Klassiske kartoffelpandekager

Kartoffelpandekager er en klassisk indfødt ret fra det hviderussiske køkken, som er elsket over hele verden. Denne ret er nem at tilberede, men den er meget mættende og passer godt sammen med forskellige tilsætningsstoffer. Kartoffelpandekager kan serveres med kød, sovs, creme fraiche, svampe og forskellige pickles. Hvis du ikke har tilberedt retten før eller kun kender én opskrift på deres tilberedning, så bør du sætte dig ind i vores 10 trin-for-trin-opskrifter til tilberedning af klassiske kartoffelpandekager med trin-for-trin-billeder.

Klassisk opskrift på kartoffelpandekager i en stegepande

Dette er den enkleste og mest klassiske opskrift på kartoffelpandekager, som helt sikkert vil fungere godt selv for nybegyndere kokke. Forsøg at følge opskriftens proportioner så præcist som muligt, så får du lækre kartoffelpandekager, som du simpelthen ikke kan rive dig løs fra.

1. 
   Klassiske kartoffelpandekager er meget nemme at tilberede. Pil knoldene og fjern "øjnene", og vask derefter knoldene grundigt under koldt rindende vand.
2. 
   Tag herefter et rivejern og riv alle kartoflerne på et fint rivejern og overfør blandingen til en finmasket sigte for at dræne overskydende væske fra kartoflerne. Herefter lægges de revne kartofler i en skål af passende størrelse.
3. 
   Bræk kyllingeæggene i en skål med revne kartofler, tilsæt salt og bland ingredienserne grundigt.
4. 
   Herefter tilsættes mel til kartoffelblandingen med ægget, bogstaveligt talt to eller tre skeer - dejen til kartoffelpandekager bør ikke være for flydende eller for tyk, ellers bliver kartoffelpandekagerne smagløse og hårde.
5. 
   Bland dejen godt sammen. Ælt dejen til melet er helt fordelt mellem kartoffelchipsene.
6. 
   Tag en stegepande, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den og varm den grundigt op. For at bestemme graden af ​​opvarmning af panden kan du dryppe lidt dej på den; Hvis det syder, og der dannes bobler omkring det, kan du begynde at stege. Fordel dejen med en spiseske, og form runde pandekager.
7. 
   Steg pandekager ved moderat varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at komme olie på panden, ellers bliver kartoffelpandekagerne ikke gyldenbrune. Klassiske kartoffelpandekager er klar!

Trin-for-trin opskrift på klassiske hviderussiske pandekager

Da draniki er en ret fra det hviderussiske køkken, vil vi gerne give dig en opskrift på de mest autentiske hviderussiske stegte pandekager. Denne ret er meget velsmagende og meget fed, mættende. En sådan ret kan fodre flere gæster, og der vil være nogle tilovers.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 kg.
• Hvedemel – 5-6 spsk.
• Kyllingeæg – 2-3 stk.
• Salt - efter smag
• Spæk – til smøring af panden
• Spæk med kødlag – 500 gr.
• Løg - 1-2 hoveder
• Creme fraiche

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først skal du skrælle alle kartoflerne og fjerne al sortfarvning og øjne. Vask knoldene grundigt i koldt rindende vand og læg knoldene i en stor skål, og dæk kartoflerne helt med koldt vand.

Trin 2: Fjern derefter knoldene en ad gangen fra skålen med vand og riv dem i en ikke-metallisk skål ved hjælp af et rivejern. Du kan også bruge en foodprocessor, hvis du har det rigtige tilbehør.

Trin 3: Når alle kartoflerne er hakket, estimerer du mængden af ​​væske i skålen. Hvis der objektivt set er for meget af det (det sker på grund af unge eller ikke særlig gode kartofler), skal du dræne noget af det. Bræk derefter æggene i en skål og bland det hele.

Trin 4. Tilsæt salt til kartoflerne og begynd at tilføje mel, mens du rører i dejen. Mængden af ​​mel du skal tilsætte afhænger direkte af kartoflernes kvalitet. Hvis det er for vandet, skal du bruge ret meget mel; Som et resultat skal dejen være som tykke pandekager.

