Mascarponecreme til kage

En af de mest succesrige muligheder for creme til en kage er en creme baseret på mascarpone-flødeost. Den har en delikat tekstur, behagelig smag og breder sig godt over kager, hvorfor den bruges i så berømte desserter som Red Velvet Cake og Tiramisu.

Creme med mascarpone og creme til kage

En nem dessertcremeopskrift baseret på mascarponeost, fløde og sukker. Det er bedre at bruge pulveriseret sukker, når du tilbereder cremen: den kombineres hurtigere med andre ingredienser og skaber en enkelt struktur - uden korn.

1. 
   Hvordan tilbereder man mascarponecreme til en kage? Det er bedre at tage fløde med et højt fedtindhold, ellers virker cremen ikke, fordi et mindre fedt produkt ikke pisker godt.
2. 
   Mascarponeost fjernes fra overskydende væske ved at lade den ligge i et dørslag et stykke tid.
3. 
   Afkølet fløde piskes til stive toppe og blandes derefter med ost med en røremaskine.
4. 
   Tilsæt pulveriseret sukker gradvist og fortsæt med at piske, indtil cremen begynder at tykne.Det er vigtigt at stoppe piskningen i tide, inden produktet begynder at skille sig. Når cremen er tyknet, er der ingen grund til at piske den mere.
5. 
   Produktet bruges til lagkager eller til påføring på overfladen af ​​kager.

Creme med mascarpone ost uden creme til svampekage

Kogt kondenseret mælk giver fløden, ifølge denne opskrift, en behagelig cremet note. Cremen passer godt til kaffeimprægnering eller likørbaseret imprægnering.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarpone flødeost – 600 gr.
• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
• Pulveriseret sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Overfør osten til en dyb skål, og fjern overskydende væske.

2. Pisk mascarpone med en spiseskefuld pulver. Blanderens driftstilstand er medium.

3. Tilsæt forsigtigt kogt kondenseret mælk og fortsæt med at piske indtil glat.

4. Lad produktet stå i 10 minutter, så ingredienserne kan kombineres.

5. Creme påføres på kanterne af kagen eller bruges til tilberedning af andre desserter.

Delikat creme med mascarpone og kondenseret mælk til kage

Delikat og behageligt smagende creme med mascarponeost og kondenseret mælk er perfekt til svampekager. Kondenseret mælk indeholder allerede rigeligt sukker, så til at tilberede denne creme bruges kun den og flødeosten.

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarpone flødeost - 500 gr.
• sødmælk med sukker – 130-270 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Mængden af ​​kondenseret mælk, der bruges, afhænger af, hvilket formål cremen tilberedes til: Hvis du har brug for en tyndere konsistens, bør du tilføje mere kondenseret mælk. Og når du har brug for tykkelse, mindre mælk og mere ost.

2.Afkølet mascarpone føres gennem et dørslag for at fjerne overskydende væske.

3. Osten overføres til en dyb beholder og lidt kondenseret mælk tilsættes.

4. Pisk blandingen med en røremaskine ved middel hastighed.

5. Hvis det er nødvendigt at ændre konsistensen eller smagen af ​​cremen, tilsæt mere kondenseret mælk og fortsæt med at piske. Parat!

Hvordan tilbereder man en lækker creme med mascarpone og smør til en kage?

Almindelig smørbaseret creme kan virke alt for tung eller klumpet, men når den kombineres med mascarponeost får den den nødvendige lethed og ømhed. Appelsinlikør tilføjer fylde til smagen og aromaen af ​​cremen. Hvis det ønskes, kan det udskiftes med en hvilken som helst anden.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarpone flødeost - 400 gr.
• Smør - 150 gr.
• pulveriseret sukker - 120 gr.
• Citron (skal) - 1,5 spsk.
• Appelsinlikør - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Før madlavning skal olien opbevares i et varmt rum for at blive blød.

2. Pisk blødt smør med melis.

3. Når massen bliver homogen, tilsættes skal og likør til den.

4. Osten skal opbevares i køleskabet til den skal bruges og moses direkte i pakken, og så lægges den i smørmassen.

5. Pisk fløden med en røremaskine ved lav hastighed og brug den straks til at dekorere kager og bagværk. Det skal huskes, at hvis du smører creme på varmt bagværk, kan det lække på grund af den olie, det indeholder. Derfor er det bedre først at afkøle kagerne og derefter bruge cremen.

