Ketchup fra tomater og peberfrugt til vinteren

Hjemmelavet ketchup er alsidig. Det supplerer mange retter: ris, kartofler, pasta, kød, røræg. Ketchup er også en ingrediens i opskrifter på forskellige typer pizza og hotdogs. Derfor er det nyttigt for enhver husmor at kende flere opskrifter til denne enkle og velsmagende forberedelse.

Ketchup lavet af tomater og peberfrugter til vinteren “Du vil slikke fingrene”

For at gøre ketchup tyk uden at tilsætte et fortykningsmiddel, skal du koge tomaterne længere. Produktet vil vise sig meget velsmagende derhjemme uden forskellige kemiske tilsætningsstoffer.

1. 
   Hvordan laver man "finger lickin' good" ketchup af tomater og peberfrugter til vinteren derhjemme? Vask først tomaterne og tør dem med et køkkenrulle. Så befrier vi dem fra skrællen. For at gøre skindet nemmere og hurtigere at fjerne, hæld kogende vand over tomaterne i et par minutter og sænk dem derefter ned i koldt vand.
2. 
   Pres saften fra tomaterne ved hjælp af en saftpresser eller en anden praktisk metode i en gryde. Sæt beholderen på brænderen og tænd for komfuret.Kog saften i cirka to timer. Massen skal falde 2 gange.
3. 
   Skyl peberfrugterne med rindende vand. Tør med et håndklæde, fjern haler og kerne. Skær grøntsagerne i små stykker og kværn gennem en kødhakker. Tilsæt hakket peber til tomater. Tilsæt varm og sort peber, nelliker, salt og sukker. Bland produkterne.
4. 
   Placer beholderen med blandingen på brænderen. Tænd for komfuret og sæt ilden til lav. Kog blandingen i cirka 50 minutter.
5. 
   Pil hvidløget. Skær den i små stykker og læg den i en gryde med ketchup 20 minutter før endt tilberedning. Bland indholdet af beholderen.
6. 
   Vi steriliserer krukker og låg ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Hæld den tilberedte blanding i beholderen. Dæk med låg og rul sammen. Vend dem på hovedet og lad ketchupglassene køle af. Senere opbevarer vi sømmene i kælderen eller spisekammeret.

God appetit!

Ketchup fra tomater og peberfrugt med stivelse til vinteren

Denne opskrift ligner den klassiske. Den eneste forskel er, at stivelse tilsættes ketchup efter denne opskrift. Dette er nødvendigt for massens tykkelse.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 5 minutter.

Antal serveringer: 3-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Løg - 1 stk.
• Sukker - 4 spsk.
• Stivelse - 2 spsk.
• Nellike – 1-2 stk.
• Kværnet varm peber - 1/3 tsk.
• Kværnet kanel - ½ tsk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Hvidløg - 4 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask tomaterne og lad dem tørre. Fjern skrællen: Hæld kogt vand over tomaterne og lad det stå et par minutter. Læg det derefter i koldt vand. Efter 2-3 minutter fjernes let huden.

2.Skræl peberfrugt og løg. Fjern skallen fra løget. Vask peberfrugten. Skær frugten på langs i to dele og fjern kernehuset. Skær alle ingredienser i store stykker. Kværn med en kødhakker eller blender.

3. Tænd for komfuret til medium varme og stil beholderen med hakket mad på brænderen. Vi simrer i 60 minutter. Rør blandingen med jævne mellemrum.

4. For at slippe af med frøene og skrællen af ​​peberfrugten, før blandingen gennem en sigte. Sæt panden med ketchup på blusset igen. Tilsæt salt, sukker og krydderier. Fjern hvidløgsskallerne på forhånd og hak hvidløget med en hvidløgskværn. Læg det i en beholder med ketchup. Bland ingredienserne og kog dem i cirka en halv time.

5. Hæld vand i en separat beholder. Tilsæt derefter stivelse og bland, så der ikke dannes klumper. Lad stå et stykke tid: stivelsen vil svulme lidt.

6. Efter 30 minutter fra starten af ​​tilberedning af ketchup, hæld eddike i det og begynd gradvist at introducere stivelse. Rør samtidig saucen konstant. Lad stå i 5 minutter.

7. Vi udsætter glassene og lågene for sterilisering. Hæld bagefter varm ketchup i glas og rul sammen. Vend glassene og stil dem med lågene nedad. Placer på gulvet for at afkøle.

God appetit!

Ketchup fra tomater og peberfrugt gennem en kødhakker til vinteren

Retten viser sig lidt sød, velsmagende og mør. Ketchup vil blive opbevaret i ret lang tid, selv uden tilsætning af eddike, da blandingen ifølge denne opskrift er underlagt en vis konserveringsalgoritme.

Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 5 minutter.

