Sådan syltes sild derhjemme

Hvordan sylter man sild derhjemme? Du finder de bedste opskrifter til at opfylde dine kulinariske ideer i vores udvalg med trin-for-trin opskrifter. Det færdige produkt vil være meget appetitligt, saftigt og aromatisk. Server som en kold forret, tilsæt salater og andre hjemmelavede lækkerier. Overrask dine kære eller gæster!

Sådan sylter du hurtigt sild i lage i stykker om dagen

Vi tilbyder mulighed for at salte sildestykker i krydret lage. En interessant nuance er tilføjelsen af ​​citron. På baggrund af salt og krydderier er dens citrusnote perfekt forfriskende. For ikke at genere med at rense silden før spisning, foreslår vi straks at filetere fisken og skære den i stykker - det er meget mere praktisk.

1. 
   Hvordan man hurtigt og velsmagende syltede sild derhjemme? Optø fisken og vask den grundigt i rindende vand. Vi skærer hovedet af, skærer maven og fjerner alle indvoldene.
2. 
   Vi forsøger at fjerne alle de mørke film indefra ved at skrabe dem ud med en kniv.
3. 
   Vi åbner slagtekroppen, placerer den indre overflade på et skærebræt og presser den på toppen med vores hænder. Vi presser med vægten af ​​vores hænder over hele fiskens område. Lyden af ​​knasende knogler vil blive hørt - dette vil gøre det lettere at adskille frugtkødet.
4. 
   Vi vender sildeskindet nedad, bruger en kniv til at lirke skeletbenet og trækker det ud sammen med de små knogler.
5. 
   Derefter lirker vi skindet med en kniv og fjerner det i et lag fra fileten.
6. 
   Skær den resulterende filet i stykker af den ønskede størrelse.
7. 
   Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du hælde den angivne mængde salt, granuleret sukker, nelliker, sennepsfrø, sorte peberkorn og laurbærblade i gryden. Tilsæt vand. Sæt på komfuret og bring det i kog, kog i fem minutter ved lav komfurtemperatur og fjern fra komfuret. Afkøl til stuetemperatur.
8. 
   Mens saltlagen afkøles, pilles rødløget, skylles og skæres i tynde halve ringe. Vask citronen og skær den i tynde halvcirkler eller kvarte. Fjern frøene, mens du skærer dem, og kassér dem. Læg stykker af sildefilet, rødløg og citron lagvis i en skål af glas, keramik eller emalje (en almindelig krukke er en glimrende mulighed). På denne måde fylder vi hele beholderen.
9. 
   Hæld den afkølede lage over silden sammen med krydderierne. Luk låget og sæt det i køleskabet i en dag for at marinere.
10. 
    Efter et døgn kan silden allerede serveres. Fiskestykker kan fint opbevares i lage i en måned.

God appetit!

Hvordan sylter man lækkert hele sild i lage?

Der er et stort udvalg af måder at sylte sild på. Nogle mennesker kan lide stærke saltemuligheder, andre kan lide letsaltet fisk. Vi foreslår at tilberede netop sådanne letsaltede sild efter denne opskrift. Fiskekødet er meget mørt og aromatisk på grund af krydderierne. Du kan spise sådanne sild inden for tolv timer efter at have fyldt den med saltlage.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Sild – 2 stk. medium størrelse.
• Bordeddike 9% - 1 spsk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Koriander - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø silden op, vask den grundigt i rindende vand og skær den op. Da vi vil salte det helt, behøver vi kun at skære hovedet af og fjerne indvoldene. Vi er opmærksomme på grundigt at rense det indre hulrum fra sorte film - de skal fjernes for at undgå bitterhed.

2. Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du hælde den angivne mængde vand i gryden og bringe det i kog. Tilsæt salt, korianderfrø, sorte peberkorn og laurbærblade. Rør, tilsæt eddike og vegetabilsk olie, og fjern derefter straks fra komfuret. Lad væsken afkøle til stuetemperatur.

3. Læg sildekroppene i en beholder, der er egnet til marinering. Hæld helt afkølet lage sammen med krydderier. Dæk med låg og stil i køleskabet i mindst tolv timer for at marinere.

