Rejer i cremet sauce

Rejer i cremet sauce er en ret, der kan diversificere hverdagens familiemiddage eller blive en vidunderlig dekoration til et feriebord. Den kan spises med brød som en separat ret eller toppes med en cremet pastasauce. Under alle omstændigheder vil du nyde gastronomisk fornøjelse.

Rejer i cremet hvidløgssauce stegt i en stegepande

Stegte rejer er meget velsmagende. Dette er en god forret eller endda en varm hovedret. Og skaldyr kogt i fløde med hvidløg får en delikat smag og fantastisk aroma. Retten tilberedes hurtigt og enkelt, men resultatet er imponerende. Du får helt sikkert lyst til at lave denne opskrift igen og igen!

1. 
   Hvordan tilbereder man rejer i cremet sauce? Pil løg og hvidløg, skyl let og tør grøntsagerne. Skær løget i små tern. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Hvis du ikke har sådan en anordning, skal du skære nellikeren så fint som muligt og trykke let på den med overfladen af ​​kniven. Smelt et stykke smør i en stegepande. Steg hakket løg og hvidløg på det. Rør af og til og bring grøntsagerne til de er gyldenbrune.
2. 
   Vask tomaten og skær den i små tern. Tilsæt til gryden med løgene. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra grøntsagerne. For at gøre dette skal du placere den i en skål med kogende vand i 3-4 minutter. Herefter vil det være meget nemmere at fjerne skrællen. At skrælle tomaten gør saucen mere ensartet, uden ekstra bidder.
3. 
   Tilsæt samtidig en teskefuld mel i gryden og bland grundigt. Hæld fløden i og rør igen. Finder du saucen for tyk, så tynd den med lidt mælk.
4. 
   Fjern hoveder og skaller fra kogte frosne rejer, efter at have optøet skaldyrene. Du kan også bruge allerede rensede skaldyr. Læg rejer i skål med sauce. Smag til med salt og peber. Bland grundigt, så hver reje er dækket af et lag sauce. Lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme.
5. 
   Vask og tør persillen med køkkenrulle. Hak fint og drys rejerne med krydderurter. Sluk for varmen, retten er klar. Server rejer i flødesauce varm med frisk hvedebrød.

God appetit!

Fettuccine pasta med rejer i cremet sauce

Fettuccine er en af ​​de mest berømte og populære italienske pastaer.På basis af det tilberedes mange italienske retter, bestående af selve pastaen og en række forskellige saucer. Cremede saucer egner sig bedst til det. Pasta og fisk og skaldyr er blandt grundvarerne i den italienske kost.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fettuccine pasta – 400-500 gr.
• rejer - 500 gr.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Olivenolie - 2-3 spsk.
• Fløde - 2 spsk.
• Tør hvidvin - ¼ spsk.
• Timian - 1 tsk.
• Merian - 1 tsk.
• Kværnet cayennepeber - 1 knivspids
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Grønt - til pynt
• Parmesan - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered rejerne. Du kan bruge dem du bedst kan lide i forhold til smag og størrelse, du skal ikke tage de royale. I butikker sælges de oftest kogt og frosset. Så tø dem bare op og lad dem stå ved stuetemperatur. Undgå at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn for at forhindre, at skaldyrene mister sin smag. Skær dem op, adskil hovedet og skallen. Hvis der er en spiserør, fjernes den med en tandstikker.

2. Pres hvidløgsfeddene let med overfladen af ​​kniven. Skræl dem. Skyl hvidløget under rindende vand. Hak grøntsagerne meget fint.

3. Riv parmesan på et mellemstort rivejern. Du får brug for det næsten i slutningen af ​​madlavningen. Kom det derfor over i en skål og dæk med husholdningsfilm. Lad det ligge til side.

