Saftige koteletter på en bageplade i ovnen er en god ret til frokostmenuen. At lave koteletter i ovnen er mange gange mere bekvemt, for intet falder fra hinanden, mens du forsøger at vende dem, og meget mere passer på en bageplade end i en bradepande, hvilket sparer en masse tid. Derudover er koteletterne bagt uden olie, hvilket betyder, at de er sundere og mere diætetiske, men ikke mindre velsmagende.
- Saftige koteletter på en bageplade i ovnen med sovs
- Trin-for-trin opskrift på at lave koteletter med ost på en bageplade
- En enkel og lækker opskrift på koteletter med kartofler på en bageplade i ovnen
- Saftige hakkede kyllingekoteletter bagt på en bageplade i ovnen
- Utrolig lækre fiskekoteletter fra hakket laks på en bageplade
- Hvordan bager man hakkede koteletter på en bageplade i folie?
- Appetitlige koteletter med sprød skorpe på en bageplade, paneret
- Saftige og møre koteletter med kål i ovnen på en bageplade
Saftige koteletter på en bageplade i ovnen med sovs
Takket være sovsen viser sådanne koteletter sig at være meget saftige, tilfredsstillende og interessante i smagen. Sovsen i sig selv kan også fungere som en sauce til et tilbehør.
- hvidt brød 200 (gram)
- Kød 900 (gram)
- Komælk 250 (milliliter)
- Hvidløg 1 (dele)
- Pære løg 1 (ting)
- Salt smag
- Kværnet sort peber smag
- Brødkrummer 150 (gram)
- Til sovsen:
- Bouillon 1 (liter)
- Pære løg ½ (ting)
- Gulerod 1 (ting)
- Smør 30 (gram)
- Vegetabilsk olie 1 (spiseskeer)
- Tomatpuré 3 (spiseskeer)
- Allehånde 4 (ting)
- Laurbærblad 2 (ting)
-
Hvordan tilbereder man saftige koteletter på en bageplade i ovnen? Udblød det hvide brød i mælk og skær kødet i store stykker. For at forberede disse koteletter er hakket kød med svinekød og oksekød i forholdet 1:1 bedst egnet. Skær løget i skiver og kværn sammen med kødet gennem en kødhakker.
-
Efter let at have klemt brødet af overskydende fugt, tilsættes det til hakket kød. Smag blandingen til med salt, peber og rør til en jævn masse. Nu skal du slå det hakkede kød: For at gøre dette skal du øse det ind i din håndflade og kaste det kraftigt tilbage i skålen. Bare lad være med at overdrive, ellers flyver noget af kødet rundt i køkkenet. Det er ikke nødvendigt at slå det hakkede kød, men det er meget ønskeligt, at der kommer overskydende luft ud af det, og selve koteletterne til sidst bliver tættere, så de holder formen bedre.
-
Når farsen er klar, lad den stå i yderligere 10-15 minutter, efter at have dækket den med husholdningsfilm eller en plastikpose.
-
Når den angivne tid er gået, kan du begynde at danne koteletterne. Under formningsprocessen kan hver enkelt hakket kødklump også komprimeres yderligere ved at slå den et par gange med hånden, så bliver koteletterne smukke og jævne. Efter formning rulles hver klump hakket kød i rasp.
-
Læg alle koteletterne på en dyb bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 °C i 15-20 minutter.
-
På dette tidspunkt laver du sovsen: opvarm en stegepande og steg melet i den. Opvasken skal være tør, der skal ikke tilsættes vand eller olie. Steg under konstant omrøring, indtil melet bliver lys beige.
-
Hæld derefter et glas bouillon i melet og bland kraftigt. Det er bedre at gøre dette med et piskeris, da du højst sandsynligt vil bryde alle klumper op.Resultatet skal være en homogen lysegul blanding, konsistensen af creme fraiche.
-
Hak løget og steg i olie i samme bradepande, hvor melet blev varmet før. Rør løget af og til, indtil det bliver gennemsigtigt. Riv gulerødderne på et groft rivejern og kom dem i gryden. Sauter ved middel varme i yderligere 4-5 minutter, reducer derefter varmen og tilsæt tomatpure.
