Klassisk lammeshurpa

Klassisk lammeshurpa er en populær ret fra det traditionelle usbekiske køkken. At bruge lam gør det endnu mere tilfredsstillende og levende i smagen. Og madlavning over bål vil give dig en unik appetitlig aroma. For at opfylde din kulinariske idé anbefaler vi at bruge gennemprøvede opskrifter fra vores udvalg.

Lammeshurpa i en kedel over bål - en klassisk opskrift

Lammeshurpa i en kedel over bål, tilberedt efter en klassisk opskrift, vil være en fremragende ret for dig, når du slapper af i naturen. Ifølge klassikerne vælges en lammestang til shurpa, som den blødeste del af vædderen. Sættet med grøntsager er også klassisk og de skæres groft. Den korrekte rækkefølge af alle ingredienser er vigtig for en ret.

1. 
   Skil fedtet fra lammet med hænderne og brug det til at forberede shurpaen.
2. 
   Varm kedlen godt op over bål, overfør fedtet deri uden at skære i stykker og smelt det helt under et tildækket låg.
3. 
   Skær lammet i portioner for at lave ribben med noget af frugtkødet.
4. 
   Fjern svinefedtet fra kedlen og flyt det snittede lam over i det varme fedtstof.
5. 
   Steg lammet, tildækket, til det er gyldenbrunt på begge sider.
6. 
   I løbet af denne tid skal du skrælle løget og hakke det groft.
7. 
   Skær de skrællede gulerødder i store cirkler.
8. 
   Læg det hakkede løg i gryden sammen med lammet og steg til det er gennemsigtigt.
9. 
   Kom derefter de hakkede gulerødder i gryden og steg i 5 minutter.
10. 
    Overfør derefter den grofthakkede skrællede peberfrugt i gryden og steg i yderligere 10 minutter. Rør grøntsager af og til under stegning.
11. 
    Hak tomaterne groft, men små kan efterlades hele. Kom dem over i kedlen og steg i yderligere 10 minutter.
12. 
    Kom til sidst de grofthakkede kartofler over i gryden.
13. 
    Salt de stegte ingredienser efter smag og tilsæt eventuelt blandede krydderier, for eksempel suneli humle, spidskommen, koriander.
14. 
    Efter 5 minutter lægges det pillede hvidløgshoved og en spids peber i gryden.
15. 
    Hæld alle de stegte ingredienser i 5 liter koldt vand, bring i kog og kog over en lille ild, dækket med låg, i 1 time.
16. 
    Efter denne tid skal du fjerne den varme peber, tage en prøve og justere smagen.
17. 
    Fjern lammeshurpa tilberedt efter den klassiske opskrift fra ilden, tilsæt finthakket koriander, og du kan servere. God appetit!

---

Sådan tilberedes lammeshurpa i en gryde på komfuret

Lammeshurpa overrasker med sin rigdom og behagelige krydrede aroma.Prøv en traditionel orientalsk ret til din frokost eller middag.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam – 0,5 kg.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Tomat - 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær lammet i små tern. Læg dem i en gryde med vegetabilsk olie og brun dem let i 10-15 minutter.

2. Tilsæt herefter hakket løg og revne gulerødder til kødet, rør rundt og steg et par minutter mere.

3. Fyld derefter maden med vand og salt.

4. Næste trin er at skrælle kartoflerne, skære dem i mellemstore skiver og også lægge dem i gryden.

5. Kværn tomater og peberfrugter. Svits grøntsagerne hver for sig i en stegepande.

6. Tilføj stuvede grøntsager til vores ret.

7. På sidste trin tilsættes hvidløgsfed, suneli-humle og laurbærblade til indholdet. Rør rundt og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er bløde.

8. Server den færdige lammeshurpa varm, først drysset med hakkede krydderurter.

En enkel og velsmagende opskrift på lammeshurpa i usbekisk stil

Duftende usbekisk shurpa er en overraskende tilfredsstillende og appetitlig ret. Den kan serveres til middag for en stor familie eller firma. En rig klassisk opskrift med lam vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Lam på benet – 1 kg.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Tomat - 2 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl gulerødderne og skær dem i ikke alt for tynde cirkler.

