Kulebyaka klassiker

Kulebyaka er en speciel type lukket tærte med forskelligt fyld. En stor mængde fyld får denne wienerbrød til at skille sig ud fra andre. Artiklen indeholder 10 opskrifter på lækker og meget tilfredsstillende kulebyaki.

Klassisk opskrift til at lave kulebyaki derhjemme

Kulebyaka kan kaldes kendetegnende for det nationale russiske køkken. I modsætning til andre tærter indeholder kulebyaka flere typer fyld, som ligger i en vinkel i forhold til hinanden eller i lige lag.

1. 
   Hvordan laver man kulebyaka i henhold til den klassiske opskrift derhjemme? Salt fiskefileten, krydr og drys med citronsaft.
2. 
   Hårdkogte hønseæg, afkøles og skæres i skiver.
3. 
   Skyl risene flere gange og lad dem koge. Bring den til klar, dræn overskydende vand af, afkøl, tilsæt hakkede krydderurter, salt og smeltet smør.
4. 
   Vask svampene og skær dem i skiver. Steg derefter svampene på en pande, salt og krydr dem efter smag.
5. 
   Steg fisken ved lav varme med en lille mængde vegetabilsk olie.
6. 
   Rul dejen ud på en arbejdsflade og læg pandekager ovenpå.
7. 
   Læg halvdelen af ​​risfyldet i midten.
8. 
   Læg halvdelen af ​​æggeskiverne og halvdelen af ​​svampefyldet på risene og krydr dem.
9. 
   Tilsæt derefter den stegte fisk.
10. 
    Dæk toppen af ​​fyldet med de resterende pandekager, skær de overhængende kanter af.
11. 
    Læg de resterende svampe, æg og ris i omvendt rækkefølge.
12. 
    Pak fyldet ind i pandekager.
13. 
    Løft herefter kanterne af dejen og klem dem sammen, og form tærten til et brød.
14. 
    Brug den resterende dej til at dekorere kulebyakien. Læg tærten på en bageplade. Pensl overfladen af ​​dejen med sammenpisket æg.
15. 
    Bag tærten i ovnen ved 220 grader i 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 170-180 grader og steg i yderligere 30 minutter. Kulebyaka kan serveres varm eller afkølet; det er utroligt velsmagende.

---

God appetit!

Saftig kulebyaka med kød og kartofler

Til kulebyaka er det bedst at ælte luftig gærdej. Denne opskrift giver en lidt forenklet version af denne tærte med kun to ingredienser.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 600 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Instant gær - 1,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.

Til påfyldning:

• Svinekød - 400 gr.
• Kartofler - 300 gr.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt - efter smag.

Yderligere ingredienser:

• Æggeblomme - 1 stk.
• Vand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld sigtet mel, tørgær, sukker og salt i en skål, bland.

2. Tilsæt ægget, hæld vegetabilsk olie og varm mælk i.

3. Ælt disse ingredienser til en homogen dej. Lad det stå varmt i 2 timer.

4. Efter at dejen er hævet godt, æltes den med hænderne igen.

5. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

6. Du kan bruge kogt eller røget kød, skær det i stænger.

7. Bland kartofler, kød og krydderurter, tilsæt salt og lidt vegetabilsk olie.

8. Del dejen i to ulige dele. Rul det meste af dejen ud til et tyndt lag, læg den på en smurt bageplade, og læg fyldet på dejen.

9. Rul den anden del af dejen ud og læg den ovenpå fyldet.

10. Saml tærtens kanter ind mod midten og fastgør dem sammen. Smør tærtens overflade med en blanding af blomme og vand.

11. Bag kulebyakaen i ovnen ved 220 grader i 40 minutter. Når tærten er klar, tages den ud af ovnen, afkøles og serveres.

God appetit!

Hvordan bager man en lækker fisketærte i ovnen?

Vi tilbyder dig en vidunderlig opskrift på fisk kulebyaki. Dette wienerbrød er æret ikke kun i Rusland, men også i udlandet. Kulebyakaen viser sig lækker, saftig og smuk, en rigtig borddekoration.

