Kartoffeltroldmænd med hakket kød

Troldmænd er fint revet rå eller kogte kartofler med kødfyld indeni, hvilket gør dem til en meget tilfredsstillende og velsmagende ret, der er ideel til en fuldgyldig familiefrokost eller middag. Kartoffelpræparater kan tilberedes på forskellige måder, for eksempel steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, koges i saltet vand eller bages i ovnen. Under alle omstændigheder bliver maden utrolig aromatisk og saftig, og når den serveres med creme fraiche, bliver den endnu mere smagfuld.

Hviderussiske troldmænd med hakkede kartofler i en stegepande

Med enkle råvarer som kartofler, løg og hakket kød kan du nemt lave aftensmad til hele familien uden at bruge en masse tid ved komfuret. Kartoffelpandekager fyldt med hakket kød er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret, der vil glæde alle uden undtagelse.

1. 
   Kartoffeltroldmænd med hakket kød er meget nemme at tilberede. Tilsæt finthakket halvt løg, krydderurter, lidt vand, krydderier og salt til det hakkede kød – bland godt og det saftige fyld er klar.
2. 
   Riv det pillede løg og kartoflerne i en stor, dyb tallerken.
3. 
   Slå ægget ind i den resulterende masse, tilsæt mel, salt og peber og ælt dejen.
4. 
   Opvarm den vegetabilske olie i en tykbundet stegepande og tilsæt kartoffelblandingen med en spiseske, og danner pandekager.
5. 
   Så snart fladbrødene har sat sig lidt, lægges lidt kødfyld ovenpå (ca. halvanden spsk).
6. 
   Dæk kødkomponenten med en lille mængde hakkede kartofler.
7. 
   Så snart der er dannet en skorpe på bunden, vendes den forsigtigt og brunes et par minutter mere på den anden side.
8. 
   For at sikre, at troldmændene ikke brænder på, og det hakkede kød er gennemstegt, skal du reducere blusset til et minimum og simre under lukket låg i 10 minutter.
9. 
   Vi overfører de gyldne kartoffelpandekager med kød til tallerkener, hælder creme fraiche på dem og nyder. God appetit!

Kartoffeltroldmænd med hakket kød i ovnen

En klassiker i det hviderussiske køkken er naturligvis traditionelle kødfyldte troldmænd, som serveres på mange caféer og restauranter, men en ret tilberedt hjemme med særlig kærlighed og omsorg er uforlignelig med noget andet. Vi bager kartoffelpandekager med hakket kød i ovnen og gør familien glad!

Madlavningstid – 1 time 5 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hakket kød - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 4 spsk.
• Solsikkeolie - 4 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi forbereder produkterne angivet i ingredienslisten: skræl grøntsagerne og skyl med vand.

Trin 2. Kværn kartoflerne med et fint rivejern.

Trin 3. Vi gør det samme med løget.

Trin 4. Overfør halvdelen af ​​det revne løg til det hakkede kød for saftighed, tilsæt også salt og peber og bland.

Trin 5. Brug våde hænder til at danne små kugler fra det resulterende fyld, ikke større end en valnød.

Trin 6. Læg kartoffelblandingen på ostelærred og anbring en dyb beholder under for at dræne grøntsagssaften.

Trin 7. Dræn den overskydende væske efter 4-5 minutter, stivelse forbliver i bunden af ​​fadet.

Trin 8. Denne komponent er nødvendig for tykkelsen af ​​dejen.

Trin 9. Læg de hakkede kartofler tilbage i en dyb skål.

Trin 10. Pisk ægget i, tilsæt stivelse, salt og mel – rør til det er glat.

Trin 11. Hvis massen forbliver for flydende, tilsæt lidt mere mel.

Trin 12. Lad os begynde at forme: læg en spiseskefuld dej på en fugtig håndflade, og læg en frikadelle ovenpå.

Trin 13. Fold kanterne op, så fyldet bliver inde i “posen”.

Trin 14. Steg de dannede troldmænd i varm olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 15. Læg halvfærdige kartofler i et bradefad og hæld lidt vand i, så det dækker bunden - dæk med folie.

Trin 16. Bag troldmændene i cirka en halv time ved 180 grader.

Trin 17. Server retten med creme fraiche sauce og krydderurter. God appetit!

Hurtig opskrift til dovne troldmænd med hakket kød

Dovne troldmænd smager ikke anderledes end den klassiske version, den største forskel er tiden brugt på forberedelse.I stedet for at danne troldmænd med fyld indeni, blander vi blot alle ingredienserne og steger i olie, indtil de er gyldenbrune.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Hakket kød - 600 gr.
• Kartofler - 1 kg.
• Æg – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 4-6 spsk.
• Salt - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl alle grøntsagerne og skyl dem grundigt med vand, optø det hakkede kød.

Trin 2. Slib løg og kartofler med en foodprocessor eller et fint rivejern, indtil de er pureret.

Trin 3. Tilføj løg til kødkomponenten, krydr med peber og salt - bland.

Trin 4. Tilføj kartofler til den resulterende masse og rør igen.

Trin 5. Pisk to æg i.

Trin 6. Og ælt til sidst "dejen", tilsæt eventuelt salt.

