Kageudjævningscreme

Cake leveling cream er en creme designet til at skabe en kage med et perfekt udseende og glatte konturer. Der er et stort antal opskrifter på kageudjævningscreme. Hver af dem er unikke på hver sin måde, men fælles for dem alle er, at de er utrolig lækre og skaber en jævn overflade på kager. Denne creme tilberedes hurtigt, nemt og af et lille sæt ingredienser. Kager med det bliver bare perfekt!

Flødeost til udjævning af en kage med fløde

Kold flødeost anbringes i en dyb beholder. Der tilsættes pulveriseret sukker og vanillin sigtet gennem en sigte og alt piskes glat. Dernæst hældes kold tung fløde i, og fløden piskes til den har en ensartet, tæt og delikat konsistens. Det viser sig utroligt velsmagende.

1. 
   Kageudjævningscreme er nem at tilberede derhjemme.Læg den cremede ostemasse i en dyb beholder, hvori vi vil piske fløden. For at opnå creme af høj kvalitet skal den være meget kold. Det er vigtigt ikke at tage smelteost ved et uheld.
2. 
   Sigt flormelis sammen med vanilje gennem en fin sigte, så der ikke er klumper, og hæld det hele i en beholder med ostemassen.
3. 
   Tag nu en røremaskine og pisk ostemassen med pulveriseret sukker, indtil den er glat i to til tre minutter.
4. 
   Tilføj nu tung fløde af god kvalitet. De skal også være meget kolde, ellers fnuller de ikke op. Fortsæt med at piske indtil du får en homogen tyk creme. Det er vigtigt ikke at slå det, da cremen kan blive til smør.
5. 
   Den færdige creme skal være blød, men samtidig holde formen godt. Nu kan vi jævne vores kage med den eller bruge den som et lag. God appetit!

Flødeost til udjævning af kagen

Pulversukker tilsættes smør ved stuetemperatur og ved hjælp af en røremaskine piskes alt til en luftig masse. Derefter sendes ostemasse, lidt vanillin dertil og fløden piskes til en homogen konsistens. Før kagen udjævnes, stilles den i køleskabet i flere timer.

Madlavningstid: 15 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Smør - 120 gr.
• Cremet ostemasse - 350 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Vanillin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at lave mad, skal du tage smørret ud af køleskabet, skære det i små stykker og lad det sidde ved stuetemperatur, indtil det er blødt.

Trin 2.Overfør derefter det blødgjorte smør til en beholder, hvor vi vil piske fløden, og tilsæt 100 gram pulveriseret sukker til det. Vi begynder at piske alt med en røremaskine ved lav hastighed, så pulveriseret sukker opløses i smørret. Tænd derefter for maksimal hastighed og fortsæt med at piske, indtil der er dannet en luftig masse.

Trin 3. Pisk ved høj hastighed i cirka 1-2 minutter, indtil flormelisen er helt opløst og cremen lysner og bliver luftig.

Trin 4. Tilsæt nu ostemasseflødeost og vanilje efter smag til smørret og pisk igen med en røremaskine ved lav hastighed, og skift derefter til maksimal hastighed for at få en luftig creme.

Trin 5. Den færdige creme skal være homogen og stabil. Inden kagen jævnes, sættes den i køleskabet i et par timer, indtil den stivner. Cremen kan også bruges som et lag. I dette tilfælde skal du lade det stå ved stuetemperatur. God appetit!

Flødeost med smør til udjævning af kagen

Pisk smør ved stuetemperatur med en røremaskine i et par minutter. Derefter tilsættes flormelis, vaniljesukker og flødeost og fløden piskes til en jævn masse. Dernæst skal den i køleskabet i et par timer, hvorefter den kan bruges til at jævne kagen med.

Madlavningstid: 15 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Cremet ostemasse - 300 gr.
• Smør - 100 gr.
• Pulveriseret sukker – 60-80 gr.
• Vaniljesukker - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at lave mad, skal du tage smørret ud af køleskabet og lade det sidde, indtil det har stuetemperatur.Overfør det derefter til røreskålen og pisk ved medium hastighed i 1-2 minutter.