4. Efter den angivne tid kan silden allerede fortæres. Vi tager det ud af saltlagen, fjerner knoglerne og serverer.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på tørsaltede sild uden lage

Mange husmødre foretrækker at salte sild selv frem for at købe færdiglavede sild i butikken. Det er forståeligt, for fisk smager altid bedre, når den tilberedes derhjemme. Vi tilbyder en opskrift på tørsaltning af sild. I modsætning til saltning i saltlage viser sig silden at være federe og rigere, og på nogle måder ligner den endda lidt tørret sild. En væsentlig fordel ved denne metode er hastigheden af ​​forberedelsen! Den tilberedte sild skal bare drysses med salt, lægges i en pose og sættes i køleskabet.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Sild – 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 3 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Søde ærter – 6 stk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø silden op og vask den grundigt i rindende vand. Det er ikke nødvendigt at rense silden. Men det er vigtigt at nævne, at hvis du fileterer silden, vil saltning tage meget kortere tid - fem til seks timer. Så tør de vaskede sild.

2. For at sikre, at silden saltes jævnt, er det bedre at bruge en separat pose til hver slagtekrop. Læg fisken i en pose.

3. Bland salt og granuleret sukker i en separat beholder. Hæld den resulterende blanding på silden.

4. Tilsæt derefter allehånde ærter, kværnet sort peber og laurbærblade.

5. Bind posen og ryst fisken kraftigt i den, så krydderierne fordeles over hele overfladen. Læg silden i en pose i køleskabet i et døgn. Efter den angivne tid er gået, tager vi fisken ud og smager på den. Hvis saltningsgraden passer dig, så tag silden ud, skyl overskydende salt af, skræl og server.Ønsker du en højere grad af saltning, så kom fisken tilbage i posen et par timer mere.

God appetit!

Hvordan sylter man hurtigt sild på 2 timer?

Sild kan saltes meget hurtigt - bogstaveligt talt på en til to timer. Fisken er godt gennemblødt i den nødvendige mængde salt og viser sig meget velsmagende. Den specifikke saltetid afhænger af det saltniveau, du ønsker. Hvis du kan lide den letsaltede version, så kan du efter en time spise silden. I tilfælde, hvor det er nødvendigt at opnå stærk saltning, skal du vente to timer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild – 2 stk. medium størrelse.
• Groft salt - 80 gr.
• Persille - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø silden op og vask den grundigt i rindende vand. Vi skærer hovedet af, skærer maven på langs og fjerner alle indvoldene. Sørg for at fjerne alle mørke film fra det indre hulrum. Vi åbner slagtekroppen, lægger den indre overflade ned og trykker den på toppen med vores håndflader. Vi presser med vægten af ​​vores hænder på hele fiskens overflade, så knoglerne bevæger sig væk fra kødet. Så vender vi laget og tager ryghvirvelknoglen ud sammen med de tilstødende små knogler. Fjern derefter huden. Læg den forberedte filet på en flad tallerken.

2. Drys den udlagte filet med salt. Det er vigtigt kun at bruge store. Fine, øjeblikkelige og ioderede kan give uforudsigelige resultater.

3. Vend fileten over på den anden side og drys også med salt.

4. Luk fileten med salt med husholdningsfilm, og pak fisken tæt sammen med tallerkenen. Stil i køleskabet til saltning.

5. Så hvis du vil have letsaltet sild, så tager vi fisken ud på en time.Hvis du har brug for en medium salt, efter halvanden time. En stærk ambassadør vil tage to timer. Efter at have taget silden ud af køleskabet, skyl den under rindende koldt vand for at fjerne overskydende salt.

6. Læg de vaskede fileter på køkkenrulle og tør dem godt på begge sider for at fjerne fugt efter vask.

7. Læg de færdige sild på et serveringsfad, pynt med krydderurter og server.

God appetit!

Hvordan sylter man sild i krydret lage derhjemme?

En opskrift til dem, der elsker ikke bare salte, men aromatiske, krydrede sild. Vi bruger gavmildt krydderier, så fisken bliver mættet med aromaer og får en rig smag. Krydderierne er udvalgt, så de tilsammen danner en harmonisk kombination både med hinanden og med fisken.

Tilberedningstid: 72 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild – 2 stk. medium størrelse.
• Sennep - 1 spsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Salt - 5 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Nellike – 3 stk.
• Dildfrø - 1 tsk.
• Grønt - til pynt.
• Løg - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø silden op og vask den grundigt i rindende vand. Det er ikke nødvendigt at fjerne fiskens indvolde med denne saltemetode. Tør de vaskede sild og overtræk den med sennep. Mens saltlagen forberedes og afkøles, vil fisken blive gennemblødt i den aromatiske sauce.

2. Forbered og afmål alle de nødvendige krydderier.

3. Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du lægge en liter vand i en gryde. Tilsæt de tilberedte krydderier samt salt og perlesukker. Sæt gryden på komfuret og bring indholdet i kog, kog i et par minutter ved lav komfurtemperatur.Fjern derefter saltlagen fra komfuret og afkøl til stuetemperatur.

