Klassisk khachapuri i megrelsk stil

Klassisk Megrelian khachapuri er en traditionel georgisk ret, der har vundet popularitet ikke kun i Kaukasus, men i hele verden. Denne luftige og aromatiske ret består af et tyndt lag sprød dej, hvori osten ligger, saftig og smeltet. Khachapuri i Megreliansk stil serveres varm og altid toppet med smeltet smør, hvilket giver den en unik smag og aroma samt original tekstur. Denne ret er ideel selv til et festligt bord, fordi alle gæster vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder. Prøv at tilberede khachapuri i Megrelian-stil derhjemme, og behag dine kære med den fantastiske smag af georgisk køkken.

Ægte Megrelian khachapuri derhjemme

Ægte khachapuri i Megrelian-stil derhjemme er aromatiske og saftige fladbrød fyldt med en blanding af ost; i nogle varianter tilsættes æg og urter. Forberedelsen af ​​den georgiske klassiker er ret enkel, det vigtigste er at følge anbefalingerne og opretholde proportionerne.

1. 
   Hvordan laver man ægte Megrelian khachapuri derhjemme? Sigt halvdelen af ​​portionen mel fra den angivne mængde i en dyb beholder og bland med salt, sukker og gær.
2. 
   Bring mælken i kog i en slev og opløs smørret i den, afkøl til en temperatur på 33-35 grader.
3. 
   Hæld den varme mælk i gærblandingen.
4. 
   Bland ingredienserne og tilsæt vegetabilsk olie og sigtet mel, ælt dejen og saml den i en kugle. Efterlad under film på et lunt sted.
5. 
   Forbered fyldet: Brug et rivejern til at male osten og stil en lille håndfuld til side til drys.
6. 
   Tilsæt creme fraiche til ostespånerne.
7. 
   Tilsæt lidt salt til fyldet og bland.
8. 
   Del dejen i to og rul den til runde kager; læg en ostekugle i midten af ​​hvert stykke.
9. 
   Løft kanterne op, klem og vend med sømmen nedad, rul ud med en kagerulle til en tykkelse på en centimeter. Pensl med sammenpisket æg og drys med resterende suluguni.
10. 
    Overfør det halvfærdige produkt til en bageplade og bag i 15-20 minutter ved 200 grader. Klassisk Megrelian khachapuri derhjemme er klar! God appetit!

---

Georgisk khachapuri i megrelsk stil med ost i ovnen

Georgisk khachapuri i megrelsk stil med ost i ovnen er en traditionel kaukasisk ret, klar til fuldstændig fordybelse i kulturen og smagen i farverige lande.I ovnen får khachapuri en sprød skorpe og en lysere smag, der helt sikkert vil appellere til alle familiemedlemmer - garanteret!

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Suluguni - 1 kg.
• Frisk gær - 30 gr.
• Komælk - 350 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Æg – 4 stk.
• Smør - 120 gr.
• Mel – 680 gr.
• Adyghe ost - 500 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opløs gæren i en lille mængde varm mælk, tilsæt sukker og bland godt.

Trin 2. Hæld den resterende varme mælk i, bland og sæt dejen et lunt sted i 15 minutter.

Trin 3. Efter tid tilsættes smeltet varmt smør, salt og æggeblommer.

Trin 4. Efter at have pisket ingredienserne, tilsæt det sigtede mel i portioner og ælt dejen.

Trin 5. Saml dejen til en kugle, og dæk den med et håndklæde og overfør den til et varmt rum i halvanden time.

Trin 6. Riv to typer ost og bland, sæt 300 gram til side.

Trin 7. Hæld æggehviderne (3 stykker) i den resterende osteblanding og rør rundt.

Trin 8. Del den hævede dej og fyldet i tre kugler, rul fladbrødene ud og læg ost i midten, forsegl kanterne som vist på billedet.

Trin 9. Vend det halvfærdige produkt og rul det forsigtigt til en flad kage ved hjælp af en kagerulle.

Trin 10. Overfør præparaterne til en bageplade, beklæd med æggehvide og drys med ost.

Trin 11. Lad hæve i 15 minutter, og bag derefter i 20-25 minutter ved 200 grader. God appetit!

Megrelian khachapuri med kefir

Megrelian khachapuri med kefir er en mør og aromatisk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Kefir tilføjer luftighed til dejen, og ost tilføjer pikanthed og mæthed.Og da fermenterede mælkeprodukter har et ret højt fedtindhold, vil man efter at have smagt sådan et fladbrød føle sig mæt i meget lang tid.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kefir - 200 ml.
• creme fraiche - 140 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Smør - 80 gr.
• Mel – 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer kefir og creme fraiche i en dyb beholder.

Trin 2. Tilsæt derefter granuleret sukker, sodavand og salt - rør rundt og lad det stå i 5 minutter.

Trin 3. Hæld derefter det smeltede smør i og tilsæt sigtet hvedemel i hånden.

