Klassisk New York cheesecake

Klassisk New York cheesecake er en lækker tærte, der vil hjælpe dig med at dekorere ethvert feriebord, dække til enhver lejlighed eller diversificere et familie-teselskab. Det vigtigste "højdepunkt" ved denne dessert er dens delikate og smeltende tekstur, som får dig til at blive forelsket i den ved den første smagning. For at tilføje rigdom af smag kan du tilføje forskellige bløde oste, friske bær eller frugter. Du kan vælge tilsætningsstoffer efter eget skøn.

Hjemmelavet klassisk New York cheesecake

Klassisk New York cheesecake derhjemme er en original dessert, der ligner både en åben tærte og en fødselsdagskage. Delikatessen kombinerer en blød sandbase, der smelter i munden, samt et ostefyld, der fængsler med sine citrusnoter.

1. 
   Klassisk New York cheesecake kan nemt laves derhjemme. Vi sætter produkterne på bordet i henhold til listen.
2. 
   Læg småkagerne i skålen med en blender eller foodprocessor og pisk til krummer.
3. 
   Smelt smørret på en passende måde og hæld den varme blanding over kagerne.
4. 
   Bland grundigt indtil kombineret.
5. 
   Hæld “dejen” i bunden af ​​springformen, plan den og komprimer den med bunden af ​​glasset.
6. 
   Stil dejen i ovnen i 10 minutter ved 180 grader. Lad det derefter køle helt af.
7. 
   Inden bagning anbefales det at pakke gryden ind i folie og stille en beholder med vand under.
8. 
   Imens skolder du citronen med kogende vand, tørres af med køkkenrulle og riv skallen på et fint rivejern.
9. 
   Kværn to typer sukker i en kaffekværn og bland med hytteost ved stuetemperatur.
10. 
    Pisk blandingen let med en røremaskine ved minimumshastighed.
11. 
    Tilsæt æggene et ad gangen, og rør grundigt med et piskeris hver gang.
12. 
    Rør skallen i.
13. 
    Til sidst tilsættes fløden og røres igen.
14. 
    Hæld cremen på bunden og glat den ud.
15. 
    Sæt formen på en bageplade og hæld vand i midten af ​​formen, bag i 60-80 minutter ved en temperatur på 140-160 grader. Bagefter lader vi desserten stå i en varm ovn i endnu en time, og sætter den så i køleskabet natten over for at stabilisere. Det anbefales at dække og spænde med film.
16. 
    Klassisk New York cheesecake er klar! Tag den afkølede godbid ud af formen og server. God appetit!

New York cheesecake med hytteost uden bagning

New York cheesecake med hytteost uden bagning er en fremragende sød godbid til dem, der ikke kan lide og ikke ved, hvordan man arbejder med dej, og også foretrækker enkle og hurtige opskrifter. Og på trods af at delikatessen ikke udsættes for varmebehandling, er dens smag simpelthen fantastisk!

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Sandkager – 380 gr.
• Smør - 180 gr.
• Hytteost - 400 gr.
• creme fraiche - 350 gr.
• Agar-agar - 15 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Mælk - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Knæk småkagerne og kværn dem ved hjælp af en blender.

Trin 2. Tilsæt blødt smør og kør teknikken i yderligere 30 sekunder.

Trin 3. Dæk bunden af ​​den flækkede ring med bagepapir og spred bunden med hænderne, så du danner lave sider. Sæt den i fryseren.

Trin 4. Kom creme fraiche og hytteost i en skål og blend med en stavblender.

Trin 5. Tilsæt samtidig agar-agar, mælk og sukker i en gryde - bring det i kog ved svag varme og kog i 120 sekunder under konstant omrøring.

Trin 6. Hæld den fortykkede blanding i ostemassen og bland aktivt, indtil den er kombineret.

Trin 7. Læg fyldet på den afkølede base og niveau det med en spatel, sæt det i køleskabet i tre timer.

Trin 8. Efter et par timer skal du fjerne ringen og invitere familien til bords. God appetit!

New York ricotta cheesecake

New York ricotta cheesecake, suppleret med hjemmelavet kirsebærsauce, er en ægte lyksalighed for smagere, fordi denne delikatesse kombinerer en utrolig delikat tekstur og en lys, unik smag, der ideelt set vil lyse op i ethvert teselskab.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 20-30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Sandkager - 200 gr.
• Smør - 80 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Vaniljesukker - 1 spsk.
• Stivelse - 1 spsk.
• Æg – 4 stk.
• creme fraiche - 120 gr.

