Klassisk lort

Klassisk peberrod er en blanding af grøntsager malet og tilberedt på en bestemt måde med tilsætning af peberrod, som opbevares i lang tid på et køligt sted. Peberrod kan tilsættes forskellige retter, bruges som smørepålæg på brød og spises som en velsmagende snack til stærke drikke. Hovedbetingelsen for dets langtidsopbevaring er brugen af ​​konserveringsmidler i præparatet: eddike, store mængder hvidløg og salt.

Klassisk opskrift på peberrod med tomat

Hemmeligheden bag at tilberede en højkvalitets peberrodssnack ligger i de nøjagtige proportioner af alle ingredienser. Derfor anbefales det at bruge en vægt ved tilberedning af mad før tilberedning.

1. 
   Hvordan tilbereder man peberrod i henhold til den klassiske opskrift til madlavning til vinteren? Før komponenterne sendes ind i kødkværnen, skal de rengøres og skæres i stykker, der er egnede til yderligere slibning. Vask peberroden, skræl den og skær den i stykker, der passer godt i en kødhakker.
2. 
   Skær tomaterne i skiver efter samme princip: så de passer nemt ind i kødhakkeren.
3. 
   For at forhindre, at den skarpe lugt af peberrod irriterer dine slimhinder for meget, kan du bruge en simpel metode til at beskytte dig mod den. For at gøre dette skal du binde en pose på den del af kødkværnen med huller til udgangen af ​​det knuste produkt; du kan fikse det med et skrueelement på enheden. På denne måde kommer den hakkede peberrod med det samme i posen.
4. 
   Hak også tomater og hvidløg. Og i en skål blandes tomat- og hvidløgspuré og revet peberrod. Tilsæt salt og sukker, hæld eddike i.
5. 
   Bland alle produkter og lad stå i 30-60 minutter. Denne periode er nok til at opløse sukker og salt.
6. 
   Læg den tilberedte blanding i rene, tørre glas og luk med låg. Dette præparat skal opbevares i en kold kælder eller køleskab.

God appetit!

Opskrift på klassisk peberrod til vinteren med madlavning

I denne opskrift koges blandingen af ​​komponenter i kort tid, mens vitaminsammensætningen forbliver effektiv, og snacken opbevares i lang tid.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Peberrodsrod - 300 g.
• Hvidløg - 5 hoveder.
• Varm rød peber - 0,5 tsk.
• Salt - 3,5 tsk.
• Sukker - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl peberrodsrødderne. Hvis de er midaldrende, tykke, med ru hud, kan du hælde kogende vand over dem, hvilket fjerner for meget varme.

Trin 2.Hæld kogende vand over tomaterne i et par minutter, så skindet skiller godt fra frugtkødet. Skræl grøntsagerne. Du kan bruge tomater med skind - dit valg.

Trin 3. Før peberrod, tomater og hvidløgsfed gennem en kødkværn eller blender. Når du bruger en kødkværn, er det bedre at bruge en pose til at samle de knuste komponenter - den skal fastgøres til delen med huller. Dette vil beskytte ikke kun mod skarpe lugte, men også mod sprøjtning af tomatjuice og peberrodsflager.

Trin 4. Placer den resulterende puré i en gryde på komfuret, tilsæt salt, sukker og varm peber. Kog blandingen, og hold den derefter ved lav varme i kun 5-7 minutter. Det er ikke nødvendigt at opvarme emnet længere, ellers vil dets antimikrobielle virkning blive stærkt reduceret.

Trin 5. Efter sterilisering og tørring, hæld peberrod i krukker og luk meget tæt. Opbevar skarpe ingredienser på et køligt, mørkt sted.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på peberrod uden madlavning

Tilberedningen ifølge denne opskrift kræver ikke madlavning, så den bevarer alt det nyttige, der er i peberrodsroden, men det vil ikke være muligt at opbevare et sådant præparat i skraldespandene i lang tid. Det er vigtigt at vælge en højkvalitets plante til dens forberedelse, ekstraheret fra jorden om efteråret.

Ingredienser:

• 100 g peberrod.
• 100 g hvidløg.
• 2 kg tomater.
• 2 tsk. Sahara.
• 2 tsk. salt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl det øverste lag af peberrodsrod med en kniv. Du kan også bevæbne dig med en kartoffelskræller. Hvis du skal reducere sværhedsgraden af ​​peberrod, er det bedre at hælde kogende vand over det før rengøring.