Trin 4. Bland og få en dej, der klæber lidt til dine håndflader – det er normalt.

Trin 5. Riv osten og form halvfabrikata: del dejen i to og rul den til flade kager, og læg 200 gram suluguni i midten af ​​hver.

Trin 6. Vi samler de frie kanter i en "knude".

Trin 7. Vend og rul kagen ud, overfør til pergament og smør med et knækket æg, tilsæt 100 gram ost.

Trin 8. Lav flere små huller, så damp kan slippe ud, og sæt i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 20 minutter. Lav mad og hav det sjovt!

Hjemmelavet Megrelian khachapuri med suluguni ost

Hjemmelavet khachapuri i Megrelian-stil med suluguni-ost er en velsmagende og tilfredsstillende ret, som du kan tilberede selv på en hverdag og nyde den utrolige kombination af tynd dej og en stor mængde lækkert fyld. Saftig suluguni, der smelter inde i sprøde fladbrød, giver en unik smag og aroma.

Madlavningstid – 2 timer 15 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Komælk - 270 ml.
• Tørgær - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Suluguni - 500 gr.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 1 tsk.
• Salt - 2 knivspidser
• Smør - 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Smelt 50 gram smør i et vandbad eller i mikroovnen.

Trin 2. Hæld smørret i en skål med mel, varm mælk, gær, salt og sukker.

Trin 3. Ælt blandingen i 5-7 minutter og dæk med en serviet, sæt den i et varmt rum i 60 minutter.

Trin 4. Til fyldet riv osten og del den i tre lige store dele (reserver 30 gram til drys), gør det samme med dejen. Sæt melkuglerne tilbage på varmen i yderligere 15 minutter.

Trin 5. For at smøre, slå ægget med creme fraiche.

Trin 6. Rul dejen ud til en cirkel, hæld lidt ost i midten og tilsæt lidt smør.

Trin 7. Klem kanterne på dejen sammen, så fyldet bliver inde, vend og rul ud.

Trin 8. Læg fladbrødet på en plade bagepapir, pensl med æggeblandingen og drys med en håndfuld ostespåner.

Trin 9. Placer emnet i ovnen i 13-15 minutter, tænd for konvektionstilstanden. Server til bordet uden at vente på, at den er afkølet. God appetit!

Khachapuri i megrelsk stil på matsoni

Megrelian khachapuri på matsoni er en udsøgt ret med en delikat og blød dej, der smelter i munden, og et lækkert fyld af smøreost vil give dig ægte gastronomisk nydelse. At lave sådan khachapuri er en sand fornøjelse, så vi anbefaler at involvere alle familiemedlemmer.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vand - 100 ml.
• Mel - 600 gr.
• Salt - 0,5 spsk.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Tørgær - 0,5 spsk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Matsoni – 250 ml.

Til påfyldning:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretsk ost - 750 gr.
• Æg – 2 stk.
• Komælk - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med dejen: sigt et halvt kilo mel og kombiner med gær, salt, sukker.

Trin 2. Bland varm matsoni med varmt vand og hæld i melblandingen - rør rundt.

Trin 3. Ælt dejen, hæld gradvist olivenolie i. Lad klumpen ligge under håndklædet i halvanden time, ælt den derefter og lad den "hvile" i yderligere 30 minutter.

Trin 4. Forbered fyldet uden at spilde tid: riv Imeretian-osten på et groft rivejern og kombiner med æggehvider. Vi fjerner æggeblommerne til siden.

Trin 5. Riv suluguni på et groft rivejern i en separat beholder.

Trin 6. Del dejen i tre dele, og begynd samtidig at forvarme ovnen til 250 grader.

Trin 7. Rul klumperne ud og hæld den imeretske ost i, klem den som en knude, og vend den om og rul den til en flad kage. Placer på en bageplade, lav flere punkteringer for at lade damp slippe ud, overtræk med en blanding af mælk og æggeblommer, drys med suluguni.

Trin 8. Bag i 10-15 minutter og smag til. God appetit!

Megrelian khachapuri på gærdej

Khachapuri i megrelsk stil med gærdej er en klassisk georgisk ret, der vil appellere til alle elskere af ost og solid mad. Gærdej gør khachapuri utrolig luftig og blød, og osten er utrolig aromatisk, mættende og lækker.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 350 gr.
• Æg - 1 stk.
• Komælk - 250 ml.
• Tørgær - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Suluguni - 300 gr.
• Smør - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.For at forberede dejen skal du placere følgende ingredienser i en røreskål: sigtet mel, varm mælk, tørgær, salt, sukker og vegetabilsk olie - bland.

Trin 2. Fortsæt med at ælte i cirka 5-7 minutter, dæk den resulterende klump med et fugtigt håndklæde og læg det på køleskabshylden, lad det stå i en halv time.

Trin 3. Del derefter dejen i to og form kugler. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt en bageplade i ovnen for at varme op.

