Kagecreme er den anden hovedkomponent i en festlig dessert sammen med kagelag. Listen af cremer er nok uendelig, og det er meget svært at vælge kun én fra den, de virker alle så lækre. Derudover er en type creme mere velegnet til lagdeling af kagen, en anden til udjævning og en tredje til at skabe dekoration. Men på samme tid har hver husmor sin egen foretrukne beviste opskrift på en universel creme til enhver dessert.
Klassisk vanillecreme til kage
Klassisk kagecreme er den mest delikate ingrediens til hjemmelavede desserter. Det er ikke svært at forberede, men det er vigtigt at tage alle ingredienserne i de rigtige proportioner. Så vil cremen være moderat sød, med en fløjlsagtig tekstur og vil perfekt opfylde opgaven med at lægge kagen i lag.
- Komælk 1 (liter)
- Melis 200 (gram)
- Smør 200 (gram)
- Hvedemel 100 (gram)
- Kyllingeæg 4 (ting)
-
Kagecreme er meget nem at tilberede derhjemme. Tag smørret ud af køleskabet lidt i forvejen, så det smelter, så bliver det nemmere at piske. -
Sigt hvedemel gennem en sigte.Steg den i en stegepande, indtil den er gyldenbrun i 5-7 minutter, under konstant omrøring. -
Bland kyllingeæg, sukker og blødt smør i en separat beholder. Tilsæt mel til den resulterende masse og bland godt med et piskeris. -
Hæld derefter mælken gradvist i, bland alt indtil glat. -
Stil beholderen med flødeblandingen over lav varme. Varm blandingen op, under konstant omrøring, indtil den koger. -
Tag cremen af komfuret og lad den køle lidt af. En enkel og lækker kagecreme er klar! Den kan bruges til at lave hjemmebagte kager i lag. God appetit!
Chokoladecreme til kage
Chokoladecreme til en kage er som en ramme om en ædelsten. Med dette design vil din dessert se præsentabel, original og meget appetitlig ud. Derudover er smagen af cremen moderat sød, meget chokoladeagtig og samtidig delikat.
Madlavningstid - 20 minutter.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Smør - 80 gr.
- Sort chokolade - 200 gr.
- creme fraiche - 200 gr.
- Bordsalt - ¼ tsk.
- Puddersukker – 1-1,5 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Det er meget vigtigt at vælge naturlig chokolade af høj kvalitet til cremen. Du kan bruge chokolade med 70 % kakaoindhold. Smelt smør og chokolade i vandbad. Mens chokoladen og smørret smelter, røres det.
Trin 2. Placer creme fraiche i en dyb skål, tilsæt salt og pulveriseret sukker.
Trin 3. Tilsæt den let afkølede chokolade-flødeblanding til cremefraiche.
Trin 4. Pisk fløden med en røremaskine, indtil den er glat.
Trin 5. I slutningen skal du ælte cremen grundigt med en spatel for at løfte det resterende pulveriserede sukker fra bunden.
Trin 6. Chokoladecremen er tyk, skinnende og stabil. Du kan bruge den til at lave lagkager og lave originale dekorationer.God appetit!
Ostemassecreme til svampekage
Ostemassecreme til svampekage har en luftig, næsten vægtløs tekstur. Derfor går det så harmonisk med luftige svampekager. Det er bedre at vælge hytteost med en høj procentdel af fedtindhold, så bliver cremen mere mør og homogen.
Madlavningstid - 10 min.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Smør - 200 gr.
- Hytteost 9% – 250 gr.
- pulveriseret sukker - 50 gr.
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Det er bedre at tage tykkere hytteost, så bliver cremen meget mere mør. I en stor skål kombineres hytteost, smeltet smør og vaniljeekstrakt. Bland med en røremaskine ved medium hastighed indtil glat og homogen.
Trin 2. Sigt pulveriseret sukker gennem en fin sigte. Dette trin er nødvendigt for at forhindre, at der dannes klumper i cremen.
Trin 3. Bland det sigtede pulveriserede sukker med ostemassen ved hjælp af en ske.
Trin 4. Pisk derefter fløden til den er glat med en røremaskine ved middel hastighed. Massen skal blive glat og helt homogen.
Trin 5. Ostemassecreme er ideel til lagdeling og udjævning af svampekager. God appetit!
Creme til kage med kondenseret mælk
Kagecreme med kondenseret mælk er en af de mest populære dessertcremer. Den er tilberedt af kun to ingredienser: kondenseret mælk og smør. Cremen kombineres særligt harmonisk med honningkagelag; smagen er simpelthen fantastisk.
Madlavningstid - 20 minutter.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Kondenseret mælk - 8 spsk.
- Smør 82,5% – 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Kondenseret mælk skal laves af sød komælk. Vælg også tykkere olie.