4. Forbered fettuccinepastaen. Hæld koldt vand i en gryde og sæt over høj varme. Bring i kog. Salt kogende vand. Det er vigtigt at gøre dette på dette stadium, da den resulterende kemiske reaktion gør pastaen mere elastisk.Tilsæt samtidig lidt olivenolie, som er 90 % garanteret, at pastaen ikke hænger sammen. Læg fettuccine i en gryde med kogende vand og reducer varmen. Rør forsigtigt i produkterne med en træpind for at fjerne overskydende stivelse. Kog i den tid, der er angivet på pakken, indtil den er al dente. Normalt tager dette ikke mere end 5-7 minutter. Dræn den kogte pasta i et dørslag og lad væsken dryppe af. Ingen grund til at skylle!

5. Stil en bradepande belagt med den resterende olivenolie over middel varme. Læg det hakkede hvidløg i en opvarmet skål og svits i 1-2 minutter. Tilsæt hvidvin og kog i endnu et minut for at fordampe alkoholen. Tilsæt fløde, brug ikke for meget fløde, 20% er nok. Salt og tilsæt krydderier. Reducer varmen til lav og kog saucen i 3-5 minutter, indtil den er tyk. Rør af og til.

6. Læg de tilberedte rejer i gryden og lad det simre i yderligere 4 minutter. I løbet af denne tid skal skaldyrene blive mættet med cremet smag.

7. Server straks, når den er klar, inden saucen afkøles og bliver for tyk. Læg en portion pasta på en stor tallerken. Top med cremet rejesauce. Drys med revet parmesan og pynt med hakkede friske krydderurter.

God appetit!

Rejer i cremet sauce i ovnen

Alle ved, at stegning tilføjer kalorier til ethvert produkt, selv det mest diætprodukt. De fleste forbinder umiddelbart stegt mad med fed og usund mad. Især for dem, der holder øje med deres figur, er der en måde at tilberede rejer i en cremet sauce i ovnen. Det er både velsmagende og sundt.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 25 minutter

Portioner – 2-3

Ingredienser:

• rejer - 300 gr.
• Hvidløg - 1 fed
• Fløde – 200-250 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Kværnet varm peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Tø frosne kogte rejer op. Hvis du ønsker at lave denne ret selvstændig, skal du vælge større rejer, såsom konge- eller tigerrejer. Hvis dette vil være en tilføjelse til en tilbehør, skal du vælge cocktail. Når du køber, skal du huske på, at fisk og skaldyr krymper i størrelse med næsten det halve under tilberedningen. Fjern hoveder, skaller og haler af rejerne. Overfør rejerne til en bageplade, der er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie.

2. Pil og skyl hvidløget. Tryk den ned med en kniv og skær den i små stykker. For at gøre processen nemmere, brug en hvidløgspresser. Overfør grøntsagerne til en skål med skaldyr.

3. Drys muslingerne med salt, sort og varm peber. Derudover kan du bruge krydderier til at smage til for eksempel provencalske urter. Bland rejerne godt med hænderne, fordel hvidløg og krydderier jævnt over overfladen af ​​fisk og skaldyr. Hæld fløde over rejer.

4. Forvarm ovnen til 250 grader. Læg rejerne der og bag dem i cirka 10 minutter. I ovnen vil rejerne være præget af en delikat cremet smag og hvidløgsagtig aroma.

5. Server de kogte rejer lune med kogte hvide ris eller din yndlingspasta. Som forret serveres rejerne varme med en skive frisk hvidt brød.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på rejepasta i cremet hvidløgssauce

Hvis du beslutter dig for at tilberede rejer til middag, server dem i cremet hvidløgssauce.Den subtile og delikate smagskombination vil glæde selv den mest sofistikerede gourmet. Og selvfølgelig findes der ikke noget bedre tilbehør til denne ret end pasta. Traditionel italiensk pasta, som spaghetti eller fettuccine, er ideel.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fløde - 200 ml.
• rejer - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Hvidløg - 4 fed
• Smør - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Forarbejdet flødeost - 3 spsk.
• Tør hvidvin - 100 ml.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered rejerne. Fjern skallerne fra de kogte rejer og fjern hovederne. Hvis du bruger store rejer, som kongerejer, har de en mørk streng af spiserør i sig. Skær muslingen på bagsiden og fjern den med en tandstik. Hvis rejerne er små, behøver du ikke gøre dette. Skyl skaldyr for at fjerne snavs. Sæt til side.