Madlavningstid: 160 min.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Hvedemel - 250 gr.
• Smør - 125 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Vand - 2-5 spsk.
• Laks - 600 gr.
• Osteost - 250 gr.
• Spinat - 400 gr.
• Creme fraiche - 3-4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Riv det frosne smør i en skål, tilsæt sigtet mel og salt til det, bland. Bræk også et æg i en skål og hæld to spiseskefulde vand i, ælt dejen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.

2. Herefter deler du dejen i to dele. Den ene del skal være dobbelt så stor som den anden. Rul det meste ud, læg det i en form, lav sider, dæk med folie, tilsæt bønner, så dejen ikke deformeres. Stil gryden med dejen i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25 minutter. Herefter fjernes vægten og bages i yderligere 10 minutter.

3. Hak laksefileten groft.

4. Skær osten i tern.

5. I en skål kombineres fisk, ost og spinat. Smag fyldet til med creme fraiche og salt efter smag.

6. Læg fyldet på den forberedte bund.

7. Rul den anden del af dejen ud til en tynd cirkel, dæk tærten med den, klem dejen godt sammen rundt om kanterne, og lav flere punkteringer ovenpå med en tandstik. Bag kulebyakaen i ovnen forvarmet til 180 grader i 60 minutter.

8. 10 minutter før klar pensles tærten med sammenpisket æg. Afkøl den færdige tærte lidt og server.

God appetit!

Gærdej kulebyaka med kål og æg

Oftere er kulebyaku bagt af gærdej og kombinerer forskellige typer fyld. En tærte fyldt med kål og æg kan serveres ikke kun med te, men også til frokost med kylling bouillon eller borscht, såvel som med stegte svampe og løg.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Til testen:
• Mælk - 100 ml.
• Mel - 2 spsk.
• Margarine - 50 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 05 tsk.
• Frisk gær - 30 gr.
• Til påfyldning:
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Kål - 350 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,25 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Start med dejen. Bland gær med sukker, tilsæt varm mælk og lidt mel, bland. Lad dejen stå et lunt sted i 10-15 minutter.

2. Sigt mel i en skål, tilsæt salt og blødgjort margarine, bland ingredienserne.

3. Pisk hønseægget for sig, og tilsæt det derefter til skålen. Hæld også dejen i skålen med mel.

4. Ælt dejen, den skal være ret elastisk og ikke klistret. Lad det stå et lunt sted i en time for at hæve.

5. Nu kan du begynde at fylde. Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

6. Hak kålen i tynde strimler og kom den i gryden. Til sidst tilsættes salt og kværnet peber efter smag.

7. Hårdkog æggene, pil og skær dem i tern.

8. Del den hævede dej i to ulige dele. Rul det meste ud og kom over på en bageplade.

9. Læg fyldet på dejen.

10. Rul også den anden del af dejen tyndt ud, dæk fyldet med det og forsegl dejens kanter. Pensl overfladen af ​​tærten med sammenpisket æg og drys med kværnet peber.

11. Bag kulebyakaen i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Tærten bliver meget velsmagende og mættende.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på butterdej kulebyaki

Kulebyakiens specielle aflange form sikrer ensartet bagning af fyldet og dejen. Butterdejselskere vil elske denne opskrift. Derudover vil du bruge lidt mindre tid for at forberede en sådan kulebyaka end i den klassiske version.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 pakke.
• Kål – 400-500 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Riv kålen.

2. Læg kaputaen i en stegepande og lad den simre. Tilsæt til sidst salt og smag til.

3. Når kålen er klar, tilsæt et råt æg og steg det hele sammen.

4. Tø butterdejen helt op ved stuetemperatur. Rul dejen ud.

5. Læg fyldet i midten af ​​dejen, skær dejens kanter i strimler 1,5 centimeter brede på skrå.

6. Saml derefter dejstrimlerne i midten i form af en grisehale, så alt fyldet er gemt indeni.

7. Du får en original og smuk blank. Du kan samle kulebyakaen direkte på en bageplade.

8. Bag kulebyakaen i ovnen ved 180-190 grader i 20-25 minutter. Afkøl tærten lidt og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kulebyaki med ris

Traditionel russisk tærte kulebyaka serveres normalt varm som en separat ret med creme fraiche eller smeltet smør. Det er meget velsmagende og tilfredsstillende.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvedemel - 200 gr.
• Smuldret hytteost - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Mælk - 1 spsk.
• Bagepulver til dejen - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Til påfyldning:
• Ris - 150 gr.
• Kyllingeæg – 7 stk.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Dild - 3 grene.
• Salt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog risene møre i saltet vand.

