Du kan tilberede alt på grillen: kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Mad tilberedt over åben ild bliver meget lækrere og sundere. Blæksprutte er et delikat produkt. Dens forberedelse har sine egne nuancer. I denne artikel vil vi fortælle dig 4 af de mest succesrige opskrifter, hvorefter det er umuligt at forkæle retten.
Hvordan tilbereder man grillet blæksprutte på en grill?
Hovedreglen for madlavning er korrekt stegning. Blæksprutten skal steges ved høj varme, men ikke længe. Hvis du overkoger det, bliver produktet hårdt, gummiagtigt og smagløst. 3-4 minutter på hver side er nok, men varmen skal være kraftig. Grillet blæksprutte tilsættes salat eller spises almindeligt.
- Blæksprutte 1 (kilogram)
- Soya sovs 150 (milliliter)
- Vegetabilsk olie 100 (milliliter)
- Citronsaft 2 (spiseskeer)
- Hvidløg 5 (dele)
- Provencalske urter 1 (teskefulde)
- Melis 1 (spiseskeer)
- Ingefær 1 (teskefulde)
-
Hvordan tilbereder man lækker blæksprutte på grillen? Forbered fisk og skaldyr. Hæld kogende vand over dem, fjern filmen. Rens blæksprutten fra indersiden, skyl og kom den i en skål. -
Hæld sojasauce og vegetabilsk olie i en skål med skaldyr. Pres saften ud af citronen. Sørg for, at der ikke kommer ben i fadet.For at gøre det nemmere at presse saften ud, rul frugten på bordet og tryk den med håndfladen. Du kan også bruge færdiglavet citronsaft på flasker. Bland fisk og skaldyr godt. -
Tilsæt krydderier til blækspruttekødet: Provençalske urter og malet ingefær. Tilsæt sukker. Hak hvidløget med en hvidløgspresser eller skær det med en kniv så fint som muligt. Tilføj til andre ingredienser. Bland grundigt, fordel krydderierne jævnt og belæg hvert stykke, inklusive indersiden. Stil i køleskabet og lad det marinere i halvanden time. -
Tænd bål i grillen og lad det brænde til træet bliver til kul. Læg den marinerede blæksprutte på grillen og steg højst 5 minutter på hver side. Vend med jævne mellemrum. -
Fjern forsigtigt den færdige kebab fra grillen og læg den på en stor tallerken. Server med krydderurter, sød sauce eller årstidens grøntsager.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på tilberedning af blækspruttekebab i marinade
Grillet blæksprutte er en selvforsynende ret. Den kan serveres separat eller med et let tilbehør. Årstidens grøntsager og krydderurter er perfekte. For at gøre fisk og skaldyr velsmagende og mør, skal du marinere den ordentligt. Find ud af, hvilken marinade der er den mest succesfulde i denne opskrift. Sørg for at prøve igen!
Tilberedningstid - 8 minutter
Tilberedningstid - 55 minutter
Portioner - 5
Ingredienser:
- Blæksprutte – 4-5 stk.
- Citronsaft - 100 ml.
- Vegetabilsk olie - 4 spsk.
- Salt - 1 knivspids
- Kværnet sort peber - efter smag
- Kværnet hvid peber - efter smag
- Provençalske urter – efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Start med at forberede marinaden. Hæld citronsaft i en dyb skål. Du kan bruge citrondressing eller presse saften af frisk citron.Tilsæt vegetabilsk olie og rør omgående. Olivenolie er bedst, det vil give smag til marinaden. Tilsæt sort og hvid kværnet peber, provençalske urter. Rør rundt og lad det trække.
2. På dette tidspunkt skal du vaske blæksprutterne og fjerne deres indvolde. Fjern filmen, der dækker blækspruttens krop. For at gøre dette meget nemt, hæld kogende vand i en skål og nedsænk fisk og skaldyr i det i et par minutter. Huden vil meget let komme af.
3. Skær slagtekroppen på kryds og tværs i brede ringe. Kom i en skål og hæld marinaden over. Bland med hænderne, og fordel krydderivæsken jævnt mellem stykkerne. Lad marinere i 30 minutter ved stuetemperatur.
4. Træk blækspruttestrimlerne på træspyd. Hver pind vil passe til 3-4 stykker. For at holde blæksprutten strammere og få plads til flere stykker skal du tage dem på som en harmonika. Hæld den resterende marinade i skålen over kebaberne.
5. Forbered grillen på forhånd. Brændet skal helt blive til varme kul. Varmen skal være intens. Læg blækspruttespydene på grillen og grill i 2 minutter på hver side. Husk at være forsigtig når du vender kebaberne, varmen fra grillen kan brænde dig! Anret den færdige blæksprutte direkte på spyd. Sæt sammen med ristede grøntsager eller årstidens grønt.
