Adjika fra tomater og hvidløg til vinteren

Klassisk adjika lavet af tomater og hvidløg er en traditionel ret på næsten enhver persons bord. I dag har vi samlet et udvalg af de 10 bedste vinteropskrifter til dig med trin-for-trin billeder. Denne krydrede forret er perfekt til både ferier og enkle familiemiddage. Prøv, eksperimenter og vælg den mulighed, du bedst kan lide at skrive i din opskriftsbog.

Klassisk opskrift på adjika fra tomater og hvidløg med madlavning til vinteren

Adjika tilberedt i henhold til denne opskrift har en delikat smag og let surhed takket være æblerne inkluderet i dens sammensætning. At forberede denne forretter vil ikke være svært for dig.

1. 
   Hvordan tilbereder man adjika fra tomater og hvidløg efter en klassisk opskrift til vinteren? Vask peberfrugterne godt under rindende vand.
2. 
   Tør det lidt, skær derefter stilkene af og skær hver peberfrugt i halve.
3. 
   Fjern frøstandene og skær selve peberfrugten i små stykker.
4. 
   Varm peber skal også vaskes og fjernes fra frø. Hak fint.
5. 
   Vask tomater og æbler grundigt. Skær tomaterne i halve, fjern stilken, og hak derefter hver halvdel fint.
6. 
   Fjern kernehus, stilk og kerner fra æblerne. Dette kan gøres enten med en kniv eller med specielle enheder til æbler, hvilket vil spare din tid betydeligt.
7. 
   Skær derefter æblerne i skiver, der ikke er mere end 5 millimeter tykke.
8. 
   Pil hvidløgshovederne og del dem i fed.
9. 
   Nu skal du føre alle de hakkede ingredienser gennem en kødkværn (eller male dem med en blender, men det vil tage meget længere tid, og blenderknivene kan muligvis ikke klare det).
10. 
    Hæld den resulterende vegetabilske masse i en ret rummelig gryde, tilsæt sukker, salt, solsikkeolie, eddike og sæt den over medium varme. Efter adjikaen koger reduceres varmen og simre i cirka 20 minutter. Mens adjikaen koger, vaskes glassene i varmt vand tilsat en lille mængde bagepulver.
11. 
    Hæld kogende adjika i forberedte krukker og dæk med låg.Tag en meget stor gryde, læg glas med grøntsagspræparater i, hæld vand i gryden, så det næsten dækker glassene (der skal være 1-2 fingre tilbage til toppen af ​​glasset). Bring vandet i kog, og lad glassene med adjika simre i cirka 15 minutter, fjern derefter forsigtigt de varme glas og luk dem straks med låg. Vend stykkerne på hovedet og dæk med et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling skal du flytte glassene til et sted, hvor det konstant vil være mørkt og køligt.

Nyd dit måltid!

En meget velsmagende og enkel opskrift på adjika fra tomater uden madlavning

Adjika tilberedt efter denne opskrift giver dig mulighed for at bevare næsten 100% alle fordelene ved sommergrøntsager, såvel som deres gode smag og aroma.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Hvidløg - 0,3 kg.
• Peberfrugt – 1,2-1,4 kg.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Bordsalt - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os først tage os af peberfrugten, for at gøre dette skal du vaske den under vandhanen og derefter frigøre den fra stilken og frøene. Skær peberfrugten i 4 dele.

2. Skil hvidløgene i fed og pil dem. Skyl med koldt vand.

3. Nu er det tomaternes tur. Prøv at vælge kødfulde varianter, der er meget modne og søde. Vask dem grundigt under rindende vand og del dem i halve. Fjern det sted, hvor stilken var fastgjort. Skær tomathalvdelene i 2-4 stykker.

4. Dernæst skal du bruge en kødkværn for at bruge den til at male de tilberedte grøntsager, forvandle dem til grøntsagsmos. Hvis du ikke har en kødhakker eller ikke vil bøvle med den, så kan du sagtens bruge en stavblender, den vil gøre arbejdet endnu bedre.

5.Tilføj de resterende ingredienser til den resulterende meget lyse og aromatiske tomatpuré: et glas eddike og to spiseskefulde bordsalt (ikke iodiseret). Bland det hele godt sammen og lad adjikaen brygge ved stuetemperatur, det vil være rigtig godt, hvis du formår at marinere adjikaen på denne måde i 1-1,5 time.

6. Mens adjikaen marinerer, opvarmes vand i en gryde og de rent vaskede glas dampes. Det er mest bekvemt at bruge krukker med et volumen på 0,5-0,75 liter til sådan forberedelse. De skal steriliseres i 10-15 minutter.

