Klassiske koteletter

Koteletter er en populær ret, der kan tilberedes hver dag. Koteletter i en eller anden form kan findes på enhver menu, lige fra en almindelig kantine til en gourmetrestaurant. Koteletter kan tilberedes af hakket kød, hakket kød og endda fisk. Du kan servere dem med absolut ethvert tilbehør, du kan tænke på: kartofler, pasta, korn, grøntsager.

Klassiske hakkede koteletter i en stegepande

Klassiske hakkede koteletter i en stegepande er en enkel og tilgængelig opskrift på en lækker ret til enhver familie. Koteletterne er møre og bløde med en tynd sprød skorpe. Alt sammen takket være den gennemtænkte sammensætning og korrekte forberedelsesteknologi.

1. 
   Klassiske koteletter er meget nemme at tilberede. Forbered alle de nødvendige produkter.
2. 
   Skær den afkølede svinekød i store tern, så de nemt kan passere gennem kødhakkerens indløb.Pil løghovedet og skær det i 4 dele.
3. 
   Skær skorpen af ​​et stykke brød, og fyld den resterende krumme med vand. Efter cirka 5 minutter klemmes væsken ud af brødet.
4. 
   Så tag en kødhakker. Brug den til at hakke kød, løg og brødkrumme. Tilsæt salt og kværnet peber til det resulterende hakkede kød, bræk kyllingægget, bland massen godt.
5. 
   Læg rasp på en tallerken. Brug dine hænder eller en spiseske til at øse det hakkede svinekød op, form dem til runde koteletter og rul dem i rasp.
6. 
   Hæld vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande. Når det er varmt, læg stykkerne ud og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. 
   Hvis du har lavet store koteletter, så anbefales det efter stegning at simre dem under låg i 10-15 minutter. Server klassiske hakkede koteletter med kartofler eller pasta. God appetit!

Saftige hakkede kyllingekoteletter

Saftige hakkede kyllingekoteletter er en let kødret. Disse koteletter tilberedes hurtigere end en lignende ret lavet af en anden type kød. Og det lave fedtindhold giver dig mulighed for at spise kyllingekoteletter afkølet, hvilket også er meget velsmagende.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 25-30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 1 kg.
• Hvidt brød - 200 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Mousserende mineralvand - 120 ml.
• Løg -250 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Rismel - til panering.
• Kværnet sød/røget paprika – 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær skorpen af ​​et stykke hvidt brød og skær frugtkødet i små tern. Fyld brødet med mineralvand og lad det stå et par minutter.

Trin 2.Pil løg og hvidløg, hak dem i vilkårlig rækkefølge. Steg derefter grøntsagerne i vegetabilsk olie i 5 minutter.

Trin 3. Læg derefter de ristede grøntsager og det blødgjorte brød i en blenderskål og hak. Tilsæt den resulterende masse til den hakkede kylling, salt og smag til. Bland blandingen godt, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i en time.

Trin 4. Del den afkølede hakkede kyllingeblanding i 100 grams portioner og form til runde koteletter. Læg emnerne på pergament.

Trin 5. Placer en stegepande på ilden, tør den og hæld vegetabilsk olie i. Rul hvert stykke kød i rismel, læg det på en opvarmet overflade og flad lidt. Steg koteletterne i 12 minutter, vend dem hvert 3. minut. Server kyllingekoteletterne varme med et valgfrit tilbehør. God appetit!

Saftige koteletter bagt i ovnen

Saftige koteletter bagt i ovnen er en livredder for travle husmødre, de tilberedes enkelt og hurtigt, især hvis du har færdiglavet hakket kød i køleskabet. Et lille life hack, hvis du virkelig vil have saftige koteletter, så skal hakket være lavet af fedt kød.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kød (svine- og oksekød) - 1 kg.
• Tørret timian - 1 knivspids.
• Løg - 2 stk.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Grønt - 50 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Groft salt - 1 tsk.
• Friskkværnet sort peber - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løgene, vask og skær dem i fire dele. Kværn to typer kød, løg og friske krydderurter gennem en kødhakker.Salt den resulterende masse og krydr med krydderier, bræk kyllingeæg ind i den.