4. Læg silden i sennep i glas, keramik, emalje eller plastik fade. Hæld den forberedte afkølede saltlage i og luk med låg. Stil i køleskabet i tre dage. Periodisk i løbet af denne tid er det værd at vende slagtekroppene for at sikre en jævn saltning.

5. Efter den angivne tid skal du fjerne silden fra saltlagen og rense den for indvolde, knogler og skind. Skær den resulterende filet i stykker.

6. Læg filetstykkerne på et serveringsfad, pynt med løgringe, krydderurter og server.

God appetit!

Hvordan man hurtigt og velsmagende syltede sild med løg?

Sild og løg er altid en god kombination. Saftige, skarpe stykker løg fremhæver perfekt det møre kød fra saltet fisk. Vi foreslår at salte silden sammen med løget, og hælde marinade over begge ingredienser. Vi skærer slagtekroppen i små stykker - på denne måde bliver fisken saltet meget hurtigere.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild – 3 stk. medium størrelse.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Koriander - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Eddike - 4 spsk.
• Blanding af peberkorn - 1 tsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø silden op og skyl grundigt i rindende vand. Vi fjerner hoved, hale, finner og indvolde, inklusive alle mørke film - de kan smage bittert i det færdige produkt. Vi fjerner knogler og små frø fra silden og fjerner skindet.

2. Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du hælde den angivne mængde vand i gryden. Tilsæt salt og perlesukker. Stil gryden på komfuret og bring marinaden i kog.Kog i et minut ved lav komfurtemperatur. Fjern derefter saltlagen fra komfuret, tilsæt eddike, rør og afkøl til stuetemperatur.

3. Skær den tilberedte sildefilet i små tværgående stykker. Alternativt kan du skære den rensede fiskekropp i små stykker sammen med skelettet: Saltning vil tage længere tid, men arbejdsomkostningerne til forarbejdning af silden vil være mindre

4. Pil løgene, vask og skær dem i tynde gennemsigtige halve.

5. Forbered glas, keramik, emalje eller plastik fade. En god mulighed er en glaskrukke. Læg de tilberedte filetstykker i det, toppe dem med hakkede løg, samt koriander og peberkorn. Hæld derefter den tilberedte afkølede marinade over silden. Dæk med låg og stil i køleskabet i tolv timer. Efter den angivne tid er fisken klar til at spise.

God appetit!

En meget simpel opskrift på syltning af sild med eddike derhjemme

Super simpel opskrift på syltning af sild! For det første holdes forarbejdningen af ​​fisken på et minimum - den skal blot vaskes og renses. For det andet er der ingen grund til at lave mad og afkøle marinaden i lang tid, da vi vil forberede fyldet ved hjælp af ekspresmetoden "på stedet". I denne opskrift bruger vi eddike - det vil tilføje en pikant surhed og sikre tætheden af ​​fiskekødet. Vi tilføjer suneli humle som en krydret komponent.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sild – 1 stk. medium størrelse.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Tørret persille - en knivspids.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Salt - 2,5 spsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Eddike - 1 spsk.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1.Tø silden op og vask den grundigt. Skær hovedet og halen af ​​med finner. Vi skærer ind i maven og fjerner indvoldene. Findes kaviar, kan den også saltes sammen med fisken.

2. Læg den klargjorte skrog i en skål. Vi bruger glas, keramik, emalje eller plastik fade.

3. Hæld suneli humle, kværnet sort peber og tørret persille på silden.

4. Tilsæt derefter salt og sukker. Der bør kun bruges groft salt, da fint instant salt giver uforudsigelige resultater.

5. Hæld koldt kogt vand over fisken med krydderier. Tilsæt eddike. Luk låget og ryst for at fordele krydderipartiklerne jævnt i væsken. Stil i køleskabet i en dag. Ryst med jævne mellemrum skålen med silden, så marineringen sker jævnt.

6. Fjern den færdige fisk fra marinaden, tør den lidt og skær den i stykker. Server med et skvæt olivenolie og pynt med løgringe.

God appetit!

Hvordan sylter man sild i olie derhjemme?

Saltede sild i olie er væsentligt anderledes end saltede sild. Dens frugtkød viser sig at være meget federe, mærkbart mere mørt og rigere. Denne fisk er ideel til sandwich og som snack. For at fortynde fedtindholdet tilsættes stykker af løg og gulerod, samt krydderier, sammen med silden. De vil tilføje noter af friskhed og pikanthed.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sild – 1 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1 stk. lille størrelse.
• Sorte peberkorn - ½ tsk.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Sennep - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 150-200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1.Tø silden op og vask den. Skær hovedet og halen af ​​med finner. Vi skærer ind i maven og renser indvoldene fra det indre hulrum. Vi skal fjerne sorte film.

