Geddekoteletter med spæk

Geddekoteletter med spæk er en meget velsmagende ret, der egner sig til både hverdagsfrokost og til at underholde gæster. Det er ikke overraskende, men hovedhemmeligheden ved geddekoteletter er svinefedt! Det er takket være ham, at de bliver saftige og møre. Disse koteletter serveres normalt med kartofler, ris eller grøntsagssalat.

En meget velsmagende opskrift på geddekoteletter med svinefedt i en stegepande

Geddekoteletter med svinefedt, kogt i en stegepande i brødkrummer, vil glæde dig med deres mørhed indeni og sprøde skorpe udenpå.

1. 
   Hvordan tilbereder man saftige og meget velsmagende geddekoteletter med svinefedt? Vi vasker fisken godt, renser den for skæl, river maven op og fjerner alle indvoldene. Fjern alle finner, hoved og hale.
2. 
   Så skærer vi forsigtigt vores fisk langs højderyggen. Fjern store knogler (små bliver malet i en kødhakker) og fjern skindet.
3. 
   Når geddefileten er klargjort, læg brødet i blød i mælk og lad det stå i 5-10 minutter. I løbet af denne tid skal brødet suge mælken til sig.
4. 
   På dette tidspunkt skrælles løget, hak det fint og steges i en stegepande, indtil det er gyldenbrunt. Vi skærer også svinefedtet i små stykker. Før geddefilet, stegte løg og spæk gennem en kødhakker (gerne 2 gange).
5. 
   I en skål lægges det blødgjorte brød, hakket kød snoet i en kødhakker, tilsæt salt, peber og pisk ægget i. Bland alle ingredienser godt.
6. 
   Fra det resulterende hakkede kød danner vi små koteletter (dette er lettere at gøre med handsker eller hænder dyppet i vand) og ruller dem i brødkrummer.
7. 
   Steg koteletterne i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og sørg for, at koteletterne ikke brænder på. Når koteletterne er brunet af på begge sider, skrues ned for varmen, låg på gryden, og de lader sig simre i 10 minutter. Dette vil gøre vores koteletter mere møre.
8. 
   Fjern de færdige koteletter fra panden og server. De er især lækre varme.

God appetit!

Saftige geddefiskkoteletter med spæk i ovnen

Koteletter tilberedt i ovnen betragtes som mere diætetiske, da de ikke steges i vegetabilsk olie. Og udover at stifte bekendtskab med opskriften på at lave koteletter, lærer du, hvordan du nemt selv skærer gedder!

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gedde (hakket) – 1,5 kg.
• Brød – 300 gr.
• svinefedt - 300 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Salt - efter smag
• Paprika - valgfrit
• Tørret grønt - valgfrit

Tilberedningsprocessen:

1. Den første færdighed for fiskekoteletter er at skære selve fisken.Vær ikke bange, der er ikke noget kompliceret ved det. Det vigtigste er at kende nogle hemmeligheder. Før opskæring skal fisken vaskes godt og skæl fjernes. Herefter skærer vi ikke hoved, hale og finner af, men laver et pænt snit i området bag gællerne (se foto).

2. Og vi begynder så småt at komme videre, mens vi mærker vægten på højderyggen (for at skære fisk på denne måde skal du bruge en god, skarp kniv).

3. Efter at have nået halen får vi således et pænt stykke geddefilet på skindet.

4. Fjern indvoldene fra maven. Efter at have vendt fisken, gentager vi manipulationen fra snittet over gællerne for at opnå det andet stykke filet.

5. Fra de resulterende fileter skal du fjerne blodpropper, der er placeret under ryggen, og kontrollere, at der ikke er store knogler tilbage i fileten.

6. Skil forsigtigt fileten fra skindet. For at få skindet til at skille lettere ad, anbefales det at holde et stykke filet under rindende varmt vand. Efter denne simple proces bliver fiskens skind mere bøjeligt.

7. Udblød brødstykkerne i mælk. Mange husmødre foretrækker at bruge et gammelt brød og endda tørre det med vilje.

8. Før geddefilet, svinefedt og løg gennem en kødhakker med en fin dyse, det vil gøre hakket kød mere homogent.

9. Læg brødet i det resulterende hakkede kød, efter at have æltet det på forhånd. Pisk ægget i. Salt efter smag, og tilsæt eventuelt paprika og tørrede krydderurter.

10. Bland det hakkede kød grundigt og lad det stå i 5-10 minutter. På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 180°C.

11. Nu laver vi koteletter af hakket kød, ruller hver enkelt i brødkrummer og læg det i en form smurt med vegetabilsk olie. Læg koteletterne i gryden på den midterste rille i ovnen og bag dem i cirka 40 minutter.Hvis du vil have koteletterne til at brune godt efter cirka 30 minutter, kan du vende dem og sætte dem tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

12. Det er de smukke og lækre geddekoteletter med spæk, du får. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af geddekotletter med svinefedt og semulje

Semolina forbedrer perfekt fiskekoteletter. Det gør dem homogene, som brød eller brød gennemblødt i mælk normalt ikke kan klare, og absorberer også al overskydende fugt, hvilket hjælper koteletterne med at bevare deres ideelle form.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gedde – 1 kg.
• Spæk – 30 gr.
• semolina - 3 spsk.
• Spæk – 30 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skil geddefileten ad. For at gøre dette skal du vaske fiskekroppen grundigt. Vi skærer hovedet, halen af ​​og fjerner alt indersiden samt den gennemsigtige film, der er placeret på kanten af ​​fisken. Fjern skindet og fjern alle knoglerne. Hvis der kun er små knogler tilbage, så fortvivl ikke, efter at fileten er ført gennem kødkværnen, vil der ikke være et spor tilbage af dem.