Antal serveringer: 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Chilipeber - 1 stk.
• Æble - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask chilipeberen og fjern kernerne indeni, så ketchuppen ikke bliver for krydret. Hvis krydderiet ikke generer dig, kan du lade frøene stå.

2. Vask de søde peberfrugter og tomater. Tør af med et køkkenrulle. Fjern skrællen fra tomaterne. Skær peberfrugten i to halvdele langs grøntsagerne. Fjern frø og hvid film. Skær tomaterne i skiver, og peberfrugterne i stykker af vilkårlig form.

3. Skær æbleskallen af ​​og fjern kernehuset. Pil løg og hvidløg. Kværn alle grøntsager og æbler i en gryde med en kødhakker. Sæt beholderen på komfuret. Sæt et lille bål op. Bring blandingen i kog.

4. Tilsæt sukker og salt til massen. Bland ingredienserne, indtil det er glat, fortsæt med at koge i cirka 40-60 minutter. Steriliser krukker og låg.

5. Hæld ketchup i glas. Dæk dem med låg og rul dem sammen. Vend beholderne og stil dem på gulvet for at køle af. Så opbevarer vi ketchupglassene i spisekammeret.

God appetit!

Lækker tomat- og peberketchup uden eddike

Ketchup uden eddike bliver sødlig: ingrediensen er velegnet til dem, der kan lide en mere krydret mulighed. Under alle omstændigheder kan du nyde en velsmagende og aromatisk ret.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Antal serveringer: 2-3.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Sød peberfrugt – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Sukker - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask peberfrugt og tomater, dup dem tørre med et køkkenrulle og pil dem. Skræl tomaterne, fjern kernehuset og halerne af peberfrugterne.

2. Fjern skallerne fra løg- og hvidløgshovederne. Kværn tomatkødet gennem en kødhakker. Dernæst tilføjer vi peberfrugt og løg.Kom blandingen i en gryde og sæt den på blusset. Tænd for komfuret og kog blandingen i kog ved høj varme. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at koge ketchuppen. Rør samtidig blandingen og tilsæt sukker og salt i små portioner. Processen vil tage 20-25 minutter.

3. Vi forsøger at hakke hvidløget så fint som muligt. Tilsæt det til saucen 5-7 minutter før endt kogning. Følg op med kværnet sort peber. Bring blandingen i kog igen.

4. Rengør glassene med sodavand og en svamp. Vi vasker dem grundigt. Vi steriliserer på enhver bekvem måde: i ovnen, på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Vi vasker og steriliserer også lågene i kogende vand.

5. Hæld ketchup i glas. Dæk beholderne med låg og rul dem sammen. Vi vrider krukkerne for at kontrollere tætheden af ​​beholderen. Læg dem nederst på gulvet og lad dem køle af. Når dette sker, opbevarer vi glas med ketchup i kælderen.

God appetit!

Hvordan tilbereder man ketchup fra tomater, peberfrugter og løg til vinteren?

Butikskøbt ketchup kan ikke sammenlignes med hjemmelavet ketchup, hverken i kvalitet eller smag. Opskriften kan ændres lidt: Brug for eksempel tomatjuice i stedet for friske tomater.

Tilberedningstid: 2 timer 35 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Antal serveringer: 6-7.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sukker - 3 spsk.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Salt - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Hvidløg – 5-7 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først tomaterne og fjern overskydende fugt med et køkkenrulle. Derefter skærer vi grøntsagerne i små stykker og presser saften ud af dem ved hjælp af en speciel enhed eller manuelt.Hvis du beslutter dig for at erstatte tomaterne med tomatjuice, er dette trin ikke nødvendigt.

2. Nu er det løgene og peberfrugtens tur. Vask peberfrugterne med rindende vand. Vi renser grøntsagerne: skræl løget, skær peberfrugten på langs i to halvdele og fjern kernen. De pillede løg og peberfrugter kan skylles let igen. Skær grøntsagerne i små stykker.

3. Hæld saften i gryden og stil beholderen på brænderen. Hæld løg og peberfrugt i væsken. Tænd for komfuret og bring blandingen i kog. Fortsæt med at koge blandingen i en time. Rør konstant.

4. Når blandingen koger igen, hældes sukker, salt, krydderier og krydderier i gryden. Bland grundigt og kog indholdet af beholderen, indtil det er tyknet. Tilbered eddike og pillede hvidløgsfed (de skal hakkes med et fed hvidløg). Når massen begynder at tykne, tilsættes dem i gryden og blandes med resten af ​​ingredienserne. Kog i cirka fem minutter mere.

5. Fjern panden med den tilberedte tykke masse fra komfuret og mal den yderligere ved hjælp af en blender. Vi steriliserer beholdere og låg på enhver bekvem måde. Hæld varm ketchup i krukker og dæk beholderne med låg. Rul sammen og vend glassene. Lad stå et par dage til afkøling.

God appetit!