ukrainsk kål

Kapustnyak er en traditionel første ret fra de slaviske folk, som er en analog af den klassiske russiske kålsuppe. Retten tilberedes af tilgængelige grøntsager baseret på kødbouillon, og serveres med en dressing af cremefraiche og hakkede krydderurter, for duft og smagsrigdom. Derudover betragtes kål som en festlig ret og serveres ofte til bryllupper og jul. Tilberedningsprocessen er enkel og ligetil, så selv en uerfaren kok kan klare det, især hvis du følger detaljerede opskrifter med billeder.

Ukrainsk kål med surkål og hirse – klassisk opskrift

Der er intet bedre og mere stabilt end klassikere - denne erklæring er perfekt til traditionelle retter fra det ukrainske køkken. Rig bouillon med bløde grøntsager og surkål er utroligt velsmagende, aromatisk og meget tilfredsstillende. Derfor er denne ret ideel til en solid frokost.

1. 
   Ukrainsk kålsuppe er meget nem at tilberede. Opvarm olien i en multicooker-skål og steg de vaskede og tørrede ribben, indtil de er let brune.
2. 
   Til det gyldne kød tilføjer vi kartoffeltern, grundigt vasket hirse og salt efter din smag.
3. 
   Fyld indholdet af skålen med vand, tænd for "Suppe"-programmet i 40 minutter.
4. 
   Forbered stegningen uden at spilde tid: Skræl og hak løg og gulerødder fint, sauter i olie i 3-4 minutter og tilsæt kålen, rør rundt, kog i ca. 5 minutter og tag af varmen.
5. 
   Overfør stegen til suppen, smag til med laurbær og dine yndlingskrydderier. Tænd for "quenching"-tilstand og yderligere 40 minutter.
6. 
   Hæld efter tid den tykke og fyldige suppe i skåle, drys med peber og smag til med creme fraiche. God appetit!

Kålsuppe med frisk kål og ris

Lad os forberede lækker kål uden at tilføje kød med frisk og surkål. Lad os supplere grøntsagerne med korn og få en utrolig velsmagende og tilfredsstillende suppe, der vil appellere til alle, der har tid til at prøve den. Den første ret har en utrolig aroma og konsistens, så vi anbefaler at forberede sig på forhånd!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bouillon – 3,5 l.
• Frisk kål - 150 gr.
• Sauerkraut - 150 gr.
• Ris - 3 spsk.
• Kartofler – 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Kværnet paprika - ¼ tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Kværnet rød peber - ¼ tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vasket ris i den forberedte bouillon og sæt den på komfuret.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og send dem sammen med kornene.

Trin 3.Læg stykker af løg og gulerod i en blenderskål, hak og sauter i vegetabilsk olie.

Trin 4. Hak hvidkålsstråene og hvidløget på lignende måde og tilsæt dem til grøntsagerne.

Trin 5. Vi hakker også surkålen i en blender og tilføjer den til stegepanden.

Trin 6. Lad grøntsagerne simre ved moderat varme i cirka 10 minutter og drys derefter med krydderier, salt og tilsæt tomatpuré. Kog i yderligere 6 minutter og overfør til suppen – kog til kartoffelternerne er bløde. Tilsæt eventuelt salt.

Trin 7. Suppler eventuelt kålen med finthakkede krydderurter, lad den stå under låget i 15 minutter, og begynd at smage. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til tilberedning af kål med kød

Når du er træt af banal borsjtj og rassolnik, laver vi en klassiker fra det ukrainske køkken - kapustnyak på røget svineribbe. Den færdige første ret viser sig at være meget tilfredsstillende, rig og med en rig røgduft, der øjeblikkeligt vil fylde hele dit hjem.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Svineribben - 500 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Hirse - 3-4 spsk.
• Sauerkraut - 100 gr.
• Hvidkål - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Granuleret sukker - 2-3 knivspidser.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Tomatjuice\tørrede tomater – ½ spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fyld stråene af to typer kål med vand og læg dem på komfuret. I en separat gryde skal du begynde at koge kartofler, skåret i små tern og hirse.

Trin 2. Skræl løg, gulerødder og peberfrugter, fjern skindet, hvide hinde og frø og hak dem.

Trin 3.Varm lidt olie op i en stegepande og steg løget til det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødder, peberfrugt og soltørrede tomater eller tomatjuice, hæld lidt vand i og lad det simre under låg ved svag varme.

Trin 4. Overfør den blødgjorte kål til en varmebestandig skål med kartoflerne, tilsæt ribbenene, skåret i segmenter.

Trin 5. Tilsæt efter 10-15 minutter de stegte grøntsager til suppen, tilsæt dine yndlingskrydderier, salt, hakkede krydderurter og et par knivspidser granuleret sukker for at regulere surhedsgraden.