Trin 5: Stil to tykbundede stegepander på komfuret. Varm en op og smør den grundigt med spæk, så du kan stege pandekager. Når dejen begynder at syde, når den rammer panden, kan du stege. Form pandekagerne med en spiseske, som pandekager, og steg på begge sider i bogstaveligt talt 1-2 minutter, afhængigt af ildens kraft.

Trin 6. Stil den anden stegepande til opvarmning, og skær på dette tidspunkt spæket med et kødlag eller kød i tern og pil løget. Løget skal skæres i ringe eller halve ringe.Læg spæk med et lag i en opvarmet stegepande og steg det ved ret høj varme til det bliver gyldent og klar. Sørg for at tilføje løget helt i starten af ​​stegningen, så det når at stege.

Trin 7. Når stegningen og alle kartoffelpandekagerne er klar, stilles fadet med kartoffelpandekagerne og bradepanden med stegningen på bordet. Hæld creme fraiche i bradepanden, drys med salt og du kan starte frokosten.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på pandekager i ovnen

Hvis du vil lave flere diætpandekager end normalt, så skal du bruge ovnen til at tilberede dem. På denne måde vil retten vise sig at være fedtfattig og mindre kalorieholdig, så sørg for at prøve denne version af tilberedning af klassiske pandekager.

Ingredienser:

• Friske kartofler - 1 kg.
• Salt - efter smag
• Mel - 3-4 spsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl først kartoflerne, fjern kartoffeløjne og eventuelle sorte pletter. Skyl derefter knoldene igen og læg dem i en bekvem skål.

Trin 2: Tag en foodprocessor eller rivejern og riv alle kartoflerne fint, indtil de danner en pasta. Hvis den resulterende masse indeholder for meget væske, lad kartoflerne sidde et stykke tid og dræn det overskydende af.

Trin 3. Tilsæt kyllingæg og salt i skålen med kartoflerne, og bland derefter ingredienserne grundigt med en ske. Begynd gradvist at tilføje mel, ælt en ret tæt dej. Da kartoffelpandekager ikke sætter sig så hurtigt i ovnen som i en bradepande, skal dejen være mere tæt.

Trin 4. Når du opnår en god konsistens på dejen, som til en hytteostgryde, kan du begynde at bage retten. For at gøre dette skal du tage en bageplade og dække den med bagepapir.

Trin 5.Brug en spiseske til at placere pandekagerne på en bageplade, jævne dem og efterlade en lille afstand mellem pandekagerne. Hvis du har mange kartofler eller en lille bageplade, så skal du bage dem i to omgange.

Trin 6. Placer bagepladen med halvfærdige pandekager i en ovn forvarmet til 170 grader i cirka 20-30 minutter. Tilberedningstiden for kartoffelpandekager afhænger af din ovn og bagetilstand.

Trin 7. Fjern de færdige pandekager fra ovnen, fjern dem fra bagepapiret og læg dem på en bred plade. Du kan servere denne ret med creme fraiche og krydderurter.

Krydrede kartoffelpandekager med hvidløg

Draniki med hvidløg er en ret appetitlig, velsmagende forret, der passer godt ind i enhver frokostmenu. Draniki passer godt til enhver sauce, kylling og kød, og de kan også spises bare sådan uden tilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Mel - 2 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Dild - ½ bundt
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoffelknolde og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Undersøg omhyggeligt knoldene for tilstedeværelse af øjne og sortfarvning, som også skal fjernes.

Trin 2. Brug et fint rivejern til at rive kartoflerne i strimler, klem dem let og læg dem i en skål. Pil derefter hvidløg og løg; før hvidløget gennem en hvidløgspresser, og riv løget på det fineste rivejern, til det bliver en pasta.

Trin 3. Bland alle ingredienserne til kartoffelpandekager i en dyb, ikke-metal skål, og tilsæt derefter salt og et kyllingeæg. Bland det hele grundigt, fordel ægget over dejen.Herefter begynder du at tilføje hvedemel, så du opnår en moderat tæt dejkonsistens.