Trin 2.Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt ved stuetemperatur.
Trin 3. Pisk smørret med en røremaskine, indtil det er luftigt. Dette tager cirka 3-4 minutter.
Trin 4. Uden at stoppe med at piske smørret, hæld gradvist kondenseret mælk i beholderen.
Trin 5. Pisk fløden med kondenseret mælk og smør i 10-15 minutter, indtil den er helt glat.
Trin 6. Fløde med kondenseret mælk er ideel til kager og mere. God appetit!
Smørcreme til udjævning af kagen
Smørcreme til udjævning af kagen bruges meget aktivt i konfekture. Cremen til sådanne formål skal være tæt og stabil selv ved næsten slutningen af forberedelsen. Derfor er det meget vigtigt at vælge en gennemprøvet opskrift og tage kvalitetsingredienser.
Madlavningstid - 1 time
Madlavningstid - 1 time
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Hvid chokoladeglasur – 0,4 kg.
- Creme fraiche 25% – 150 gr.
- Smør 82,5% – 300 gr.
- Gelatine - 1 tsk.
- Vand - 2 tsk.
- Vaniljesukker - 15 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Mål alle produkter fra listen i den nødvendige mængde.
Trin 2. Hæld gelatine i en lille skål, tilsæt 2 teskefulde vand og stil til side.
Trin 3. Hæld creme fraiche i en dyb beholder. Tilsæt vaniljesukker og rør rundt. Stil derefter skålen med creme fraiche og sukker i et vandbad. Varm blandingen op, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 4. Hæld derefter chokoladeglasur i den varme masse, rør med en spatel og fortsæt med at opvarme blandingen af creme fraiche og chokolade.
Trin 5. Chokoladen skal smelte helt og blandes med creme fraiche. Først efter dette fjernes beholderen fra vandbadet.
Trin 6. Tilsæt den opsvulmede gelatine til chokoladecrememassen og bland det hele godt.
Trin 7Kom derefter blødt smør i en skål. Bland først blandingen med en spatel.
Trin 8. Pisk derefter fløden med en røremaskine, indtil den er glat.
Trin 9. Når smørcremen er klar, sættes den i køleskabet for at stabilisere sig i 20-30 minutter.
Trin 10. Fjern den afkølede creme fra køleskabet og pisk igen med en mixer, indtil der dannes stabile toppe.
Trin 11. Du vil have en luftig og stabil creme til udjævning af kagen. God appetit!
Ostemasse og flødecreme
Creme lavet af ostemasse og fløde - tyk, med en delikat konsistens til enhver form for hjemmebag. De kan bruges til at lave lag svampekager, dekorere cupcakes og fylde kager. Med denne creme vil dine desserter vise sig ud over al ros.
Madlavningstid – 25 min.
Madlavningstid – 20-25 min.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Cremet ostemasse - 400 gr.
- Creme fra 30% – 100 ml.
- Pulversukker – 50-60 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Allerede beviste mærker af ostemasse, der vil gøre en fremragende creme: Violette, Almette, Kremette, Hochland til madlavning. Hvis det er muligt, er det bedre at tage fløde med et højt fedtindhold.
Trin 2. Ostemassen skal være godt afkølet, inden cremen tilberedes. Stil skålen og piskerisene også i fryseren. Kom alle ingredienserne i en skål og begynd at piske ved lav hastighed for at forhindre pulveret i at sprede sig. Bland ingredienserne på denne måde i cirka et minut.
Trin 3. Øg derefter hastigheden og fortsæt med at piske, indtil det er luftigt.
Trin 4. Når du pisker fløden, bliver den tættere, og cremen får den rigtige konsistens. Afhængigt af mixerens effekt kan det tage en anden tid at forberede cremen.
Trin 5.Cremen af ostemasse og fløde er klar, du kan bruge den til det tilsigtede formål. God appetit!
Simpel creme fraiche til kage
Selv et skolebarn kan forberede en simpel creme fraiche til en kage. Den passer perfekt til honningkager, og også en svampekage med creme fraiche og frugt viser sig mere mør end en sky. Der vil ikke være spor af syrligheden af creme fraiche i den færdige fløde, men du vil mærke den rige cremede aroma.
Madlavningstid - 20 minutter.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Creme fraiche 20% – 1 l.
- pulveriseret sukker - 4 spsk.
- Vanillin - 1 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. For at gøre cremen tyk, skal du veje creme fraiche og komme af med vallen. Læg gaze foldet 4 gange i et dørslag og hæld al cremefraiche ud.
Trin 2. Løft gazeens kanter mod midten og bind dem. Læg et dørslag på en skål. Stil beholderen med creme fraiche i køleskabet natten over.