Trin 2. Ælt det hakkede kød godt, indtil det er glat. Slå den derefter i bunden af ​​skålen, så bliver den mere tyktflydende og holder formen bedre.

Trin 3. Skræl, vask og riv kartoflerne på et groft rivejern.

Trin 4. Klem de resulterende spåner lidt med hænderne og tilsæt til hakket kød, bland massen godt igen.

Trin 5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Form bøffer med våde hænder og læg dem på en bageplade.

Trin 6. Brug en silikonebørste, pensl toppen af ​​stykkerne med vegetabilsk olie eller læg et stykke smør på hver kotelet. Sæt bagepladen med koteletterne i ovnen forvarmet til 200 grader. Bag dem i 10 minutter. Herefter reduceres varmen til 180 grader og koges videre i yderligere 20 minutter.

Trin 7. Velsmagende og saftige koteletter er klar, du kan invitere din familie til bordet. God appetit!

Hakket oksekød koteletter

Hakket oksekød er ideelle til frokost eller aftensmad. Selvom oksekød betragtes som tørt kød, kender vi et par tricks til at afhjælpe denne situation og vil dele dem med dig. For at forbedre smagen af ​​hakket oksekød kan du også bruge krydderier som koriander, paprika og suneli humle.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Mælk - 100 ml.
• Sort rugbrød – 1 stk.
• Kværnet hvid peber - efter smag.
• Kværnet pink peber - efter smag.
• Kværnet grøn peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Bræk brødet i flere stykker og hæld mælk over, lad det stå et par minutter, så krummen suger mælken til sig.

Trin 2. Vask oksekødet, klip film og årer af. Skræl og vask kartofler, løg og hvidløg.

Trin 3. Skær derefter kød, kartofler og løg i store stykker, så de passer ind i hullet i kødhakkeren.

Trin 4. Kværn oksekød, kartofler og løg gennem en kødhakker.

Trin 5. Tilsæt brød med mælk og hakket hvidløg til det resulterende hakkede oksekød. Før derefter den resulterende masse gennem en kødkværn igen, bræk et kyllingæg ind i det, tilsæt salt og kværnet peber. Ælt det hakkede kød grundigt - dette er den vigtigste fase af tilberedningen.

Trin 6. Opvarm stegepanden over høj varme, hæld vegetabilsk olie på den opvarmede overflade. Form bøffer med våde hænder og læg dem i gryden. Steg oksekoeletter på begge sider under låg.

Trin 7. Server koteletterne varme med grøntsager eller andet tilbehør efter eget valg. God appetit!

Hakket kyllingebryst koteletter

Hakkede kyllingebrystkoeletter er en af ​​de lækreste, kaloriefattige og hurtigste versioner af denne ret. Du kan endda lave koteletter til morgenmad. Du vil få den mest naturlige kødsmag og være sikker på, at det ikke indeholder andet end kød.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

ingredienser:

• Kyllingeæg – 2 stk.
• Kyllingefilet – 0,8 kg.
• Bordsalt - efter smag.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingefileten under rindende vand og dup tør med papirservietter.Brug en blender med knivtilbehør eller en skarp kniv selv, og skær kødet i små tern.

Trin 2. Pil løget, hak det meget fint, og kom det i skålen med kyllingefileten. Knæk derefter kyllingeæggene og tilsæt et par spiseskefulde creme fraiche. Bland massen godt.

Trin 3. Sigt hvedemel gennem en sigte i en skål med hakket kylling, tilsæt salt og smag til, bland alt godt igen.

Trin 4. Dæk skålen med hakket kød med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter. I løbet af denne tid vil massen stabilisere sig, og kødet bliver mættet med krydderier.

Trin 5. Opvarm en stegepande over varme, hæld vegetabilsk olie i. Når olien er varm, tages det hakkede kød med en spiseske og lægges på den opvarmede overflade i form af ovale pandekager. Steg hakkede kyllingekoteletter på begge sider ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune. De er meget velsmagende at spise både lune og afkølede. God appetit!