2. Pil løget, vask det og skær det i store stykker.

3. Indledningsvis passerer vi udelukkende geddefileter gennem kødkværnen. I dette tilfælde bruger vi en dyse med små huller. Efter at fileten er blevet ført gennem kødkværnen første gang, råder jeg dig til at skille den ad og skylle den. Herefter hakkes det hakkede fisk igen, men med tilsætning af løg og spæk.

4. Tilføj æg og semulje til det resulterende hakkede kød, og tilsæt også salt og peber efter smag. Rør indtil glat og lad i 15 minutter.I løbet af denne tid vil semulje svulme og absorbere overskydende fugt, hvilket giver dig mulighed for at danne ideelle koteletter.

5. Læg de dannede koteletter i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg dem på begge sider, indtil de er smukt gyldenbrune. Koteletterne holder formen perfekt og klistrer ikke til panden.

6. Når koteletterne er taget ud af bradepanden, kan de serveres med det samme. De passer perfekt til friske grøntsager og fiskesaucer.

God appetit!

Hvordan tilbereder man møre geddekoteletter med svinefedt og gulerødder?

Selve den hakkede fisk er tør og koteletterne lavet af den viser sig også tørre. Men med tilsætning af spæk bliver de møre, og takket være gulerødderne bliver de betagende saftige.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gedde – 2 kg.
• Brød – 3-4 stykker
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Spæk (spæk) – 100 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - til stegning
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered geddefileten ved at fjerne alle finner, hoved og hale. Når du fjerner fiskens indre, skal du være meget forsigtig med ikke at beskadige galdeblæren, da dens indhold vil ødelægge smagen af ​​retten uigenkaldeligt.

2. Udblød brødet i mælk. Uden en skorpe vil det tillade koteletterne at blive endnu mere møre.

3. Før geddefilet og spæk gennem en kødhakker. Vi udfører denne manipulation to gange. Dette vil give os mulighed for helt at slippe af med de små knogler, der er tilbage efter filetering af fisken.

4. Skræl løg og gulerødder. Skyl under rindende vand. Hak løget fint og riv gulerødderne. Sauter grøntsagerne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at røre konstant.

5. Til denne opskrift skal du adskille hviden fra blommen.Blommen, sammen med stegte løg og gulerødder, sendes i hakket fiskefilet med spæk. Tilsæt salt og peber. Blande.

6. Pisk æggehviderne i en separat skål. Bare pisk indtil skum. Vi tilføjer også den piskede æggehvide til det hakkede kød. Takket være ham bliver koteletterne mere luftige.

7. Form små koteletter af det færdige hakkekød med hænder dyppet i vand.

8. Steg dem på begge sider i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.

9. Disse rødmossete, møre, saftige og luftige fiskekoteletter er opnået takket være spæk, gulerødder og piskede æggehvider.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på hjemmelavede geddekoteletter med spæk og kartofler

Kartofler er et af de bedste tilbehør til fisk. Men i denne opskrift er det en af ​​hovedingredienserne. Det gør koteletterne saftige og luftige, og kartoffelstivelse er med til at holde koteletterne bedre sammen.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gedde – 800-900 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Spæk – 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Smør - til stegning
• Brødkrummer - 100 gr.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede koteletterne skal du først beskæftige dig med kartoflerne. Vi renser det og skyller det grundigt. Hvis knoldene er store, så skær dem i stykker for at fremskynde tilberedningsprocessen. Du kan reducere stivelsesindholdet i kartofler ved blot at lægge dem i blød i 20-30 minutter i koldt vand. Dette vil ikke påvirke formen af ​​koteletterne, da vi bruger et æg til at holde dem sammen. Kog kartoflerne i saltet vand til de er møre.

2. Mos de færdige kartofler til puré.Samtidig tilføjer vi ikke yderligere ingredienser til det (for eksempel mælk, smør), da det vil blive brugt til at tilberede hakket kød og ikke som en fuldgyldig sideskål.

3. Vask fisken grundigt. Vi skærer det op og adskiller forsigtigt filetlagene fra rygraden. Vælg store ben og adskil skindet fra fileten. Vi passerer geddefileten gennem en kødkværn to gange. Og vi sender det til kartoffelmos.

4. Pil og skyl løget. Skær den i små stykker. Hak svinefedtet separat. Det gør vi også i små mængder, da vi tilsætter rå løg og svinefedt til det hakkede kød.

5. Efter at kartoffelmosen, hakket geddefilet, løg og spæk er tilberedt og kombineret, pisk ægget i, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bland grundigt.

6. Steg de dannede og rullede koteletter i rasp i en forvarmet stegepande. Til stegning bruger vi en blanding af solsikkeolie og smør, så koteletterne bliver mere smagfulde. For at forhindre koteletterne i at brænde, steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Om 12-15 minutter er koteletterne klar. Server dem med friske grøntsager eller en grøntsagssalat.

God appetit!