Stikkelsbær til vinteren

Stikkelsbær til vinteren er ikke kun "kongelig eller smaragd" marmelade, men også forskellige lækre muligheder for syltetøj, kompotter og chutneysaucer til kødretter. Honningstikkelsbær, også kaldet nordlige druer, suppleres med citrusfrugter i præparater, hvilket skaber en ny smag. Populære muligheder for at høste stikkelsbær uden madlavning. I dette emne tilbydes du et udvalg af gyldne stikkelsbæropskrifter til vinteren.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsiner til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj med appelsiner til vinteren har en speciel smag på grund af citrusfrugter. Det kan tilberedes uden varmebehandling, at lægge det i fryseren eller med madlavning. I denne opskrift koger vi stikkelsbær med hele bær og ved at koge dem 3 gange i 5 minutter hver, med pauser til afkøling.

1. 
   Hvordan forbereder man stikkelsbær til vinteren i henhold til den gyldne opskrift? Mål straks mængden af ​​bær og sukker i henhold til opskriftens proportioner.
2. 
   Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner stilkene fra begge sider, skyller bærrene under rindende vand og efterlader dem i et dørslag for at dræne overskydende væske. Skræl appelsinen og skær frugtkødet i tynde skiver.
3. 
   Hæld de tilberedte stikkelsbær i en gryde til fremstilling af syltetøj, læg appelsinskiver ovenpå, tilsæt sukker og hæld 100 ml rent vand.
4. 
   Så begynder vi at lave mad. Bring stikkelsbærene i kog ved middel varme, skum skum af, sluk for varmen og lad marmeladen køle helt af. Vi gentager tilberedningsprocessen i 5 minutter og med pauser til afkøling 2 gange mere.
5. 
   Efter den tredje madlavning hældes stikkelsbær- og appelsinmarmeladen i en steril krukke, luk den tæt med et kogt låg, afkøl under et frottéhåndklæde og opbevar det i kælderen eller spisekammeret. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbærkompot til en 3-liters krukke til vinteren

Stikkelsbærkompot i en 3-liters krukke giver dig en enkel og hurtig måde at tilberede dette bær som en drink til vinterbordet. Stikkelsbær er velegnede både røde og grønne. For en 3-liters krukke skal du tage 600 gram bær og 300 gram sukker. Kompot tilberedes uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 600 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner enderne med en lille saks og skyller bærene under rindende vand.

Trin 2. For at sikre, at stikkelsbærene forbliver intakte i kompotten, skal du blanchere dem i et dørslag og blanchere dem i to omgange i 30 sekunder hver i kogende vand.

Trin 3. Hæld de blancherede stikkelsbær i en ren 3-liters krukke og dæk med et kogt låg for at holde dem varme.

Trin 4.Bring i en gryde 2,5 liter rent vand i kog, opløs sukker heri og kog siruppen i et par minutter.

Trin 5. Hæld kogende sirup over stikkelsbærene i glasset.

Trin 6. Forsegl derefter straks krukken med stikkelsbærkompot, læg den på låget, dæk den med et varmt tæppe og overfør det efter fuldstændig afkøling til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

En simpel opskrift på stikkelsbærgele til vinteren

Stikkelsbær indeholder meget naturligt geleringsmiddel, så gelé fra det er nemt at tilberede og hærder godt. Stikkelsbær, helst grønne, knuses på nogen måde, gnides på en sigte og koges kun med sukker, og forholdet mellem disse ingredienser er altid 1:1.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vej straks stikkelsbærene og sukkeret for den korrekte andel af gelé. Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner enderne, skyller godt og ryster overskydende væske af i et dørslag.

Trin 2. Hæld de tilberedte stikkelsbær i enhver beholder og kværn med en nedsænkningsblender til en puré.

Trin 3. Overfør stikkelsbærmassen i en gryde til at lave marmelade og opløs alt sukkeret i den.

Trin 4. Bring blandingen i kog over middel varme, fjern skummet og kog ved lav varme i 20-25 minutter, indtil den er tyknet.

Trin 5. Kværn derefter den varme stikkelsbærmasse på en tyk sigte for at fjerne frøene.

Trin 6. Anbring geléen i sterile glas.

Trin 7. Vi forsegler krukkerne med stikkelsbærgelé med kogte låg, afkøler dem på hovedet og under en "pelsfrakke" i 24 timer og overfører dem til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbær uden madlavning til vinteren

Alle kender til fordelene og smagen ved tilberedning af stikkelsbær uden madlavning. En vigtig nuance af denne mulighed er den større mængde sukker end til marmelade, ellers kan præparatet gære. Stikkelsbær af enhver farve kan knuses med ethvert køkkenudstyr, så madlavning tager ikke meget tid, uden at tælle skrælning af enderne af bærene.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 400 gr.
• Sukker - 600 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks stikkelsbærene og sukkeret i overensstemmelse med proportionerne af opskriften og volumenet af det emne, du har brug for.

Trin 2. Brug en lille saks til at trimme enderne af stikkelsbærene.

Trin 3. Skyl derefter stikkelsbærene grundigt og tør dem lidt med en serviet.