Til saucen:

• Kirsebær - 300 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.
• Stivelse - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi starter med bunden: kværn småkagerne til krummer og bland med blødt smør, form bunden af ​​desserten, komprimer dejen tæt.

Trin 2. I en separat skål piskes ricottaen med to typer granuleret sukker og stivelse med en mixer. Tilsæt derefter 4 æggeblommer og cremefraiche – pisk igen.

Trin 3. Pisk æggehviderne i en ren og tør beholder, indtil der dannes stive toppe, og vend forsigtigt i osteblandingen.

Trin 4. Læg fyldet på sandbunden og bag delikatessen i ovnen ved 160 grader i 50-55 minutter.

Trin 5. Til dekoration placeres bær og sukker i en gryde, opvarmes og stivelse blandes i koldt vand i en tynd stråle - under omrøring, kog indtil tykt og afkølet.

Trin 6. Hæld kirsebærsauce over den afkølede cheesecake og stil den et køligt sted i mindst 4 timer. Lav mad og hav det sjovt!

New York cheesecake med mascarpone

New York cheesecake med mascarpone har utrolige smagsegenskaber, samt en delikat og cremet aroma, der er umulig at modstå, selvom du er på diæt eller følger en sund kost. Harmonien af ​​delikat ost og sandkagebund er ufatteligt lækker!

Madlavningstid – 9 timer 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Smør - 110 gr.
• Sandkager - 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• Flødeost - 300 gr.
• Æg – 2 stk.
• Creme 33% – 150 ml.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med bunden: vend småkagerne i krummer og bland med smeltet og afkølet smør. Forvarm samtidig ovnen til 180 grader.

Trin 2.Vi dækker den delte ring med pergament (bund) og fordeler sandblandingen, former bunden og siderne - bages i 10 minutter og afkøles.

Trin 3. Forbered i mellemtiden fyldet: kombiner to typer ost med pulveriseret sukker og vaniljesukker. Hæld cremen ud.

Trin 4. Bland grundigt med et piskeris og tilsæt æg et ad gangen.

Trin 5. Pak den afkølede pande ind i to lag folie og hæld fyldet i. Reducer ovngrader til 160.

Trin 6. Læg den flækkede ring i en dyb bageplade og hæld vand i, så væsken når midten af ​​desserten. Kog i en time, åbn derefter døren lidt, og lad godbidden stå i denne form i yderligere 60 minutter. Lad derefter desserten køle af ved stuetemperatur.

Trin 7. Dæk cheesecaken med film og sæt den i køleskabet i 6-8 timer. Pynt som ønsket og nyd. God appetit!

New York cheesecake med hindbær

New York cheesecake med hindbær, lavet ikke af hytteost, men af ​​en blanding af smør og hytteost, dens konsistens er noget, der ligner en soufflé, takket være hvilken den bogstaveligt talt smelter i munden. Denne opskrift er forenklet, så du kan gøre det selv første gang!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Hytteost - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Hindbær - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pisk det blødgjorte smør med en mixer med tilsætning af granuleret sukker og hytteost.

Trin 2. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt hver gang.

Trin 3. Tilsæt lidt salt og mel - bland ved minimumshastighed af mixeren.

Trin 4. Tilsæt bærrene og bland forsigtigt med en spatel eller ske.

Trin 5.Smør bageformen med olie og hæld den tilberedte blanding i, slå overfladen flere gange for at slippe af med luftbobler.

Trin 6. Tilbered i ovnen ved 180 grader i en halv time.

Trin 7. Lad det køle helt af inden servering og begynd at drikke te. God appetit!

Hjemmelavet New York cheesecake med jordbær

Hjemmelavet New York cheesecake med jordbær er en lækker lækkerbisken, der vil dekorere dit feriebord, dækket til absolut enhver lejlighed. Desserten passer godt til en kop aromatisk te eller kaffe, og alle, der smager selv en skefuld, vil kunne lide det!

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

Til basen:

• Smør - 75 gr.
• Sandkager - 200 gr.

Til påfyldning:

• Hytteost - 600 gr.
• creme fraiche - 300 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• Æg – 3 stk.
• Stivelse - 3 spsk.
• Citron - ½ stk.
• Vaniljesukker - 10 gr.

Derudover:

• Jordbær - 300-800 gr.
• Granuleret sukker – 2-3 spsk.
• Gelé til kage – 1 pakke.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn småkagerne i en blenderskål, tilsæt stuetemperatur smør og tænd knivene i yderligere 30-60 sekunder.

Trin 2. Fordel den resulterende masse over bunden og siderne af splitringen, niveller den og komprimer den - bag i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter og afkøl.

Trin 3. Kværn hytteost og æg ved stuetemperatur med tænderne på en gaffel, indtil det er glat.