2. Skær løget i tynde halve ringe.

3. Fjern derefter kernerne fra peberfrugten og del den i mellemstore stykker.

4. Del tomaterne i små skiver.

5. Pres hvidløgsfeddene under pres eller hak dem fint med en skarp kniv.

6. Hvis kødet på benet er for stort, så hak det i mindre stykker. Skyl under vand.

7. Læg det tilberedte lam i en gryde eller gryde. Dryp med vegetabilsk olie.

8. Steg produktet ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt i 10-12 minutter.

9. Tilsæt halvdelen af ​​det hakkede løg til kødet.

10. Steg indholdet, indtil grøntsagen er gennemsigtig.

11. Tilsæt nu gulerødder. Rør stegen.

12. Kog retten i yderligere 3-5 minutter. Vi sørger for, at intet brænder på.

13. Hæld nu vand helt i toppen af ​​fadet. Salt efter smag.

14. Læg den hakkede peberfrugt ud.

15. Skræl kartoflerne, del dem i halve og læg dem også i fadet. Kog indholdet til alle grøntsager er bløde.

16. Efter at kartoflerne er kogt, tilsættes tomaterne til blandingen.

17. Næste skridt er at smide det resterende løg i.

18. Tilsæt nu hvidløg og resterende krydderier. Bland produkterne.

19. Kog retten i yderligere 5-10 minutter ved svag varme og sluk.

20. Usbekisk lammeshurpa er klar. Server retten varm!

Lammeshurpa efter opskriften af ​​Stalik Khankishiev

Den berømte lammeshurpa ifølge opskriften af ​​Stalik Khankishiev er en rigtig solid usbekisk ret. Forbered den til din familiemiddag og glæd dine kære med dens lyse rige smag og aroma.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam på benet – 0,6 kg.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Tomat - 1 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask lammet grundigt på benet, fyld derefter kødet med vand, salt og sæt det på komfuret.

2. Skræl to løg (lad en), gulerødder og hvidløg. Smid grøntsagerne i gryden, efter at indholdet er kogt grundigt ind.

3. Efter to timers tilberedning kan det bløde lam fjernes og skilles fra benet. Vi vil ikke bruge benene, men smide selve kødet tilbage i fadet.

4. Vi tager også de kogte gulerødder ud, skærer dem i tynde cirkler og sender dem tilbage.

5. Kværn løg og hvidløg til en grød ved hjælp af en metalsigte.

6. Hak derefter tomat, kartoffel, peberfrugt og det resterende rå løg. Læg grøntsagerne i gryden.

7. Juster saltet af indholdet efter smag. Tilsæt suneli humle og laurbærblad. Fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er bløde.

8. Server lammeshurpaen varm, og pynt retten med friske krydderurter. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave lammeshurpa i en langsom komfur

Du kan tilberede en solid og smagfuld lammeshurpa i en langsom komfur. Denne metode vil spare din tid, og resultatet vil helt sikkert glæde din familie eller gæster.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam – 0,5 kg.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Tomat - 1 stk.
• Tørret basilikum - 1 tsk.
• Grønt - 1 bundt.
• Kikærter - 120 gr.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg kikærterne i blød i rigeligt koldt vand i forvejen. Dræn derefter vandet fra bønnerne og gem dem til videre kogning.

2. Vask lammet og del det i mellemstore stykker. Skær løget i halve ringe.

3. Tænd for multikogeren i "stegning"-tilstand. Hæld vegetabilsk olie i og brun løg og kød i 15-20 minutter.

4. Hak derefter de resterende grøntsager. Tilsæt dem sammen med salt, krydderier og kikærter til multicooker-skålen, fyld til toppen med vand og kog i "gryderet"-tilstand i 2 timer.

5. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter, anret på tallerkener og server. God appetit!

Hjertelig og smagfuld lammeshurpa med kartofler

Solid lamme- og kartoffelshurpa er en ideel løsning til en stor familiemiddag. Retten kan opdeles i to dele: rig bouillon og lækkert kød med grøntsager. Overrask din familie!

