Sådan salter du rød fisk derhjemme hurtigt og velsmagende

Hvis du leder på internettet efter, hvordan du hurtigt og velsmagende kan salte rød fisk derhjemme, så se på vores 10 opskrifter med trin-for-trin-billeder, hvor vi tydeligt viser, at det slet ikke er så svært, som det kan se ud. . Lækker delikat fisk, hvad enten det er laks, coho laks eller ørred, er elsket overalt. De tilbereder lækre sandwich og tarteletter, en masse lækre salater og sushi til. Og rød saltet fisk passer godt til delikat blød ost, cremet sauce og krydderurter.

Hvordan sylter man rød fisk med salt og sukker derhjemme?

Tilberedningstid: 20 minutter + 2 dage til saltning.

Portioner: 15 stk.

Alle kan sylte rød fisk ved hjælp af denne opskrift; det vigtigste er at vælge en passende frisk eller frossen fiskekropp.Hvis fisken er af god kvalitet, vil den være uden pletter og uden en ubehagelig lugt, med gennemsigtige øjne og røde gæller, med blødt lyserødt kød. For at undgå at miste smagen af ​​fisken, optø den uden at bruge en mikrobølgeovn. Salt fisken i en glas- eller plastikbeholder. Det er bedre ikke at bruge metalredskaber - de vil give fisken en ubehagelig eftersmag.

1. 
   Hvordan man hurtigt og velsmagende salt rød fisk derhjemme? Skyl og tør fiskefileten, adskil skroget med en kniv fra rygsøjlen og ribbenene; fjern mindre ben med en pincet. Skær fiskefileten i to eller flere stykker.
2. 
   Bland kværnet sort peber med salt og sukker (eller tilsæt andre malede krydderier efter smag).
3. 
   For en beholder til saltning af fisk med steril gaze, foldet i tre lag.
4. 
   Gnid den tørre blanding over hvert stykke fisk.
5. 
   Læg den revne fisk stykke for stykke som vist på billedet.
6. 
   Vikl gaze omkring fisken på alle sider - dette vil hjælpe med at trække overskydende fugt ud af fisken, men vil også forhindre den i at tørre ud. Læg fisken i blød i gasbind på køkkenbordet i 2-3 timer, og sæt den derefter i køleskabet og dæk med låg.
7. 
   På andendagen skæres den røde fisk i tynde skiver og serveres. Hvis det ønskes, før servering, kan du vaske salt og sukker af med vand.

God appetit!

En hurtig og velsmagende opskrift på letsaltet rød fisk med dild

Letsaltet rød fisk (laks, coho laks eller ørred) er gode at tilberede med finthakket frisk dild – denne krydderurt passer bare godt til det sarte fiskekød! Hvis det ønskes, tilføjes vodka til denne opskrift for at fungere som endnu et konserveringsmiddel. Hvis du vil, drysses fisken med stødt koriander eller rød, hvid eller sort peber. Du kan servere fisken med en meget velsmagende hjemmelavet sennepssauce.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Vodka - 2 spsk. l.
• Sukker - 70 gr.
• Havsalt - 2,5 spsk. l.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Frisk hakket dild - efter smag.

Til saucen:

• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Frisk hakket dild - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Krydret sennep - 2 spsk. l.
• Sennepsbønner - 1 spsk. l.
• Vineddike - 1 spsk. l.
• Kværnet hvid peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Cognac - 1 tsk. valgfri.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld sukker, havsalt og peber i en bekvem skål, og hak den grønne unge dild fint deri.

2. Skil fisken fra benene, så du får to fileter.

3. Gnid fisken med syltningsblandingen på begge sider og hæld lidt vodka ovenpå. Salt fisken under låget i en praktisk beholder i en dag, vend den to gange, så den er godt saltet. Lad fisken opbevares i køleskabet i denne tid.

4. Tilbered hjemmelavet sennepssauce til rød fisk ved først at blande dild og flormelis, og derefter gradvist tilsætte alle disse ingredienser, indtil saucen når en ensartet konsistens. Lad saucen stå i køleskabet i mindst 3 timer, helst natten over, så smagen af ​​alle ingredienserne kan smelte helt sammen.

5. Inden servering skæres fisken i portioner, drysses med frisk dild og saucen hældes over.

Råd: to spiseskefulde flødeskum tilsat sennepssauce serveret med saltet rød fisk vil gøre smagen mere delikat.

God appetit!

En simpel opskrift på saltning af rød fisk med vodka

Vodka til saltning af rød fisk er god, fordi den perfekt desinficerer fiskekødet fra skadelige bakterier og mikrober, bevarer dens form og farve og fortykker det også lidt. Det er bedre ikke at bruge moonshine til at salte fisk, men 40% ethylalkohol er ganske velegnet, men den mest almindelige vodka uden nogen fremmed smag er bedst egnet til dette formål.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1 kg.
• Salt - 2,5 spsk. l.
• Sukker - 1,5-2 spsk. l.
• Vodka – 25-30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilbered rød fisk, samt salt, sukker og vodka.