Trin 2. Skær jordstænglen i stykker for at gøre det lettere at hakke det i en blender senere.

Trin 3. Pil hvidløgene, vask feddene og læg dem i en blenderskål sammen med stykkerne af peberrods-rhizom.Slib begge komponenter til en homogen pasta.

Trin 4. Skær de vaskede tomater i segmenter og purér dem i en blender.

Trin 5. Tilsæt hvidløg og peberrodsvælling til tomatpuréen og kom alt sammen gennem en blender.

Trin 6. Hæld den nødvendige mængde salt og sukker i blandingen, bland og lad den stå til side i 50-60 minutter.

Trin 7. Steriliser glassene ved hjælp af din sædvanlige metode og overfør den forberedte peberrod ind i dem. Luk lågene tæt og stil dem i køleskabet.

Råd: For at holde kvaliteten af ​​det krydrede produkt høj, kan du tilføje flere fed hvidløg til det. En anden måde er at belægge indersiden af ​​glassene med varm sennep, før du fylder dem med peberrod.

God appetit!

Klassisk peberrod uden tilsætning af tomater

Denne opskrift giver en varm, lys farve, der passer godt til kødretter og rige supper. Udover peberrod indeholder opskriften kun citronsyre, salt og sukker.

Ingredienser:

• Peberrod (rødder) - 1 kg.
• Salt - 3,5 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Citronsyre - 20 g.
• Vand - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered meget koldt vand til at hælde peberrod. Du kan putte is i vandet og lægge peberroden i blød i 30 minutter. Dette vil gøre roden mere modtagelig for rengøring og slibning.

Trin 2. Skær det øverste ru lag af og skær peberroden i stykker.

Trin 3. Kværn peberrodsstykkerne i en kødhakker eller blender, indtil du får en pasta. Det anbefales at beskytte dine hænder og øjne ved at bære handsker og beskyttelsesbriller.

Trin 4: Kog vand. Følg de foreskrevne mængder af alle produkter, inklusive vand. For 1 kg uskrællet peberrod skal du tage 200 ml kogende vand.

Trin 5. Hæld kogt vand i en beholder med rullet peberrod og rør rundt.Lad køle af, mens du rører lidt i peberroden.

Trin 6. Hæld citronsyre, sukker og salt i den afkølede masse, rør alt og vent, indtil konserveringskrystallerne er opløst.

Trin 7. Forbered små krukker. Det er bedre at tage en beholder med et volumen på højst 250 g, så du efter åbning af krukken hurtigt kan bruge indholdet og forhindre det i at forringes.

Trin 8: Luk glassene med rene låg og opbevar dem i køleskabet.

God appetit!

Hvordan tilbereder man peberrod uden at tilføje hvidløg?

Peberrod ifølge denne opskrift tilberedes uden hvidløg, men med tilsætning af sennep. Krydderiet kan opbevares længe i god kvalitet selv ved stuetemperatur. Det er bedre at bruge pulveriseret sennep, men det kan også bruges i pasta.

Ingredienser:

• 3 kg tomater.
• 4 spsk. l. malet peberrodsrod.
• 4 spsk. l. sennep.
• 2 spsk. l. Sahara.
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
• 2 spsk. l. salt.
• 2 tsk. eddike 9%.
• 2 spsk. l. stivelse eller fortykningsmiddel.
• 2 tsk. varm peber.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have skrællet tomaterne, hak dem med blenderknive eller skær dem i små tern og kog over middel varme i 20-25 minutter. Fra tid til anden skal de røres med en ske.

Trin 2. Efter tilberedning tilsættes pulveriseret eller pasta sennep til tomatpuréen. Man skal huske på, at pulveriseret sennep er noget mere krydret.

Trin 3. Læg peberrodsroden, knust til pulver, i en gryde med tomater og sennep, bland alt og kog i 5-7 minutter ved middel varme.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i brygget, tilsæt salt, tilsæt varm peber og sukker, og lad det simre i cirka 5 minutter.

Trin 5. Reducer varmen og hæld stivelse i gryden i meget små portioner, mens du rører i brygget hele tiden.

Råd: I stedet for stivelse kan du tage et specialiseret stof - et kulinarisk fortykningsmiddel; det skal også hældes i den varme masse meget langsomt. Hvis du vil undvære disse ingredienser, så husk at peberroden bliver mere flydende, men det påvirker ikke smagen.

Trin 6. I slutningen af ​​madlavningen skal du hælde eddike i gryden med peberrod, og du kan straks slukke for varmen.