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvide løg - 3 stk.
• Rødløg - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Tørret basilikum - 1 tsk.
• Malet koriander - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fedthalen i små stykker og smid den i en opvarmet kedel. Steg det.

2. Skær derefter lammet i mellemstore stykker.

3. Når fedthalen er gennemstegt, til den er gyldenbrun, lægges den på en tallerken og sættes til side et stykke tid.

4. Læg lammet i en allerede opvarmet kedel. Steg kødet i 15-20 minutter.

5. Fyld kødet med vand og fortsæt tilberedningen.

6. Pil løgene og skær dem i halve ringe.

7.Smid løg i en kogende kedel.

8. Hak de resterende grøntsager. Hak rødløg, gulerødder, krydderurter, peberfrugt og tomater. Skræl kartoflerne og skær dem i halve.

9. Smid de tilberedte grøntsager i gryden. Vi efterlader kun greens. Salt, drys med koriander og basilikum.

10. Rør retten rundt og kog videre. Kog indtil kødet og kartoflerne er møre.

11. Retten er klar på cirka 2-2,5 timer. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes den stegte fedthale til den.

12. Anret retten i to tallerkener. Den første indeholder kød og kartofler, drysset med friske krydderurter. Den anden indeholder en krydret bouillon. God appetit!

Lækker opskrift på lammeshurpa med kikærter

Lammeshurpa med kikærter er en utroligt tilfredsstillende orientalsk ret, der vil brødføde selv den største familie. Denne kulinariske mulighed serveres til frokost eller middag.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam – 0,5 kg.
• Kikærter - 100 gr.
• Ris - 50 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Cherrytomat – 7 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Malet koriander - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Koriander - ½ bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld lammet med vand, tilsæt salt, tilsæt laurbærblad og sæt ild til. Kog, fjern jævnligt skummet. Det vil tage cirka 2 timer at tilberede kødet helt.

2. Efter 40-60 minutters tilberedning af kødet tilsættes kikærter til det. Det skal på forhånd lægges i blød i koldt vand.

3. Skræl kartofler, gulerødder og løg. Vi skyller.

4. Vask cherrytomaterne og kom dem i gryden sammen med risene. Nu kan du tilføje koriander og suneli humle.

5. Pil hvidløgsfeddene og læg dem i fade.Vi sender også sorte peberkorn dertil. Vask de søde peberfrugter og fjern kernerne.

6. Lad os begynde at skære grøntsager. Kværn sød peberfrugt og gulerødder i tynde strimler.

7. Skær derefter kartoflerne og løgene. Læg alle tilberedte grøntsager i bouillonen.

8. Fjern det kogte lam fra gryden. Skil forsigtigt kødet fra benet, skær det i små tern og kom det tilbage i gryden. Kog til kartoflerne er klar.

9. Et par minutter før den er klar, tilsæt hakket koriander til retten. Tag derefter af varmen, læg shurpaen på tallerkener og server.

Hjemmelavet lam og okse shurpa

Original hjemmelavet shurpa er lavet med tilsætning af flere typer kød. Prøv at bruge lam og oksekød i madlavningen. Du vil modtage et rigt og rigt produkt.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam - 300 gr.
• Oksekød - 300 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask to typer kød grundigt under vand. Skær derefter produkterne i mellemstore stykker.

2. Næste trin er at overføre lam og oksekød i en gryde, tilsætte vand, salt og sætte på komfuret. Kog i cirka en time, og fjern jævnligt skummet.

3. Vi begynder at skrælle grøntsagerne. Hak gulerødder, løg og hvidløg. Smid dem i gryden efter kødet har kogt i 1 time.

4. Skræl kartoflerne og skær dem i små skiver. Vi nedsænker det også i gryden.

5. Dernæst hak peberfrugt og tomater. Læg i et fad.

6. Tilsæt indholdet med krydderier og kog yderligere 1 time ved svag varme.

7.Når du er klar, tilsæt hakkede krydderurter til retten. Lamme- og oksekødsshurpa er klar til servering!