Adjika uden kogetomater til vinteren

Klassisk adjika uden kogning af tomater er en traditionel kaukasisk snack, der stammer fra Abkhasien. Dette produkt er så velsmagende og sundt, at adjika nu er ret populært over hele verden. En krydret forret lavet af hvidløg og peber styrker immunforsvaret og komplementerer kødretter perfekt med sin smag. Vi har samlet til dig 8 opskrifter til at forberede klassisk adjika uden madlavning til vinteren med trin-for-trin-billeder.

Klassisk opskrift på adjika uden madlavning til vinteren

Varm, krydret, brændende adjika er en klassiker i det kaukasiske køkken. På grund af det faktum, at denne ret er tilberedt uden varmebehandling, vil alle de gavnlige stoffer i maden blive bevaret i krukken. Sørg for at prøve at lave aromatisk adjika ved hjælp af denne opskrift, hvis du kan lide krydret, skoldende mad.

1. 
   Hvordan tilbereder man adjika uden madlavning til vinteren fra tomater og hvidløg i henhold til den klassiske opskrift? Før du begynder at tilberede krydret rå adjika, skal du forberede alle de nødvendige produkter til dette. Mål eddike, sukker og salt op; Pil hvidløget, vej peberfrugten.
2. 
   Vask den røde peberfrugt, fjern kerner og hinde, og skær den i skiver eller stykker. Håndter chilipeber med handsker; Frøene kan efterlades for ekstra krydret af retten.
3. 
   Kværn hvidløg og peberfrugt sammen gennem en kødkværn; I stedet for en kødhakker kan en foodprocessor eller måske en blender duge. Kværn maden i en sådan grad, at du kan lide og føler dig tryg ved at spise krydderiet.
4. 
   Hæld granuleret sukker, salt og eddike i hvidløgs- og peberblandingen og bland ingredienserne grundigt. Bemærk venligst, at skålen med adjika skal være af plast eller glas, men ikke metal. Lad adjikaen trække i cirka en time, og klargør i løbet af denne tid glassene med låg.
5. 
   Skålene til sømning af adjika skal steriliseres grundigt på en bekvem måde, og lågene skal også koges. Anbring den infunderede adjika i tørre sterile krukker, i hver af disse placeres 0,5 aspirintabletter, direkte oven på adjikaen. Skru de sterile låg fast på glassene.
6. 
   Klar adjika lavet af hvidløg og peber uden madlavning kan opbevares i køleskabet eller en god kælder i et år. Om vinteren er hylder på loggiaen egnede til opbevaring. Du kan servere forretten for sig selv, med brød, eller i selskab med kød, kartofler eller forskellige supper.

God appetit!

Adjika med tomat, hvidløg og varm peber

Krydret, men samtidig delikat i konsistensen, adjika er lavet af tomater med peberfrugt og hvidløg. Denne fantastiske snack, oprindeligt fra Kaukasus, vil ikke efterlade nogen ligeglade på en kold vinter- eller efterårsdag.

Ingredienser:

• Modne tomater - 1,5 kg.
• Varm rød peber - 6 stk.
• Hvidløg - 4 hoveder
• Bordeddike 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ bundt
• Basilikum - ½ bundt
• Selleri (blade) - 1 bundt
• Bordsalt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - ¼ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered og placer på bordet alle de produkter, der er nødvendige for at forberede adjika. Mål straks salt, sukker og bordeddike op i den nødvendige mængde, og pil hvidløget. Skyl det grønne og lad det tørre.

Trin 2: Lav små snit i hver tomat for at sprænge tomatskindet. Kog vand i en kedel, skold og skræl derefter frugterne. Stil tomaterne til side og arbejd på peberfrugterne.

Trin 3: Brug tynde handsker og vask forsigtigt de varme chili. Fjern stilkene fra frugterne, men du behøver ikke fjerne frøene - det vil gøre snacken mere krydret. Skær peberfrugterne i vilkårlige stykker og kom gennem en kødhakker sammen med hvidløg og krydderurter.

Trin 4. Du kan piske tomaterne i en blender eller kværne dem i en kødhakker, indtil du får en puré. Placer tomatmassen i en hvilken som helst dyb ikke-metallisk skål og begynd derefter at blande adjikaen.

