Kroketter – 10 opskrifter

Kroketter er små kugler rullet i brødkrummer og stegt til de er gyldenbrune i en stor mængde olie, det vil sige friturestegte. Som base kan du bruge både hakket kød og grøntsager. En af de mest populære grøntsager til at tilberede denne ret er kartofler, som også kan suppleres med svampe eller ost. Derudover tilberedes kroketter endda af fisk og magert kalkunkød.

Kartoffelkroketter i en stegepande

Kartoffelkroketter i en stegepande er små gyldenbrune kugler, der, når de er bidt, vil overraske dig med strækbare stænk af smeltet ost, som er det perfekte supplement til delikat kartoffelmos, stegt til sprød i en stor mængde smør.

1. 
   Vi "befrier" kartoffelknoldene fra skindet, skyller dem under rindende vand og skærer dem i mellemstore stykker, tilsætter vand og koger i cirka en halv time efter kogning, indtil de er bløde.
2. 
   Dræn bouillonen fra de færdige kartofler, tilsæt smør og mos til en puré, hæld langsomt mælken i. Når du har opnået homogenitet, tilsæt salt efter din smag og lad det køle af.
3. 
   Når puréen er afkølet, tilsættes den groftrevede ost og blandes godt til en jævn fordeling.
4. 
   Skil et lille segment fra ost- og kartoffelblandingen, rul den til en kugle og rul den i mel.
5. 
   Til det næste lag panering piskes ægget med salt og 2-3 spsk vand, og emnet nedsænkes.
6. 
   Dernæst drysses kuglen på alle sider med rasp, så der ikke er tom plads tilbage.
7. 
   Vi danner kroketter på lignende måde, indtil ingredienserne løber tør.
8. 
   Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller slev, opvarm og dyp 3-4 halvfabrikata. Boldene må ikke røre hinanden.
9. 
   Steg til de er gyldenbrune, fjern dem med en hulske og dup med papirservietter.
10. 
    Læg det i en skål og tag en prøve. God appetit!

Kartoffelkroketter med ost

Kartoffelkroketter med ost er en budgetvenlig ret, der vil glædeligt overraske dig med sin sprøde skorpe og møre "pulp", som er umulig at modstå. På trods af det enkle sæt ingredienser, der er nødvendige til madlavning, er kroketter elsket af alle, fordi deres smag er unik!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 500 gr.
• Æg - 1 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - 2 knivspidser.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Til panering:

• Æg - 1 stk.
• Mel - 5 spsk.
• Brødkrummer - 5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær de skrællede kartofler i halve, tilsæt vand og kog dem møre.Efter kogning, fjern skummet og tilsæt salt.

Trin 2. Uden at spilde tid, kværn den hårde ost med et rivejern.

Trin 3. Hæld vandet fra kartoflerne, bevæbn dig med en kartoffelmoser og tilbered puréen.

Trin 4. Hæld ost i den møre grøntsagsmasse og bland grundigt.

Trin 5. Pisk nu ægget i og bland igen.

Trin 6. Tilsæt mel.

Trin 7. Med våde hænder laver du "koloboks" på størrelse med lidt større end en valnød.

Trin 8. Brød i mel.

Trin 9. "Bad" det derefter i det sammenpiskede æg.

Trin 10. Og rul i brødkrummer på alle sider.

Trin 11. Steg halvfabrikata i varm olie, indtil der dannes en karakteristisk skorpe.

Trin 12. Læg de gyldenbrune kroketter på flere lag køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Trin 13. Gennembor hver kugle med et spyd og server. God appetit!

Kartoffelkroketter med svampe

Kartoffelkroketter med svampe er en meget velsmagende og appetitlig ret, som du ikke kan gå glip af! Kombinationen af ​​glat kartoffelmos med sauterede svampe er en klassiker, der aldrig skuffer. Hvis du ikke kan lide champignoner, så kan du roligt erstatte dem med østerssvampe eller kogte vilde svampe.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Kogte kartofler - 500 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer - 100 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie (til friturestegning) – 250 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne, skyl og kog dem møre i saltet vand.

Trin 2. Skær løg og svampe i små tern og hæld dem i en stegepande med vegetabilsk olie.

Trin 3.Sauter ingredienserne til de er lysebrune og drys med kværnet peber og salt.

Trin 4. Vend de kogte kartofler i kartoffelmos og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.

Trin 5. Pisk ægget ind i puréen, tilsæt salt og peber – ælt til det er glat og form til kugler, efter at have fugtet håndfladerne i koldt vand.

