Kylling carpaccio

Kyllingecarpaccio er en enkel og meget velsmagende kødret. Carpaccio er normalt lavet af oksekød. Dette kød kan dog erstattes med en meget mere budgetvenlig mulighed - kylling, og lav selv en fremragende snack. Denne artikel vil handle om måder at tilberede hjemmelavet brystcarpaccio på.

Hvordan laver man kyllingecarpaccio derhjemme?

At lave kyllingebryst i henhold til denne opskrift er meget simpelt; selv en nybegynder kok kan klare denne opgave. Resultatet er en lækker, krydret jerky, der passer godt til enhver drink.

1. 
   For at lave kyllingcarpaccio skal du vaske kyllingebrystet grundigt.
2. 
   Skær fileten ud af den og tør den.
3. 
   Drys fileten med salt.
4. 
   Drys med rød og sort peber.
5. 
   Tilsæt paprika på toppen.
6. 
   Riv hvidløget på et fint rivejern.
7. 
   Gnid krydderiblandingen jævnt, fordel den over hele filetens overflade.
8. 
   Læg fileten tæt i enhver beholder og sæt den i køleskabet i cirka et døgn.Vi tager den saltede filet ud, den skal vise sig tæt.
9. 
   Vi vasker det i rindende vand.
10. 
    Tør fileten med køkkenrulle.
11. 
    Pak den ind i gaze og sæt den i køleskabet igen i et døgn.
12. 
    Når tiden er gået, fjern gazen og hæng kødet i krogen på køleskabsdøren.
13. 
    Tør kødet i 2 dage.
14. 
    Skær den færdige carpaccio i skiver. God appetit!

En hurtig og nem opskrift på kyllingebrystcarpaccio i ovnen

En meget enkel måde at tilberede en lækker rykket kyllingesnack, der ikke behøver at tage flere dage. Carpaccio viser sig ikke helt standard og ligner snarere kyllinge-"chips", men det gør den ikke mindre velsmagende.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sojasovs - 3 spsk.
• Rødvin - 4 spsk.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Krydderi efter smag - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Granuleret hvidløg - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Provençalske urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kyllingefileten i cirka 1 centimeter brede stykker.

2. Hæld sojasovs i en skål.

3. Tilsæt rødvin.

4. Hæld rød peber, provençalske urter, hvidløg, paprika og krydderier efter eget valg i blandingen.

5. Bland grundigt.

6. Hæld krydderiblandingen over fileterne.

7. Ælt kødet, så al væsken kommer ind i fileten.

8. Træk kødet på træspyd eller tandstikker og læg det på ovnristen. Vi indstiller ovnen til "blæser" -tilstand og en temperatur på omkring 40-50 grader, og efterlader døren lidt åben. På denne måde tørrer vi fileten i 4 timer.

9. Carpaccio er klar, god appetit!

Hvordan tilbereder man kyllingebrystcarpaccio i en grøntsagsdehydrator?

En nem opskrift, der ikke vil tage meget tid, da vi vil tørre kødet i en grøntsagstørrer, hvilket vil fremskynde processen betydeligt. Fileten viser sig velsmagende, fleksibel og ikke tør.

Tilberedningstid: 16 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 2 stk.
• Sojasovs - 1/3 spsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Salt - 0,7 spsk.
• Sennepsbønner - 1 spsk.
• Krydderier efter smag - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Balsamicoeddike - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skil fileten fra brystet, rens den for spyt og brusk.

2. Bland alle ingredienserne til marinaden og bland grundigt.

3. Læg fileten i marinaden. Lad det stå i køleskabet i 10 timer.

4. Sæt en bakke til skumfiduser i den første bakke i grøntsagstørreren eller beklæd den med pergament, hvis en sådan bakke ikke er tilgængelig.

5. Indsæt en mesh-indsats i den anden bakke. Det vil forhindre kødet i at sætte sig fast.

6. Læg kødet på tørrestativet, tryk let.

7. Dæk med låg og sæt temperaturen til 60 grader.

8. Efter 3 timer vendes fileten over på den anden side.

9. Lad kødet tørre i yderligere tre timer.

10. Tag fileten ud af tørretumbleren og skær den i tynde stykker. God appetit!

Utrolig lækker kyllingecarpaccio med cognac

Udsøgt tørret kød med en unik smag, som er særligt raffineret ved tilsætning af cognac. På trods af at hærdning af kød er en lang proces, vil dets tilberedning i sig selv tage mindre end en halv time og kræve en særlig indsats.

Tilberedningstid: 25 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 300 gr.
• Salt - 0,5 spsk.
• Kværnet sort peber - 2 tsk.
• Rød varm peber - 0,5 tsk.
• Cognac - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Vi vasker fileten, tørrer den med et håndklæde og fjerner alle vener og knogler.

2. Bland salt og peber i en skål.

3. Tilsæt cognac til blandingen.

4. Læg fileten i en skål og overtræk grundigt med krydderier. Stil i køleskabet i 12 timer.

5. Når tiden er gået, tages kyllingen ud af køleskabet. Kødet skal blive elastisk og tæt.

6. Skyl fileten med rindende vand og tør med et håndklæde.

7. Gnid kødet med en lille smule sort peber.

8. Pak fileten ind i gaze og læg den på en rist i køleskabet i yderligere 12 timer.

9. Hvis det ønskes, kan kødet derefter hænges på en krog og lades tørre. Skær det færdige kød i stykker. God appetit!

Mør kyllingefilet a la carpaccio med nitritsalt

Tørret kød kan opbevares i ret lang tid ved enhver temperatur, og derfor kan du tage det med på vandreture eller blot lade det stå i køleskabet "i reserve". I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder lækkert tørret kyllingebryst ved hjælp af nitritsalt. Kødet vil tjene som en fremragende snack til alkohol eller velegnet til sandwich.

Tilberedningstid: 8 dage.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 1 kg.
• Bordsalt - 15 gr.
• Nitritsalt - 15 g.
• Krydderier - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Mål den nødvendige mængde salt op og bland det i forhold på 50/50.

2. Tilsæt krydderier og bland grundigt

3. Vask kyllingefileten grundigt og tør den. Tilsæt syltningsblandingen og gnid den jævnt ind i kyllingen med hænderne. Lad fileten stå i tre dage et køligt sted, ælt den to gange om dagen.

4. Hæng fileterne på kroge i køleskabet og lad dem stå et døgns tid.

5. Hæng kødet en anden dag på et godt ventileret sted som en altan.Så sætter vi det i køleskabet igen i en dag, så igen i en dag på et ventileret sted. Gentag i 8 dage. Skær det færdige kød i tynde stykker. God appetit!

Enkel og lækker salat med kyllingecarpaccio og tomater

En simpel opskrift på en let salat, der kan laves på under en halv time. Du kan supplere salaten med alle grøntsager efter eget valg, og i stedet for mayonnaisedressing kan du bruge olivenolie.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 215 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hård ost - 100 gr.
• Kyllingecarpaccio - 100 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær osten i tern.

2. Skær tomater og peberfrugt i tern af samme størrelse og kom dem sammen.

3. Skær carpaccioen i tern.

4. Tilsæt ost og smag til med mayonnaise.

5. Læg carpaccio med ost i midten af ​​tallerkenen. Omkring det placerer vi peberfrugter og tomater rundt om omkredsen. Salaten er klar, god appetit!