Trin 4. Tilsæt derefter de resterende ingredienser af fyldet og bland grundigt med et piskeris, brug ikke en mixer.

Trin 5. Pak ringen ind i flere lag folie.

Trin 6. Hæld ostemassen på bunden og ryst for jævn fordeling.

Trin 7Læg det halvfærdige produkt i en bageplade og hæld kogende vand i midten af ​​gryden, kog ved 160 grader i 60-80 minutter. Afkøl derefter ved at åbne ovnlågen lidt.

Trin 8. Efter afkøling placeres på køleskabshylden natten over.

Trin 9. Næste morgen forbereder vi indretningen: skær de vaskede bær i 4-6 skiver.

Trin 10. Læg smukke og jævne skiver ud i lag, startende fra siderne.

Trin 11. Hæld geléen tilberedt i henhold til instruktionerne over jordbærrene. Fjern forsigtigt gryden og overfør cheesecaken til et serveringsfad.

Trin 12. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Hjemmelavet New York cheesecake med karamel

Alle kan lave New York cheesecake med karamel derhjemme, og processen tager ikke mere end tredive minutter! Vi inviterer dig til at supplere den lækre karamel med hele jordnødder og nyde den fantastiske dessert fuldt ud.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til basen:

• Småkager – 400 gr.
• Smør - 150 gr.
• Kakaopulver - 20 gr.

Til påfyldning:

• Ostemasse - 600 gr.
• Æg – 3 stk.
• Fløde - 220 ml.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Vaniljeessens - 1 tsk.

Til karamel:

• Skrællede jordnødder – 250 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Smør - 70 gr.
• Fløde - 150 ml.
• Salt - 3 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter processen med "dejen": kværn småkagerne og kombiner dem med blødt smør og kakaopulver.

Trin 2. Beklæd bunden af ​​formen med bagepapir og hæld den tilberedte blanding ud, form bunden og siderne med hænderne - sæt den i køleskabet.

Trin 3. Gå videre til fyldet: i en skål med høje sider blandes æg, hytteost, sukker, vaniljeekstrakt og fløde.

Trin 4.Hæld den sarte ostemasse ud på chokoladedejen og bag dejen i ovnen ved 130 grader i 90 minutter. Afkøl desserten direkte i ovnen med lågen let åben. Dernæst afkøles i køleskabet (en halv time er nok).

Trin 5. Lad os lave karamellen: smelt sukkeret i en tykvægget gryde og rør hurtigt smørret i.

Trin 6. Tilsæt derefter varm fløde og fjern retterne fra varmen, pisk med en blender.

Trin 7. Hæld nødderne i og rør rundt – lad afkøle.

Trin 8. Læg karamelliserede jordnødder oven på cheesecaken og fortsæt til servering.

Trin 9. God appetit!

New York cheesecake med kirsebær

New York cheesecake med kirsebær er en dessert, der ikke kun forbløffer med sine fremragende smagsegenskaber og uovertruffen aroma, men også med sit spektakulære udseende. Godbidden viser sig frodig og meget appetitlig, lad os prøve den!

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til basen:

• Vanilje/chokolade kiks – 240 gr.
• Smeltet smør - 8 spsk.
• Salt - ¼ tsk.
• granuleret sukker - 100 gr.

Til creme:

• Philadelphia ost - 240 gr.
• Mel - 3 spsk.
• Citronskal - 1 tsk.
• Appelsinskal - 1 tsk.
• Æg – 5 stk.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Vanillin - 2 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.

Til påfyldning:

• Udstenede kirsebær - 300 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Stivelse - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn kiksene i en blenderskål.

Trin 2. Tilsæt blødt smør, perlesukker og lidt salt til de resulterende krummer - fordel dem over bunden og siderne af en smurt form, sæt dem i fryseren.

Trin 3. Kombiner mel, ost, skal, sukker, mel i skålen med en blender eller foodprocessor.Tilsæt derefter vanillin og æg med æggeblommer (en ad gangen), på dette stadium arbejder vi med piskerisets minimumshastighed.

Trin 4. Hæld fyldet på dejen og læg emnet på en bageplade – bag i ovnen de første 12 minutter ved 290 grader, skru derefter ned for varmen til 95 grader og sæt i 60 minutter. Afkøl godbidden ved stuetemperatur, og afkøl den derefter i køleskabet.

Trin 5. Til bærlaget, læg kirsebærene i en gryde, hæld stivelsen og sukkeret i, hæld citrussaften i - bring det i kog og kog indtil det er tyknet, under konstant omrøring. Afkøl og læg ovenpå. God appetit!