2. Pil og skyl hvidløgsfeddene under rindende vand. Hak dem så fint som muligt. Stil en bradepande over middel varme og tilsæt et stykke smør. Varm en stegepande op og tilsæt hvidløg til det smeltede smør. Rør af og til og steg grøntsagerne, indtil de er bløde og let gylden.

3. Læg de tilberedte rejer i gryden og rør rundt. Steg i 3-5 minutter. Tilsæt salt og sort peber.

4. Tilsæt smeltet flødeost til rejerne. Det er ønskeligt, at det er blødt. Denne ost smelter lettere og giver saucen en mere cremet konsistens. Rør indtil mælkeproduktet er jævnt fordelt i skålen.

5. Hæld tung fløde, fra 20%, og tør hvidvin i gryden.Bland grundigt og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.

6. Kog pastaen på dette tidspunkt. Det er bedre at bruge produkter lavet af hård hvede; de ​​bliver ikke overkogte og forbliver lidt hårde indeni. Fyld en dyb gryde med den nødvendige mængde vand. Sæt gryden på bålet og bring vandet i kog. Salt og tilsæt vegetabilsk olie. Dette vil forhindre pastaen i at klæbe selv efter afkøling. Læg spaghetti i vand og kog til al dente. Kogetiden står normalt på pakken, men den overstiger ikke 7 minutter. Dræn pastaen i et dørslag og lad væsken dryppe af. Der er ingen grund til at skylle pastaen. Hvis det ønskes, tilsæt en klat smør og rør rundt.

7. Riv hård parmesanost på et groft rivejern. Drys det over den cremede hvidløgsrejesauce.

8. Overfør den færdige pasta til saucen og bland grundigt, så al pastaen er dækket af væske. Serveres varm, og drys hver portion med lidt mere revet parmesan.

God appetit!

Ris- og rejerrisotto i cremet sauce

Risotto er en anden meget berømt italiensk ret. "Lille ris", som navnet er oversat fra italiensk, serveres med forskellige saucer og toppings. Blandt dem er ikke kun fjerkræ, skaldyr og grøntsager, men endda bær og frugter. Denne risottoopskrift er til dem, der er vilde med fisk og skaldyr.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Portioner – 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Fløde 33% - 70 gr.
• Tigerrejer – 50 gr.
• Havcocktail - 50 gr.
• Løg - 30 gr.
• Tør hvidvin - 30 gr.
• Smør - 20 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Vand - 240 ml.
• Hvidløg - 1 fed
• Salt - 2 gr.
• Kværnet sort peber - 1 gr.
• Persille - til pynt

Tilberedningsprocessen:

1. Pil og vask løg og hvidløg. Skær løget i små tern. Tryk let på hvidløget med den flade overflade af en kniv. I en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie, steges det hakkede løg og hvidløgsfed, indtil de er gyldenbrune. Rør konstant. Løget må ikke være brunt eller brændt; for at gøre dette, sauter det ved svag varme.

2. Tilsæt ris til de stegte grøntsager. Når du køber korn, skal du foretrække kortkornet ris. Den er rig på stivelse og giver dig mulighed for at opnå den korrekte konsistens af risotto. Traditionelt bruger den italienske ret varianter som Arborio, Carnaroli og Vialone. De absorberer meget væske, bliver bløde udenpå, mens de forbliver hårde indvendigt. Der er ingen grund til at skylle kornprodukterne! Steg ved svag varme, indtil risene er næsten gennemsigtige.

