Hakket oksekød koteletter

Oksekødskoteletter er et mindre fedtholdigt og sundere produkt end svinekoeletter. For at undgå at de bliver tørre, bør du tilføje løg og et brød opblødt i vand eller mælk. En anden hemmelighed: for at gøre dem luftige, skal hakket kød piskes grundigt.

Hvordan tilbereder man saftige hakkebøfskoteletter i en stegepande?

En simpel opskrift på koteletter, som tilberedes i en stegepande med tilsætning af velkendte ingredienser. De bliver saftige og smelter i munden. Oksekoteletter passer godt til grøntsager, både varmebehandlede og friskhakkede.

1. 
   Hvordan tilbereder man saftige hakkede oksekødskoteletter? Vi vasker kødet og maler det ved hjælp af en kødhakker sammen med det pillede løg.
2. 
   Læg skiver af gammelt brød i blød i vand. Når brødet er svulmet, drænes det overskydende vand og brødet presses.
3. 
   Tilsæt det mosede brød til det hakkede kød og pisk ægget i, bland godt, tilsæt salt og peber efter smag.
4. 
   Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
5. 
   Dannelse af koteletter. For at forhindre, at hakket kød klæber, er det bedre at lave koteletter med våde hænder.
6. 
   Læg koteletterne i en stegepande og steg til de er møre ved middel varme i 15-20 minutter på den ene side og yderligere 15 på den anden side.
7. 
   Læg de færdige oksekoeletter på en tallerken og server med et tilbehør med korn- eller grøntsagssalat.

---

Saftige og møre oksekoeletter bagt i ovnen

Oksekødskoteletter efter denne opskrift bages i ovnen. Denne mulighed er mere velegnet til dem, der ser deres figur og heller ikke ønsker at fylde deres mave med stegt mad. Samtidig giver hurtig foreløbig stegning i en stegepande dig mulighed for at danne en appetitlig skorpe, som vil give retten et attraktivt udseende.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til koteletterne:

• Hakket oksekød - 650 gr.
• Brød - 150 gr.
• Mælk - 100 ml
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til panering:

• Mel - 2-3 spsk.
• Brødkrummer - 2-3 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Salt - efter smag.

Til stegning:

• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød brød uden skorpe i mælk, skær løg i små tern.

2. Bland hakket kød, æg, løg, brød i en skål, tilsæt salt og peber, pisk godt, så farsen får luft og koteletterne bliver saftigere og holder formen.

3.Hæld mel og rasp i forskellige beholdere, pisk ægget let.

4. Lav koteletter, dyp dem først i mel, dyp dem derefter i ægget, og rul dem så i rasp på alle sider.

5. Steg koteletterne for at give dem en gylden skorpe i en stegepande i vegetabilsk olie.

6. Læg de halvfærdige koteletter på en bageplade og lad dem stå i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader.

7. Server saftige oksekoteletter med kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af hakket oksekød

Det smukke ved denne opskrift er, at oksekødet ikke er malet i en kødkværn eller foodprocessor. Stykker af en større fraktion giver koteletterne en særlig smag og understreger kødrettens naturlighed. Gourmeter vil sætte pris på det!

Tilberedningstid: 2 timer 45.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksefiletkød – 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Bordsennep - 1 tsk.
• Hvedemel – 2-3 spsk.
• Kartoffelstivelse - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet og fjern film og brusk. Brug en stor, tung kniv til at skære den i meget små tern. Brug ikke en foodprocessor eller kødkværn, for i dette tilfælde er det umuligt at opnå den ønskede konsistens for hakkede koteletter.

2. Læg det hakkede kød i en anden beholder, tilsæt finthakket løg der.

3. Tilsæt derefter creme fraiche, sennep, æg, salt og peber til det hakkede kød.

4. Efter blandingen er blandet tilsættes et par spiseskefulde mel og stivelse til det hakkede kød. Dæk med husholdningsfilm og lad marinere i mindst to timer.

