Blommeketchup til vinteren

En utrolig velsmagende sauce til kød, pasta og varme retter er lavet af blommer, peberfrugter og tomater. Smagen af ​​slutproduktet kan varieres efter mængden af ​​hovedingredienser og krydderier. Denne forberedelse vil ikke efterlade nogen ligeglade, og husholdninger vil bestille denne ketchup i stadigt stigende mængder til vinteren.

Hjemmelavet blommeketchup “Slik fingrene”

Let og meget velsmagende tomat- og blommeketchup kan tilberedes ved hjælp af denne opskrift. Bulgarske og varme peberfrugter samt hvidløg tilføjer pikanthed og krydret til saucen. Ketchup er velegnet til pasta, kødretter og til fremstilling af saucer.

1. 
   Hvordan laver man fingerslikkende blommeketchup til vinteren derhjemme? Vask og steriliser beholderen til opbevaring af saucen i et vandbad eller i ovnen.
2. 
   Skær blommerne i halve og fjern kernerne, skær tomaterne i skiver, og fjern kernerne fra peberfrugten og klargør dem til kværn i en kødhakker.
3. 
   Før grøntsagerne gennem en finkværn i en kødhakker, bland i en ildfast beholder, tilsæt hakket varm peber, salt og sukker.
4. 
   Kog blandingen i cirka en time ved svag varme, afkøl derefter let og kværn med en sigte for at fjerne skræl og frø.
5. 
   Varm den færdige puré op ved meget svag varme i yderligere 3 timer, 40 minutter før endt tilberedning, tilsæt meget finthakket hvidløg. Hæld det færdige produkt i krukker og luk tæt.

Hvordan tilbereder man lækker ketchup fra blommer og tomater til vinteren?

En sauce baseret på blommer og tomater med tilsætning af peberfrugter er en lækker hjemmelavet tilberedning, der vil være passende både på festbordet og til daglig brug.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• Blomme – 2,5 kg
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 250 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Varm peber - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl blommerne, skær dem i halve og fjern kernerne. Purér frugterne med en blender eller kødhakker.

2. Før hvidløget gennem en presse, og før den varme peber gennem en kødhakker, fjern frø og stilk.

3. Bland blommemassen med peber og hvidløg, tilsæt den angivne mængde sukker og salt.

4. Skræl og purér tomaterne, og tilsæt derefter blommeblandingen.

5. Kog saucen i cirka 20 minutter ved svag varme, forsegl derefter og opbevar den et køligt sted. Saucen kan bruges til marinering af shish kebab eller serveres med tilberedte kødprodukter.

En enkel og velsmagende opskrift på blomme- og æbleketchup til vinteren

Sød og sur sauce lavet af æbler og blommer er blevet mere og mere populært på det seneste. Den kan serveres til kødprodukter, kornretter og pasta. Hvis du tilføjer varme peberfrugter og krydderier til det, vil det få en pikant og original smag. Det er bedre at vælge sure varianter af æbler til saucen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• blomme – 3 kg
• Æble - 1 kg
• granuleret sukker - 1 kg
• Nellike - efter smag.
• Kanel - efter smag.
• Malet ingefær - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask blommerne, del dem i halve og fjern kernerne.

2. Hæld vand over frugten og kog ved svag varme i cirka en time, indtil blommerne er helt kogte. Afkøl let og mal gennem en sigte for at opnå en homogen puré.

3. Skræl æblerne, fjern kernehus og kerner og kog dem bløde med en lille smule vand, purér derefter med en blender eller kværn med en sigte.

4. Kombiner to typer puré, tilsæt granuleret sukker og krydderier efter smag, kog i ca. 5 minutter mere.

5. Hæld den færdige sauce i steriliserede glasbeholdere og forsegl. Fantastisk æble- og blommeketchup er klar!

Klassisk blomme tkemali sauce

Den verdensberømte georgiske blommesauce "tkemali" er normalt tilberedt af kirsebærblommer, men du kan vælge andre varianter af blommer. Det er umuligt at forestille sig sådan en sauce uden traditionelle krydderier og krydderier, og den kan serveres til absolut enhver ret.

Tilberedningstid: 2 timer 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kirsebærblomme eller blomme – 4,5 kg
• Mynte - efter smag.
• Kværnet koriander - 1,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Khmeli-suneli krydderi - 1 tsk.
• Kværnet varm peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl blommen eller kirsebærblommen, fjern kernerne og kog med tilsætning af en lille mængde vand i cirka 2 timer ved meget svag varme.

2. Afkøl massen og kværn gennem en sigte, og tilsæt derefter krydderier og sauce ingredienser til den. Kog tkemalien i cirka fem minutter under omrøring med en træske.

3. Tilsæt varm kværnet peber til den færdige sauce og bland godt.

4.Fordel saucen mellem glassene og luk tæt.

5. Opbevar tkemali på et køligt sted.

Ketchup fra blommer og peberfrugt i krukker til vinteren

Blommeketchup i kombination med peberfrugter og krydderier viser sig at være moderat varme og krydrede; peberfrugter i sig selv er søde, så mængden af ​​sukker i denne opskrift kan varieres afhængigt af dine egne præferencer.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• blomme – 3 kg
• Peberfrugt - 10 stk.
• Hvidløg - 8 tænder.
• Salt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Karry – 15 gr.
• Khmeli-suneli – 15 gr.
• Kanel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Nellike - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask blommerne og fjern kernerne.

2. Skær også den søde peber i stykker, og sørg for at alle frø er fjernet. Pil hvidløget.

3. Før alle grøntsagerne gennem en kødhakker med en fin dyse.

4. Krydr den resulterende masse efter smag, tilsæt krydderier og kog over lav varme i cirka en halv time.

5. Overfør den færdige ketchup til steriliserede beholdere, og opbevar den koldt efter fuldstændig afkøling ved stuetemperatur.