7. Hvis der dannes skum på overfladen af ​​adjikaen, fjernes det forsigtigt med en hulske eller en si. Rør grøntsagsfonden og kom den i tørre glas. Rul glassene sammen med låg og sæt dem i køleskabet. Velsmagende og sund adjika lavet af tomater, hvidløg og sød peber er klar.

Nyd dit måltid!

Adjika med tomat og hvidløg uden peber til vinteren

Denne version af adjika vil blive værdsat af folk, der ikke kan lide krydret mad eller dem, der har nogle problemer med mave-tarmkanalen. Denne adjika er mindre krydret på grund af fraværet af varm peber i dens sammensætning. Derudover er dette måske den enkleste adjika-opskrift til vinteren.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg 200 g
• Fed hvidløg - 1 kop (ingen bunke)
• Bordsalt (ikke iodiseret) - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Tomater til adjika skal vælges så modne og kødfulde som muligt. Vask dem godt med vand og fjern forsigtigt det sted, hvor stilken er fastgjort. Nu skal du skære tomaterne i 4-8 dele. Deres mængde afhænger af størrelsen af ​​selve grøntsagerne: Jo større den er, jo flere dele skal du skære tomaterne i.

2. Fed hvidløg skal pilles.Adjika kræver ret meget hvidløg, så det vil tage dig lidt tid at rense det. Men dette er måske den mest arbejdskrævende proces i denne opskrift; alt andet tilberedes nemt og enkelt.

3. Blend tomater og hvidløgsfed til en jævn pasta. For at gøre dette skal du bruge en stavblender, foodprocessor eller kødkværn. Tilsæt salt til den resulterende masse og bland meget godt. Nu skal du lade adjikaen stå i flere timer, så alt saltet opløses.

4. Steriliser glassene i et vandbad i 5-10 minutter, tør dem, og fordel derefter den infunderede adjika over dem. Dæk tomatforretten med nylonlåg og opbevar den i køleskabet. Denne forret kan bruges som tilbehør til enhver kød- eller grøntsagsret.

Nyd dit måltid!

Krydret, brændende adjika lavet af tomater, hvidløg og peberrod

Denne aromatiske, krydrede, syrlige forret passer perfekt til enhver kød- eller grøntsagsret. Det er ret nemt at tilberede, og det er budgetvenligt, især i grøntsagssæsonen, hvor de kun koster øre. Prøv, eksperimenter, opdag nye smagsfacetter.

Ingredienser:

• Sød peberfrugt – 1,4 kg
• Tomater - 1,9 kg
• Peberrodsrod - 230 g
• Varm peber i bælg - 400 g
• Eddike 9% – ½ kop
• Frisk dild - 100-120 g
• Bordsalt - efter smag
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.
• Frisk dild - 100-120 g

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede denne originale snack skal du tage søde og kødfulde tomater. Skyl dem godt i køligt vand, og lav så krydsformede snit i toppen af ​​hver tomat.Dyp hver tomat efter tur, først i kogende vand (i 2 minutter), og derefter i koldt vand (også i 2 minutter). Herefter skulle skrællen komme af uden problemer.

2. Vask den søde peberfrugt og skær den øverste del af med stilken, fjern forsigtigt kernerne og skyl indersiden af ​​peberfrugten, skåret i 4 dele. Gør det samme med peberfrugter.

3. Del hvidløget i fed og pil skallerne af. Hak det fint med en skarp kniv eller hak det med en blender.

4. Brug en kødhakker til at male peberfrugter og tomater til grøntsagsmos. Skræl og kværn peberrodsroden med en blender eller samme kødhakker. Tilsæt til tomatpuré.

5. Skyl grøntsagerne grundigt (du kan endda lægge dem i blød i 10-15 minutter i saltvand for at slippe af med insekter, hvis der er nogen) og hak det fint. Tilføj til de resterende hakkede grøntsager og bland godt.

6. Hæld 3 spiseskefulde sukker, hakket hvidløg, et par knivspidser salt (efter smag) i den resulterende masse og hæld et halvt glas eddike i. Bland alle ingredienser godt.

7. Det var nødvendigt at forberede krukkerne på forhånd. Det er bedst, hvis disse er små krukker med et volumen på højst 0,5 ml. Vask dem med natron og damp i 10-15 minutter. Læg adjika i tørre sterile glas og rul lågene sammen. Dette krydrede produkt skal opbevares i køleskabet.