Dampede diætkoteletter

Dampede koteletter er ikke kun velegnede til børns og diæter. De bliver møre og velsmagende, så alle vil nyde at spise dem. Selvfølgelig er hvid kylling bedst til denne opskrift; den er rig på protein, men samtidig lav i kalorier.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1.

ingredienser:

• Hakket kylling - 0,5 kg.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mellemstore kartofler – 1 stk.
• Mellemstor løg – 1 stk.
• Lille gulerod - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg hakket kylling i en skål, bræk et æg ind i det. Skræl grøntsagerne og vask med rindende vand.

Trin 2. Riv gulerødderne ved hjælp af et rivejern med mellemstore huller. Riv løg og kartofler på et fint rivejern.Læg de hakkede grøntsager i en skål sammen med hakket kød og ælt blandingen til koteletterne godt igennem.

Trin 3. Brug våde hænder til at danne små runde eller ovale stykker af det resulterende hakkede kød. Læg dem i et dampende fad.

Trin 4. Du kan dampe det i en langsom komfur eller dobbelt kedel. Hæld vand i beholderen og læg koteletpanden ovenpå. I multicookeren skal du vælge tilstanden "Damp" og koge diætkoteletterne, indtil biplyden lyder.

Trin 5. Kyllingekoteletter bliver møre og saftige, server dem med et let tilbehør med kogte kartofler eller friske grøntsager. God appetit!

Saftige og bløde kalkunkoteletter

Saftige og bløde kalkunkoteletter kan klassificeres som en sund ret for både sundhed og figur. Da kalkunfilet ikke er særlig fed, vil vi tilføje kartofler og løg til hakket kød for saftighed. Du får en vidunderlig velsmagende ret til hele familien.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

ingredienser:

• Kalkunfilet – 0,5 kg.
• Bordsalt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Kogt vand - ½ spsk.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne og løgene og vask dem. Til koteletter kan du bruge færdiglavet hakket kød eller tilberede det selv fra kalkunfilet ved hjælp af en blender eller kødhakker.

Trin 2. Skær løget i 4 dele og kværn gennem en kødhakker. Riv kartoflerne på et fint rivejern. Tilsæt hakkede grøntsager til det hakkede kød. Hæld også et halvt glas kogt vand i, salt og smag til. Ælt blandingen og pisk den godt i bunden af ​​skålen.

Trin 3. Med våde hænder danner du halvfærdige koteletter fra det resulterende hakkede kød.Læg stykkerne på et skærebræt i afstand fra hinanden og stil dem i køleskabet i 30-40 minutter.

Trin 4. Efter cirka en halv time eller lidt mere, opvarm stegepanden, hæld vegetabilsk olie i og steg de tidligere forberedte halvfabrikata.

Trin 5. Steg ved moderat varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 6. Server saftige og bløde kalkunkoteletter til ethvert tilbehør, såsom stuvede grøntsager. God appetit!

Klassiske Pozharsky koteletter

Klassiske Pozharsky koteletter er en ret lavet af hakket kylling med tilsætning af smør og sprød panering. De ser så originale ud, at det ikke engang er synd at servere sådan en ret på et festligt bord.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 6.

ingredienser:

• Kyllingefilet - 0,5 kg.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidt brød – 250 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Creme 20% – 100 ml.
• Smør - 80 gr.
• Løg - 150 gr.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kyllingebryst eller lårfilet er velegnet til koteletter. Gårsdagens brød klarer sig fint. Pil løgene og vask dem under vandhanen.

Trin 2. Skær 5 skiver brød i små tern. Tør herefter ternene lidt i ovnen.

Trin 3. Skær skorpen af ​​det resterende brød og blød krummen i fløde.

Trin 4. Før kyllingekødet og løgene gennem en kødhakker eller kværn i en blender. Riv det frosne smør med et rivejern med store huller. Bland alle produkter i en skål.