2. Fjern ryghvirvelknoglen og små knogler. Vi fjerner huden. Skær den resulterende filet i små stykker.

3. Pil løgene, vask, tør og skær i tynde halvcirkler.

4. Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i tynde tværgående cirkler.

5. Læg hakkede løg i bunden af ​​en skål. Der er cirkler af gulerødder på den. Drys sennepsfrø og sorte peberkorn ovenpå.

6. Læg filetstykker tæt ved siden af ​​hinanden på en formet bund af grøntsager og krydderier.

7. Hæld derefter salt og sukker jævnt på de udlagte sild. Der bør kun bruges groft salt, da fint instant salt giver uforudsigelige resultater.

8. Fyld nu fisken med vegetabilsk olie. Luk låget tæt og ryst godt, så olien og krydderierne fordeler sig i alle stykker fisk og grøntsager. Stil i køleskabet i en dag. Ryst retterne med jævne mellemrum, så silden marinerer jævnt.

9. Den færdige fisk bliver saftig og mør. Hvis silden i denne marinade virker for fedtet, kan du tørre stykkerne let. Overskydende fedt forsvinder fra overfladen, og fiskefibrene forbliver lige så saftige.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på hjemmelavet syltning af Don-sild

Donsild er værdifuld for sine smagsegenskaber. Dens kød er fedt og meget mørt. Denne fisk er røget, tørret og saltet på forskellige måder. I denne opskrift vil vi overveje den enkleste saltemetode - uudhuggede slagtekroppe hældes med en kold saltopløsning.Metoden til at tilberede fisken er enkel, men den bringer perfekt den naturlige smag af Don-sild frem.

Tilberedningstid: 72 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vand - 5 l.
• Groft salt til saltlage – 500 gr.
• Groft salt til drys – 80-100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask silden grundigt. Der er ingen grund til at tømme det. Men inden saltning anbefaler vi desuden at hælde salt i gællerne. Vi placerer de tilberedte slagtekroppe i glas-, keramik- eller emaljefade. Hvis der er salt tilbage, hældes det på fisken.

2. For at forberede saltlagen blandes vand med den angivne mængde groft salt og blandes godt - krystallerne skal opløses. Afkøl den resulterende opløsning godt. Hæld det over den tilberedte fisk.

3. Luk med låg eller dæk med en træplade, og læg en vægt ovenpå. Det er vigtigt, at fisken er helt nedsænket i saltlagen. Vi lægger fisken i saltlage i kulden i tre dage til saltning.

4. Efter at saltetiden er gået, tages fisken ud og skylles let.

5. Læg de saltede sild i poser til opbevaring og sæt den i køleskabet eller fryseren.

6. Pil silden fra skind og ben, skær den i stykker og server. Denne saltede sild opbevares perfekt i fryseren, hvis du ikke skal bruge den i den nærmeste fremtid.

God appetit!

En hurtig og nem opskrift på saltede sild på krukke

Vi tilbyder en meget enkel og hurtig måde at sylte sild i en glaskrukke. Forbered saltlagen med krydderier og klar fisken. Vi lægger det i krukker og fylder det med afkølet saltlage - klar! Det sværeste er at vente to dage, indtil fisken er helt saltet.

Tilberedningstid: 48 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Eddike - 2 spsk.
• Groft salt - 7,5 spsk.
• Granuleret sukker - 3,5 spsk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte peberkorn - 1 spsk.
• Koriander - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. For at spare tid skal du begynde at lave mad med saltlage, da det vil kræve tid til at køle af. Hæld vand i gryden i den angivne mængde, tilsæt salt og granuleret sukker, sorte peberkorn, koriander og laurbærblade. Bring det hele i kog, kog i et par minutter og tag det af komfuret. Hæld eddike i, rør rundt og lad køle helt af.

2. Forbered krukker og låg til sild. Det er tilrådeligt, at beholderen har en bred hals - det vil gøre det lettere at sætte i og derefter fjerne fiskekroppe. Skyl glas og låg med kogende vand og tør.

3. Vask silden grundigt. Vi skærer hovederne af og skærer ind i maven. Vi fjerner indersiden og alle indvendige film. Vask og tør igen.

4. Læg slagtekroppene i krukker. Vi gør dette ganske stramt, og placerer silden rundt om beholderens omkreds. Hæld den afkølede lage over fisken, luk låget og stil i køleskabet i to dage. Efter den angivne tid er fisken klar til at spise. Det anbefales at opbevare sådanne sild i højst en måned.

God appetit!