Blæksprutte i creme fraiche sauce

Blækspruttekød er utroligt velsmagende og mørt, og desuden indeholder det mange næringsstoffer og mikroelementer, som gør det muligt at erstatte almindeligt kød og æg i den daglige kost. Derudover indeholder blæksprutte ikke kolesterol, og tilberedes meget hurtigt og nemt.

Blæksprutte i cremefraiche sauce med løg i en stegepande

En simpel opskrift på madlavning af fisk og skaldyr med løg og creme fraiche. Det er vigtigt ikke at overkoge blæksprutten under tilberedningen, ellers smager den af ​​gummi.

1. 
   Hvordan tilbereder man blæksprutte i creme fraiche sauce? Skyl slagtekroppene og læg dem i kogende vand med en spiseskefuld salt. Du skal koge dem i bogstaveligt talt et minut og straks fjerne dem fra vandet.
2. 
   Skyl skaldyr med isvand, fjern film og indvolde og skær i ringe.
3. 
   Skær løget i ringe og steg i olie.
4. 
   Når grøntsagerne er lidt brune, tilsættes blækspruttekødet og stege et par minutter.
5. 
   Tilsæt creme fraiche, en halv spiseskefuld salt og den nødvendige mængde peber til indholdet af stegepanden. Rør rundt og kog i cirka 5 minutter, sænk varmen og fjern låget.
6. 
   Du kan servere blæksprutte med løg og creme fraiche som en varm eller kold forret, pyntet med krydderurter.

Blæksprutte i cremefraiche sauce med hvidløg i en stegepande

Hvidløg forbedrer smagen af ​​enhver fisk og skaldyr, herunder blæksprutte, men nogle er bekymrede over den mulige lugt efter at have spist det. For at neutralisere sådanne konsekvenser er det værd at pynte retten med frisk hakket persille før servering.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Blæksprutte (slagtekroppe) - 1 kg
• creme fraiche - 300 gr.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Persille - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie – til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kogende vand over blækspruttekroppene, fjern indmaden og fjern skindet.

2. Kog vand med lidt salt og læg skrogene der, kog dem i 3-4 minutter. Tag derefter skaldyrene ud og skær dem i ringe.

3. Sorter persillen, vask og hak fint, knus hvidløg eller hak det så fint som muligt.

4. Kom hvidløg og persille i en stegepande med olie, steg let og tilsæt blæksprutte.

5. Hæld creme fraiche deri, tilsæt den nødvendige mængde peber og salt og bland. Kog skaldyrene i creme fraiche i cirka 3-4 minutter, og server den derefter varm, drysset med hakket persilleblade.

Saftig blæksprutte i creme fraiche sauce med gulerødder og løg

Løg og gulerødder er en god kombination, når du skal tilberede en række retter. Grøntsager tilføjer saftighed og fremhæver smagen af ​​hovedingrediensen.Blæksprutte kombineret med løg og gulerødder i creme fraiche viser sig meget mørt med en lys fisk og skaldyrssmag.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Blæksprutte (slagtekroppe) – 0,5 kg
• Gulerødder - 1 stk.
• creme fraiche - 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld varmt vand over blæksprutten og fjern skind og indvolde. Skær kødet i strimler.

2. Hak gulerødder og løg: riv rodfrugten, løget skal skæres i halve ringe.

3. Steg grøntsagerne til de bliver gyldne.

4. Tilsæt blækspruttestrimler til gulerødder og løg, og lad dem stå i brand i højst 5 minutter, krydr med salt og peber.

5. Til sidst tilsættes creme fraiche, hold i brand i 5 minutter. Server retten med et tilbehør med kogte ris.

Hvordan bager man lækkert blæksprutte fyldt med svampe i ovnen?

En fremragende og lækker mulighed for en varm ret til en familiefest eller middag med venner. Blæksprutterne bliver smukke at se på, og fyldet vil tilfredsstille selv den mest sultne gæst.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Blæksprutte (skrog) – 6 stk.
• Champignoner - 300 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Æg – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønne løg - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• creme fraiche - 300 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Smør - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær løget i små tern og steg det på en pande med smør.

2. Hak champignonerne på samme måde som løg og kom dem i løgene, kog det hele sammen i cirka 5 minutter.

3.Kog æggene og skær i de samme tern som løg og svampe, så blækspruttefyldet ser ensartet ud.

4. Hak de grønne løg og bland med stegte svampe og æg, tilsæt revet ost.

5. Hæld varmt vand over blæksprutterne i kort tid, fjern filmene fra dem, fjern indersiden og tør. Læg det tilberedte hakkekød tæt inde i hver slagtekrop og fastgør hullet med tandstikker, så det ikke falder ud under tilberedningen.

6. Læg den tilberedte blæksprutte med fyld i en dyb bagebeholder, hæld blandet creme fraiche og mayonnaise i, og juster eventuelt efter smag med peber og salt. Bag de fyldte skaldyr i cirka en halv time.

