Flødeost til kage

Flødeost til kage er en uundværlig delikatesse for enhver konditor. Dette produkt bruges ofte i den professionelle sfære, men det vil også være nyttigt til hjemmebagte kager. Ved hjælp af flødeost vil din dessert vise sig utroligt velsmagende, mør og attraktiv. Du finder de bedste flødeopskrifter i vores kulinariske udvalg med trin-for-trin opskrifter!

Flødeost til kage med fløde derhjemme

Flødeost er ideel til lagdeling af kagelag lavet af enhver dej. Den er blid, ikke klumrende, med en udtalt cremet smag og minder lidt om en is. Massens konsistens er tyk nok til at jævne overfladen og siderne af kagerne. For at tilberede denne creme skal du bruge creme med mindst 30 % fedtindhold. En vigtig pointe er, at de skal være godt afkølet i køleskabet inden de piskes.

1. 
   Hvordan laver man flødeost til en kage derhjemme? Afkøl cremen i køleskabet inden cremen tilberedes. Til sødme bruger vi pulveriseret sukker, ikke sukker. Dens fine formaling giver mulighed for hurtig blanding af ingredienser og opløsning af sukkerpartikler – du skal piske mindre, og der er ingen risiko for at overdøve den sarte creme. Flødeost kan købes i enhver butik. Det vigtigste er, at det skal være naturligt, uden smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer.
2. 
   Hæld den kolde fløde i en piskebeholder.
3. 
   Hæld den angivne mængde pulveriseret sukker i cremen.
4. 
   Pisk fløde og pulver til det er luftigt. Det er bedst at bruge en røremaskine til at piske, da det er ret svært at opnå en tyk creme i hånden. Piskeprocessen tager cirka syv til ti minutter. Volumenet af den cremede masse skal øges to til to en halv gange i forhold til den oprindelige mængde creme. Tiden til at piske fløden bør ikke overskrides: Så snart skummet stiger og bliver stabilt, holder vi op med at arbejde for ikke at forstyrre den sarte struktur og ikke lave smør.
5. 
   Tilsæt flødeost. Tilsæt en eller to spiseskefulde flødeost til den cremede blanding og pisk fløden, indtil den er glat. Tilsæt således hele mængden af ​​ost.
6. 
   Efter at have introduceret hele mængden af ​​flødeost, pisk fløden i endnu et minut eller to. Massens konsistens skal være glat, tyk og bevare sin form. Stil den tilberedte creme i køleskabet i mindst 45 minutter. I løbet af denne tid vil cremen tykne lidt og stabilisere sig.
7. 
   Efter at have opbevaret cremen i køleskabet, kan du begynde at færdiggøre den ønskede dessert. Som du kan se på billedet, holder massen godt på teksturen. Flødeosten til kagen er klar! De kan nemt bruges til at lave lagkager, udjævne overfladen eller tilføje enhver dekoration ved hjælp af en passende vedhæftning.

God appetit!

Ostemasse flødeost til kage

Den mest delikate ostemassecreme til lagkager og efterbehandling af forskellige desserter. Det smelter bare i munden. Mascarpone er ideel til tilberedning - den har en blød ostemassetekstur og cremet smag. Det er bedre at opbevare den tilberedte creme i køleskabet, indtil tiden kommer til at færdiggøre bagværket, så det bevarer densiteten og den ønskede tykkelse.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 550 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Ostemasse - 450 gr.

Creme 30-33% - 120 ml.

pulveriseret sukker - 70 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afkøl ostemassen grundigt i køleskabet. Hvis osten ikke er kold nok, vil det være svært at opnå den ønskede tykkelsesgrad af den færdige creme. Kom det i en røreskål og hæld straks flormelis ovenpå. Det anbefales ikke at erstatte pulver med sukker, da det vil tage længere tid at piske og opløse sukkerpartiklerne. Og dette kan give et uforudsigeligt resultat.

Trin 2. Pisk ostemassen sammen med pulveret med en røremaskine, indtil du får en homogen, jævn masse. Det anbefales at starte ved lav hastighed og gradvist øge hastigheden.

Trin 3. Hæld kold tung fløde i den resulterende masse, tilsæt vanilje og fortsæt med at slå. Det er nødvendigt at opnå en ret tæt og tyk masse, som vil tage cirka fem til syv minutters arbejde. Så snart konsistensen af ​​cremen bliver tyk, stop med at piske, så cremen ikke skiller.