Trin 4. Skyl til sidst dilden og hak den fint med en skarp kniv, tilsæt den i en skål og rør rundt.

Trin 5. Placer en tykbundet stor stegepande på ilden, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den og vent, indtil den opvarmes grundigt. Hvis du begynder at stege kartoffelpandekager i en dårligt opvarmet stegepande, vil de klæbe til det og blive blege.

Trin 6. Anbring med en almindelig spiseske den første omgang kartoffelpandekager i godt opvarmet olie, sæt varmen til medium og steg kartoffelpandekagerne i cirka 2-3 minutter på hver side. Gør det samme med resten af ​​dejen.

Trin 7. Husk at holde øje med olieniveauet, mens du steger pandekagerne, det må hverken være for meget eller for lidt. Når du har forberedt alle kartoffelpandekagerne, kan du straks servere retten med diverse saucer, creme fraiche eller bare sådan noget.

Klassisk opskrift på kartoffelpandekager med ost

Kombinationen af ​​kartofler og ost er en lækker kombination, der er elsket af mange. Revet ost tilsættes kartoffelmos og kartoffelsupper, og nogle mennesker kan lide ostesauce og pommes frites i stedet for ost. Vi tilbyder dig en enkel og velsmagende opskrift på kartoffelpandekager med almindelig hård ost, som du og dine kære helt sikkert vil nyde.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hvedemel – 2-3 spsk.
• Enhver hård ost – 250 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Kværnet peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoffelknolde, skyl derefter kartoflerne og fjern alle "øjne" og mistænkelige mørke pletter. Læg kartoflerne i en skål med vand og begynd at forberede dejen.

Trin 2.Brug et fint rivejern til at rive kartoflerne i en separat ikke-metal skål, og derefter rive den hårde ost heri med et mellem eller fint rivejern - alt efter hvad du foretrækker. Bland ingredienserne grundigt.

Trin 3. Tilsæt derefter et hønseæg i skålen med ost og kartofler, bland det grundigt i dejen og begynd at tilsætte hvedemel til dejen. Ælt forsigtigt dejen med en ske, og opnå en moderat tyk konsistens af blandingen.

Trin 4. Stil en god, tykbundet bradepande på komfuret og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Når olien er varm, reducer du varmen til medium og hælder den første omgang pandekager på bunden af ​​panden.

Trin 5. Steg pandekagerne 2-3 minutter på hver side, så de får en appetitlig gylden skorpe. Arbejd hele dejen igennem på denne måde, og læg de færdige pandekager på et stort fad.

Trin 6. Når alle kartoffelpandekagerne med ost er klar, kan du pynte dem med friske krydderurter og revet ost inden servering.

God appetit og kulinarisk succes!

Solide pandekager med kød

Draniki med kød kan være en meget mættende frokost eller morgenmad, og denne ret er også perfekt til servering. I nogle områder i Hviderusland kaldes kartoffelpandekager med kød "troldmænd". Det er meget velsmagende at spise troldmænd med kold mælk eller creme fraiche, prøv det!

Ingredienser:

• Kartofler - 1,5 kg.
• Hakket kød - 400 gr.
• Løg - 1 lille hoved
• Kyllingeæg – 1-2 stk.
• Hvedemel – 4-5 spsk.
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først hakket kød til pandekager med kød. For at gøre dette, riv det pillede løg på et fint rivejern og læg frugtkødet i en skål. Tilsæt hakket kød, salt og kværnet peber der.Ælt hakket kød grundigt med hænderne og sæt det under film i køleskabet.

Trin 2. Skræl kartoflerne, fjern eventuelle "øjne", sorte pletter og skyl knoldene grundigt i koldt rindende vand. Riv de vaskede kartofler på det fineste rivejern til en frugtkød, dræn den overskydende væske fra.

Trin 3. Tilsæt et råt kyllingæg, salt og peber (efter smag) til skålen med kartoflerne, og rør derefter gradvist melet i kartoffeldejen. Dejen skal være lidt tykkere end normalt, så troldmændene kan formes ordentligt.