Fløde med mascarponeost og creme fraiche til kage

Denne cremeopskrift er velegnet til blødning af luftige svampekager.Valnødder og chokolade passer godt til denne creme: du kan tilføje dem enten direkte til cremen eller dekorere overfladen af ​​kagen.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarpone flødeost - 2 spsk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• pulveriseret sukker - 4 spsk.
• Valnød - valgfrit.
• Revet chokolade - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Ingredienserne til cremen skal være afkølet.

2. Bland pulveriseret sukker med creme fraiche, pisk hurtigt indtil massen når en cremet tilstand.

3. Tilsæt kold ost gradvist og fortsæt med at piske.

4. På dette stadium kan du tilføje hakkede nødder eller chokoladechips, bland alt igen.

5. De færdige kager skal afkøles lidt, og så skal der påføres creme på dem. Hvis det ønskes, kan du blot drysse cremen, der allerede er påført kagerne, med nødder og chokolade.

Chokoladecreme med mascarpone til kage

Chokoladecreme med mascarpone kan vise sig forskelligt, afhængigt af hvilken slags chokolade der bruges til tilberedning. Med mørk chokolade får cremen en større smagsrigdom og lysstyrke, mens mælkechokolade vil give den en let chokoladenuance.

Tilberedningstid: 3 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mørk chokolade - 150 gr.
• Mascarpone flødeost – 250 gr.
• Fløde (33%) – 300 ml
• granuleret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld fløden i en gryde og varm den op, men lad den koge.

2. Chokoladen brækkes i stykker. Du kan gnide det ind i spåner for at gøre opløsningsprocessen hurtigere.

3. Opløs chokolade i fløde, tilsæt sukker og tag gryden af ​​komfuret. Fortsæt med at ælte cremen, indtil blandingen bliver jævn og flydende.Herefter skal du lade det afkøle og opbevare det i køleskabet i et par timer.

4. Den afkølede ost blandes med chokolademassen og piskes. Først skal du gøre dette ved lav hastighed af mixeren, gradvist øge hastigheden. Det tager cirka 3 minutter at piske til den ønskede konsistens.

5. Den færdige creme bruges til at dække en kage eller dekorere kager. Det er bedre at opbevare færdige produkter med denne creme på et køligt sted.

Creme med mascarpone til rød fløjlskage

Rød fløjlskage er en af ​​de mest berømte og populære kager på planeten. Cremen til denne lækre dessert er lavet af mascarponeost. Det er vigtigt at lade kagen trække, så den bør serveres tidligst et par timer efter tilberedning.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Fløde (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone flødeost - 500 gr.
• pulveriseret sukker - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. For at tilberede denne creme skal osten tages ud af køleskabet på forhånd, men cremen skal afkøles for bedre piskning.

2. Pisk fløden til massen bliver luftig, med bløde, men stabile toppe.

3. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist til cremen og fortsæt med at piske.

4. Rør ost i flere portioner. Det er bedre at gøre dette med et piskeris eller en mixer, men ved lav hastighed.

5. Opbevar cremen i køleskabet under film i mindst 4 timer, så den får tæthed, og overtræk derefter kagelagene og dæk hele overfladen af ​​kagen.

Creme med mascarpone flødeost til tiramisu kage

Til den delikate italienske dessert tiramisu bruges også creme med mascarponeost. Denne smelte-i-mund-delikatesse er elsket af både børn og voksne, og den er ret enkel at tilberede.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Mascarpone flødeost – 250 gr.
• pulveriseret sukker - 75 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg mascarponen i en skål og ælt for at opnå konsistensen af ​​creme fraiche eller flødeskum.

2. Hviderne skilles fra blommerne.

3. I en separat skål males æggeblommerne med pulveriseret sukker, indtil massen bliver lys.

4. Pisk hviderne til de når et stabilt skum.

5. Tilsæt ost til blommemassen, pisk godt, og tilsæt derefter piskede hvider i små portioner, bland forsigtigt.

6. Savoiardi-kager er dækket med fløde, som på forhånd er dyppet i en blanding af afkølet naturlig kaffe og rom. Desserten får lov til at trække og drysses derefter med revet chokolade eller kakao.