Nyd dit måltid!

Adjika fra tomater med hvidløg og peberfrugt til vinteren

Adjika lavet af tomater har en mere delikat og rig smag, og hvilken aroma er der i køkkenet under madlavningen! Ud over det faktum, at denne snack har en behagelig smag og aroma, hvis du tilbereder adjika uden madlavning, vil den også være meget rig på vitaminer.Adjika lavet af tomater og peberfrugter vil perfekt komplementere enhver kød- eller grøntsagsret.

Ingredienser:

• Tomater - 0,3 kg
• Peberfrugt - 2 stk. medium størrelse
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Bordsalt - 1 tsk.
• Hvidløg - 4-5 fed
• Kværnet varm peber (rød) - 0,5-1 tsk. (smag)

Tilberedningsprocessen:

1. Vask peberfrugten godt og skær stilken af, halver peberfrugten og fjern kernerne. Du kan skylle indersiden af ​​peberfrugten for at fjerne eventuelle resterende frø. Skær peberhalvdelene i vilkårlig rækkefølge.

2. Vask tomaterne i koldt vand, skær forsigtigt stilken ud og skær hver tomat (afhængig af størrelsen) i 4-8 stykker.

3. Pil hvidløgsfeddene og skyl i koldt vand.

4. Læg hvidløgsfed, tomatskiver og peberfrugtstykker i en blenderskål. Kværn grøntsagerne i flere minutter, hvis du ikke har en blender, kan du selvfølgelig bruge en kødhakker, men så bliver adjikaens konsistens ikke så mør.

5. Nu kan du tilføje en teskefuld salt, en halv eller en teskefuld varm rød peber og en spiseskefuld sukker til den resulterende puré. Bland alt grundigt.

6. Fra den angivne mængde ingredienser får du omkring 350-400 milliliter adjika. Forbered en krukke af passende størrelse. For at adjika skal opbevares i lang tid, skal krukken vaskes grundigt med tilsætning af sodavand og derefter steriliseres i et vandbad i 15 minutter. Overfør den færdige adjika i en ren krukke og luk låget. Dette præparat opbevares kun i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave adjika med gulerødder og tomater

Adjika er efterspurgt på ethvert feriebord, fordi denne forret passer perfekt til enhver kødret. Afhængigt af din præference kan du gøre den mere eller mindre krydret.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• sød peber - 1 kg
• Syrlige æbler - 1 kg
• Varm peber – 1-2 stk.
• Bordsalt - 5 spsk. l.
• Eddike 9% – 1 glas
• Granuleret sukker - 1 kop
• Fed hvidløg – 10-12 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl først peberfrugterne i rindende vand. Skær forsigtigt den del af, hvor stilken sidder, og fjern frøene. Skær peberfrugten i små stykker. Vask også de varme peberfrugter, skræl dem og skær dem i flere stykker.

2. Vask tomaterne og tør dem lidt. Skær i to og fjern den del, hvor stilken var fastgjort. Skær tomathalvdelene i 2-4 stykker (hvis tomaterne er store).

3. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Skyl de skrællede gulerødder i koldt vand for at fjerne resterende sand og jord. Tykke gulerødder kan skæres på langs i flere stykker.

4. Nu er det æblernes tur. Æbler skal vaskes grundigt, skæres i to og udkernes med frø. Skræl derefter æblehalvdelene og skær dem i flere stykker.

5. Alle tilberedte grøntsager skal hakkes. Til dette formål kan du bruge en blender eller kødkværn. Det bliver hurtigere i en kødhakker, men mere mørt med en blender.

6. Overfør den resulterende vegetabilske masse til en gryde. Stil gryden over høj varme og vent til blandingen koger. Når grøntsagsmosen begynder at koge, skru ned for varmen og lad adjikaen simre i ca. 50-60 minutter.

7.Pil hvidløget, hak det fint og tilsæt til adjika 10-15 minutter før endt tilberedning. Når tilberedningstiden er slut, hæld eddike i adjikaen, tilsæt et glas sukker og 5 spsk salt. Bland alt grundigt.

8. Det er bedst at forberede adjika til vinteren i små krukker. Vask dem i varmt vand (det vil være meget godt, hvis du tilsætter lidt natron under vaskeprocessen). Herefter kan du opbevare glassene i en ovn, mikroovn eller dampbad opvarmet til 100º C. Tør rene krukker og læg adjika i dem. Luk glassene med låg og afkøl på hovedet.

Nyd dit måltid!