3. Kom hvidvin i gryden. Hold ild i 3-4 minutter, så alkoholen fordamper. Fjern hvidløget fra gryden, du behøver det ikke længere. Hæld 80 ml i ris. vand. Lad den fremtidige risotto simre ved middel varme i 4-5 minutter. Brug fra tid til anden en træspatel til at presse risene ned, så vandet er over kornlaget. Dette vil hjælpe med at adskille gluten fra stivelsen korrekt. Når vandet er absorberet tilsættes samme mængde. Tilsæt den tredje og sidste portion vand, salt og peber risene.

4. Tø og pil rejerne, fjern spiserøret ved at lave et lille snit langs muslingen. Smør en anden bradepande med en lille mængde vegetabilsk olie og læg rejer og havcocktail der. Den indeholder normalt blæksprutte og muslinger.Steg letsaltet skaldyr ved høj varme i 3-4 minutter.

5. Overfør den stegte skaldyr til gryden med de kogte ris. Rør forsigtigt. Hæld fløden i og kog ved middel varme i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt smør og rør rundt.

6. Tag risottoen af ​​komfuret og dæk gryden med et låg. Lad det sidde i 2 minutter. Læg den færdige risotto med rejer i cremet sauce i en dyb tallerken og pynt med dildblade. Serveres varm.

God appetit!

Hvordan laver man lækre rejer med svampe i cremet sauce?

Blandt de mange måder at tilberede rejer på, rangerer denne opskrift bestemt højt. En mør, men moderat krydret ret vil glæde selv den mest kræsne gæst med sin smag og aroma. Sørg for at prøve denne opskrift for at overraske din familie med en lækker middag.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 35 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Hvidløg - 4 fed
• Smør - 50 gr.
• rejer - 400 gr.
• Creme 15% - 250 ml.
• Champignoner - 400 gr.
• Persille - til pynt
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Stil en bradepande med et stykke smør på bålet. Varm det op og smelt smørret. Pil hvidløgsfeddene og skyl under rindende vand. Tør og skær i små stykker. Steg grøntsagerne på en varm pande i 2 minutter.

2. Fjern hoveder og skaller fra tidligere optøede rejer. Til denne ret kan du bruge mindre fisk og skaldyr, det er ikke nødvendigt at bruge konge eller tiger. Men husk på, at skaldyr krymper i størrelse under tilberedningen.Tilsæt de tilberedte rejer på panden og steg i 6-8 minutter. Fjern hele indholdet af gryden i en separat skål.

3. Vask champignonerne grundigt og skær dem i skiver. Steg svampene i samme pande. Hold i gryden, indtil det meste af væsken fra svampene er fordampet. Tilsæt eventuelt lidt mere olie.

4. Hæld fløde i gryden med champignoner. Deres fedtindhold skal være mindst 15%, ellers vil saucen ikke tykne til den korrekte konsistens. Smag til med salt og peber. Hvis det ønskes, tilsæt dine yndlingskrydderier, såsom herbes de Provence.

5. Tilføj stegte rejer til svampesauce. Lad det simre i yderligere 3 minutter ved svag varme. Sluk for varmen og lad den stå tildækket i 2 minutter, så saucen tykner.

6. Vask og hak det grønne fint. Læg rejer i en stor dyb tallerken og hæld flødesauce over dem. Pynt med hakket persille. Serveres lun med en skive hvedebrød eller croutoner.

God appetit!

Spaghetti med rejer og tomater i cremet sauce

Lange pastaer som spaghetti og fettuccine egner sig bedst til at lave pasta med en cremet sauce. Det er disse sorter, der med succes er indhyllet i cremet sauce på grund af deres ydre blødhed, mens de forbliver hårde indeni. Spaghetti er en favorit blandt kokke i sådanne retter.