Trin 7. Anbring den tilberedte peberrod i sterile tørre krukker, helst små i volumen, og luk tæt under lågene. Opbevar krukker, der er afkølet efter at have været i rummet, på et køligt sted.

God appetit!

Lækker vinterpeberrod med eddike

Tilsætning af eddike giver mere pålidelig beskyttelse mod støbning af emnet og tilføjer samtidig surhed. Krydret peberrod med eddike tilberedes uden madlavning og kan opbevares i ret lang tid.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Peberrodsrod - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Eddike 6% - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød peberrodsroden i koldt vand i et stykke tid, og pil derefter toppen af, og undgå eventuelt resterende ru hud på det hvide inderste lag. Skær roden i tern og før den gennem en hvilken som helst enhed med en skæreanordning. Det skal være en blød pastakonsistens.

Trin 2. Skræl eventuelt tomaterne. Lav derefter en homogen puré af dem, stans dem med en blender. Hak hvidløgsfeddene sammen med tomaterne.

Trin 3. Kombiner peberrod og tomatpuré og blend igen i en blender. Massen skal være så homogen som muligt.

Trin 4. Hæld eddike i den resulterende puré, tilsæt sukker og salt, bland alt. Lad det sidde i 20-30 minutter, så komponenterne bliver til ét, efter at bulkprodukterne er opløst.

Trin 5.Det er ideelt at vaske krukker til at opbevare skarpe præparater rent og sørge for at sterilisere dem. Lågene skal også desinficeres grundigt. Alle beholdere skal være absolut tørre.

Trin 6. Efter en halv time, læg peberroden i krukker og luk lågene. Det er bedre at opbevare krydrede snacks i køleskabet, men du kan også opbevare dem i et køligt rum.

God appetit!

Klassisk peberrod med peberfrugt

Dette er en mildere smagende peberrodsopskrift - i den bliver den overdrevne krydret blødgjort af peberfrugtens sødme. Grønt er også inkluderet i opskriften.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Peberrod (rod) – 0,2 kg.
• Hvidløg - 0,2 kg.
• Salt - 1 spsk. l.
• Dild og persille - 0,5 bundter hver.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk. i en 250 g krukke.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl peberrodsrødderne. Dette kan gøres uden iblødsætning, hvis rødderne er unge. Det er bedre at holde en ældre plante i vand i cirka en halv time og derefter rense den. Derefter skal du hakke rødderne, skåret i stykker, på enhver bekvem måde.

Trin 2. Efter at have skrællet peberfrugterne og frøene, smid dem også i dele i en kødkværn eller blender for at opnå en frugtkød fra dem.

Trin 3. Gør det samme med tomaterne, men beslut selv, om du vil fjerne skindet, før du hakker - det betyder i princippet ikke noget.

Trin 4. Efter de foregående ingredienser, hak også hvidløg og persille med dild, og kom derefter alt, der blev hakket, i en skål.

Trin 5. Tilsæt salt, bland ingredienserne og lad det sidde i 20-30 minutter, før det lægges i glas.

Trin 6. Behandl krukker med et volumen på 250 g eller mindre først med rengøringsmiddel og derefter med damp. Tør og fyld med forberedt peberrod.

Trin 7Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i hver krukke oven på emnet - den skal danne et beskyttende lag mod mug. Efter lukning med tætte låg, giv emnet en plads i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af peberrod med æbler

Peberrod med tilsætning af æbler har en blødere smag. Før tilsætning til hovedkomponenten, skal æbler bages, og peberrod skal først lægges i blød i koldt vand. Denne forret passer godt til forskellige kødretter, gelé kød og fisk.

Ingredienser:

• 8 æbler.
• 200 g peberrodsrod.
• 2 små hvidløgshoveder.
• 1 tsk. salt.
• 2 tsk. eddike 9%.
• 1 tsk. Sahara.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg peberrodsroden i meget koldt vand, eller endda isvand, i 10-12 timer. Skræl derefter ved at fjerne huden. Der er en anden mulighed: du kan hælde kogende vand over roden eller placere den i meget varmt vand i en halv time. Alle disse manipulationer udføres med ét mål: at blødgøre skarpheden af ​​peberrod. Du kan ignorere dette trin, medmindre du er imod meget krydrede snacks.

Trin 2. Skræl æblerne fra stilke og frø, skær hver i stykker. Der er ingen grund til at skære huden af.

Trin 3: Sæt æblerne i mikrobølgeovnen og kog ved høj varme i 2 minutter. Så gør det samme igen. Du kan bage æbleskiver i ovnen i 5-7 minutter ved 200 grader.

