være meget smuldrende og aromatiske. Du kan nemt lave en fremragende solid middag for hele familien. Det vil også være meget velsmagende at supplere kylling og kartofler med hjemmelavede pickles.
Madlavningstid – 45 min.
Madlavningstid – 25 min.
Portioner – 3.
ingredienser:
- Kyllingekroppe - 2 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Gurkemeje - 1 tsk.
- Friskkværnet sort peber – ½ tsk.
- Salt - 1 kg.
- Krydderi til kylling – 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1.Tø kyllingekroppen helt op og skyl under rindende vand, klip halen og vingespidserne af.
Trin 2. Vask kartoflerne med en børste eller den hårde del af en svamp. Skær hver knold i halve.
Trin 3. Hæld en pakke salt ud på en bageplade og glat et tykt lag ud med hænderne. Skær kyllingeskrogen i to midt på brystet. Blot indersiden af slagtekroppen med en serviet og fjern eventuelt resterende blod og indvolde.
Trin 4: Gnid kyllingen med krydderierne, gurkemeje og friskkværnet peber. Tilføj også et par spiseskefulde vegetabilsk olie og gnid over slagtekroppen.
Trin 5. Salt skroget let ovenpå og læg det på et lag salt, tryk lidt ned med hænderne.
Trin 6. Smør kartoffelhalvdelene med vegetabilsk olie og læg dem i en cirkel væk fra kyllingen med skindsiden nedad.
Trin 7. Bag kyllingen og kartoflerne i ovnen på salt ved 180 grader i 40-50 minutter. Når klar saft kommer ud, når kødet er gennemboret, betyder det, at kyllingen er klar. Kylling med kartofler kan serveres umiddelbart efter tilberedning; suppler retten med hjemmelavede pickles. God appetit!
Saltet kylling med honning i ovnen
Saltet kylling med honning i ovnen er en glimrende mulighed for en kødret. Madlavningsteknologien tager ikke meget tid og kræver ingen komplekse manipulationer med slagtekroppen. Til bagning er det bedst at bruge almindeligt bordsalt eller havsalt, men ikke iodiseret salt.
Madlavningstid – 80 min.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 6-8.
ingredienser:
- Kyllingeskrog – 1 stk.
- Bordsalt - 1 kg.
- Naturlig honning - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask kyllingekroppen godt indvendigt og udvendigt, fjern eventuelle resterende fjer, blod og indvolde. Skær skroget ned i midten af brystet og åbn det.
Trin 2.Dup derefter slagtekroppen tør indvendigt og udvendigt med køkkenrulle.
Trin 3. For at forhindre, at vingernes spidser brænder på, skal du pakke dem ind i folie eller lave slidser i ryggen og stikke dem der.
Trin 4. Hæld et kilo salt på en bageplade og glat dets lag over hele området. Læg kyllingekroppen med ryggen opad.
Trin 5. Læg bagepladen med kyllingen i en kold ovn og indstil temperaturen til næsten højeste indstilling.
Trin 6. Efter 30-40 minutter, fjern kyllingen fra ovnen og pensl den generøst med honning.
Trin 7. Sæt gryden tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, kyllingryggen skal være ordentlig brunet. Server kylling bagt i salt med honning på et fælles fad sammen med dit yndlings tilbehør med kartofler eller korn. God appetit!
Bagt kylling med salt og krydderier
Bagt kylling med salt og krydderier er en ret, der ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Kyllingen bages jævnt, kødet er mørt, og sværen er gyldenbrun og sprød. Det smagfulde hvide kød passer godt til en række tilbehør.
Madlavningstid – 90 min.
Madlavningstid – 15-20 min.
Portioner – 6.
ingredienser:
- Kylling - 2 kg.
- Smør - 50 gr.
- Groft havsalt - 10 gr.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Vegetabilsk olie - 15 ml.
- Chilipeber – 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Korianderfrø - 1 tsk.
- Sennepsfrø - 1 tsk.
- Spidskommen - 1 tsk.
- Bukkehorn - 1 tsk.
- Karry - 1 tsk.
- Balsamicoeddike - 15 ml.
- Dijonsennep - 15 gr.
- Sukker - 5 gr.
- Groft bordsalt – 1 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Stil en stegepande over høj varme, tør den, tilsæt bukkehorn, korianderfrø, sennepsfrø og spidskommen. Kog krydderierne under omrøring, indtil de varmes jævnt.Når sennepen begynder at krakelere, tages gryden af varmen.
Trin 2. Hæld de ristede krydderier i en morter, tilsæt laurbærblad og mal alt med en støder.
Trin 3. Hæld separat havsalt i en morter, tilsæt en hakket chilipeber og hvidløgsfed. Slå disse ingredienser med en støder, indtil du får en glat pasta.
Trin 4. Bland formalede krydderier med varm pasta, tilsæt sukker, dijonsennep, balsamicoeddike og smør.
Trin 5. Vask kyllingekroppen grundigt med rindende vand, skær halen, skindstykker og fedtlag af. Brug en kniv til at løfte hudens kanter ved bryst og lår, stik forsigtigt hånden ind i hullerne og adskil huden. Fordel marinaden mellem skind og kød, og gnid også indersiden af skroget.
Trin 6. Ind i slagtekroppen placeres den resterende chilipeber og løg, skåret i fire dele. Bind slagtekroppens ben med et reb og stik vingerne ind under ryggen.
Trin 7. Læg bagepapir foldet på midten på en lille bageplade. Hæld et kilo bordsalt ovenpå og jævn lagen.
Trin 8. Læg slagtekroppen med brystsiden opad på et lag salt og sæt den straks i en ovn, der er forvarmet til 185 grader.
Trin 9. Det tager lidt over en time at bage en kylling på to kilo. Hvis der kommer klar saft ud af kødet efter punkteringen, så er det klar. Fjern den rosenrøde bagte kylling fra saltlaget og server med det samme. God appetit!
Saltet kylling med sojasovs
Saltet kylling med sojasovs er en vidunderlig ret, der er et festligt bord værdig. Denne rosenrøde kylling vil være en rigtig dekoration til din fest og vil give et solidt måltid til dine gæster. Opskriften er meget enkel, selv en amatørkok kan nemt klare at tilberede kylling med salt.
Madlavningstid – 2 timer 30 minutter
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 4.
ingredienser:
- Kylling/kyllingeskrog – 1 kg.
- Hvidløg - 4 tænder.
- Mayonnaise - 2 spsk.
- Bordsalt - 1 kg.
- Sojasovs - 2 spsk.
- Sennep - 1 spsk.
- Friskkværnet sort peber - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl kyllingekroppen med rindende vand og tør af med køkkenrulle.
Trin 2: Forbered marinaden til kyllingen. Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Tilsæt mayonnaise, sennep, kværnet peber og sojasovs til hvidløgsmassen, bland godt. Gnid skroget indvendigt og udvendigt med marinade og stil det på køl i 2 timer.
Trin 3. Tag en bageplade eller anden passende form og hæld salt i den. Saltlaget skal være mindst en og en halv centimeter, denne "pude" vil beskytte kyllingen mod at brænde.
Trin 4. Bag kyllingen i salt i en halv time ved 180 grader.
Trin 5. Anret den færdigbagte kylling med sojasovs og salt på et smukt fad, og pynt den efter din smag. God appetit!