-
Bland det hele grundigt og hæld den resterende bouillon i grøntsagsblandingen og bring det i kog. Hæld derefter blandingen af mel og bouillon gradvist under konstant omrøring. Lad sovsen simre ved svag varme i 15 minutter, under omrøring af og til, indtil den tykner lidt.
-
Fjern det derefter fra varmen og purér indholdet med en stavblender for at gøre blandingen mere homogen.
-
Tag koteletterne ud af ovnen, på dette tidspunkt skulle de have sat sig. Hæld sovsen i gryden, indtil den dækker koteletterne så meget som muligt.
-
Sæt dem tilbage i ovnen for at bage i yderligere 15-20 minutter. Med tiden vil du få smukke, saftige koteletter, som vil passe godt til ethvert tilbehør.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på at lave koteletter med ost på en bageplade
Nem at tilberede og lækre koteletter, der kan serveres med tilbehør på et feriebord eller bruges som hovedfyld til hjemmelavede burgere.
Tilberedningstid: 60 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner – 12
Ingredienser:
- Hvidt brød - 100 gr.
- Oksekød - 500 gr.
- Mælk - 100 ml.
- Hvidløg - 2 tænder.
- Æg – 2 stk.
- Løg – 1-2 stk.
- Tomat - 1 stk.
- creme fraiche - 4 spsk.
- Ketchup - 2 spsk.
- Ost - 100 gr.
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Tilberedningsprocessen:
1.Skær skorpen af brødet, bræk det i små stykker og læg mælk i blød.
2. Skyl kødet, skær i store stykker og kværn gennem en kødhakker. For at gøre selve koteletterne mere saftige, kan du også vride et lille løg skåret i skiver ind i hakket kød.
3. Tilsæt brød, æg, presset hvidløg, salt og peber til det rullede kød. Bland det hakkede kød grundigt, og for at sikre nøjagtigheden af fremtidige koteletter er det bedre også at slå det, så overskydende luft kommer ud.
4. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med lidt olie. Del det hakkede kød i 10-12 lige store dele, alt efter den ønskede størrelse på koteletterne. Tag den ene del, pisk den et par gange, kast den kraftigt fra den ene hånd til den anden, og form en rund og flad kotelet, ca 1-1,5 cm tyk Læg alle kødcirklerne på en bageplade.
5. Pil løget og skær det i ringe en halv centimeter tykt, eller ud fra antallet af koteletter.
6. Hak tomaterne på samme måde.
7. Skær osten i tynde skiver.
8. Smør hver kotelet med ketchup. For nemheds skyld kan du bruge en silikonebørste, men hvis du ikke har en, kan du gøre dette med en almindelig ske.
9. Læg løgringe på kødet, pensl med creme fraiche eller evt. mayonnaise. Du kan også tilføje dine yndlingskrydderier på dette tidspunkt.
10. Læg tomater og skiver ost på løget. Sæt bagepladen med koteletterne i ovnen, forvarmet til 180 °C, i 30 minutter.
11. Når den angivne tid er gået, kan du tage fadet ud af ovnen og servere det med ethvert tilbehør.
God appetit!
En enkel og lækker opskrift på koteletter med kartofler på en bageplade i ovnen
En ret, der sparer tid, fordi både kødet og tilbehøret tilberedes sammen.Derudover er det meget nemt at forberede: du skal bare lægge alt på en bageplade og lade bage.
Tilberedningstid: 80 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Serveringer –9
Ingredienser:
- Hvidt brød - 50 gr.
- Hakket kød - 300 gr.
- Mælk - 50 ml.
- Æg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 tænder.
- Kartofler – 6-7 stk.
- Hvedemel – 3-4 spsk.
- Persille - valgfrit;
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Til sovsen:
- Vand - 175 ml.
- creme fraiche - 2 spsk.
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Tilberedningsprocessen:
1. Læg brødskiverne i blød i mælk på begge sider.
2. Når brødet er tilstrækkeligt gennemblødt, smuldres det i hakket kød. Tilsæt et æg, presset hvidløg, salt og peber til det. Pil løget og riv det på et groft rivejern. Hvis du ikke køber færdiglavet hakket kød, men selv kværner kødet gennem en kødhakker, så kan du kværne løget i skiver sammen med det. Tilsæt den resulterende løgmasse til resten af ingredienserne og bland alt grundigt. Dæk hakket kød med film og lad det trække i 10-15 minutter.