Trin 4. Den færdige creme danner toppe og holder formen godt. Den kan bruges til at røre former og tredimensionelle mønstre ved hjælp af en kogepose.Før brug skal du sørge for at stille blandingen i køleskabet i fyrre til halvtreds minutter, så den delikate cremede ostemassestruktur stabiliserer sig.

God appetit!

Trin-for-trin flødeostopskrift til udjævning af en flødekage

En creme baseret på flødeost med tilsætning af fløde viser sig at være mere delikat i smagen sammenlignet med smørversionen. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige creme til en sådan creme: dens fedtindhold skal være mindst 30%. For smukt at udjævne overfladen af ​​kagen skal mængden af ​​tilberedt creme beregnes med en god margin. Laget af masse på toppen og på siderne af kagen skal normalt være mindst fem til syv millimeter - på denne måde er alle ujævnheder og fejl i formen af ​​desserten perfekt skjult.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 500 gr. færdig creme ca.

ingredienser:

Flødeost - 300 gr.

Creme 33-35% - 150 ml.

pulveriseret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sørg for at afkøle flødeosten og fløden godt i køleskabet, inden cremen tilberedes. Produkter ved stuetemperatur vil ikke give den ønskede massekonsistens. Vi vælger naturlig ost uden smagstilsætningsstoffer. I intet tilfælde erstatter vi pulveriseret sukker med sukker - dette vil markant øge tiden til at piske og opløse sukkerkrystaller, hvilket kan give et uventet resultat.

Trin 2. Placer flødeost i en stor røreskål og tilsæt pulveriseret sukker. Start med at piske med en røremaskine ved lav hastighed og øg gradvist hastigheden. Vi opnår en homogen glat masse. Dette vil tage omkring to til tre minutters uafbrudt slag.

Trin 3.Hæld den afkølede fløde i den resulterende masse og fortsæt med at piske. Det er vigtigt at fange øjeblikket her: Så snart cremen tykner godt og får en tæt konsistens, bør arbejdet standses, da der er risiko for at overdøve den sarte creme.

Trin 4. Stil den færdige creme i køleskabet og lad den stå i mindst en time. Det har brug for denne tid til at stabilisere sig: cremen bliver tættere, tykkere og får den ønskede konsistens til udjævning af kager og andre desserter.

God appetit!

Sådan laver du lækker flødeost til udjævning af en kage i smør

Flødeost er ideel til udjævning af kager, især hvis den er lavet med smør. I dette tilfælde viser massen sig at være tættere, tykkere og mere formet. Fedtindholdet i cremen stiger naturligvis med det samme, og kalorieindholdet i den færdige dessert stiger. For at tilberede creme af høj kvalitet skal du sørge for at bruge en mixer. Du kan ikke opnå en glat konsistens og den nødvendige tæthed med hånden.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 400 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Flødeost - 300 gr.

Smør - 100 gr.

pulveriseret sukker - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du skal vælge smør af høj kvalitet til cremen, med en "ren" sammensætning: intet undtagen fløde skal angives på emballagen. Det er også værd at være opmærksom på fedtindholdet – vi fokuserer på 80 procent og derover. Smørrets farve påvirker farven på den færdige creme og udseendet af desserten som helhed: Hvis smørret er gult, vil cremen også have en gul nuance. Før madlavning skal du sørge for at tage smørret ud af køleskabet for at blive blødt, men tværtimod afkøle flødeosten grundigt.

Trin 2.Kom blødt smør i en røreskål.

Trin 3. Hæld pulveriseret sukker ovenpå og begynd at piske ved lav hastighed, hvor du gradvist øger hastigheden. På dette stadium skal du opnå en homogen glat masse og let blegning i forhold til den originale farve. Dette vil tage cirka syv til ni minutter, afhængigt af mixerens effekt. Det anbefales stærkt ikke at erstatte pulveriseret sukker med sukker, da det er ret svært helt at opløse sukkerkrystallerne.

Trin 4. Tilsæt derefter flødeost. Vi gør dette lidt efter lidt, ske for ske, da det er svært at blande hele mængden af ​​produktet på én gang. Derudover kan ost simpelthen flyve rundt i køkkenet. Efter tilsætning af al osten, pisk i endnu et minut eller to, ikke mere. Hvis du overskrider arbejdstiden med cremen, kan den skilles ad.

Trin 5. Umiddelbart efter tilberedning kan det virke som om cremen er flydende, men det er ikke tilfældet. Stil blandingen i køleskabet i et par timer – cremen vil stabilisere sig og få den ønskede konsistens. Det bliver tæt nok til perfekt udjævning af kager og placering af voluminøse krøllede mønstre.