Trin 5. Tilføj hakket hvidløg og peberfrugter med urter til en beholder med tomater, og tilsæt derefter bordsalt, granuleret sukker og eddike. Bland ingredienserne og lad blandingen stå en time i køkkenet.

Trin 6. Mens din tomat-hvidløg krydret adjika trækker i en skål, steriliser glaskrukker og deres låg.Fordel adjika i sterile og helt tørre beholdere og skru hurtigt lågene på.

Trin 7. En snack tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet eller den kolde kælder i op til et år. Forretten kan serveres solo eller i selskab med kød- og kartoffelretter.

Trin-for-trin opskrift på at lave adjika med peberfrugt

Adjika får en blødere tekstur, når tomater tilsættes til dens sammensætning. Moderat krydret og aromatisk adjika vil appellere til selv dem, der ikke kan spise en masse krydret snacks. Rå adjika i krukker vil beskytte din immunitet i den kolde årstid bedre end nogen vitaminer.

Ingredienser:

• Modne tomater - 1 kg.
• Sød rød peber - 1 kg.
• Hvidløg - 4 hoveder
• Bordeddike 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ bundt
• Basilikum - ½ bundt
• Bordsalt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - ¼ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter til at forberede adjika og læg dem på bordet. Mål salt, sukker og bordeddike af, og pil og skyl hvidløget. Vask grøntsagerne.

Trin 2. Lav tværsnit på hver tomat. Kog vand i en kedel og skold derefter tomaterne for nemt at fjerne skindet. Stil tomaterne til side og arbejd på peberfrugterne.

Trin 3. Vask peberfrugterne i rindende vand, fjern frø og hinde, og fjern stilkene. Skær peberfrugten i stykker af enhver størrelse. Før peber og hvidløg gennem en kødkværn eller foodprocessor.

Trin 4. Du kan blende tomaterne i en blender eller komme dem gennem en kødhakker for at lave en puré. Hak derefter koriander og basilikum fint (nødvendigvis vasket) og kombiner med tomatpuré.

Trin 5.Tilsæt hakket hvidløg og peber i en beholder med tomater og krydderurter, og tilsæt derefter alt salt, perlesukker og eddike. Bland ingredienserne og lad blandingen trække i en time i rummet.

Trin 6. Mens adjikaen trækker i en skål, steriliser du glassene og deres låg. Beholderen skal være steril og helt tør. Fordel adjika mellem glassene og spænd hurtigt lågene.

Trin 7. Opbevar den færdige snack i køleskabet eller den kolde kælder i op til et år, væk fra varme og sollys. Forretten kan serveres solo eller i selskab med kød- og kartoffelretter.

Meget velsmagende krydret adjika med peberrod til vinteren

Adjika med peberrod udmærker sig ved sin syrlighed og pikanthed, og den tilberedes meget nemt og enkelt. En lækker krydret snack uden tilberedning eller sterilisering opbevares perfekt i køleskabet eller kælderen. Denne forret minder lidt om peberrod, men adskiller sig stadig i detaljer og ingredienser.

Ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 0,2 kg.
• Varm peber - 50-70 gr.
• Frisk hvidløg - 1 hoved
• Peberrod (rod) – 50-70 gr.
• Basilikum - ½ bundt
• Koriander - ½ bundt
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Bordsalt - 1 spsk.
• Bordeddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl alle grøntsager, krydderurter og rodfrugter under rindende vand, pil så peberrodsroden, pil hvidløget og skær krydsformede snit på tomaterne.

Trin 2. Skold tomaterne med kogende vand, skræl dem derefter og læg de skrællede frugter i en kødhakker eller blender. Skær peberrodsroden i vilkårlige stykker. Fjern stilke og frø fra den varme peber, og skær den også i stykker.

Trin 3.Kværn peberfrugten sammen med hvidløg, peberrod, basilikum og koriander i en speciel blenderskål eller med en foodprocessor. Styr graden af ​​formaling af produkter efter eget skøn, så du kan lide adjikaens konsistens.

