Kyllingefilet i dej i en stegepande

Klassisk dej er en flydende dej, hvor maden dyppes og steges i en stegepande eller i en friture. Den er tilberedt af mel og æg med tilsætning af forskellige væsker. Denne artikel præsenterer opskrifter på en række forskellige dej, der giver dig mulighed for at afsløre og understrege smagen af ​​kyllingefilet.

Saftige kyllingekoteletter i dej i en stegepande

En ordentligt tilberedt dej kan gøre underværker på kyllingefilet. Det vigtigste er at kende den korrekte dosering af komponenter og reglerne for blanding af dem. Det er disse hemmeligheder ved tilberedning af dej, du vil lære i denne opskrift.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 10.

1. 
   For at tilberede kyllingefilet i dej i en stegepande, skal du først forberede dejen. For at gøre dette skal du adskille hviderne fra blommerne.Pisk blommerne let med et piskeris, tilsæt et nip salt og hæld mælken i. Rør indtil glat. Pisk æggehviderne hver for sig, indtil de er skummende nok. Bland blommeblandingen med mælk og krydderier og den piskede æggehvide. Rør forsigtigt. Tilsæt gradvist sigtet hvedemel til æggeblandingen. Vi skal opnå konsistensen af ​​flydende creme fraiche fra dejen. Stil den færdige dej i køleskabet for at trække i mindst en halv time. Det bliver mere elastisk og ensartet. Denne opskrift bruger flydende dej. Det giver dig mulighed for at opnå en let og sprød skorpe, men lader samtidig overskydende fedt trænge igennem til det stegte produkt, hvilket ikke er et minus, hvis produktet er lidt tørt, som kyllingefilet.
2. 
   Skyl kyllingebrystet, adskil fileten fra knoglerne (de kan senere bruges til at tilberede kyllingebouillon). Skær kyllingefileten i 10 mellemstore stykker (normalt er det den mængde, du får fra to mellemstore kyllingefileter).
3. 
   Slå hvert stykke filet med en speciel hammer, efter at have dækket det med husholdningsfilm. Når kødet er blevet banket, dup hver kotelet tør på begge sider med et køkkenrulle for at forbedre vedhæftningen mellem dejen og kødet. Salt dem derefter og drys med kværnet sort peber.
4. 
   Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den. Arranger køkkenredskaberne i følgende rækkefølge: tallerken med koteletter, beholder med dej, bradepande, tallerken til stegte fileter. Dette skal gøres, så dejen ikke når at dryppe kyllingekoteletten af, mens du overfører den til gryden. Steg koteletterne i dejen i 3-4 minutter på den ene og den anden side. I løbet af denne tid skal dejen blive gylden.
5. 
   Som nævnt ovenfor tillader flydende dej en masse vegetabilsk olie at passere gennem den. For at slippe af med overskydende lad de stegte koteletter hvile på papirservietter.
6. 
   Overfør de færdige koteletter i klassisk dej til en tallerken og server varm.

God appetit!

Hvordan steger man kyllingebryst lækkert i mel og æggedej?

Denne opskrift er meget hurtig og enkel. En dej lavet af æg og mel kræver ikke tid til at sætte sig, hvilket betyder, at den giver dig mulighed for at stege kyllingebrystkoteletter i dejen, så snart du blander den, hvilket vil spare dig for mindst en halv time.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• Hvedemel - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kyllingefileten og dup den tør med køkkenrulle. Hvis der er fedt, skal du klippe filmen af ​​og fjerne den.

2. Skær den forberedte filet i plader på 1,5 cm. Slå dem med en speciel hammer. For at gøre dette så forsigtigt som muligt, læg kyllingefileten i en plastikpose eller dæk med husholdningsfilm, inden du piskes. Krydr den hakkede filet med lidt salt efter dine smagspræferencer.

3. Lav dejen. For at gøre dette skal du bryde æggene i en dyb beholder, tilsætte salt og sigtet mel. Bland langsomt og forsigtigt i starten for at undgå, at der dannes klumper. Når blandingen begynder at nærme sig en homogen tilstand, kan du røre mere intensivt. Da der ikke tilsættes væske til denne dej, er den tyk og klæber godt til overfladen af ​​kyllingekoteletterne. Dyp en gaffel i den for at afgøre, om du har den "korrekte" dej.Hvis det dækker gaflen jævnt og ikke kommer igennem, så gjorde du alt rigtigt.