God appetit!
Lækker fyldt blæksprutte på grillen
Shish kebab er en traditionel og yndlingsret af enhver shashlik. Som regel laver de kød eller fisk, og man ser sjældent skaldyrskebab. Men forgæves! Grillet blæksprutte er meget velsmagende. Og fyldt blæksprutte kogt på grillen er værdig til selv et festligt bord. Der er mange fyld, lad os fortælle dig om den bedste.
Tilberedningstid - 5 minutter
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Blæksprutter – 2 stk.
- Ris - 4 spsk.
- Tomat - ½ stk.
- Citron - ½ stk.
- Ingefærrod – 1 stk.
- Persille - 1 bundt
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered risene til fyldet. Skyl kornene under koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende stivelse og gøre risene mere smuldrende. Kog den i saltet vand til den er mør.
2. Læg blæksprutten i en dyb skål og hæld kogende vand over. Dæk fadet til og lad det stå i cirka 2 minutter. Dette vil hjælpe dig med at rense fisk og skaldyr nemt. Fjern al filmen fra slagtekroppen og kassér indvoldene. Skyl de rensede blæksprutter under rindende vand og tør. Vælg større fisk og skaldyr for at rumme fyldet.
3. Vask og tør tomater og persille. Skær tomaterne i små tern. Hak et halvt bundt grønt fint. Skræl ingefærroden og riv den på et fint rivejern. Tilsæt de knuste ingredienser til de kogte ris. Røre rundt. Peber og drys blandingen med saften af en halv citron. Bland fyldet grundigt igen.
4. Fyld de tilberedte blæksprutter og forbind kanterne med en tandstikker, så fyldet ikke falder ud.
5. Tænd grillen. Brændet skal brænde til det varme kul. Der bør ikke være åben ild, kun intens varme. Smør grillristen med en lille mængde vegetabilsk olie og læg den fyldte blæksprutte. Fastgør risten godt for at forhindre, at fisk og skaldyr falder ud.
6. Kog i 2-3 minutter på hver side. Når blæksprutten er brunet på begge sider, tages den af varmen. Serveres varm, pyntet med den resterende persille.
God appetit!
En enkel og velsmagende opskrift på tilberedning af blæksprutte med grøntsager på grillen
Det bedste tilbehør til enhver grill er grøntsager. Og både frisk og bagt. Og hvis du tilbereder dem, som blæksprutte, på grillen, vil det vise sig at være en enkelt ret fuld af fantastisk smag og fremragende aroma. Næsten alle grøntsager passer til fisk og skaldyr, brug dem du bedst kan lide.
Tilberedningstid - 15-20 minutter
Tilberedningstid - 2 timer
Portioner - 2
Ingredienser:
- Blæksprutte – 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 120 ml.
- Citroneddike - 120 ml.
- Oregano - efter smag
- Kværnet hvid peber - efter smag
- Salt - efter smag
- Peberfrugt - 4 stk.
- Auberginer – 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Tomater - 4 stk.
Tilberedningsprocessen:
1. Læg blæksprutten i en dyb skål og hæld kogende vand over. Lad stå i et par minutter. Huden vil begynde at krølle. Overfør derefter slagtekroppene i koldt vand. Efter dette vil det ikke være svært at rengøre dem. Fjern al hud, rygsøjle og indvolde. Vask blæksprutten grundigt indvendigt og udvendigt.
2. Hak muslingen groft og gnid stykkerne med salt og kværnet hvid peber. Læg blæksprutten på træspyd. For at gøre dette lettere skal du fugte træstykkerne let med vand.
3. Til marinaden blandes vegetabilsk olie og citroneddike i en skål. Det er bedre at bruge lugtfri olie for ikke at tilføje unødvendig smag til blæksprutten. Tilsæt tør basilikum og oregano. Bland godt. Hæld marinaden over kebaberne. Lad marinere i cirka to timer, og vend stokkene fra tid til anden, så alt kødet er jævnt marineret.
4. Tænd op i grillen og tilbered varme kul. Flyt skaldyrene over på en rist og steg ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Drys blæksprutten med den resterende marinade, mens den koger.Når stykkerne er brunet, tages de af grillen.
5. Læg alle grøntsager undtagen tomater på en rist smurt med vegetabilsk olie. Læg tomaterne på et spyd. Skær ikke, bages hele. For at tilberede grøntsager skal du bruge en lavere varme, så de koger jævnt. Tilbered dem derfor efter skaldyr. Vend jævnligt grillen og spyddet.
6. Tomaterne koger først, så fjern dem tidligt.
7. Fjern de færdige grøntsager fra grillen og læg dem i en stor skål. Salt let. Læg blæksprutten på en tallerken. Skær grøntsagerne og send dem til skaldyrene. Server retten varm.
God appetit!