Trin 4. I en blender eller foodprocessor, mal de forberedte stikkelsbær til en homogen masse, vælg graden af ​​slibning efter din smag.

Trin 5. Hæld stikkelsbærmassen i en separat skål og opløs den nødvendige mængde sukker i den. Lad blandingen stå med sukker i 20 minutter.

Trin 6. Læg det derefter i rene, tørre og opvarmede glas, efterlad lidt plads på toppen.

Trin 7. Dæk blandingen helt og til toppen med sukker. Sukker opblødt i juice vil dække marmeladen med en tyk skorpe og forhindre luft i at trænge ind i desserten.

Trin 8. Forsegl krukkerne med stikkelsbær, der er forberedt uden at koge tæt, og opbevar dem i køleskabet. Held og lykke og lækre forberedelser!

Fem minutters stikkelsbærsyltetøj

Fem minutters stikkelsbærsyltetøj vil være din næste måde at forberede denne velsmagende og sunde bær til vinteren. Hele stikkelsbær koges i sukkersirup tre gange i fem minutter hver med afkølingsperioder på 1,5-2 timer.Denne kortsigtede madlavning bevarer så meget som muligt alle de gavnlige egenskaber ved stikkelsbær. Til syltetøj er det bedre at vælge røde eller lyserøde varianter, da det er praktisk talt umuligt at bevare den grønne farve under madlavningen.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 500 gr.
• Sukker - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks stikkelsbærene og sukkeret i henhold til proportionerne i opskriften og mængden af ​​stikkelsbær, du har brug for.

Trin 2. Skræl stikkelsbærene fra enderne og skyl godt med koldt vand.

Trin 3. Hæld rene bær i en gryde til fremstilling af marmelade.

Trin 4. Hæld den beregnede mængde sukker i dem, bland med en træske og lad stå i 30 minutter, så stikkelsbærene frigiver deres saft.

Trin 5. Bring marmeladen i kog ved middel varme, skum skum af og lad det simre ved svag varme i præcis 5 minutter.

Trin 6. Afkøl derefter marmeladen i 1-1,5 time og kog to gange mere i fem minutter hver med en pause til afkøling. Med denne madlavning forbliver stikkelsbærene intakte, og siruppen bliver tyk.

Trin 7. Efter den tredje madlavning hældes syltetøjet i sterile krukker, forsegles tæt med kogte låg og afkøles helt. Det er ikke nødvendigt at dække med en pels.

Trin 8. Tilberedt stikkelsbær fem minutter opbevares perfekt på ethvert mørkt sted og vil glæde dig med sin aroma og smag om vinteren. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbærsyltetøj gennem en kødhakker til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj tilberedes af dette bær med sukker i forholdet 1:1 uden tilsætning af en geleringsingrediens. Marmelade, i modsætning til marmelade, knuses ofte ved hjælp af enhver køkkenanordning. I denne opskrift tilbereder vi marmelade uden madlavning, maler bærrene gennem en kødkværn med en stor rist og tilføjer appelsin til smagen.Stikkelsbær indeholder meget naturligt pektin, og syltetøjet bliver altid tykt.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Orange – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til syltetøj skal du vælge grønne stikkelsbær. Vi renser bærrene fra enderne, skyller og fjerner overskydende fugt med en serviet.

Trin 2. Vask appelsinerne grundigt og skær i små stykker sammen med skallen, fjern kernerne.

Trin 3. Vrid stikkelsbærene med skiver af appelsiner gennem en kødhakker ved hjælp af et stort eller mellemstort stativ.

Trin 4. Bland den snoede masse med en træspatel, indtil den er glat.

Trin 5. Hæld derefter sukker i det, bland igen og lad marmeladen stå i 15-20 minutter, så sukkeret er helt opløst.

Trin 6. Tør steriliser glassene og kog lågene. Vi lægger syltetøj i dem og fylder glassene til toppen.

Trin 7. Luk derefter glassene hermetisk. Vi lægger stikkelsbærsyltetøjet forberedt til vinteren gennem en kødkværn til opbevaring i køleskabet. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbær med citron uden madlavning til vinteren

Stikkelsbær med citron uden madlavning til vinteren vil være din mulighed for rå marmelade, som bevarer alle de gavnlige egenskaber ved denne bær, og sammen med citrusfrugter viser tilberedningen sig meget velsmagende. Forholdet mellem stikkelsbær og sukker er 1:1, og der tages 1 citron pr. 1 kg bær. Banker skal steriliseres. I denne opskrift infunderer vi stikkelsbær i 5 timer.

Tilberedningstid: 5 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Udvalgte modne stikkelsbær, fås i forskellige farver, renses for ru ender, skylles godt under rindende vand og overskydende fugt fjernes med en serviet.

Trin 2. Vask citronen med en pensel og skær den i små stykker sammen med skrællen.

Trin 3. Placer de forberedte frugter i en separat skål.

Trin 4. Så vrider vi dem gennem en kødkværn med et medium gitter.

Trin 5. For at beregne sukkeret korrekt skal du veje den snoede masse. Hæld sukker i det (for 1 kg snoede stikkelsbær, 1 kg sukker) med en træske, bland godt og lad det stå i 5 timer. Mængden af ​​sukker kan øges til en sødere dessert.