God appetit!

Hjemmelavet flødeost til fløde- og ostekage

For at lave en tyk creme til en kage er det ikke nødvendigt at bruge smør. Den ideelle ingrediens til dette formål er ostemasse. Cremen baseret på den viser sig at være næsten universel: den kan bruges til at lægge enhver kage i lag, dekorere enhver kager - den holder sin form perfekt. Tilføjelse af creme hjælper også med at skabe en tæt tekstur. Det blødgør også smagen mærkbart og gør konsistensen blød og smeltende.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 650 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Ostemasse – 500-540 gr.

Fløde 30-33% - 120 gr.

pulveriseret sukker - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sørg for at afkøle cremen i køleskabet, inden cremen tilberedes. Kun et koldt produkt slår godt og giver den ønskede tæthed. Hæld dem i en stor røreskål og tilsæt melis. Vi begynder at slå blandingen med en mixer og gradvist øge hastigheden. Vi arbejder i omkring fem til syv minutter: Massen skal blive skummende, tyk og mærkbart øges i volumen.

Trin 2. Tilsæt lidt efter lidt afkølet ostemasse til flødeskummet. Vi fortsætter med at slå massen - med tilsætning af ost bliver den tættere, tykkere og ændrer visuelt teksturen. Når al osten er brugt i cremen, skal du ikke piske for længe – et minut er nok.

Trin 3. Placer den tilberedte creme i køleskabet og lad den stå i mindst en time. I løbet af denne tid vil massen afkøle og stabilisere sig, blive tykkere og mere håndterbar. Du kan allerede nu se, hvor godt cremen holder formen.

Trin 4. Denne creme er meget praktisk til at udjævne overfladen og siderne af kagen. Den tætte, men delikate konsistens giver dig mulighed for at dække og visuelt skjule eventuelle ufuldkommenheder og fejl i formen af ​​kagerne. Det vigtigste er at forberede nok creme, så du kan lægge den generøst, hvis det er nødvendigt.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på chokoladeflødeostkage

En af versionerne af flødeost til kager, som især vil appellere til chokoholikere. Denne creme har en chokoladesmag og -farve samt en lidt tættere konsistens end dens cremede "bror". Afhængigt af procentdelen af ​​kakaoindholdet i chokoladebaren kan chokoladens fyldighed, farve og tæthed af cremen variere.For at det færdige produkt holder formen godt og smelter i munden, er det vigtigt at vælge smør af høj kvalitet med et fedtindhold på mindst 80 %. Og det er også værd at vide, at flødeostversionen med chokolade ikke behøver stabilisering efter tilberedning. Du skal blot afkøle den færdige creme i køleskabet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Chokolade (50-60% kakao) – 100 gr.

Smør - 100 gr.

pulveriseret sukker - 100 gr.

Flødeost - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at forberede cremen ved at forberede ingredienserne. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd og lad det bløde godt op. Afkøl tværtimod flødeosten i køleskabet, indtil den er helt kold. Bræk chokoladen i små stykker.

Trin 2. Læg chokoladestykkerne i en skål og mikroovn. Smelt chokoladen i intervaller i fem til ti sekunder, og rør godt i blandingen hver gang. Når den smeltede chokolade bliver homogen, stop opvarmningen. Hvis du er usikker på at bruge en mikrobølgeovn, skal du blot placere skålen med chokolade i et vandbad. På denne måde kan du helt kontrollere smelteprocessen.

Trin 3. Kom blødgjort smør, pulveriseret sukker og smeltet chokolade i en røreskål. Begynd at piske med mixeren ved lave hastigheder, øg gradvist hastigheden.

Trin 4. Pisk ingredienserne i cirka fem minutter – du skal få en tyk, glat, luftig, homogen masse, der holder formen og forbliver på piskeriset.

Trin 5: Det næste trin er at tilføje flødeost. Hvis røremaskinen er stationær og kraftig, kan du sætte hele osten ud på én gang.Ellers tilsæt det lidt ad gangen og bland det i den samlede masse, pisk ved middel hastighed. Du bør ikke arbejde ved høje hastigheder – det vil skabe en masse luftbobler i cremen, og den glatte konsistens vil blive forstyrret.

Trin 6. Når hele mængden af ​​flødeost er brugt i cremen, stop med at piske. Massen viser sig at være homogen, plastisk, tyk og danner et stabilt, formet mærke, hvis man kører en ske over den.