7. Skær den færdige blæksprutte i portioner, så fyldet er synligt ved servering. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af blæksprutte i creme fraiche sauce med ost

Blæksprutter tilberedt på denne måde er velegnede som en original varm appetitvækker til enhver fest. Blækspruttekød passer godt til smeltet ost, stegte løg og creme fraiche.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Blæksprutte (slagtekroppe) – 400 gr.
• Løg - 3 stk.
• creme fraiche - 200 gr.
• Hård ost - 70 gr.
• Smør - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kogende vand over blækspruttekødet og kog i cirka 3 minutter, skær derefter i strimler.

2. Hak løget i halve ringe.

3. I en passende stegepande steges løg og hakket blæksprutte med smør, cremefraiche tilsættes, smages til med salt og peber og simre i 10 minutter.

4. Riv osten på et groft rivejern.

5.Læg blæksprutte med løg i creme fraiche i en portionsfast ildfast skål og drys med revet ost, bag i ovnen i 5-7 minutter ved 200 grader, indtil osten smelter. Server i samme skål, som fisk og skaldyr blev bagt i, pynt med krydderurter, hvis det ønskes.

Blæksprutteringe stuvet i creme fraiche sauce

En meget simpel opskrift på tilberedning af blæksprutte, som selv en uerfaren kok kan klare. Et minimum af ingredienser og tid, og resultatet er altid fantastisk: blækspruttekød i creme fraiche viser sig mørt og overraskende let.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Blæksprutte (skrog) – 4 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Smør - 1,5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kogende vand over blæksprutten i et minut, fjern derefter indvoldene og fjern skindet, og skær derefter i ringe.

2. Læg hakket fisk og skaldyr i opvarmet smør i en stegepande og steg ved høj varme i cirka 2 minutter.

3. Drys den stegte blæksprutte med mel og steg i yderligere 20 sekunder.

4. Herefter tilsættes creme fraiche og en lille smule varmt vand til gryden, rør rundt og lad det simre, tildækket med låg, i cirka 5 minutter.

5. Server blæksprutteringene med et tilbehør med couscous eller ris, toppet med creme fraiche sauce.

En enkel og lækker opskrift på pasta med blæksprutte i creme fraiche sauce

Blækspruttepasta er en god mulighed for en middag i middelhavsstil. En creme fraiche sauce med skaldyrssmag gennemsyrer pastaen og komplementerer blækspruttens smag. Det er vigtigt ikke at overkoge pastaen, så den ikke falder fra hinanden efter den er færdigkogt i saucen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Blæksprutte (skrog) – 3 stk.
• Pasta (fjer eller farfalle) – 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• creme fraiche - 200 ml
• Hvedemel - 1 spsk.
• En blanding af provencalske urter – 0,5 tsk.
• Kværnet hvidløg - 0,5 tsk.
• Kværnet rød peber - ¼ tsk.
• Salt - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser blækspruttekroppene fra skind og indvolde. For at gøre dette skal du nedsænke dem i kogende vand i 30 sekunder. Skær derefter skaldyrene i ringe.

2. Hak løget og steg det på en pande i olie i cirka 3 minutter.

3. Læg den hakkede blæksprutte på løget og steg under omrøring i højst et minut, tilsæt derefter krydderier og krydderurter samt creme fraiche og mel, og bland derefter alt godt.

4. Svits blæksprutterne i creme fraiche sauce i cirka 2 minutter, så de bliver ordentligt mættede med aromaer.

5. Kog farfalle (sommerfugle)-pastaen eller -hornene i saltet vand, indtil de er al dente, det vil sige ikke, før de er færdigkogte, så pastaen forbliver lidt hård og tæt.

6. Si pastaen, men skyl den ikke, og tilsæt den til blækspruttesaucen, rør rundt, så pastaen er helt dækket af creme fraiche, og lad den stå i cirka 5 minutter ved svag varme. Pasta med blæksprutte i creme fraiche er klar. God appetit!

Hvordan laver man ris med blæksprutte i creme fraiche sauce?

Blæksprutte i creme fraiche sauce passer godt til ris, som med sin neutrale smag indrammer duften og smagen af ​​skaldyr. Derudover er det meget nyttigt og giver dig mulighed for hurtigt at få nok uden at skade din figur.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Blæksprutte (kroppe eller fileter) – 1 kg
• Smør - 30 gr.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Creme fraiche (20%) – 300 gr.
• Dild - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Skræl og skær eventuelt blæksprutten i små stykker.

2. Smelt smørret i en dyb stegepande, tilsæt blækspruttekødet og steg ved høj varme i cirka 2-3 minutter.

3. Drys den stegte skaldyr med mel, bland godt, så det er jævnt fordelt.

4. Tilsæt creme fraiche og reducer varmen, kog i 2 minutter under omrøring, og smag til med peber og salt. Friskkværnet sort peber er især godt i denne ret.

5. Hak dilden og tilsæt saucen. Server med smuldrende kogte ris, læg blæksprutten ud og hæld saucen over.