Tilberedningstid - 10 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Creme 10% - 200 ml.
• Tigerrejer - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Basilikum - efter smag
• Persille - efter smag
• Tomat - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1.Skyl uskrællede tigerrejer under rindende vand for at fjerne snavs. Læg muslingerne i en skål. Vask persillen og tør med køkkenrulle. Hak dens blade fint. Tilføj til rejer. Pil og skyl hvidløget. Hak det så fint som muligt med en kniv eller hak det med en hvidløgspresser. Læg i en skål med rejer. Brug hænderne til at blande grundigt, og fordel hvidløg og krydderurter jævnt. lad det marinere i 10 minutter.

2. Fjern hoveder og skaller fra rejer. Fjern forsigtigt tarmene. For at gøre dette skal du lave et langsgående snit på bagsiden og tage tråden op med en tandstikker. Skær fisk og skaldyr i små stykker.

3. Vask tomaten og skræl den. Skær 4 snit på kryds og tværs på toppen og hæld kogende vand over grøntsagerne. Læg tomaten i en skål med varmt vand i et par minutter. Læg det derefter i koldt vand. På denne måde vil det ikke være svært at fjerne skindet fra tomaten. Skær tomaten i små tern.

4. Varm en stegepande op med olivenolie ved høj varme. Læg de hakkede rejer i en skål, og steg dem i 2-3 minutter, mens du rører fra tid til anden med en træspatel.

5. Hæld fløde i rejerne. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakkede tomater til gryden. Vask basilikumbladene og tør dem med køkkenrulle. Riv dem fint med hænderne og tilsæt saucen.

6. Hæld koldt vand i gryden og send det til opvarmning på komfuret. Så snart det koger, tilsæt salt. Hvis du vil sikre dig, at pastaen ikke hænger sammen, så tilsæt lidt vegetabilsk olie til vandet. Køb spaghetti af høj kvalitet lavet af durumhvede, så produkterne ikke bliver overkogte. Læg pastaen i vand og kog den til den er al dente.Se efter tilberedningstid på pakken, men normalt er det 5-7 minutter. Si gennem et dørslag og tilsæt pastaen til saucen. Rør forsigtigt, indtil det dækker al pastaen.

7. Riv hård parmesanost groft. Fordel spaghetti og sauce mellem tallerkener. Drys pasta med revet ost og pynt med basilikumblade.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af rejer i cremet sojasovs

Sojasauce og skaldyr er den perfekte kombination. Saucens lyse smag passer godt sammen med rejernes mørhed. Derfor er denne vindende kombination meget populær i Asien. Og hvis du tilføjer fløde til det, får du en meget usædvanlig og velsmagende ret, der kan spises som en separat ret eller som sauce til pasta.

Tilberedningstid - 8 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Rejer – 12 stk.
• Creme 10% - 200 ml.
• Flødeost - 50 gr.
• Sojasovs - 20 ml.
• Hvidløg - 1 fed
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne ret skal du bruge store rejer, såsom tigerrejer. Det er bedre at købe rå skaldyr. Når de er stegt, vil de have en helt anden smag. Det er også nemmere at bestemme deres friskhed ved at se på friske rejer. Rens fisk og skaldyr ved at fjerne hovedet, skallen og den sorte streng af spiserøret.

2. Pil hvidløget og skyl det under rindende vand. hakkes fint med en kniv.

3. Opvarm en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie over høj varme. Læg de tilberedte rejer der og steg med hvidløg i ca. 2 minutter. Rør af og til med en træspatel.

4. Hæld fedtfattig fløde og sojasauce i gryden med skaldyr, tilsæt flødeost.Skru lidt ned for varmen og lad det simre i 2 minutter under omrøring for at smelte og fordele flødeost jævnt. Synes du retten er for tyk, så spæd den op med en lille smule fiskebouillon. Det er ikke nødvendigt at koge fisken til dette, du kan bruge en bouillonterning. Smag til med salt og peber.

5. Sluk for varmen og lad saucen sidde tildækket i et par minutter for at tykne lidt og absorbere smag. Serveres varm med blødt, frisk brød eller parret med kogt pasta.

God appetit!