Trin 4. Placer de knuste ingredienser fra foodprocessoren eller blenderen i en beholder med knuste tomater, indtil de er pureret. Tilsæt granuleret sukker, salt og eddike til beholderen med alle ingredienserne. Alle komponenter af adjika skal blandes grundigt og begynde at forberede retterne til opbevaring.

Trin 5. Steriliser krukker grundigt vasket i varmt vand i en mikrobølgeovn eller ovn, og kog også skruelågene. Læg rå adjika i tørre, varme glas og skru hurtigt lågene på. Snacksen kan opbevares i køleskabet eller kælderen i cirka et år.

God appetit og kulinarisk succes!

En enkel og lækker opskrift på adjika med æbler

Adjika med æbler i sin sammensætning er kendetegnet ved sin friskhed og let surhed i smagen. Da der er et uendeligt antal opskrifter til at tilberede adjika, har denne metode også ret til at eksistere. Hvis sæsonen viser sig at være æble, så er det sagtens muligt at bruge frugten til sådan en ret.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sød peber - 350 gr.
• Æbler - 250 gr.
• Varm peber - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Eventuelt grønt - 1 bundt
• Eddike 9% – 100 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne og lav krydsformede snit på dem for at fjerne skindet. Skold frugterne med kogende vand, og fjern derefter forsigtigt skindet fra dem. Vask de søde peberfrugter og fjern kerner og hinde, fjern også stilkene.

Trin 2.Pil hvidløgene, skyl det grønne og lad dem dryppe af og tørre. Brug tynde handsker, skyl og skræl de varme peberfrugter; du kan lade eller fjerne frøene - efter eget skøn.

Trin 3. I en kødkværn, kværn varme og søde peberfrugter med hvidløg og urter. Hak derefter tomater og skrællede æbler. Du kan desuden piske æbler og tomater i en blender for at gøre adjika-bunden så cremet som muligt.

Trin 4. Kombiner tomat-æblepuréen i en ikke-metallisk beholder og en blanding af peberfrugt, urter og hvidløg. Hæld sukker, salt og eddike i en beholder. Send blandingen af ​​ingredienser til at trække i køleskabet i tre timer for at mætte smagen af ​​snacken.

Trin 5. Før forsegling af rå adjika i krukker, skal skålene steriliseres grundigt. Den ideelle metode er en mikrobølgeovn eller ovn. Adjika skal fordeles i stadig varme, helt tørre beholdere og skrues på med sterile låg.

Trin 6. Placer den færdige kaukasiske appetitvækker i køleskabet eller kælderen til langtidsopbevaring, men husk, at den ikke kan opbevares i mere end et år.

Rå adjika med gulerødder til vinteren

Du kan tilføje næsten alt til adjika, afhængigt af dine personlige præferencer. Gulerødder passer godt sammen med snackens hovedingredienser og giver den en mere interessant tekstur. Prøv det!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sød peber - 350 gr.
• Friske gulerødder - 250 gr.
• Varm peber - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Eventuelt grønt - 1 bundt
• Eddike 9% – 100 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne, og efter at have lavet krydsformede snit på dem, fjern skindet efter skoldning af frugterne med kogende vand.Vask sød peber og gulerødder; Pil peberfrugten fra frø og hinde, fjern også stilkene. Du skal blot skrælle gulerødderne.

Trin 2. Pil hvidløgene, skyl dine yndlingsurter, lad dem dryppe af og tørre godt. Vask og skræl peberfrugter, og tag først handsker på hænderne. Hvis du ikke fjerner frøene fra peberfrugten, bliver adjikaen endnu varmere.

Trin 3. Kværn varm og sød peberfrugt, gulerødder med hvidløg og urter i en kødhakker. Hak derefter tomaterne eller kværn dem med en blender for at give adjikaen en mere cremet konsistens.

Trin 4. Kombiner tomatpuréen og en blanding af peberfrugter, gulerødder, urter og hvidløg i en ikke-metallisk beholder. Hæld sukker, salt og eddike i beholderen med alle produkterne. Stil adjikaen i køleskabet i mindst to til tre timer for at lade retten trække og blive mættet med smag.