Trin 6. Så snart kartoflerne og hirsen er klar, tages gryden af ​​komfuret og smages til med finthakket hvidløg. Lad stå i yderligere 10 minutter tildækket og hæld på tallerkener. God appetit!

Kål i polsk stil med surkål

Et alternativ til russisk kålsuppe er selvfølgelig kapustnyak i kødbouillon, som er tilberedt af grøntsager, surkål, som giver en fantastisk smag, og hirse, sjældnere med tilsætning af ris, og denne ret serveres med skiver af sort brød med peber og en stor skefuld creme fraiche.

Madlavningstid – 1 time og 25 minutter

Madlavningstid – 50 min.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Kødbouillon - 1,5 l.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Hirse - 4 spsk.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Rødbeder – 1 stk.
• Tomatsauce - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Creme fraiche - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. "Befri" løg, gulerødder og mellemstore rødbeder fra huden, skåret i små stykker og steg, indtil de er bløde i vegetabilsk olie med tilsætning af tomatsauce.

Trin 2. Læg to hele og skrællede kartofler i kødbouillonen og kog dem møre, mos dem derefter til en puré og kom dem tilbage i suppen (for en tyk konsistens).

Trin 3.Cirka en halv time fra starten af ​​tilberedningen af ​​kålen hældes de resterende kartofler i gryden, men allerede skåret i tern.

Trin 4. Så snart kartoffelstykkerne er halvt kogte, tilsættes den vaskede hirse og surkål. Tilsæt stegning.

Trin 5. Kog suppen i cirka 30 minutter, indtil hirsen er blød, og tag gryden ud af blusset.

Trin 6. Hæld den aromatiske kål i skåle, smag til med rig creme fraiche og start måltidet. God appetit!

Fastelavnskål uden kød

Selvom du faster eller opgiver alle animalske produkter, kan og bør du forkæle dig selv med velsmagende og fyldige forretter, for eksempel kål. Denne ret tilberedes meget enkelt og hurtigt, og der bruges de mest overkommelige ingredienser.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vand – 2,5 l.
• Kartofler – 2 stk.
• Kål - ¼ stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hirse - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl grøntsagerne og begynd at skære: løg - i tynde halve ringe, gulerødder - ved hjælp af et rivejern med store huller. Steg ingredienserne, indtil de er let brunede i en lille mængde vegetabilsk olie, uden at spilde tid, start med at koge vandet til suppen.

Trin 2. Skræl kartoflerne og skyl under rindende vand sammen med en fjerdedel af kålen – giv lidt tid til at dryppe det overskydende vand af.

Trin 3. Vi sorterer kornene ud og vasker dem grundigt i flere farvande.

Trin 4. Så snart vandet koger i en varmebestandig skål tilsættes kartofler og hirse i tern. Kog over medium varme i 20 minutter.

Trin 5.Når tiden er gået, tilsæt hakket kål, hakkede krydderurter og stegte grøntsager til suppen, tilsæt salt efter din smag og bring indtil kogt (7-10 minutter).

Trin 6. Gennemsigtig og mager kål er klar. God appetit!

Hvordan tilbereder man kål i en langsom komfur?

Madlavning i en langsom komfur er en rigtig ferie for enhver husmor, for alt du skal gøre er at skrælle og skære grøntsagerne, teknologiens mirakel klarer resten for dig. Og kål stuvet i en skål viser sig at være så aromatisk og rig som muligt.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Kyllingebouillon - 1,5 l.
• Kartofler – 3 stk.
• Hvidkål - 150 gr.
• Hirse - 50 gr.
• Rødløg – ½ stk.
• Gulerødder – ½ stk.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Creme fraiche - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog bouillonen på forhånd og si den gennem en fin sigte.

Trin 2. Tænd for "Bagning"-tilstanden i multikogeren, opvarm olivenolien og svits det finthakkede rødløg og en halv gulerod i 7 minutter under et lukket låg.

Trin 3. Uden at spilde tid skæres de skrællede kartofler i tern og hældes i en skål sammen med det vaskede korn.

Trin 4. Fyld indholdet af komfuret med varm bouillon og lad det simre i yderligere 10 minutter efter kogning.

Trin 5. Krydr kålen med tomatjuice, bland godt og fortsæt med at lave mad i yderligere 10-15 minutter.

Trin 6. Riv kålen tyndt og tilsæt den til resten af ​​ingredienserne – kog i 10 minutter, indtil den er blød.

Trin 7. Når alle ingredienserne er klar, tilsæt salt og dine yndlingskrydderier (drys eventuelt med krydderurter).

Trin 8. Kog i 5 minutter, tildækket. For en fyldigere smag og aroma, lad den trække i 15 minutter under låg.Server med creme fraiche og nyd. God appetit!