Trin 2. Tilsæt nu pulveriseret sukker og fortsæt med at piske indtil massen bliver lysere i farven og øges i volumen. Samtidig kan vi, hvis det ønskes, tilføje vaniljesukker eller vaniljeekstrakt. Pisk det hele i 7-9 minutter afhængig af røremaskinens effekt.

Trin 3. Dernæst, uden at holde op med at slå, tilsæt gradvist cremet ostemasse. Hvis du lægger det hele på én gang, kan det spredes i hele køkkenet. Pisk i et par minutter mere. Det er vigtigt ikke at overtæske cremen, ellers skiller den.

Trin 4. Den færdige creme skal være ret blød. Inden kagen jævnes, sættes den i køleskabet i et par timer, så den stivner og bliver tættere.

Trin 5. Nu kan vi begynde at udjævne kagen. Denne creme er også velegnet til at skabe smykker. God appetit!

Proteincreme til udjævning af svampekage

Tilbered først sirup fra vand, citronsyre og sukker. Hviderne piskes gradvist til de er luftige, hvorefter siruppen gradvist hældes i. Cremen piskes i yderligere 30 sekunder, afkøles og bruges til at jævne kagen med. Det viser sig stabilt og utroligt velsmagende.

Madlavningstid: 20 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Æggehvide – 4 stk.
• Drikkevand - 50 ml.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Citronsyre - 1/3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vand i en lille gryde, tilsæt granuleret sukker og citronsyre og sæt på medium varme. Kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst, og rør det fra tid til anden. Skru derefter ned for varmen og begynd at arbejde med hviderne.

Trin 2. Hæld dem i en dyb beholder og begynd at slå med en mixer.Først gør vi dette ved minimumshastighed, og øger den gradvist til maksimum. Du skal få en luftig masse.

Trin 3. Glem ikke også at holde øje med siruppen. Den skal have en let karamelfarve og dufte som karamel. Dette vil være et tegn på, at han er klar. Det koger meget hurtigt, så det er vigtigt ikke at blive distraheret for ikke at brænde det.

Trin 4. Hæld den resulterende sirup i hviderne i en tynd stråle, uden at stoppe med at piske dem. Cremen bliver således nødt til at øge volumen endnu mere.

Trin 5. Når al siruppen er i hviderne, piskes fløden i ca. yderligere 30 sekunder. Den færdige creme skal være stabil og klæbe godt til røremaskinen. Hvis det ønskes, kan du tilføje farve og begynde at udjævne kagen. God appetit!

Udjævningscreme med hvid chokoladekage

Fløden bringes i kog, hvid chokolade tilsættes og alt blandes, indtil det er opløst. Derefter piskes alt med en blender og sendes i køleskabet. Derefter piskes Mascarponen, ganache tilsættes gradvist, indtil der opnås en let, men stabil creme.

Madlavningstid: 50 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarpone ost - 400 gr.
• Creme 33-35% – 300 ml.
• Revet hvid chokolade – 170 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld den tunge fløde i en lille gryde, sæt den på ilden og bring den i kog. Hæld derefter den revet hvide chokolade i og bland det hele forsigtigt, indtil chokoladen er helt opløst.

Trin 2. Hæld den resulterende ganache i en høj beholder og pisk den med en blender i cirka 2-3 minutter.

Trin 3.Dæk den piskede ganache med husholdningsfilm, så den ikke snor sig, og lad den først køle af ved stuetemperatur, hvorefter vi sætter den i køleskabet i et par timer.

Trin 4. På dette tidspunkt overføres Mascarpone-osten til en separat beholder og begynder at slå den med en mixer ved lav hastighed.