5. Form koteletter og steg dem i olie ved svag varme, indtil der dannes en smuk gyldenbrun skorpe.Du kan vende flere gange, indtil koteletterne er gennemstegte.

6. Det er bedre at servere hakkede koteletter med friske eller syltede grøntsager.

Klassisk opskrift på hakket oksekød med brød

Ofte bruges et brød til at tilberede koteletter, men med sort brød gennemblødt i mælk får oksekødretter en særlig saftighed og pikant smag. Det vigtigste er at slippe af med skorpen på forhånd, da det er svært at ælte det, og koteletterne får ikke den ønskede konsistens.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 600 gr.
• Sort brød - ¼ brød.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Brødkrummer - 3-4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær skorpen af ​​brødet og læg krummen i blød i mælk, det tager 2-3 minutter.

2. Hak løg og hvidløg meget fint og steg med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil det er brunet.

3. Kom den mosede brødkrumme, stegte løg og hvidløg i hakket efterfulgt af et æg, en skefuld mayonnaise og salt og peber.

4. Form smukke koteletter og dyp dem i rasp på alle sider.

5. Steg koteletterne til de er pæne skorpe på begge sider på skift, reducer derefter varmen til minimum og kog under låg i 10 minutter.

6. Koteletter anbefales at serveres med tilbehør eller salat.

Møre dampede oksekødskoteletter i en langsom komfur

En diætudgave af oksekoeletter med et minimum af ingredienser, så denne ret er velegnet til både små børn og allergikere, samt dem, der kræver skånsom ernæring.De er nemme og hurtige at tilberede og kan serveres med et tilbehør med korn eller dampede grøntsager.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg hakket oksekød i en beholder.

2. Hak løget fint og kom det i en skål sammen med hakket kød.

3. Smag det hakkede kød til med salt og peber, bland det godt, kom i en plastikpose og pisk let for at give kødet lidt luftighed. Form ovale eller runde koteletter.

4. Hæld vand i multicooker-beholderen, anbring derefter dampbeholderen ovenpå og læg koteletterne på den.

5. Luk multikogeren og kog koteletterne i "damp"-tilstand i ca. 30 minutter.

6. Server koteletterne med et tilbehør med dampede grøntsager eller ris.

En enkel og lækker opskrift på at lave oksebøffer til burgere

Alle ved, at nøglen til succesen med en god burger er en ordentligt tilberedt oksekød. Det skal være moderat stegt, saftigt og understrege smagen af ​​kødet. En oksekødspatty tilberedt efter denne opskrift vil gøre din burger til kongen af ​​en venlig fest eller udendørs fest.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 200 gr.
• Spæk – 50-70 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Olivenolie - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kødet i mellemstore stykker, og kværn derefter gennem en kødhakker.

2. Skær svinefedtet på samme måde og før det også gennem en kødhakker.

3. I en skål blandes det hakkede kød med hakket spæk og smages til med salt og peber. Rør kødet i cirka et minut.

4.Smør tallerkenen og den indvendige overflade af serveringsringen med olivenolie, form en kotelet, dæk med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.

5. Fjern panden og grill på hver side i 5 minutter, indtil pattyen er medium-rare. Tryk ikke på koteletten under tilberedningen, så saft og fedt ikke siver ud af kødet. Tilbered eventuelt koteletten i ovnen ved 180 grader i 5-7 minutter.

6. Server på en bolle med salat, en skive ost, hakket pickles og sauce.

Saftige og utroligt velsmagende marmorerede oksekødskoteletter

Denne opskrift er beregnet til dem, der sætter pris på smagen af ​​godt kød og foretrækker koteletter, der indeholder nok fedt og kødsaft. Løgene til denne ret er forstegt i smør, hvilket giver kødet en ekstra cremet smag.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Marmoreret oksekød (Primbeef fra skulderbladet) – 1,8 kg
• Smør - 50 gr.
• Oksefedt - 500 gr.
• Løg - 600 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvedemel - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 5-6 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens kødet, skær det i så små tern som muligt. Som en mulighed kan du bruge en kødhakker med den største fraktion til maling.