Trin 5: Den ideelle måde at sterilisere rå snackglas på er at sterilisere dem i mikrobølgeovnen eller ovnen. Frisk adjika skal fordeles i stadig varme, helt tørre beholdere og skrues på med sterile låg.

Trin 6. Opbevar snacken i køleskabet, kælderen eller (om vinteren) i skabet på loggiaen. Produktets holdbarhed er et år under forudsætning af alle opbevarings- og klargøringsbetingelser.

En simpel opskrift på at lave adjika uden eddike

Af den ene eller anden grund kan der være behov for at forberede præparater uden at bruge eddike. Den opfattelse, at uden eddike forringes produkter hurtigt og opbevares dårligt, er en myte. Du skal bare følge tilberedningsinstruktionerne omhyggeligt, og derefter vil enhver forberedelse uden eddike, inklusive adjika, blive opbevaret perfekt.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Sød peber - 0,5 kg.
• Varm peber – 7-8 stk.
• Hvidløg - 250 gr.
• Bordsalt - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask alle grøntsager grundigt i varmt rindende vand, og skær dem derefter i stykker af enhver størrelse. Forrens søde og bitre peberfrugter fra frø og membraner. Befri hvidløgene fra skallen.

Trin 2. Placer alle ingredienser til rå adjika i en kværn, såsom en kødhakker, blender eller foodprocessor. Afhængigt af hvor cremet eller tekstureret adjika du kan lide, kan du hakke alle rettens ingredienser flere gange.

Trin 3. Tilsæt bordsalt til adjikaen, bland grundigt og lad det trække, og steriliser på dette tidspunkt glassene og lågene på en måde, der passer dig. Krukkerne skal være tørre og sterile.

Trin 4. Læg adjikaen i beholdere, dæk med låg og anbring glassene i en bred skål til pasteurisering. Fyld op med varmt vand op til bøjlerne på dine krukker, og stil derefter beholderen med glassene på bålet. Pasteuriser halvlitersglassene i bogstaveligt talt femten minutter, og luk derefter hurtigt lågene.

Trin 5. Lad glassene med adjika køle af under et tæppe eller tæppe, og opbevar dem derefter i køleskabet. Dette præparat vil ikke blive opbevaret ret længe, ​​men det vil holde sig i omkring seks måneder i køleskabet.

God appetit!

Sød adjika fra tomat og hvidløg til vinteren

En appetitlig krydret-sød snack, der passer perfekt til enhver kødret. Enkelheden ved at tilberede denne ret ligger i det faktum, at der overhovedet ikke er behov for at tilberede adjika til denne opskrift. Forberedelsen tager dig ikke mere end en halv time i alt.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hot chilipeber – 5 stk.
• Bordeddike 9% - 100 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Hvidløg - 4 hoveder

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Før du begynder at forberede sød rå adjika, skal du forberede alle de nødvendige produkter til dette. Eddike, sukker og salt skal måles, og pil derefter hvidløget.

Trin 2. Chilipeberen skal vaskes (håndter den med handsker) og frøene fjernes, så adjikaen ikke bliver for krydret.

Trin 3. Slib hvidløg og varm peber gennem en kødkværn; I stedet for en kødhakker er en foodprocessor eller blender også perfekt. Kværn produkterne til en sådan konsistens, at du kan lide og føler dig tryg ved at spise krydderiet.

Trin 4. Skyl tomaterne grundigt i varmt vand, og kværn derefter med en blender eller kødkværn til en konsistens, der er acceptabel for dig. Tilsæt derefter tomatpuréen til de øvrige ingredienser.

Trin 5. Hæld granuleret sukker, salt og eddike i en beholder med adjika og bland ingredienserne grundigt. Lad forretten trække i cirka en time, og i løbet af denne tid forberedes krukker med låg.

Trin 6. Steriliser grundigt glassene til forsegling af rå adjika på en måde, der er praktisk for dig, og kog også lågene. Læg den færdige adjika i tørre sterile glas, og skru de sterile låg fast på glassene.

Trin 7. Færdig krydret-sød adjika lavet af hvidløg og tomater uden madlavning kan opbevares i køleskabet eller den kolde kælder i et år. Forretten er fantastisk til brød eller kartofler, og den passer også godt til kød.