Trin 4. Rul bollerne ud til flade kager, læg en generøs håndfuld revet ost i midten (reserver lidt til drys) og sæt kanterne sammen som vist på billedet.

Trin 5. Vend emnet om og rul det ud til en tykkelse på en centimeter, overfør det til en bageplade og smør det med blomme, drys med resten af ​​osten.

Trin 6. Overtræk den varme khachapuri med smør og server. God appetit!

Megrelian khachapuri lavet af butterdej

Megrelian khachapuri lavet af butterdej er en sofistikeret ret, der vil glæde alle, der prøver mindst et stykke! Den sprøde skorpe kombineret med mør ost er en sand fornøjelse for din gane. Denne opskrift er perfekt til dem, der ikke kan lide at arbejde med dejen: æltning og udrulning.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skal du fjerne den frosne dej fra fryseren.

Trin 2. Bevæbn dig med et rivejern med store huller og riv osten.

Trin 3. Skær dejen i 4 segmenter, rul hver til et tyndt lag.

Trin 4. Læg en del af ostespånerne i midten af ​​hvert stykke.

Trin 5.Vi fugter vores hænder i vand og fastgør kanterne sammen som vist på billedet.

Trin 6. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og læg stykkerne ud, pensl med sammenpisket æg og bag i 20-25 minutter ved 200 grader.

Trin 7. Server den varme mad til bordet og nyd. Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Megrelian Khachapuri med hytteost

Megrelian khachapuri med hytteost er en original version af en traditionel georgisk ret, som glæder sig over sin delikate smag og aroma og er også perfekt til de mennesker, der er på diæt eller holder sig til korrekt ernæring. Hytteost gør fyldet mere mørt og cremet, hvilket gør denne khachapuri til en rigtig delikatesse.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid – 7 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hytteost - 400 gr.
• Æg – 2 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Rismel - 150 gr.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Salt - 2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen ovenfor.

Trin 2. I en dyb beholder, ælt hytteosten og bland med æg og salt.

Trin 3. Kværn osten med et rivejern og bland halvdelen af ​​den i dejen.

Trin 4. Tilsæt sigtet mel med bagepulver i ostemassen, og efter blanding samles det i en klump. Læg på bagepapir og ælt til en flad kage med hænderne.

Trin 5. Drys det halvfærdige produkt med den resterende ost og kog ved 180 grader i 20-25 minutter.

Trin 6. Server den varme og appetitlige ret umiddelbart efter tilberedning. God appetit!

Megrelian khachapuri i en stegepande

Megrelian khachapuri i en stegepande er en hurtig og nem måde at tilberede lækre og saftige fladbrød med ost.Den delikate dej kombineres med smeltet ost, som smelter lige i bradepanden, hvilket giver varmen og komforten fra det traditionelle georgiske køkken. Sørg for at prøve det, og du vil ikke fortryde det!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Æg – 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Hård ost - 400 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer alt hvad du skal bruge på arbejdsfladen.

Trin 2. Pisk et æg og sukker med et piskeris.

Trin 3. Hæld sodavand i kefir, bland godt og lad stå i et minut.

Trin 4. Kombiner kefir med vegetabilsk olie og revnet æg.

Trin 5. Tilsæt i flere trin det sigtede mel og ælt dejen.

Trin 6. Pak klumpen ind i film og lad stå ved stuetemperatur i en halv time.

Trin 7. Til påfyldningen blandes revet ost og kyllingæg.

Trin 8. Del massen i 8 dele.

Trin 9. Skær dejen på samme måde, rul hvert stykke til en flad kage, fordel fyldet.

Trin 10. Forsegl kanterne, vend og rul ud.

Trin 11. Steg i 4-5 minutter på hver side og smag til med det samme. God appetit!

Khachapuri i Megrelian-stil på gærfri dej

Khachapuri i megrelsk stil lavet med gærfri dej er en let ret, ideel til dem, der elsker et solidt og velsmagende måltid! Gærfri dej gør khachapuri særligt mør, og aromatisk ost tilføjer pikanthed og unikhed til smagen.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kefir - 130 ml.
• creme fraiche - 130 ml.
• Smør - 90 gr.
• Mel - 300 gr.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: kombiner kefir med sodavand, sukker, salt, creme fraiche. Efter 5 minutter hældes det smeltede smør i og røres.

Trin 2. Hæld det sigtede hvedemel ud og bland ingredienserne.

Trin 3. Ælt dejen og lad den stå ved stuetemperatur, dækket med en serviet, mens du forbereder fyldet.

Trin 4. Riv suluguni ved hjælp af et rivejern med store huller.

Trin 5. Rul dejen ud til en tykkelse på 5 millimeter, læg 80 procent af ostemassen i midten.

Trin 6. Vi fastgør kanterne til en knude, vend den med sømmen nedad og rul den ud til en centimeter. Overfør til bagepapir, pensl med æg og top med den resterende ost. Bages ved 190-200 grader i 20 minutter.

Trin 7. Serveres varm og nyd. God appetit!