Hvordan tilbereder man en lækker forretter af adjika med æbler til vinteren?

En meget enkel og samtidig lækker opskrift, der kan tilberedes i sæsonen med grøntsager og æbler. Afhængigt af mængden af ​​peber og hvidløg kan du justere krydretheden af ​​denne snack fra mild til meget varm.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Æbler – 0,5 kg
• Sød peber - 1,5 kg
• Vegetabilsk olie - 0,25 l
• Varm peber - 70-150 g (efter smag)
• granuleret sukker - 100 g
• Fed hvidløg - 100-150 g
• Bordsalt - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Så lad os begynde at forberede adjika. Det første du skal gøre er grøntsager. Vask to typer peberfrugter i koldt vand, fjern stilke og frø, og skær derefter i små stykker.

2. Skyl æblerne med vand, skræl og fjern kernehus og kerner Det gøres nemmest og hurtigst med en speciel anordning, men du kan også bruge en almindelig kniv. Skær æblekødet i små skiver eller stykker.

3. Pil hvidløget og skyl med vand.Skyl tomaterne grundigt og skær efter at have fjernet stilkene i 4-8 stykker (afhængigt af tomaternes oprindelige størrelse).

4. Tag en stor, rummelig gryde. Du bliver nødt til at hælde adjika i det. For at gøre dette skal du hakke grøntsagerne ved hjælp af en kødkværn eller blender. En kødkværn vil klare denne opgave hurtigere, og en blender vil male mere skånsomt. Så du bør få en duftende puré af tomater, søde og varme peberfrugter, hvidløg og æbler.

5. Hæld 250 milliliter solsikkeolie i den resulterende grøntsagsblanding (den skal være lugtfri) og bland godt. Tilsæt en spiseskefuld salt og 100 gram perlesukker der. Bland alle ingredienser godt igen.

6. Stil gryden med adjika på komfuret og bring grøntsagerne under konstant omrøring i kog. Så snart adjikaen koger, reducer du varmen til næsten et minimum og kog grøntsagerne i 35-60 minutter; tykkelsen af ​​den færdige snack afhænger af tilberedningstidens længde.

7. Mens adjikaen simrer på komfuret, vask og steriliser glassene. Hæld kogt varm adjika i allerede forberedte og tørre glas og forsegl glassene med låg. For helt at fuldføre tilberedningen skal du vende glassene på hovedet og dække glassene med et tæppe. På denne måde afkøles adjikaen langsommere, hvilket er nødvendigt for den korrekte konserveringsproces. Den afkølede snack skal opbevares et mørkt og køligt sted.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på adjika fra tomater og hvidløg uden eddike

Prøv at lave varm, krydret adjika af tomater og hvidløg uden at tilsætte eddike. Vi forsikrer dig om, at denne opskrift for altid vil vinde din kærlighed og blive en hyppig gæst på dit bord.

Ingredienser:

• Modne og saftige tomater – 1 kg
• Varm peber - 60 g
• sød peber - 600 g
• Hvidløg - 150 g
• Bordsalt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. At forberede adjika uden eddike er mere end simpelt. Start med at forberede grøntsagerne. Søde peberfrugter skal vaskes og derefter skæres den del af, hvor stilken er fastgjort. Fjern forsigtigt frøene fra peberfrugten og skær den i små stykker (det gør dem nemmere at hakke).

2. Varm peber skal også vaskes og derefter renses for frø ved at skære stilken af. Skær den varme peber i små stykker.

3. Skil hvidløget i fed, pil og skyl evt. med koldt vand.

4. Vask tomaterne i tilstrækkeligt rindende vand, skær forsigtigt stilken ud og skær frugtkødet i mellemstore stykker.

5. Nu skal alle de tilberedte grøntsager pureres. Til dette formål kan du bruge en kødkværn eller blender. Adjika fra en blender bliver mere mør, især hvis du slår den to gange.

6. Hæld den resulterende vegetabilske masse i en gryde og sæt i brand. Når adjikaen koger, skal du reducere varmen til næsten et minimum, hvilket efterlader en let simre. Rør adjikaen med jævne mellemrum, og efter cirka 10-15 minutter vil du bemærke, at den begynder at tykne. Dette er det rigtige tidspunkt at tilføje den mængde salt, du skal bruge, til adjikaen og blande alt.

7. Det ville være meget godt, hvis du steriliserede adjika-glassene på forhånd. Hvis ikke, så gør det nu: vask dem med bagepulver, og damp derefter i 10 minutter. Før du putter adjika i glas, skal du tørre glassene, så der ikke er vand tilbage i dem.