Trin 5. Tilsæt derefter den afkølede hvide chokoladeganache i to omgange og fortsæt med at piske, indtil du får en luftig og homogen creme. Den er meget stabil og let, så vi kan straks gå i gang med at udjævne kagen. God appetit!

Creme Ganache til udjævning af kagen

Til at begynde, smelt den hvide chokoladeglasur sammen med den hvide chokolade i et vandbad. Dernæst afkøles alt lidt, smør tilsættes chokoladen og ganachen piskes med en røremaskine, indtil der dannes luftige toppe. Takket være denne creme får kagen en stærk og pæn udjævning.

Madlavningstid: 50 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvid chokolade - 160 gr.
• Hvid chokoladeglasur – 140 gr.
• Smør - 180 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Overfør den hvide chokolade med glasur i en glasbeholder og smelt det hele i et vandbad under konstant omrøring med en spatel.

Trin 2. Fjern den smeltede chokolade fra vandbadet og lad den køle af til cirka 40^OC. Vi kontrollerer temperaturen ved hjælp af et specielt termometer.

Trin 3. Tilsæt blødgjort smør, skåret i stykker, til den let afkølede chokolade.

Trin 4. Bland alt med en spatel, indtil der opnås en homogen masse, og sæt derefter ganachen i køleskabet i 15 minutter.

Trin 5.Efter den nødvendige tid tager vi alt ud af køleskabet og begynder at piske den hvide chokoladeganache ved hjælp af en mixer, indtil den lysner og der dannes luftige toppe.

Trin 6. Udjævn kagen med den færdige ganache og sæt den i køleskabet et stykke tid for at stivne. Derefter kan vi fortsætte til hoveddekorationen af ​​kagen. God appetit!

Proteincreme til udjævning og dekoration af kagen

Kog sirup af vand og sukker i en gryde i 8-10 minutter. Hviderne piskes med en røremaskine, og der hældes sukkerlage i dem i en tynd stråle. Dernæst tilsættes citronsaft og vanilje og fløden piskes til stabile toppe. Kagen jævnes med denne creme, pyntes og serveres.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kyllingehvider – 3 stk.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Vand - 100 ml.
• Vanillin - 0,5 pose.
• Citronsaft eller syre - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at forberede siruppen. Hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker til det og sæt i brand. Bring siruppen i kog og kog indtil sukkeret er helt opløst. Vi kontrollerer beredskabet ved at droppe en dråbe sirup i koldt vand. Hvis der dannes en blød kugle i den, så er alt klar. Det vigtigste er ikke at overkoge siruppen, da den kan blive brændt.

Trin 2. Læg de kolde æggehvider i røreskålen og begynd at piske dem ved lav hastighed. En stationær mixer er meget praktisk, når du arbejder med denne creme, da den kun tager sig af at slå hviderne, og på dette tidspunkt kan du sikkert forberede siruppen.

Trin 3. Efter at hviderne er pisket til et luftigt skum, hældes varm sukkersirup i det i en tynd stråle. På dette tidspunkt fortsætter vi med at slå de hvide med høj hastighed.

Trin 4.Når siruppen er helt hældt, tilsættes citronsaft og vanillin til hviderne. Pisk fløden til den bliver luftig og har stive toppe.

Trin 5. Med den resulterende creme kan vi begynde at udjævne kagen. Det kan også bruges til at lave kager og andre produkter. God appetit!

Flødefyld til udjævning af kagen derhjemme

Æg blandes med granuleret sukker, creme fraiche og mel. Derefter lægges alt i vandbad og varmes i 12 minutter, indtil det er tyknet. Cremen overføres til en separat beholder og afkøles. Derefter tilsættes det i portioner til det piskede smør og piskes godt.

Madlavningstid: 35 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Creme fraiche eller fløde fra 25% – 240 gr.
• Kyllingeæg - 60 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• Hvedemel - 20 gr.
• Smør 82% – 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at lave mad, skal du tage smørret ud af køleskabet og skære det i små stykker. Den lækreste creme fås, hvis temperaturen på creme og smør falder sammen.