Trin 6. Adskil et stykke fra kartoffeldejen, ælt det til en flad kage og kom det i en beholder med brødkrummer, læg svampefyldet ovenpå.

Trin 7. Form til en kugle og brød på alle sider.

Trin 8. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg stykkerne i små partier, indtil de er gyldenbrune.

Trin 9. Blot med servietter og server, tilsæt tomatsauce og krydderurter, hvis det ønskes. God appetit!

Friturestegte kartoffelkroketter

Friturestegte kartoffelkroketter er små kugler, der tiltrækker opmærksomhed med deres perfekt glatte gyldne skorpe, hvorunder der ligger en delikat puré tilberedt med tilsætning af hård ost og et hønseæg. Server straks efter stegning!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kogte kartofler – 6 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Grønt løg - 15 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 100 gr.
• Brødkrummer - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til friturestegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg de kogte kartofler i en tæt pose og rul dem flere gange med en kagerulle (indtil en homogen masse opnås).

Trin 2. Tilsæt hakkede grønne løg, salt og peber til puréen og rør rundt.

Trin 3. Tag en spiseskefuld puré og lav en kugle, læg en osteterning i midten og giv emnet en rund form.

Trin 4. Panér halvfabrikata i mel.

Trin 5. Dyp derefter kroketterne i det sammenpiskede æg og rul dem i rasp.

Trin 6. Steg kuglerne i varm olie, under omrøring af og til i 2-3 minutter. Læg maden på servietter for at absorbere fedtet.

Trin 7. Server den appetitlige ret efter din smag og begynd måltidet. God appetit!

Panerede kyllingekroketter

Panerede kyllingekroketter er ikke kun mundrette, men også en meget velsmagende ret, som alle bør prøve! Kroketter kan serveres som en selvstændig ret, suppleret med din yndlingssauce, eller de kan kombineres med lette grøntsagssalater eller pickles.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 12 stk.

Ingredienser:

• Kartofler - 600 gr.
• Kyllingefilet - 200 gr.
• skinke - 200 gr.
• Smør - 120 gr.
• Vand - 2 l.
• Persille - 40 gr.
• Dild - 40 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mælk - 150 ml.
• Brødkrummer - 350 gr.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne: vask, tør og hak det grønne. Vi skærer kyllingefileten langs kornet i mellemstore stykker, gør det samme med skinken, skræller kartoflerne og pisk æggene.

Trin 2. Kog kartoflerne møre, hæld bouillonen ud og tilsæt 100 gram smør og 130 ml mælk - mos dem til en puré ved hjælp af en speciel moser. Salt.

Trin 3. Kog samtidig fileten i cirka 15-20 minutter fra kogeøjeblikket. Hæld to typer kød i puré, hæld også et æg i, tilsæt krydderurter, salt og peber – ælt til det er glat.

Trin 4. Fra den resulterende masse danner vi kroketter, 3-4 centimeter i størrelse.Dyp stykkerne i et sammenpisket æg med en skefuld mælk, og rul derefter i rasp.

Trin 5. Steg de halvfærdige produkter i en stor mængde olie, indtil de er gyldenbrune.

Trin 6. God appetit!

Kyllingekroketter med ost

Kyllingkroketter med ost er en solid og appetitlig forretter, som du nemt kan servere ved dit feriebord og være sikker på, at dine gæster vil værdsætte og beundre værtindens eller værtens kulinariske talent. Vi anbefaler, at du ikke bruger almindelig ost som tilsætningsstof, nemlig gorganzola.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til kroketter:

• Kogt kyllingefilet - 200 gr.
• Jamon - 10 gr.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 125 gr.
• Mel – 175 gr.
• Mælk - 375 ml.
• Kyllingebouillon - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet muskatnød - efter smag.
• Malet sød paprika - efter smag.

Til panering:

• Mel - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer - 150 gr.

Derudover:

• Olivenolie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog alle dele af fuglen, indtil de er møre, afkøl og fjern kødet fra knoglerne - hak fint.

Trin 2. Hak den spanske jamon i små tern.

Trin 3. Smelt smørret i en dyb stegepande og svits løgskiverne, indtil de er gennemsigtige.

Trin 4. Efter et par minutter tilsættes kødingredienserne til løget.

Trin 5. Tilsæt mel til ingredienserne, bland grundigt og steg i yderligere 5-7 minutter ved moderat varme.

Trin 6. Varm mælken let op og bland med bouillonen, smag blandingen til med paprika, muskatnød, salt og sort peber. Hæld i gryden i en tynd stråle under konstant omrøring med en spatel.