2. Kværn halvdelen af ​​det forskrællede løg ved hjælp af en kødhakker ved hjælp af et fint gitter. Gør det samme med oksekødsfedt.

3. Hak det resterende løg fint og steg med smør.

4. Kombiner alle de resulterende ingredienser og lad stå i køleskabet i 30 minutter.

5.Form koteletterne, steg dem derefter i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil der kommer en smuk skorpe på dem, og bring dem derefter i ovnen, indtil de er kogte. Dette vil tage 15 minutter og en temperatur på cirka 180 grader.

6. Server med et tilbehør med grøntsager, pyntet med krydderurter. God appetit!

PP oksekødskoteletter bagt i ovnen

Oksekødskoteletter er velegnede til dem, der holder øje med deres vægt og ønsker at spise en varieret, men sund kost. Til panering bruges ikke almindeligt hvedemel, men havregryn, majs eller ris. Koteletterne er lette og meget velsmagende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Majsmel (ris, havregryn) – 4 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn oksekødet i en kødhakker eller i hånden.

2. Riv løget med et fint rivejern, pisk ægget let, kom det sammen med hakket kød, tilsæt salt efter smag og ælt til det er glat.

3. Tilsæt mel, bland det hele og lad det stå koldt i 15 minutter.

4. Form små koteletter og læg dem på en silikonemåtte eller pergament. Bages i ovnen ved 180 grader til koteletterne er brune. Det er nok at holde små koteletter i 15-20 minutter.

5. Server med grøntsagstilbehør og let sauce.

Smagfulde oksekoeletter med tomat-creme fraiche sauce

Mange mennesker kan lide at servere koteletter med sovs. Takket være kombinationen af ​​cremefraiche og tomatpasta i denne opskrift får sovsen en delikat konsistens og gennemvæder kødet for at gøre det endnu mere appetitligt og aromatisk.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til koteletterne:

• hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Æg - 1 stk.
• Brød – 30 gr.
• Mælk - 50 ml
• Salt - 1 tsk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Til sovsen:

• Vand - 400 ml
• Creme fraiche 20% - 3 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Sukker - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt til dekoration - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vend kødet til hakket kød ved hjælp af en kødhakker eller foodprocessor.

2. Udblød det skorpefrie brød i mælk og mos.

3. Riv løg og hvidløg, vælg den side, der skal rives til puré.

4. Kombiner hakket kød, brød, løg og hvidløg, tilsæt æg og en spiseskefuld creme fraiche. Tilsæt salt og peber, bland godt.

5. Form koteletter og panér dem i mel.

6. Steg koteletterne med tilsætning af vegetabilsk olie og fjern, når en gylden skorpe vises, men bring dem ikke til fuld klarhed.

7. Til sovsen kombineres vand, pasta, creme fraiche, den nødvendige mængde sukker, salt og peber i en separat beholder, tilsæt en spiseskefuld hvedemel og pisk for at slippe af med klumper.

8. Læg koteletterne tæt i en dyb stegepande, hæld saucen i og lad det simre under låg ved svag varme i 25-30 minutter. Server med et tilbehør med korn eller pasta, drysset med hakkede krydderurter.

En enkel og lækker opskrift på koteletter med ost

En variation over temaet kød på fransk, men baseret på hakket kød. Denne ret med hakket oksekød, sprøde løg og smeltende ost er velegnet til et festligt bord eller middag i en formel atmosfære. Bagte kartoffelbåde kan serveres som tilbehør.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Salt hakket let, tilsæt sort peber og bland, form til 10 kugler.

2. Hak løget, så det er små tern.

3. Læg kuglerne på en smurt bageplade, og flad dem til kødkager. Læg løg på hver, derefter mayonnaise og drys med revet ost.

4. Bag koteletterne i ovnen ved 200 grader. Det vil tage 40 minutter, før kødet er gennemstegt.

5. Server koteletter med grøntsagssalat eller krydderurter. God appetit!