2. Riv det afkølede smør eller kværn det i en blender.

3. Tilsæt hytteost, rør rundt. Tilsæt derefter sigtet mel, bagepulver og salt, bland godt igen.

4.Ælt dejen, saml til en kugle og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen i køleskabet i 20 minutter.

5. Hårdkog æggene, pil og skær.

6. Vask grønne løg og dild og hak fint.

7. Del den afkølede dej i to lige store dele og rul dem ud.

8. Læg fyldet af ris, æg og krydderurter på det nederste lag. Dæk fyldet med et andet lag dej og forsegl kanterne godt. Bland blommen med mælk og pensl den resulterende blanding på kulebyak.

9. Bag kulebyakuen i ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter. Afkøl den færdige tærte lidt og server.

God appetit!

Lækker og saftig kylling kulebyaka derhjemme

En velsmagende og tilfredsstillende kulebyaka med kyllingefyld er perfekt til en snack og teselskab med venner. Derudover viser tærten sig meget mør, saftig med en lys smag og aroma.

Madlavningstid: 70 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 0,5 kg.
• Kyllingebryst - 300-400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Creme fraiche - 1-1,5 spsk.
• Hård ost – 50-70 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Yderligere ingredienser:
• creme fraiche - 1,5 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sesam - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kyllingebrystet i små tern. Pil løgene og hak dem fint. Bland kød og løg, tilsæt salt, krydderier, revet ost og creme fraiche, bland.

2. Tø dejen helt op og rul den ud. Lav snit langs kanterne, der deler dejen i strimler på 1-1,5 centimeter. Læg det tilberedte fyld i midten.

3. Læg dejstrimlerne oven på hinanden, så alt fyldet bliver inde. Læg kulebyakaen på en bageplade. Pisk ægget med creme fraiche. Smør tærten med den resulterende blanding og drys sesamfrø ovenpå.

4.Bag kulebyakaen i ovnen ved 190 grader i 40 minutter.

5. Afkøl den rosenrøde kulebyaka lidt, skær i portioner og server.

God appetit!

Hvordan bager man en meget velsmagende kulebyaka med svampe?

Du og dine gæster vil blive glade for denne tærte. Kulebyaka er en traditionel russisk tærte med en række forskellige fyld. I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan man laver lækker kulebyaka med svampe.

Madlavningstid: 4,5 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Tørgær - 2 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Smør - 200 gr.
• Mel - 3 spsk.
• Svampe - 800 gr.
• creme fraiche - 0,5 spsk.
• Dild - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - efter smag.
• Timian - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kyllingeæg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk i en gryde og tilsæt smør, sæt ild på og bring blandingen til en jævn masse. Afkøl det derefter lidt, tilsæt gær, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt derefter sukker, salt og sigtet mel, ælt dejen. Stil dejen i køleskabet i 3 timer.

2. Skær svampene i skiver, og løget i tern. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

3. Herefter tilsættes creme fraiche, salt, peber, dild og timian, fortsæt med at simre i et par minutter mere.

4. Tag dejen ud af køleskabet og rul den til et tyndt rektangel. Læg fyldet på 1/3 af dejen. På begge sider skæres dejen i strimler, der er 1-1,5 centimeter brede.

5. Pak fyldet ind i dejen: fold strimlerne, der overlapper hinanden skiftevis på hver side.

6. Pisk ægget og pensl den resulterende blanding på kulebyak.

7. Bag tærten i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Server kulebyakaen varm.

God appetit!

Hjertelig og smagfuld kulebyaka med laks

Kulebyaka er et godt eksempel på det russiske folks opfindsomhed. Under forhold med begrænset mad kom folk på ideen om at bage solide tærter af det, de fandt i skraldespandene. Vi foreslår at prøve en ret raffineret version af kulebyaki fyldt med laks.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

Til pandekager:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mælk - 1/3 spsk.
• Smør - 1 spsk.
• Majsstivelse - 75 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Dild - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Til couscous:

• Smør - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Couscous - 150 gr.
• Kyllingebouillon - 250 ml.