Trin 4. Placer en stegepande med olie på ilden og vent, indtil den varmer godt op. Hæld dejen i en opvarmet stegepande som pandekager, men ikke for tynd; læg derefter kødet i midten af ​​hver tortilla og flad det hakkede kød. Læg endnu en skefuld kartoffeldej ovenpå.

Trin 5. Steg troldmændene ved meget moderat varme, dæk bradepanden med et låg, så kartoffelpandekagerne og kødet bages indefra. Steg dem på den anden side på samme måde.

Trin 6. Overfør de færdige troldmænd i et bredt fad eller dyb skål og server i portioner med creme fraiche eller mælk. Disse pandekager kan spises, selv når de er afkølede - det vil være meget velsmagende!

Kartoffelpandekager med zucchini

Kartoffelpandekager med zucchini vil være mere diætiske end standardpandekager. Ved at tilføje zucchini til retten, vil dens stivelsesindhold falde, og den bliver mere sund. Hvis du passer på dig selv, men pludselig vil have noget velsmagende, er denne opskrift til dig.

Ingredienser:

• Kartofler - 0,7 kg.
• Zucchini - 0,5 kg.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Hvedemel – 2-3 spsk.
• Salt - efter smag
• Grønt - efter smag
• Kværnet peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skræl først zucchinien, fjern kernerne og riv den på et fint rivejern. Brug ikke ung zucchini, da den producerer for meget juice. Kom den revne frugt i en skål og lad væsken sætte sig lidt.

Trin 2. Mens zucchinien sætter sig, skræl og vask kartoffelknolde. Riv kartoflerne i strimler på et fint rivejern, og lad også væsken sætte sig lidt. Kombiner derefter zucchini og kartofler og rør rundt.

Trin 3. Tilsæt æg og salt til grøntsagsblandingen, rør alt grundigt og tilsæt langsomt mel, for at opnå en moderat tyk dejkonsistens, som pandekager. Skyl grønt, hak dem og tilsæt dem til dejen, rør rundt. Du kan også tilføje peber, hvis du har lyst.

Trin 4. Opvarm en tykbundet stegepande over en ild, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Når olien er varm, sænk varmen til medium og tilsæt den første omgang hash browns til panden. Steg zucchini- og kartoffelpandekagerne i 2-3 minutter på hver side, og læg derefter de færdige pandekager på en tallerken.

Trin 5. Forbered hele dejen på samme måde, tilsæt og opvarm olie i en stegepande. Når alle pandekagerne er klar, serveres de med creme fraiche og hvidløgssauce eller almindelig creme fraiche.

God appetit!

Kartoffelpandekager uden tilsætning af æg

Draniki uden æg er en fremragende mager ret, som er meget nem at tilberede. Hvis du faster eller simpelthen ikke spiser æg af en eller anden grund, så burde denne opskrift være nyttig for dig. Prøv det!

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Dild - efter smag
• Hvedemel - 4 spsk.
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kartoffelknoldene under rindende vand og pil dem derefter.Fjern øjnene og eventuelle sorte pletter, og skyl derefter kartoflerne igen.

Trin 2. Riv kartoflerne på det fineste rivejern, og vend frugterne til mos. Når alle kartoflerne er hakket, lad væsken og stivelsen bundfælde sig og dryppe af. Du bør ende med en ret tæt og tør pasta.

Trin 3. Skyl greens i rindende vand og hak fint, tilsæt til en skål med kartofler, rør. Tilsæt derefter salt og bland dejen igen.

Trin 4. Begynd til sidst langsomt at hælde mel i kartoffelpandekagedejen, og ælt forsigtigt dejen. Når dejen til kartoffelpandekager bliver tyk, som pandekager, kan du begynde at stege.

Trin 5. Opvarm en tykbundet stegepande over en ild, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Når olien er varm, sænk varmen til medium og tilsæt den første omgang hash browns til panden. Steg kartoffelpandekagerne i 2-3 minutter på hver side, og læg derefter de færdige pandekager på en tallerken.