3. En efter en skal du adskille de nødvendige størrelser klumper af hakket kød fra den samlede masse, og før du danner den fremtidige kotelet, slå hver del med hænderne, så koteletterne er tættere, pænere og ikke falder fra hinanden fra overskydende luft. Hæld melet i en dyb tallerken for nemheds skyld og rul koteletterne i den.
4. Tag en dyb bageplade, du kan også bruge engangsfolie, hvis der ikke er passende genanvendelige. Denne formular vil også være meget praktisk, hvis du tilbereder nogle retter, som derefter skal tages til et andet sted, for eksempel på et besøg. Placer koteletterne langs den ydre kontur af formen; hvis det ønskes, kan det smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.Læg skrællede kartofler i midten. Sæt gryden i ovnen forvarmet til 220°C i 15 minutter.
5. Tilbered cremefraiche-saucen, mens retten bager. I en dyb skål, kom creme fraiche, vand og krydderier, rør alt, indtil det er glat. Du kan også tilføje en spiseskefuld ketchup eller tomatjuice til denne dressing.
6. Når tiden er gået, tages fadet ud af ovnen og cremefraichedressingen hældes jævnt over koteletterne med kartofler. Tilbage til ovnen for at bage i yderligere 20-30 minutter. Bliv styret af kartoflernes beredskab: Hvis de let kan gennembores med en kniv eller gaffel, kan du tage dem ud.
7. Hak det grønne fint, pynt det færdige fad med det og du kan servere.
God appetit!
Saftige hakkede kyllingekoteletter bagt på en bageplade i ovnen
Saftige kyllingekoteletter, der vil være lige så velsmagende som stegt på en pande, men sundere, nemmere og hurtigere. Selv en nybegynder kan klare denne ret.
Tilberedningstid: 55 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Kyllingekød - 650 gr.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 tænder.
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Brødkrummer - 3 spsk.
- Koriander - 2 knivspidser;
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Tilberedningsprocessen:
1. Kyllingekød i sig selv er ikke så fedt som svine- eller oksekød, og hakket kød fra det er tykt og tæt, så det er praktisk at lave koteletter af det. Hvis du tager et stykke kød med ben, så tag hensyn til deres vægt og tag lidt mere for at få den rigtige mængde rent hakket kød. Skær kyllingefileten i store stykker, pil også løg og hvidløg og skær dem i skiver.
2.Før de tilberedte ingredienser gennem en kødhakker, til sidst skal du få omkring 700 gram hakket kød.
3. Bland den resulterende masse grundigt, så løg og hvidløg er jævnt fordelt. På dette tidspunkt kan du også piske det hakkede kød for at forenkle skulpturprocessen i fremtiden: øs massen ind i din håndflade og kast den tilbage i skålen med magt. Overdriv det ikke, så du ikke behøver at rense hele køkkenet senere. Din opgave er at fjerne overskydende luft fra det hakkede kød så meget som muligt.
4. Tilsæt salt, peber og koriander. Hvis du har nogle yndlings kyllingekrydderier, så tilsæt dem også. Bland det hele forsigtigt igen.
5. Tilsæt derefter rasp og æg til det hakkede kød. Her kan du eventuelt erstatte kiksene med hvidt brød opblødt i vand eller mælk, men så bliver massen mere flydende og koteletterne holder formen mindre godt.
6. Bland alt godt, hakket kød skal være tæt og homogent.
7. Hæld olien på en bageplade eller tilberedt pande og fordel jævnt ud over bunden. Del det hakkede kød i 6 lige store dele, pisk hver del med hænderne et par gange inden du danner en kotelet. På denne måde vil du minimere chancen for, at dine tætte koteletter falder fra hinanden på grund af udvidelsen af den luft, der er akkumuleret i dem. Rul derefter blandingen til en kugle og flad den lidt. Læg koteletterne på en bageplade, hvis det ønskes, kan du pensle toppen med olie, så de får en gylden skorpe efter bagning. Sæt fadet i ovnen, forvarmet til 200 °C, i 25-30 minutter.
8. Under bagningsprocessen vil koteletterne tørre lidt ud og blive dækket af en brun skorpe.
9. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne bagepladen fra ovnen, overføre koteletterne til tallerkener og servere med ethvert tilbehør.