Til de karamelliserede løg:

• Smør - 1 spsk.
• Løg – 1-3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kyllingebouillon - 2-4 spsk.

Til påfyldning:

• Laksefilet - 700 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Andre ingredienser:

• Butterdej – 0,5 kg.
• Mel - til rulning.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hårdkog æggene.

2. I en blender blandes pandekagedej fra æg, mælk, smør, majsstivelse, salt og krydderurter.

3. Steg tynde pandekager af dejen.

4. Tilbered derefter couscousen. Smelt smør i en gryde, tilsæt hakkede løg, salt og kog i 5 minutter. Herefter tilsættes hvidløg, couscous tilsættes og steges i yderligere 2 minutter. Hæld bouillon i og kog blandingen op.

5. Når det koger, tager du gryden af ​​varmen og lader couscousen sidde i 15 minutter. Kornet vil absorbere al væsken, rør det med en gaffel.

6. Gå nu i gang med de karamelliserede løg. Smelt smør i en stegepande, tilsæt hakket løg og steg i 8-10 minutter.Salt løget efter smag og tilsæt hønsebouillon.

7. Skær laksen og de kogte æg i tern. Hak det grønne fint med en kniv.

8. Del dejen i to ulige dele. Rul det meste ud, du kan straks overføre det resulterende dejlag til en bageplade. Læg to pandekager på dejen.

9. Læg halvdelen af ​​couscousen på pandekagerne.

10. Lav derefter et lag laks og læg karamelliserede løg på.

11. Tilsæt derefter æg og hakkede krydderurter.

12. Afslut fyldet med den resterende couscous og dæk med pandekagerne.

13. Hæv kanterne på dejen og dæk pandekagerne med det.

14. Rul den anden del af dejen ud og læg den ovenpå og overlapper det nederste dejlag.

15. Luk kanterne af dejen sammen.

16. Bag kulebyakaen i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Tærten kan serveres lun eller afkølet.

God appetit!

En simpel opskrift på at lave magert kulebyaki

Dette er en meget velsmagende fastelavnstærte, alt i den er lidt enklere og mere beskeden end i den klassiske version. Opskriften er slet ikke kompliceret, og du kan nemt tilberede bagværk ved at bruge den til at glæde dine kære i fasten.

Madlavningstid: 4,5 timer.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 4-6.

Ingredienser:

• Vand - 1,5 spsk.
• Tørgær - 7 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Rugmel – 800 gr.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Til påfyldning:
• Boghvede - 200 gr.
• Svampe - 250 gr.
• Løg - 2 stk.
• Kål – 0,5 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Persille - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs gær i varmt vand, tilsæt salt, sukker og et glas mel, bland. Lad dejen stå et lunt sted i 15 minutter.

2.Herefter tilsættes vegetabilsk olie og sigtet mel til dejen. Ælt dejen, indtil den nemt begynder at komme væk fra dine hænder. Lad dejen hæve et lunt sted i 3 timer.

3. Kog boghvede i saltet vand.

4. Hak et løg fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter svampene og steg videre i yderligere 3-4 minutter.

5. Hak også det andet løg fint og steg det gyldenbrunt. Tilsæt derefter de revne gulerødder og steg sammen med løgene i 2-3 minutter. Herefter tilsættes strimlet kål, tomatpure, salt og stegen smages til, dækkes med låg og simre, indtil kålen er klar. 5 minutter før tilberedning tilsættes hakket persille og hvidløg.

6. Rul dejen ud til et tyndt lag, og lad noget af dejen stå til pynt. Læg et kållag på dejen.

7. Tilsæt herefter boghvede og afslut fyldet med stegte svampe.

8. Løft kanterne af dejen, forsegl dem og form en tærte. Smør en bageplade med olie eller dæk den med folie. Flyt forsigtigt dejen over på bagepladen, med sømsiden nedad. Brug den resterende dej til at lave en dekoration som en grises ører og hæl.

9. Bag kulebyakaen i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Afkøl tærten lidt og server derefter.

God appetit!