4. Når kyllingefileten er pisket og dejen er klar, kan du begynde stegeprocessen. For at gøre dette har vi brug for en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Det er bedre at stege koteletter i æg og mel ved middel varme. Dyp hvert stykke filet i dejen og kom straks over i gryden. Steg på begge sider i 3 minutter. Under stegningsprocessen skal dejen blive gylden.

5. Her er de færdige luftige og saftige kyllingekoteletter. Server dem varme med dine yndlings tilbehør.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kyllingefilet i ostedej

Ostedej kombinerer to kvaliteter, som mange gourmeter elsker. Det giver en sprød skorpe suppleret med klistret, smeltet ost. Vi anbefaler kraftigt at tilføje friske krydderurter til ostedejen, som vil gøre dens smag lys og rig.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 700 gr.
• Æg – 3 stk.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Ost - 50 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Sesam - 1 spsk.
• Krydderi til kylling - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Dild - efter smag
• Persille - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kyllingefilet i koldt vand og tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Skær fedtet af og fjern eventuelt film. Skær fileten på tværs af kornet i små skiver.

2. Overfør til en dyb beholder. Tilsæt salt, kværnet sort peber og kyllingekrydderier. Rør rundt til det hele er godt fordelt over overfladen af ​​kyllingekødet.

3. Vask persille og dild.Skær stilkene og hak fint.

4. I en dyb beholder blandes æg, hakkede krydderurter, sort peber (kværnet), salt og sesamfrø. Pres en spiseskefuld saft fra citronen og tilsæt den der. Rør alle ingredienser, indtil de er kombineret.

5. Riv hård eller halvhård ost. Jo finere den er revet, jo bedre smelter den ind i dejen ved stegning. Tilsæt til æggeblandingen og rør rundt. Hæld derefter det sigtede mel i dejen. Rør til det er glat og stil det på køl i en halv time. Dæk beholderen med et låg eller husholdningsfilm for at forhindre, at dejen bliver sprød.

6. Dyp stykker af kyllingefilet i den afkølede dej.

7. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg stykker af kyllingefilet i dejen på overfladen. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

8. Færdiglavet kyllingefilet i ostedej er lækker at spise, enten varm med tilbehør eller kold med en skive af dit yndlingsbrød.

God appetit!

Møre og bløde kyllingekoteletter i kartoffeldej

Hvis du elsker sådan en hviderussisk nationalret som troldmænd, så sørg for at prøve at tilberede kyllingefilet i kartoffeldej. Det viser sig lige så tilfredsstillende, men mørt og mindre kalorieholdigt.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 700-800 gr.
• Kartofler – 6 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Ost - 100 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kyllingefileten med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Trim fedt og fjern eventuelt film. Skær hver filet i 4 stykker.Slå filetstykkerne med en speciel hammer, mens du dækker med husholdningsfilm eller pergament (på denne måde forlader du arbejdsfladen ren).

2. Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem på et fint rivejern (du kan bruge en foodprocessor eller kødkværn med grøntsagstilbehør). For at forberede kartoffeldej er det bedre ikke at bruge nye kartofler, da de endnu ikke er stivelsesholdige nok og ikke giver den nødvendige sammenhæng. Hvis kartoflerne frigiver meget saft ved rivning, skal du dryppe dem af.

3. Riv derefter den hårde eller halvhårde ost fint. Tilsæt det til de revne kartofler og rør rundt. Tilsæt æg og mel til kartoffel- og osteblandingen. Røre rundt. Næste i rækken er krydderier og salt, og først til allersidst tilsættes mayonnaise. Hvis dejen viser sig at være flydende, justeres viskositeten med mel.

4. Tag et stykke pisket filet og fordel kartoffeldej over i et jævnt lag. Dette skal kun gøres på den ene side.

5. Læg kyllingekoteletten med dejsiden nedad i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Dæk derefter toppen af ​​koteletten med et tykt lag dej.