God appetit!
Utrolig lækre fiskekoteletter fra hakket laks på en bageplade
En opskrift på lækre og sunde fiskekoteletter, der bages i ovnen uden brug af olie. Derudover sparer denne metode til madlavning meget tid: du skal bare lægge bagepladen med fadet i ovnen, og du kan fortsætte med at gøre din forretning.
Tilberedningstid: 60 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Portioner – 12
Ingredienser:
- Hakket laks - 500 gr.
- Hvidt brød - 150 gr.
- Vand - 50 ml.
- Hvedemel – 4-5 spsk.
- Løg - 1 stk.
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Til panering:
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 175 gr.
- Brødkrummer - 150 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Udblød hvidt brød i vand og ælt med hænderne, gør det til en homogen pasta.
2. Tilsæt hakket laks, salt og peber til det revne brød. Du kan også tilføje dine foretrukne fiskekrydderier her.
3. Bræk ægget i samme skål. Pil løget, skær det i små tern og tilsæt også fisken. Bland alle ingredienser godt.
4. Tilsæt mel til det æltede hakkekød. Du kan selv regulere dens mængde, det hele afhænger af, hvor vådt dit hakket kød er, og hvilken masse det vil være mere bekvemt for dig at forme fra i fremtiden. Når du har blandet hakket tilstrækkeligt, begynder du at forme koteletterne. For at forhindre noget i at klæbe til dine hænder, prøv at fugte dem med vand, mens du skulpturerer.
5. Forbered tre beholdere til panering: en lille dyb skål til ægget og to dybe tallerkener til mel og kiks. Del det hakkede kød i lige store dele og form dem til koteletter en efter en.
6. Dryp derefter koteletten i mel, dyp i ægget, indtil det dækker kødet helt, og drys til sidst med rasp.
7.Dæk en bageplade med bagepapir og læg panerede koteletter på den.
8. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 40 minutter.
9. Når koteletterne er klar, tages de ud af ovnen, lægges på tallerkener og serveres med ethvert tilbehør.
God appetit!
Hvordan bager man hakkede koteletter på en bageplade i folie?
Koteletter ifølge denne opskrift viser sig at være lækre fra ethvert hakket kød. De er tilberedt med et minimum af kød, og på grund af det faktum, at de er bagt i folie sammen med løg, bliver de meget saftige.
Tilberedningstid: 50 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Hakket kød - 300 gr.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 tsk.
- Brødkrummer - 3 spsk.
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Tilberedningsprocessen:
1. Som allerede nævnt er ethvert kød egnet. Koteletter lavet af en blanding af hakket svinekød og oksekød vil være meget velsmagende. Læg det i en skål, tilsæt salt og peber.
2. Pil løget, skær i halve og hak den ene halvdel fint. Tilføj dette løg til det hakkede kød, tilsæt brødkrummer der. De kan erstattes med hvidt brød opblødt i mælk eller vand, men så bliver hakket kød mere flydende, og koteletterne holder formen mindre godt.
3. Bland alt grundigt, hakket kød skal være homogent og tæt. For at sikre, at overskydende luft udstødes fra det, er det tilrådeligt at slå det af: øs massen ind i din håndflade og kast den tilbage i skålen.
4. Del den resulterende masse i 3 lige store dele og form dem til runde koteletter.
5. Riv 3 ark folie af rullen og fordel dem på arbejdsfladen, måske i en bunke. Skær den resterende halvdel af løget i halve ringe og del i tre omtrent lige store dele.Læg den ene del på det første ark folie, hæld en teskefuld olie ovenpå.
6. Læg koteletten oven på løget. Hvis det ønskes, kan du tilføje alle grøntsager, såsom tomater eller kartofler, samt sauce eller sovs.
7. Pak koteletten ind i folie, læg alle kanterne ind. Udfør de samme manipulationer med de resterende ingredienser. Når alt er pakket, lægges koteletterne på en bageplade eller rist og bages i en ovn forvarmet til 200 °C i 25 minutter.
8. Når den angivne tid er gået, åbner du folien og lad den koge i yderligere 10-15 minutter, indtil toppen er brunet. Du kan også aktivere konvektion eller grilltilstand.