Trin 7. Placer den tilberedte creme i køleskabet og lad den køle af i tyve til tredive minutter. Massen kræver ikke stabilisering - du kan begynde at arbejde med den umiddelbart efter afkøling. For at gøre det nemmere at arbejde med creme kan du bruge en konditorpose med de nødvendige vedhæftninger. Det er så nemt at dosere cremen og påføre den jævnt i cirkler for at lægge kagerne i lag, for ikke at tale om at dekorere overfladen.

God appetit!

Flødeost til at dekorere en kage derhjemme

At lave flødeost er helt nemt. Det vigtigste er at have en mixer og vælge de rigtige produkter. Vi bruger fløde med et fedtindhold på mindst 30%. For sødme - kun pulveriseret sukker, men ikke sukker med sine store krystaller. Flødeost er ostemasse, naturlig, med en god sammensætning og uden smags- og aromatiske tilsætningsstoffer. Proportionerne af komponenterne er angivet i opskriften og vil ikke tillade dig at lave fejl. Afkøl fløden og osten grundigt inden tilberedning. Det er nok alle betingelserne. Forresten vil vi forberede denne creme i en forenklet form: du behøver ikke at piske den lunefulde creme separat. I dette tilfælde vil massens konsistens helt sikkert være tæt og tyk.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 500 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Flødeost - 400 gr.

Fløde 30-33% - 90 gr.

pulveriseret sukker - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden cremen tilberedes, skal du afkøle flødeosten og fløden på forhånd. Placer disse fødevarer på den koldeste hylde i køleskabet natten over.

Trin 2: For yderligere at afkøle maden kan skål og piskeris også stilles i fryseren i kort tid. På denne måde får cremen hurtigt en tyk konsistens. Hæld kold fløde i en skål og tilsæt afkølet flødeost. Hæld straks flormelis ovenpå.

Trin 3. Vi begynder at slå ved lav hastighed, så produkterne ikke flyver opad, men gradvist blandes. Når massen er fugtet og knækket, kan du sætte farten op og slå for fuld kraft. I begyndelsen af ​​arbejdet vil blandingen være flydende, og det er normalt. Når piskehastigheden øges, vil cremen begynde at tykne, tykne og få styrke.

Trin 4. Pisk fløden i cirka fem til syv minutter. Når en stabil konsistens og mat tekstur, som på billedet, er opnået, holder vi op med at arbejde. Du kan se, hvor godt massen holder sin form.

Trin 5. Den tilberedte creme kan allerede bruges til at dekorere kagen - den er håndterbar, bevarer sin form og behøver ikke stabilisering. Det er især praktisk at bruge en kogepose med vedhæftede filer til dette. Møder du luftbobler, når du placerer figurerne, bør du lade cremen sidde et stykke tid ved stuetemperatur.

God appetit!

Lækker flødeost til mascarponekage

Baseret på mascarpone er flødeosten særligt mør. Den er ideel til at lægge svampe-, honning- og lagkager i lag, samt fylde eclairs, profiteroles og pavlova-kager. En anden fordel ved denne creme er hastigheden af ​​forberedelsen.Hvis du har en kraftig mixer, vil hele processen tage ti til femten minutter. Det er vigtigt at vide, at cremen efter afkøling og stabilisering i køleskabet bliver mærkbart hårdere og tættere.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 1 kg. færdig creme ca.

Ingredienser:

Mascarpone - 250 gr.

Flødeost - 400 gr.

Creme 30-33% - 200 ml.

pulveriseret sukker - 200 gr.

Trin 1. Før du forbereder mascarponecremen, skal du sørge for at afkøle flødeosten og fløden i køleskabet - dette er en vigtig betingelse for et vellykket resultat. Det vil også være en god idé at afkøle piskebeholderen i fryseren, inden arbejdet påbegyndes.

Trin 2. Kom flødeost og mascarpone i en røreskål. Tilsæt straks fløde og flormelis.

Trin 3. Begynd at piske ingredienserne sammen. Vi starter ved lave hastigheder og øger gradvist hastigheden. Pisketiden vil være cirka fire til fem minutter. Så snart det er bemærkelsesværdigt, at cremen er blevet homogen, glat, tæt og tyk, holder vi op med at arbejde for ikke at forstyrre massens struktur.

Trin 4. Placer den tilberedte flødeost i køleskabet i en time eller to. I løbet af denne tid vil det stabilisere sig og mærkbart tykne, blive tættere - du kan allerede bruge det. For nemheds skyld kan du overføre blandingen til en konditorpose med en dyse - dette giver dig mulighed for nøjagtigt at dosere cremen og omhyggeligt påføre den på brugsstedet. Posen er ideel til lagkager ved hjælp af drypmetoden.