Trin 7Lad blandingen simre, indtil den ligner en klistret dej og let kommer væk fra bunden af ​​fadet.

Trin 8. Placer hovedsammensætningen i en dyb beholder, rør i gorganzola-terningerne, indtil de er helt opløst - dæk med film og afkøl.

Trin 9. Dernæst øs "dejen" med en ske og form en kugle, rul den på skærebrættet, vend den til en almindelig cylinder.

Trin 10. Rul de halvfærdige produkter i mel, sammenpisket æg og brødkrummer.

Trin 11. Varm olivenolien op i en gryde og steg kroketterne, indtil de er gyldenbrune. Vi blotter de færdige produkter med servietter.

Trin 12. Overfør de appetitlige kroketter til et serveringsfad og smag dem straks. God appetit!

Ostekroketter

Ostekroketter er en utrolig appetitlig ret, som selv en helt uerfaren kok kan klare. Det anbefales at spise kroketterne næsten umiddelbart efter at de er taget ud af frituregryden, før osten når at vende tilbage til en fast tilstand. Denne snack passer perfekt til skummende drinks!

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 15-18 stk.

Ingredienser:

• Hård ost - 150 gr.
• Mel - 5 spsk.
• Brødkrummer - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Brug et rivejern med fint hul til at male den hårde ost.

Trin 2. Tilsæt blommen til spånerne og rør rundt.

Trin 3. Tilsæt to spiseskefulde mel og ælt “dejen”.

Trin 4. Rul med våde hænder til kugler på størrelse med kirsebær og rul det resterende hvedemel i.

Trin 5. Fordyb emnerne i den piskede æggehvide.

Trin 5. Vi serverer den duftende ret og serverer den til bordet til glæde for familien. God appetit!

Fiskekroketter

Fiskekroketter er en sand gastronomisk fornøjelse for alle kartoffel- og skaldyrselskere. Du kan bruge enhver fisk, du kan lide - vælg ud fra dine præferencer. Selvfølgelig kan en sådan ret ikke kaldes diæt, men nogle gange kan du forkæle dig selv!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Sejfilet - 300 gr.
• Kartofler - 300 gr.
• Æg – 3 stk.
• Smør - 2 spsk.
• Creme fraiche - 2-3 spsk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Brødkrummer - 4-5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Sorte peberkorn – 2-3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Nedsænk sejfileten i kogende vand med tilsætning af salt, laurbærblade og peberkorn – kog i ca. 5 minutter.

Trin 2. Fjern fisken fra bouillonen, mos med en gaffel og drys med salt og kværnet peber.

Trin 3. Kog samtidig de skrællede og vaskede kartofler, indtil de er bløde.

Trin 4. Dræn bouillonen og tilsæt hakket hvidløg, creme fraiche, smør og selvfølgelig salt - ælt til en purékonsistens.

Trin 5. Kombiner den møre puré med sej og et æg.

Trin 6. Fugt dine håndflader i vand og form mellemstore kugler. Brød halvfabrikata i mel, sammenpisket æg og rasp. Læg stykkerne på et skærebræt og stil dem i fryseren i 15 minutter.

Trin 7. Steg de stabiliserede koloboks i varm olie, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 8. Brug en hulske til at fange kroketterne og læg dem på flere lag køkkenrulle – denne handling hjælper med at fjerne overskydende fedt.

Trin 9. Tilføj din yndlingssauce til kroketterne og start måltidet. God appetit!

Ostemassekroketter

Ostemassekroketter tilberedt med tilsætning af kogte kartofler og løg er en solid snack, der tiltrækker med sin appetitlige skorpe og rige, behagelige aroma. Hvis du elsker hytteost og alt, der er forbundet med det, så husk at notere denne opskrift.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hytteost - 300 gr.
• Kogte kartofler - 200 gr.
• Mel – 75 gr.
• Løg - 50 gr.
• Kyllingeblommer – 2 stk.
• Brødkrummer - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne ifølge listen ovenfor.

Trin 2. Sautér finthakket løg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Trin 3. Hæld hele portionen hytteost i en beholder med høje sider.

Trin 4. Tilsæt derefter de aromatiske løg.

Trin 5. Tilsæt også æggeblommer, kartofler, salt og sort peber – bland og vend i puré.

Trin 6. Lav kugler og panér dem på alle sider i rasp.

Trin 7. Steg i opvarmet vegetabilsk olie på begge sider, dup overskydende fedt med servietter.

Trin 8. God appetit!