Trin 5. Ælt det hakkede kød grundigt og sæt det i køleskabet i en times tid, så det bliver endnu mere ensartet og tæt.

Trin 6.Lav derefter med våde hænder små koteletter af hakket kød og rul dem i rasp.

Trin 7. Lad stykkerne sidde på brættet i 10 minutter før stegning.

Trin 8. Hæld derefter vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande og steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 9. Blot de færdige Pozharsky koteletter fra overskydende olie på papirhåndklæder.

Trin 10. Server koteletterne varme med et let tilbehør. God appetit!

Pollock fiskekoteletter

Pollock fiskekoteletter er lækre, nærende og nemme at tilberede. Disse koteletter vil være et glimrende alternativ til almindelige koteletter. Som tilbehør passer kartoffelmos eller stuvede asparges rigtig godt til dem.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 12.

ingredienser:

• Hvidt brød - 200 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. + til stegning.
• Bordsalt - efter smag.
• Frisk frossen sej – 1,5 kg.
• Mælk - 150 ml.
• Løg – 2-3 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Hvedemel - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø sejen, rens den, vask den, skær hoved, hale og finner af. Fjern derefter fileten fra ben og skind.

Trin 2. Bræk brødet i stykker og blød i mælk. Pil løghovederne og skær dem i fire dele.

Trin 3. Kværn derefter fiskefilet, løg og brød gennem en kødhakker. Du får homogent hakket kød.

Trin 4. Bryd kyllingeæg i hakket fisk, tilsæt salt, sukker og kværnet peber, tilsæt vegetabilsk olie. Ælt massen, slå den i bunden af ​​skålen.

Trin 5. Form koteletter med våde hænder og rul dem i mel.

Trin 6.Læg præparaterne på overfladen af ​​en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Steg koteletterne på begge sider i cirka 3 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Pollock fiskekoteletter er klar, server retten varm med et tilbehør efter eget valg. God appetit!

Klassisk kylling Kiev

Klassisk kylling Kiev er en opskrift, hvormed du helt sikkert kan udvide grænserne for dine kulinariske færdigheder. I modsætning til almindelige hakkede koteletter tilberedes de ved hjælp af en vis streng teknologi. Skal vi tale om god smag? Forbered og vurder det selv.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

ingredienser:

• Kyllingebrystfilet – 4 stk.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Persille - 5-6 grene.
• Smør - 180 gr.
• Hvedemel - 50 gr.
• Kyllingeæg – 2-3 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Brødkrummer - 20 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær smørret i 4 strimler og stil det i fryseren.

Trin 2: Læg kyllingefileten på et skærebræt. Adskil en lille del af det og sæt det til side; du skal bruge det lidt senere.

Trin 3. Skær den tykke del af fileten og åbn den som en bog.

Trin 4. Dæk fileten med husholdningsfilm og slå den med en køkkenhammer, så kødet får samme tykkelse over hele området. Krydr emnet med salt og peber på begge sider.

Trin 5. Hak persillen meget fint med en kniv. Tag smørret ud af fryseren og rul det i krydderurterne.

Trin 6. Læg et stykke smør i midten af ​​fileten, dæk den med en lille filet ovenpå og rul derefter koteletten som en kålrulle, så olien ikke siver ud under bagningen.

Trin 7. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og stil det i fryseren i 10 minutter.

Trin 8Tag to plader, hæld mel i den ene og brødkrummer i den anden, pisk æggene med et piskeris i en separat skål. Tag stykkerne ud af fryseren, rul i mel, dyp derefter i sammenpisket æg og rul i rasp. Herefter dyppes det i æggene igen og rulles i rasp. Stil koteletterne i fryseren i 10 minutter.

Trin 9. Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180 grader. Hæld vegetabilsk olie til dyb stegning i gryden og sæt i brand. Når der kommer bobler på oliens overflade, sænkes koteletterne ned i den og steges i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør derefter koteletterne til en bageplade og bag dem i ovnen i 10-12 minutter.

Trin 10. Server kylling Kiev på hverdage og helligdage, dine kære og gæster vil blive helt glade. God appetit!