Trin 5. Mascarpone-flødeost opfører sig glat i kager. Den bevarer sin form og kombinerer samtidig perfekt med kagerne, gennembløder dem og bidrager til deres blødhed.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på flødeost med kondenseret mælk til kage

Flødeost med kondenseret mælk viser sig tæt, formet og luftigt. Det holder sin form perfekt, hvilket gør det muligt med succes at bruge det ikke kun til lagdeling af kagelag, men også til at udjævne overfladen af ​​kagen samt til plantning af voluminøse dekorative figurer. Opskriften og selve tilberedningsprocessen er ganske enkel, hurtig og kan laves selv af nybegyndere konditorer uden erfaring.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 700 gr. klar flødeost.

Ingredienser:

Kondenseret mælk - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Smør - 50 gr.

Fløde 30-33% - 200 gr.

pulveriseret sukker - 30 gr.

Citron - 1 stk. medium størrelse.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, så det når at blive godt blødt, når flødeosten er klargjort. Kom det i en røreskål og begynd at bruge røremaskinen ved høj hastighed for at få en jævn, blød masse.

Trin 2. Hæld gradvist kondenseret mælk i det piskede smør, uden at stoppe med at arbejde med mixeren. Efter tilsætning af hele mængden af ​​kondenseret mælk, pisk i yderligere tre til fire minutter, så massen er mættet med ilt og bliver luftig. Tilsæt derefter mascarpone til blandingen en ske ad gangen, fortsæt med at piske. Når alle komponenter er tilsluttet, holder vi op med at virke.

Trin 3. I en separat skål piskes den afkølede fløde med pulveriseret sukker, indtil du får en luftig, tyk masse. Så snart flødeskummet begynder at danne toppe, skal du stoppe med at piske for ikke at forstyrre den sarte struktur.

Trin 4. Tilsæt flødeskum til den kondenserede mælkeblanding i portioner, omrør med en spatel efter hver tilsætning. På dette tidspunkt behøver du ikke at slå noget, bare kombinere de piskede masser godt.Stil den tilberedte flødeost i køleskabet i en time for at stabilisere og styrke, hvorefter den kan bruges.

Trin 4. Eller du kan gå lidt længere og smage den tilberedte creme til med citronskal – det sætter perfekt gang i den cremede sødme med en delikat citrusnote. Brug et fint rivejern eller en speciel kniv, fjern skallen fra overfladen af ​​citronen og tilsæt den til flødeosten. Bland og sæt i køleskabet for at stabilisere, hvorefter vi bruger det til det tilsigtede formål.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af flødeost til svampekage

Flødeost er måske blevet en af ​​de mest foretrukne og bekvemme cremer til at samle og dekorere kager. Især når det kommer til kikstypen af ​​produkt. Denne dej er blød, porøs og mør - det er svært at tænke på et mere passende lag end en delikat flødeost, der smelter i munden. For at forberede det bruger vi kold flødeost, blødgjort smør og pulveriseret sukker. Det er også vigtigt at bruge en kraftig mixer til piskning - det forenkler ikke kun arbejdet, men sikrer også ensartet piskning og rettidig dannelse af en tyk masse.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 1 kg. klar flødeost.

Ingredienser:

Flødeost - 700 gr.

Smør - 350 gr.

pulveriseret sukker - 350 gr.

Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden cremen tilberedes, bør du tage smørret ud af køleskabet, så det bliver godt blødt og bliver plastisk. Produktet skal være af høj kvalitet: vi ser kun efter creme i sammensætningen. Hvis smørret har en udtalt gul farvetone, vil den færdige flødeost ikke være ren hvid.

Trin 2.Placer den afkølede flødeost i en røreskål og begynd at piske den ved lav hastighed, hvorved hastigheden gradvist øges. Vi arbejder i et eller to minutter, så blandingen bliver blød og løsner lidt.

Trin 3. Tilsæt blødt smør til osten uden at stoppe med at piske. Når hele mængden af ​​olie er brugt i cremen, piskes der i endnu et minut.

Trin 4. Tilsæt derefter pulveriseret sukker og vanilje. Pisk et par minutter mere, indtil cremen bliver glat og blank. Vi sætter den tilberedte flødeost i køleskabet i en time for at stabilisere, hvorefter vi bruger den til lagdeling og efterbehandling af en kage eller andre typer produkter.

God appetit!