6. Når undersiden er brunet, vendes den smækkede kyllingefilet over på den anden side og steges til den er færdig.

7. Vores møre og mættende ret, som ikke kræver tilbehør, er klar.

God appetit!

En hurtig og nem opskrift på kyllingefilet i dej med mayonnaise

En meget enkel og velsmagende opskrift på kyllingefilet i dej med mayonnaise, som ikke kræver flere investeringer eller arbejdskraft fra dig. Kyllingefilet, æg, mel, mayonnaise og krydderier. Her er alle de ingredienser, du skal bruge. Filet tilberedt efter denne opskrift er perfekt til en hjemmelavet middag.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 700 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Sukker - en knivspids
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingebrystet, tør det, fjern overskydende fugt, som vi ikke har brug for, når vi steger i dej. Skil kyllingefileten fra knoglerne. Fjern skindet og skær fedtet af. Skær fileten i små stykker (normalt fås fire stykker fra en filet). Slå det med en speciel hammer, efter at have dækket det med husholdningsfilm, pergament, eller blot lagt det i en plastikpose. Dette vil forhindre dig i at forurene din arbejdsflade. Drys derefter med salt og sort peber efter din smag.

2. Lav derefter dejen. For at gøre dette skal du blande et kyllingæg, mayonnaise, salt og en knivspids sukker. Tilsæt det sigtede mel til sidst. Bland grundigt. Tjek dejen for viskositet. For at gøre dette skal du dyppe en ske i den; dejen skal forblive på overfladen i et tyndt lag og ikke dryppe.

3. Blandingen skal være homogen, glat, og konsistensen skal ligne tyk creme fraiche. Dæk den færdige dej med låg eller husholdningsfilm og stil i køleskabet i en halv time. Det menes, at den ideelle dej skal være kold.

4. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, reducer varmen. Læg pladen med dejen ved siden af ​​bradepanden, så dejen ikke når at løbe fra koteletten, når den bæres. Dyp kyllingefileten i dejen og kom hurtigt over i gryden. Steg på hver side i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Gør dette med hvert stykke kyllingefilet.

5. Server den færdige kyllingefilet varm, tilsæt tilbehør og friske grøntsager.

God appetit!

Hvordan steger man lækre kyllingekoteletter i rasp?

Kyllingekoteletter i dej og brødkrummer har en så appetitlig aroma, at den ikke vil efterlade et medlem af husstanden eller en gæst ved bordet ligeglad. Vær sikker på, alle vil samle selv krummerne op fra tallerkenen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 400 gr.
• Æg – 2 stk.
• Brødkrummer - 150 gr.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl fileten og tør med køkkenrulle. Skær den i stykker på 1,5-2 cm. Slå hvert stykke på begge sider med en speciel hammer. For at gøre dette omhyggeligt, dæk fileten med husholdningsfilm eller læg den i en plastikpose. Salt den tilberedte kyllingefilet og drys med sort peber.

2. Tag 2 plader. Bræk æggene i det ene, tilsæt rasp i det andet. Du kan bruge brødkrummer, der er købt i butikken, men de kan aldrig sammenlignes med hjemmelavede. For at lave hjemmebagt brød skal du blot tørre det hvide brød og male det i en blender. Som du kan se, er det ikke noget kompliceret, men effekten vil være helt anderledes. Pisk æggene, til de danner en omelet, og dyp den sammenpiskede kyllingefilet i dem.

3. Overtræk derefter begge sider af kyllingekoteletten i rasp. Gentag manipulationen igen. Dette vil gøre koteletterne lækrere.

4. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, reducer varmen lidt. Det er bedre at koge koteletter i dej og brødkrummer dybstegt eller i en stor mængde vegetabilsk olie i en stegepande. Så hav ikke ondt af ham. Læg koteletterne i gryden og steg i 5 minutter på den ene og den anden side. Pas på, kiksene skal ikke brænde på.

5. Koteletterne bliver ret fede.For at afhjælpe denne situation, lad dem ligge på papirhåndklæder, som vil absorbere overskydende olie. Overfør dem derefter til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og server.

God appetit!