9. Læg de færdige koteletter på en tallerken, tilføj dit yndlings tilbehør og forkæl dine gæster og husstandsmedlemmer.
God appetit!
Appetitlige koteletter med sprød skorpe på en bageplade, paneret
Koteletter i ovnen opnås uden overskydende olie, pæne, smukke, og takket være paneringen får de en appetitlig og sprød skorpe.
Tilberedningstid: 70 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner - 15
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 1 kg.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder – 2 stk.
- Æg - 1 stk.
- creme fraiche - 2 spsk.
- Olivenolie - 2 spsk.
- Brødkrummer - 300 gr.
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
- Krydderier til kylling - valgfrit;
Tilberedningsprocessen:
1. Pil løget og skær det i skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i store stykker. Kom alt i en blenderskål og blend til det er glat.
2. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, overfør grøntsagsblandingen ind i den. Steg ved middel varme under konstant omrøring, indtil grøntsagerne bliver gyldenbrune.
3. Tilsæt æg, creme fraiche, krydderier til den hakkede kylling og bland grundigt.
4.Når grøntsagerne er stegt tilsættes de til det hakkede kød og der røres rundt, til de er jævnt fordelt.
5. Form små koteletter af hakket kød, pisk først det hakkede kød med hånden for at fjerne overskydende luft fra det og komprimere massen. For at gøre dette skal du blot med kraft overføre klumpen af hakket kød fra den ene hånd til den anden flere gange. Læg de formede koteletter på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis det ønskes, kan du smøre både pergamentet og toppen af koteletterne med vegetabilsk olie for at gøre dem mere rosenrøde.
6. Forvarm ovnen til 180 °C og sæt bagepladen med fadet i i 45 minutter. Hvis din ovnmodel tillader det, skal du tænde for grill- eller varmluftstilstand.
7. Koteletternes beredskab kan bestemmes ved dannelsen af en gyldenbrun skorpe. Det er bedre ikke at overkoge dem, ellers kan de blive lidt tørre. Tag gryden ud af ovnen, læg koteletterne på tallerkener, top med pynt og server.
God appetit!
Saftige og møre koteletter med kål i ovnen på en bageplade
Da koteletterne kan overkoges i ovnen, og de bliver lidt tørre, ville en glimrende løsning være at tilføje kål til det hakkede kød ud over løg.
Tilberedningstid: 70 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner - 15
Ingredienser:
- Hakket kød - 500 gr.
- Hvidkål - 200 gr.
- Løg - 100 gr.
- Æg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 tand.
- Salt - 1 tsk.
- Peber - 1/3 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered alle de nødvendige ingredienser. Du kan enten købe hakket kød i en butik eller selv lave det derhjemme, hvis du har en kødhakker. For at forberede det skal du skylle kødet under rindende vand, dele det i mellemstore stykker og skille det fra knoglerne, hvis der er nogen.Pil løget og skær det i skiver, hak hvidløget fint og før alle disse ingredienser gennem en kødhakker.
2. Vask kålen godt og skær den i små stykker, og riv først de øverste blade af kålhovedet. Kålen skal uden problemer passe ind i blenderskålen.
3. Kværn kålen i en blender, den skal få en homogen, pastaagtig konsistens.
4. Kom hakket kød, hakket kål, æg, salt og peber i en dyb skål.
5. Bland det hele grundigt, til det er glat, så kål og krydderier bliver jævnt fordelt. Pisk den resulterende blanding for at udstøde overskydende luft: øs blandingen ind i din håndflade og smid den tilbage i skålen. Gentag dette trin flere gange uden at være for nidkær, så du ikke behøver at rense køkkenet senere.
6. Knib en lille klump hakket kød af den samlede masse, form en kugle og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bliv ved med dette, indtil farsen er færdig. Ønsker du en tyk og sprød skorpe, kan du rulle koteletterne i rasp. Du kan også tage en dybere form og fylde koteletterne med creme fraiche sauce, som vil gøre dem endnu mere møre og mere interessante i smagen.
7. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180°C i 30 minutter. For at få en gyldenbrun skorpe skal du tænde for varmluft eller grill 5 minutter før tilberedning.
8. Når koteletterne er kogt, tages de ud af ovnen, anrettes på tallerkener og serveres med din yndlings tilbehør og sauce.
God appetit!