Trin 2. Læg æg, perlesukker, creme fraiche i en passende beholder og pisk alt grundigt, indtil det er glat.

Trin 3. Sigt derefter hvedemelet heri og bland igen.

Trin 4. Kog vand op i en gryde eller lille gryde og stil beholderen med æggeblandingen ovenpå, så den ikke kommer i kontakt med vandet. Indstil temperaturen til minimum. Kog fløden i cirka 12 minutter, under konstant omrøring, indtil den tykner. Den skal have en temperatur på 82-85 grader^OMED.

Trin 5. Overfør cremen over i en kold beholder, dæk den med husholdningsfilm i kontakt og lad den køle af til stuetemperatur.

Trin 6.Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine til det er glat. Tilsæt derefter vanillecremedelen en spiseskefuld ad gangen. Flødefyldet er klar efter alt er samlet.

Trin 7. Stil den færdige creme i køleskabet i 10-15 minutter for at gøre den stærkere. Nu kan vi jævne kagen med dem. God appetit!

Chokoladecreme til udjævning af kagen

For at begynde skal du smelte chokoladen eller konfektglasuren i mikrobølgeovnen. Derefter afkøles det, og blødgjort smør tilsættes der. Bland alt med en spatel og pisk med en røremaskine i 5 minutter ved høj hastighed. Den tilberedte chokoladecreme bruges til at dække kagen.

Madlavningstid: 1 time og 20 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Konfektureglasur eller chokolade – 300 gr.
• Smør - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hvis vi bruger chokolade, så hak den først fint med en kniv eller riv den. Når du bruger konfektglasur, behøver du ikke gøre noget.

Trin 2. Hæld de resulterende krummer i en dyb beholder og smelt alt i mikrobølgeovnen. Lad den smeltede chokolade afkøle til stuetemperatur.

Trin 3. Tag først smørret ud af køleskabet og blød det ind i chokoladen. Bland alt med en silikonespatel, indtil en homogen masse opnås.

Trin 4. Tag nu en røremaskine og pisk den næsten færdige ganache ved høj hastighed i 5 minutter. På denne måde vil alt blande sig godt med hinanden og blive mere luftigt.

Trin 5. Før kagen udjævnes med den resulterende chokoladecreme, lad den stå ved stuetemperatur i en time. God appetit!

Creme fraiche til udjævning af kagen

Cremefraiche opvarmes i vandbad sammen med hvid chokolade.Dernæst tilsættes hævet gelatine og blødgjort smør og det hele piskes med en røremaskine til det er glat. Cremen stilles i køleskabet i 30 minutter, hvorefter den piskes til stabile toppe. Det viser sig velsmagende og stabilt.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvid chokolade glasur eller chokolade – 400 gr.
• Creme fraiche 25% – 150 gr.
• Smør - 300 gr.
• Gelatine - 1 tsk.
• Vand - 2 tsk.
• Vaniljesukker - 15 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld først gelatine i en lille beholder, fyld den med vand og lad den svulme.

Trin 2. Overfør den fuldfede creme fraiche i en dyb beholder, tilsæt vaniljesukker til den og læg alt i et vandbad. Rør konstant med en silikonespatel, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3. Tilføj nu hvid chokoladeglasur eller chokoladestykker til cremefraiche og fortsæt med at røre, indtil chokoladen er helt smeltet.

Trin 4. Fjern derefter beholderen fra vandbadet, tilsæt den hævede gelatine og bland grundigt.

Trin 5. Tilsæt blødgjort smør til chokoladen og cremefraiche og bland let blandingen med en silikonespatel.

Trin 6. Tag en røremaskine, pisk fløden, indtil den er glat, og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter for at stabilisere.

Trin 7. Efter den nødvendige tid piskes den allerede afkølede creme igen, indtil glatte og stabile toppe.

Trin 8. Vi kan begynde at udjævne kagen. God appetit!