8. Luk glassene fyldt med den aromatiske snack med låg og lad dem køle af på hovedet (sørg for at dække glassene med et tæppe).I fremtiden skal du opbevare et sådant emne i mørke og køligt.

Nyd dit måltid!

Sød adjika fra tomater og hvidløg til vinteren

Denne opskrift er perfekt til elskere af milde retter. Adjika viser sig mørt med en sødlig smag. Denne snack vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

Ingredienser:

• Søde tomater – 2,5 kg
• Æbler - 150 g
• Oparfumeret solsikkeolie – 100 ml
• Peberfrugt - 10 stk.
• Varm peber - 2 bælg
• Hvidløg - 150 g
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Bordsalt - 2 spsk. l.
• Eddike (9%) - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl klokke og peberfrugt under rindende vand. Nu skal du have frøene ud af dem, og skære selve peberfrugten i ret store stykker.

2. Vask og skræl æblerne. Fjern forsigtigt kerne og gruber og skær frugtkødet i stykker, der måler cirka 3 x 3 centimeter.

3. Skyl også tomaterne med vand og skær derefter i 8 skiver. Jo sødere og mere kødfulde tomater du vælger, jo mere velsmagende og mør bliver adjikaen.

4. Skil hvidløgshovederne i fed, pil dem og skyl i koldt vand. Så alle ingredienserne er forberedt, du kan fortsætte direkte til madlavning.

5. Før alle grøntsager, æbler og hvidløg gennem en kødhakker to gange (hvis du bruger en blender til at hakke, så pisk grøntsagerne i mindst 2 minutter). Tag en dyb gryde og hæld 100 milliliter opvarmet vegetabilsk olie i den og derefter vegetabilsk puré. Bland grundigt, så adjikaen har en homogen konsistens, og sæt gryden på bålet.

6. Efter adjikaen koger, skru ned for varmen og lad det simre ved lavt i 10-15 minutter, efter den angivne tid tilsættes 2 spsk salt og sukker.Bland godt og kog adjikaen i cirka en halv time. Sluk for varmen og tilsæt en spiseskefuld eddike. Alt kan hældes i rene krukker og dækkes med låg.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på adjika fra grønne tomater og hvidløg

Adjika tilberedt efter denne opskrift viser sig ikke kun meget velsmagende, men også meget smuk. Den lyse og rige grønne farve af adjika vil helt sikkert tiltrække dine gæsters opmærksomhed, og dens smag vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Frisk persille - 30 gr.
• Salt - 0,5 spsk.
• Oparfumeret solsikkeolie - 2 spsk.
• Tørre krydderier (humle-suneli, kværnet peber osv.) - efter smag.
• Varm peber - 100 gr.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Eddike 9% – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du begynder at tilberede adjika fra grønne tomater, skal du forberede grøntsager og urter.

2. Vask den varme peber i koldt vand, skær stilken af ​​og fjern frøene fra peberfrugten. Skyl indersiden af ​​peberfrugten med vand og skær den i 4-6 stykker.

3. Vask persillen og læg den i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Når persillen er ordentlig tør skæres den i små stykker med en skarp kniv.

4. Skil hvidløget i fed, pil og skyl i koldt vand.

5. Vask også tomaterne grundigt, skær stilkene af, og skær derefter selve tomaterne i 6-8 stykker. Det er det, vi er færdige med at forberede grøntsagerne. Nu kan du begynde at lave mad direkte.

6. For at omdanne hakkede grøntsager til adjika skal du bruge en af ​​følgende enheder: en kødkværn, blender eller foodprocessor. Bemærk venligst, at grøntsager malet i en blender er mere møre end grøntsager hakket gennem en kødhakker.For at gøre grøntsagerne mere møre efter kødhakkeren, males de to gange.

7. Tilføj de krydderier, du har brug for, samt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike til den resulterende bløde grønne puré. Bland alle ingredienser godt, indtil de er helt kombineret.

8. Hæld grøntsagsmosen i en gryde og bring det i kog. Husk at røre rundt undervejs, så grøntsagerne ikke brænder på. Når adjikaen koger, reducer du varmen til lav og lad adjikaen simre i 45 minutter, mens du rører fra tid til anden.

9. Mens produktet koger, steriliser du glassene over en gryde med damp i 15 minutter. Hæld kogende adjika fra grønne tomater i tørre glas og rul sammen. Vend derefter om, dæk med et tæppe og lad afkøle i 24 timer.

God appetit!