Trin 3. Om morgenen vil du se, at vallen forbliver i skålen, og cremefraiche er blevet mærkbart tykkere.
Trin 4. Overfør creme fraiche fra osteklædet til en skål og mos den tætte masse lidt med en ske.
Trin 5. Tilsæt pulveriseret sukker og vanillin lidt efter lidt til cremefraiche, bland forsigtigt, så pulveret ikke spredes i forskellige retninger.
Trin 6. Pisk derefter blandingen med en mixer i 10 minutter. Du skal få en tyk og luftig creme.
Trin 7. Creme fraiche er straks klar til det videre arbejde og er bedst egnet til at lægge lagkagelag. God appetit!
Klassisk proteincreme til kage
Den klassiske proteincreme til kagen er tilberedt efter en meget simpel opskrift. Den vigtigste omstændighed, uden hvilken du ikke vil være i stand til at lave creme, er absolut rene og tørre retter. Tag dig også god tid og gør et godt stykke arbejde med mixeren.
Madlavningstid - 15 minutter.
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Æggehvider – 2 stk.
- Sukker/pulveriseret sukker – 3 spsk.
- Citronsyre - 2 krystaller.
- Vanillin - 1 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Beholderen, som du vil piske fløden i, skal være tør og ren. Vask æggene, tør af, adskil forsigtigt hviderne fra blommerne. Stil blommerne i køleskabet, de kan bruges i andre opskrifter.
Trin 2. Læg hviderne i en skål og begynd at piske med en røremaskine. Massen vil straks mærkbart stige i volumen.
Trin 3. Når proteinmassen holder formen godt, begynder du gradvist at indføre sukker eller pulveriseret sukker i den. Tilsæt også vanillin og citronsyre.
Trin 4. Den klassiske proteincreme til kagen er klar. God appetit!
Creme sundae
Cream Ice Cream er ikke kun lækker, men også alsidig. Og det er ikke tilfældigt, at den har sådan et navn, cremen minder virkelig om isen af samme navn. Sammen med flødeost bruges den også til at udjævne og dekorere kager, men den samlede pris for isen er meget lavere.
Madlavningstid – 60 min.
Madlavningstid – 60 min.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Creme fraiche 25% – 350 gr.
- Kyllingeæg - 1 stk.
- Sukker - 110 gr.
- Smør 82,5% – 120 gr.
- Vanillin - 1,5 g.
- Premium hvedemel - 3 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Tag smørret ud af køleskabet et par timer før tilberedning. Cremen tilberedes i vandbad. Varm vand i en gryde. Læg creme fraiche i en mindre beholder, knæk et hønseæg, tilsæt mel, sukker og vanillin. Bland alt godt.
Trin 2. Placer derefter den mindre beholder i et vandbad og lad blandingen simre, indtil den tykner, under konstant omrøring i 15 minutter. Creme fraiche med et lavere fedtindhold tykner langsommere.
Trin 3.For at bestemme cremens klarhed skal du køre en ske over massen, og hvis rillen ikke forsvinder, så er den klar.
Trin 4. Dæk derefter den resulterende creme med husholdningsfilm "i kontakt", så der under afkølingsprocessen ikke dannes en skorpe på overfladen. Lad cremen stå et køligt rum i 30-40 minutter. Dernæst piskes det bløde smør. Efter dette, uden at stoppe med at piske, tilsæt fløde til det.
Trin 5. Isen skal være luftig, tæt og homogen.
Trin 6. Cremen kan bruges til at dekorere, udjævne og lagkager. God appetit!
Flødeost til kage
Flødeost til kage er den bedste løsning. Med det kan du nemt klare opgaven med at udjævne sidefladerne og skabe en original dekoration til desserten. Derudover kan flødeost nemt tilberedes derhjemme; alle detaljerne i denne proces er beskrevet i opskriften.
Madlavningstid - 30 min.
Madlavningstid - 30 min.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Ostemasse - 200 gr.
- Creme fra 33% – 100 ml.
- Vanillin - 2 gr.
- pulveriseret sukker - 40 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Fløde og flødeost skal være afkølet, så opbevar produkterne i køleskabet til sidste øjeblik. Stil skålen og piskerisene, du skal bruge, i fryseren i 15-20 minutter.
Trin 2. Læg flødeosten i en beholder.
Trin 3: Hæld den tunge fløde i.
Trin 4. Tilsæt pulveriseret sukker og vanilje efter smag.
Trin 5. Start med at piske fløden ved lav hastighed. Øg derefter hastigheden gradvist og mærk hvordan cremen begynder at tykne.
Trin 6. Som et resultat vil du have en tæt og stabil konsistens. Flødeost kan bruges til at dække en kage, blandingen er nem at påføre og holder godt. God appetit!