Trin 6. Forbered hele dejen på samme måde, og tilsæt olie til panden efter behov. Server færdiglavede kartoffelpandekager uden æg med eventuelle saucer og retter eller som en separat ret til morgenmad eller frokost.

Kostkartoffelpandekager uden olie

Diætkartoffelpandekager uden olie, fordi der er diæter med fuldstændig udelukkelse af vegetabilsk olie, tilberedes enkelt og bages i ovnen. Kartofler med et højt stivelsesindhold er udvalgt til kartoffelpandekager. Smagen af ​​kartoffelpandekager afhænger også af metoden til at hakke rå kartofler, og det lækreste vil være fra revne kartofler på et fint rivejern. I denne opskrift vil vi tilføje krydderier til kartoffelpandekagedejen.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kartofler - 700 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 35 gr.
• Løg - 1 stk.
• Grønt - 10 gr.
• Kværnet hvidløg - ½ tsk.
• Kværnet paprika - ½ tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til pandekager i henhold til opskriften og det antal portioner, du har brug for. For at bage i ovnen skal du bruge papir af høj kvalitet, så kartoffelpandekagerne ikke klæber.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skyl og hak på et fint eller mellemstort rivejern. Dette kan gøres ved hjælp af køkkengadgets, hvis du har dem.

Trin 3. Pres de revne kartofler godt og kom dem i en dyb skål. Bræk et hønseæg i det og bland det hele.

Trin 4. Pil løget, hak det fint, så løget ikke frigiver saft, og overfør til kartoflerne.

Trin 5. Tilsæt derefter finthakkede krydderurter til denne dej.

Trin 6. Tilsæt salt, malet paprika, tør hvidløg til denne blanding og bland dejen igen.

Trin 7. Tilsæt til sidst hvedemel til dejen, og hvis den viser sig at være flydende, tilsæt lidt stivelse.

Trin 8. Beklæd en bageplade med papir. Tænd ovnen på 200°C. Læg kartoffeldejen i portioner gennem en lille ring på en bageplade og tryk ned med en ske. Lav ikke kartoffelpandekagerne mere end 1 cm i højden, så de er gennembagte.

Trin 9. Bag hash browns i 15 minutter på den ene side, vend derefter og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen.

Trin 10. Diætpandekager bagt i ovnen uden olie, overfør til en tallerken.

Trin 11. Server retten med friske grøntsager, tomatjuice eller andre fermenterede mælkeprodukter. God appetit!

Klassiske pandekager uden tilsætning af mel

Hvis du ønsker det, kan du helt undvære mel, når du tilbereder kartoffelpandekager, så bliver de meget sprøde og gyldne.Disse pandekager passer godt til øl som snack eller som snackret på et stort bord.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Kværnet peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoffelknolde, og fjern derefter al sortfarvning og "øjne". Skyl kartoflerne i rigeligt rindende vand.

Trin 2. Riv knoldene på et mellemstort rivejern, som normalt bruges til at rive gulerødder. Efter alle kartoflerne er hakket, klem let overskydende fugt ud, tilsæt salt og krydderier og rør rundt.

Trin 3. Knæk derefter ægget ned i kartoffelstråene og bland det godt, så ægget bliver jævnt fordelt mellem kartoffelstråene. Hvis du ønsker det, kan du på dette stadium tilføje hakkede krydderurter eller nogle specielle krydderier til kartoffelpandekagerne.

Trin 4. Sæt en tykbundet stegepande på ilden og tilsæt et par spiseskefulde olie i den. Varm bradepanden op, så dejen, når den kommer i bradepanden, er dækket af bobler på alle sider.

Trin 5. Læg kartoffeldejen i bradepanden med en ske og steg i bogstaveligt talt 1,5-2 minutter fra hver stegepande ved lidt over middel varme.

Trin 6. Læg de færdige pandekager på et bredt fad og drys med friske krydderurter og ost efter eget valg. Denne ret kan spises både varm og kold.

God appetit!