Trin 6. I løbet af denne tid, rør massen med jævne mellemrum.

Trin 7. Tør steriliser krukker med låg. Efter fem timer, læg stikkelsbærmassen i forberedte krukker, forsegl den hermetisk og opbevar den på et køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbærkompot "Mojito"

Stikkelsbærkompot "Mojito" er blevet en populær tilberedning af denne bær i form af en forfriskende og tørstslukkende drink. Alle versioner af "Mojito" kræver tilsætning af frisk mynte eller basilikum til kompotten, og smagen suppleres altid af citrusfrugter. I denne opskrift forbereder vi Mojito med mynte og citron, og tager grønne stikkelsbær, det bliver smukkere.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 3 spsk.
• Sukker - 300 gr.
• Citron - 4 krus.
• Mynte - 4 kviste.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl de grønne stikkelsbær fra enderne, skyl under rindende vand og lad dem stå i et dørslag for at dræne al væsken.

Trin 2. Steriliser en tre-liters krukke eller to halvanden liter krukker med låg på forhånd.Hæld tilberedte stikkelsbær i dem, sæt citronkrus med vasket frisk mynte. Hæld kogende vand over stikkelsbærene og lad dem stå i 5 minutter, dæk glassene med låg.

Trin 3. Hæld derefter vandet fra dåserne i gryden. Opløs den nødvendige mængde sukker i det, bring det i kog, kog i 5 minutter og fyld stikkelsbærene igen med varm sirup.

Trin 4. Luk straks glassene hermetisk, læg dem på lågene og dæk dem tæt med et varmt tæppe.

Trin 5. Den tilberedte stikkelsbærkompot "Mojito" opbevares godt på ethvert mørkt sted, og i varmt vejr vil det glæde dig med sin friske smag. Held og lykke og lækre forberedelser!

Stikkelsbær kødsauce til vinteren

Stikkelsbærkødsauce eller chutney til vinteren vil være et alternativ til tomatsauce og vil perfekt komplementere forskellige kødretter på vinterbordet. Denne sauce har en behagelig sød og sur smag, og stikkelsbær suppleres altid med hvidløg, urter og krydderier. I denne opskrift hakker vi stikkelsbærene i en blender og koger dem varme.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 350 gr.
• Hvidløg - 4 fed.
• Varm peber - ¼ bælg.
• Grønt - 1 bundt.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Malet koriander - efter smag.
• Nellike - efter smag.
• Paprika - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til saucen i henhold til opskriftens proportioner og mængden af ​​arbejdsemne, du har brug for.

Trin 2. Rens stikkelsbærene for små snavs og fyld dem med koldt vand. Skyl derefter godt og fjern enderne.

Trin 3. I en blenderskål ved høj hastighed, mal stikkelsbærene til en homogen masse.

Trin 4: Pil og hak hvidløgsfed og peberfrugt.

Trin 5.Tilføj disse ingredienser til de hakkede stikkelsbær, og tilsæt en vasket bundt grønt. Slib alt igen.

Trin 6. Hæld den resulterende grønne masse i en gryde og tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie til den.

Trin 7. Tilsæt derefter salt, sukker og krydderier, hvor mængden du kan ændre efter din smag.

Trin 8. Bring blandingen i kog og kog ved svag varme i 30 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike til saucen. Tag en prøve og juster smagen.

Trin 9. Overfør derefter saucen til en steril krukke og forsegl tæt med et kogt låg.

Trin 10. Opbevar saucen lavet af stikkelsbær i køleskabet, men du kan også opbevare den i dit spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tyk stikkelsbærgelé til vinteren

En anden mulighed for vinterhøst af stikkelsbær er gelé. Selvom stikkelsbær har en masse naturlig pektin og hærder godt, er det bedre at tilføje fortykningsmidler til dem for en tykkere tekstur. I denne opskrift tilbereder vi grøn stikkelsbærgelé med geleringssukker.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 0,6 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Geleringssukker - 600 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl de grønne stikkelsbær fra enderne, skyl og hak til en homogen masse ved hjælp af en hvilken som helst køkkenanordning.

Trin 2. Til geléen skal du bruge ren stikkelsbærmasse uden frø eller hudrester, så hæld massen i en gryde og varm den lidt op.

Trin 3. Slib den varme masse gennem en tyk sigte. Du skal have 600 gram ren stikkelsbærpuré.

Trin 4: Hæld det tilbage i gryden.

Trin 5. Hæld geleringssukker i denne blanding i portioner og rør samtidig med en spatel, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 6.Bring stikkelsbær- og sukkerblandingen ved middel varme i kog og kog under omrøring i præcis 5 minutter.

Trin 7. Steriliser krukker og låg på forhånd ved hjælp af en tør metode. Hæld varm gelé i glas og luk straks tæt.

Trin 8. Afkøl derefter den tilberedte stikkelsbærgelé og opbevar den et køligt sted. Når geléen afkøles, får den en tyk tekstur. Held og lykke og lækre forberedelser!