Trin 7. Varm olien op i en stegepande og læg de formede stykker ud.

Trin 8. Steg i cirka 6-7 minutter på hver side ved moderat varme.

Trin 9. Når alle pandekagerne er klar, lægges de i en bradepande.

Trin 10. Dæk med folie, dæk med låg og kog over lav varme, indtil kogt (10 minutter).

Trin 11. Server varm, kombinere med creme fraiche eller pickles. God appetit!

Troldmænd fra kogte kartofler med hakket kød

Retten er dedikeret til alle kartoffelelskere - hviderussiske troldmænd, tilberedt efter en speciel opskrift. Hele hemmeligheden er at bruge ikke rå, men kogte kartofler, og vi vil heller ikke stege præparaterne i en stor mængde olie, men vil bringe dem til beredskab ved madlavning.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Kogte kartofler - 1 kg.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 1,5 spsk.
• Salt - efter smag.

Til påfyldning:

• Hakket kød - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
• Brødkrummer - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fortø det hakkede kød, og hvis du udelukkende bruger hjemmelavet, så kværn kødet gennem en kødhakker.

Trin 2. Vi "frigør" de kogte kartofler fra skindet.

Trin 3. Slib kartoflerne ved hjælp af et rivejern, tilsæt æg, salt og bland godt.

Trin 4. Tilsæt mel i den resulterende masse i små portioner, indtil dejen holder op med at klæbe til dine håndflader.

Trin 5. Pil et stort løg og hak det fint.

Trin 6. Sauter i opvarmet vegetabilsk olie indtil gennemsigtig.

Trin 7. Tilsæt derefter nogle brødkrummer til stegepanden.

Trin 8. Og brun ingredienserne.

Trin 9. Tilsæt hakket kød til det stegte løg, "bræk" det i små stykker, drys med salt og dine yndlingskrydderier. Bring kødet til næsten færdigt.

Trin 10. Vi begynder at danne emnerne. Fugt hænderne i vand og form kugler af kartoffeldej.

Trin 11. Tryk let på overfladen for at danne en kage.

Trin 12. Læg cirka to teskefulde hakket kød og løgfyld i midten af ​​hvert stykke.

Trin 13. Dæk kødet med en lille mængde dej og glat kanterne med hænderne, så det får form.

Trin 14. Dyp troldmændene i kogende saltet vand og kog i 10 minutter.

Trin 15. Hæld generøst creme fraiche over den varme ret og begynd måltidet. God appetit!

Hvordan tilbereder man troldmænd fra puré med hakket kød?

Troldmænd lavet af mosede kogte kartofler bliver utrolig møre og luftige; grøntsagsdejens bløde tekstur giver retten en unik smag og aroma. Du vil forelske dig i retten fra første bid, så vi anbefaler at forberede dig på forhånd!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hakket kød - 400 gr.
• Bryst – 200 gr.
• Honningsvampe - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Solsikkeolie - 4 spsk.
• Løg - 4 stk.
• Mel - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og vask kartoffelknolde. Vi forbereder puré fra halvdelen af ​​grøntsagerne, riv den anden del på et fint rivejern (vi brænder overskydende væske af) og bland i den færdige puré med tilsætning af æg, mel, salt og finthakket løg. Afkøl den resulterende masse i 20 minutter.

Trin 2. Forbered fyldet uden at spilde tid: steg tre finthakkede løg, hakket bryst og honningsvampe i varm olie. Så snart løget skifter farve, tilsættes hakket kød og stege et par minutter mere.

Trin 3. Brug en ske til at øse lidt afkølet “dej” op, form en flad kage, læg lidt fyld på og pak den ind, så det hakkede kød bliver indeni. Rul stykkerne i mel.

Trin 4. Steg troldmændene i vegetabilsk olie på alle sider, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 5. Stil bagefter de rødmossede stykker i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.

Trin 6. Når tiden er gået, fjern forsigtigt maden fra ovnen og nyd. God appetit!

Kartoffeltroldmænd med hakket kylling

Til fyldet i troldmændene kan du bruge absolut ethvert hakket kød, som du kan lide, men når du laver mad med snoet kyllingekød, viser retten sig at være særlig mør og let på trods af dens mæthed.Takket være hastigheden af ​​tilberedning af fjerkræ reduceres tiden brugt ved komfuret betydeligt.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kartofler – 5 stk.
• Hakket kylling - 200 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Creme fraiche - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn kartoflerne med et rivejern med fint hul, og pres overskydende væske ud.

Trin 2. Tilsæt mel, æg, salt til den resulterende masse og bland.

Trin 3. Krydr det hakkede fjerkræ med peber, krydderier og salt. Rør godt rundt for at fordele krydderierne jævnt.

Trin 4. Hæld olie i bradepanden og varm den op, fordel halvdelen af ​​kartoffeldejen med en spiseske, og form pandekager.

Trin 5. Læg krydret hakket kød ovenpå.

Trin 6. Dæk fyldet med den resterende "dej".

Trin 7. Steg stykkerne på begge sider ved svag varme under låg.

Trin 8. Server de varme troldmænd med kold creme fraiche og begynd at smage. God appetit!