Meget velsmagende og saftig kyllingefilet i dej med cremefraiche

Hvis du elsker smagfulde smækkede kyllingefileter, så er denne opskrift noget for dig. Heri marinerer vi fileten i dine yndlingskrydderier, og steger den derefter i dej med creme fraiche, indtil den er sprød, og efterlader kyllingekødet mørt og saftigt.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Hvedemel - 100 gr.
• Paprika - 1 tsk.
• Karry - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 fed
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os starte med kyllingefileten. Skyl det og tør det med køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Hvis fileten har film og fedtstof, så fjern den. Skær i ca 1 cm tykke stykker Stykkerne skal være tynde nok, da vi ikke slår dem af.

2. Læg de hakkede filetstykker i en dyb beholder, drys med paprika, karry, kværnet sort peber og selvfølgelig salt. Bland ingredienserne, fordel krydderierne over alle kødstykker. Pil hvidløgsfeddene, skyl og skær dem i stykker. Lad os gå til kyllingekødet. Bland igen. Dæk beholderen med et låg eller dæk med film og lad kyllingen marinere. Hvis du har tid nok, kan du sætte den i køleskabet i mindst en time; ved stuetemperatur er 20-30 minutter nok.

3. Lad os imens forberede dejen. Bræk ægget i en dyb skål.Ryst den med et piskeris eller en gaffel. Salt, tilsæt creme fraiche og mælk. Bland alt grundigt indtil glat. Til sidst tilsættes mel. Det er bedre, hvis det er sigtet. Bland igen indtil glat. Konsistensen af ​​dejen skal være som flydende creme fraiche. Sådanne dej giver en sprødere skorpe og tillader vegetabilsk olie at trænge ind i kyllingekødet, der steges, hvilket gør det mindre magert. Stil den færdige dej i køleskabet i 15-20 minutter.

4. Når dejen er afkølet, vil kyllingefileten lige marinere. På dette tidspunkt skal du sætte en stegepande på komfuret og opvarme den ved at hælde vegetabilsk olie. Da dejen er ret flydende, kan du dyppe kyllingestykker i den direkte over bradepanden og straks stege. Steg kyllingefileten på hver side, indtil den er gyldenbrun.

5. Efter at have fjernet den færdige filet fra panden, læg den på køkkenrulle eller tykke servietter. Dette vil fjerne overskydende vegetabilsk olie fra det. Disse smagfulde smækkede kyllingestykker vil komplementere enhver sideret, du tilbereder.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kyllingebryst i dej med stivelse?

Kyllingebryst i stivelsesdej bliver meget sprød. Kun børstetræ, kun lavet af kød. Den passer godt til friske grøntsager og er også en interessant varm forret. Hvis du skal tilberede en varm skål med en sideskål, er det bedre at studere andre opskrifter fra vores artikel.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 300 gr.
• Æg – 2 stk.
• Stivelse - 4 spsk.
• Sød paprika - efter smag
• Krydderi til kylling - efter smag
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl fileten.Tør det med køkkenrulle. Fjern alt unødvendigt. Tag den skarpeste kniv og skær i de tyndeste skiver. I denne opskrift skal vi opnå knas ikke kun fra dejen, men også fra selve kødet. Pisk kyllingefileten, indtil den er gennemsigtig. Gør dette forsigtigt for ikke at rive stykkerne i stykker. Drys derefter med salt og sort peber efter din smag.

2. Lav dejen. Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt stivelse og krydderier efter smag. Sørg for at bruge gurkemeje, det vil ikke kun hjælpe med at afsløre smagen af ​​retten, men også give den en rig farve. Salt og bland alle ingredienser, indtil det er glat. Konsistensen af ​​dejen skal være som flydende creme fraiche.

3. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie meget højt. Dyp hvert stykke kyllingefilet i dejen og kom i gryden. Steg kyllingefileten på begge sider, indtil den er næsten brun.

4. Efter at have fjernet den færdige del på en tallerken, tag den anden. Inden du dypper de næste stykker kylling i dejen, skal du blande det godt, for stivelsen sætter sig meget hurtigt i bunden. Gør derefter alt analogt med den første skade.

5. Når de er varme, er kyllingebryst i dej med stivelse særligt velsmagende. Server dem derfor hurtigt til bordet.

God appetit!