Trin 4. Slib peberrodsroden på en bekvem måde: med et rivejern, kødkværn eller blender. Hak også det pillede hvidløg sammen med peberroden.

Trin 5. Lav en puré ved at kombinere hvidløg og peberrod med æbler.

Trin 6. Hæld salt, sukker, eddike i blandingen, bland alt godt. Du kan tilsætte lidt mere eddike, hvis de æbler du bruger er søde.

Trin 7Læg den tilberedte æblemos i sterile glas og luk tæt med rene låg. Det anbefales at tage små beholdere, for eksempel fungerer babymadsglas godt, fordi der ikke indtages peberrod i store mængder, og efter at glasset er åbnet, har produktet en kortere holdbarhed.

God appetit!

Klassisk peberrod med rødbeder

Ifølge denne opskrift ser peberrod lyst ud, og du kan mærke den karakteristiske smag af rødbeder. Før madlavning lægges peberrodsjordstængler i blød - i en dag eller i 10-12 timer - i koldt vand. Produktet i krukker er underlagt sterilisering, så du skal forberede alt til denne proces på forhånd.

Ingredienser:

• 2 kg rødbeder.
• 1 kg peberrodsrod.
• 400 ml vand.
• 200 ml vegetabilsk olie.
• 20 g sukker.
• 100 g salt.
• 6 laurbærblade.
• 12 sorte peberkorn.
• 100 ml eddike 9%.
• Tørrede nelliker.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød peberrodsrødderne i meget koldt vand i et døgn eller i 10-12 timer, så er det bedre, at vandet er iskoldt. Hvis du mangler tid, kan du lægge rødderne i blød i kogende vand i en halv time.

Trin 2. Efter iblødsætning skrælles peberroden, skæres i stykker og derefter males i en blender eller kødkværn.

Trin 3. Vask rødbederne fra snavs, skær de ru dele af og kog rodfrugterne møre, afkøl derefter og skræl dem. Færdiglavede syltede rødbeder på glas fra supermarkedet vil også fungere. Kogte rødbeder skal rives på et fint rivejern.

Trin 4. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt, rør rundt og kog op. Læg laurbær, peberkorn, flere knopper af tørrede nelliker i vand, hæld vegetabilsk olie i. Bring det hele i kog igen og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.

Trin 5.Bland hakket peberrod, revet rødbeder og kogt marinade i en separat skål, lad stå i 10 minutter.

Trin 6. Anbring den forberedte peberrod i tørre, tidligere steriliserede krukker, og anbring dem i en gryde med vand til sterilisering. Når vandet koger, skal du holde glassene på ilden i 15 minutter. Rul peberroden sammen, afkøl til stuetemperatur og opbevar den i en kælder eller koldt spisekammer.

God appetit!

Krydret peberrod med ingefær

Dette præparat bruges både som krydderi og som et folkehelbredende middel. To rødder med en kraftig vitaminsammensætning giver en fantastisk effekt. Og citron, honning og kanel giver en behagelig aroma og blødgør den skarpe smag.

Ingredienser:

• Peberrodsrod - 250 g.
• Ingefær - 50 g.
• Honning - 3 spsk. l.
• Citron - 2 stk.
• Kanel - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl forsigtigt peberrod og ingefærrødder, udblødt i vand i 20-30 minutter, med en kniv. Vælg en metode til at slibe dem. Hvis du vælger en kødhakker, bør du binde delen med udløbshullerne i en pose for at beskytte åndedrætsorganerne og synet mod forbrændinger eller allergier.

Trin 2. Vask citronerne godt, skær dem i stykker og kom gennem en kødkværn eller blender sammen med skrællen. Du skal sørge for, at der ikke kommer frø i citronpuréen.

Trin 3. Bland de knuste rødder med citron og blend det hele sammen igen.

Trin 4. Hæld kanel i den resulterende masse og rør alt. Undgå klumper af kanelpulver ved at ælte dem grundigt. Hvis du ikke kan lide kanel i krydringen, kan du undlade det.

Trin 5. Hæld flydende honning i den samlede masse og rør det hele godt igen.

Trin 6. Vask små glaskrukker med rengøringsmiddel, og steriliser derefter. Lad dem tørre helt og læg emnet i dem.Skru rene låg på og stil i køleskabet. Dette lort vil erstatte og overgå farmaceutisk medicin for at opretholde immunitet.

God appetit!