2. Fjern benene fra fisken, du skal kun bruge filetdelen. Bland salt og sukker.

3. Gnid fiskefileten med denne blanding.

4. Læg fileten i saltbakken, hæld vodka ovenpå og dæk med låg.

5. Salt fiskefileten i køleskabet i en eller to dage. De modigste kan salte fisken om aftenen, og om morgenen spise lækre sandwich med letsaltet rød fisk.

God appetit!

Hvordan salter man rød fisk med cognac derhjemme?

Traditionelt er rød fisk saltet med tilsætning af stærke alkoholholdige drikkevarer i skandinaviske lande. Måske fordi alkohol sammen med salt og sukker er endnu et vidunderligt konserveringsmiddel og hjælper med at opbevare fisk i flere dage uden at fordærve, selvom der ikke er et køleskab. Derudover gør alkohol fiskekødet tættere og mere elastisk.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet med skind – 0,4 kg.
• Groft havsalt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1,5 spsk. l.
• Cognac - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1.Skær den røde fisk i fileter, adskil køddelen fra knoglerne.

2. Gnid fiskefileten grundigt med cognac, og derefter med salt og sukker på hver side (hvis det ønskes, kan du tilføje eventuelle malede krydderier til fisken på samme trin). Læg derefter fisken i pergament i en beholder.

3. Stil fisken i køleskabet i et døgn.

4. Fjern eventuelt resterende salt fra fileten inden servering.

5. Server fiskeskiverne med citron eller sød og sur cremet sauce.

God appetit!

En hurtig og velsmagende opskrift på saltet laks med citron

Citron, med sin behagelige citrusaroma, vil gøre din røde fisk mere mør, og dens specifikke smag vil være mindre udtryksfuld. Også takket være citronen bliver fiskefileten blødere, og saltningsprocessen vil gå lidt hurtigere. Citronsaft er et fremragende konserveringsmiddel, så fisk vil blive konserveret mere pålideligt med det.

Ingredienser:

• Frisk laks - 500 gr.
• Citronsaft - 1,5-2 spsk. l.
• Sukker - 2 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Køb udbenede fiskefileter eller skær selv rød fisk. Vask fileten og dup overskydende fugt med et tørt håndklæde, efter at du har fjernet alle knoglerne med en pincet.

2. Forbered salt, sukker og citron, bland salt med sukker.

3. Pres den nødvendige mængde saft fra citronen og si den fra frugtkødet.

4. Gnid fileten med sukker og salt og overtræk med citronsaft på begge sider.

5. Læg fiskefileten i en skål og dæk med husholdningsfilm, og stil den derefter på køl (i køleskabet) i et døgn. I løbet af dagen vendes fileten et par gange, så den bliver saltet jævnt.

6. Server den møre røde fisk til bordet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på saltning af rød fisk med vegetabilsk olie

At salte rød fisk derhjemme med vegetabilsk olie er en fornøjelse! Opskriften er enkel, alle kan gøre det hver gang. Du kan bruge den til at salte enhver fisk fra laksefamilien.

Ingredienser:

• Rød fisk – 0,7 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hvis du har frisk rød fisk, er det bedst at salte den med det samme, men frossen fisk skal opbevares i køleskabet i 3-4 timer, så den optøs, men forbliver kold: det gør det nemmere at rengøre og adskille det. fileterne fra knoglerne.

2. Skær fiskefileten i portioner.

3. Lav en marinade til fisk ved at blande salt, sukker, hakket laurbærblad og vegetabilsk olie med kværnet sort peber.

4. Læg fiskestykker blandet med olie og krydderier i en glaskrukke.

5. Nu skal fisken i krukken under låget i køleskabet i et døgn. Opbevar det i højst en uge, men vi er sikre på, at sådan lækker mad ikke holder længe!

God appetit!

Saltet rød fisk med honning til feriebordet

Hver husmor kan salte rød fisk med honning, og din delikatesse vil være klar inden for en dag. Utrolig velsmagende rød fisk med honning passer godt til smurt toast, blød ostemasse og krydderurter.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet – 0,5 kg.
• Havsalt - 3 spsk. l.
• Vand - 300 ml.
• Honning - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Lav en marinade ved at opløse salt og honning i varmt, men ikke varmt vand (hvis du ikke har havsalt, kan almindeligt groft salt sagtens erstatte det).

2. Hæld marinaden i beholderen, hvor fisken skal saltes og marineres, og sænk derefter den benfri filet ned i den.Lad fisken i marinaden stå koldt eller i køleskabet et døgn.

3. Fisk i marinaden skal vendes flere gange i løbet af dagen, så den bliver jævnt saltet.

4. Server den røde fisk til bordet!

God appetit!

En meget velsmagende og enkel opskrift på saltet rød fisk med appelsin

Hjemmesaltet rød fisk er lækkert på sandwich, som tilskud til alle slags salater, og i form af f.eks. fiskepasta. Denne gang foreslår vi, at du salter rød fiskefilet med appelsin. Prøv denne usædvanlige kombination af smag, og måske vil du også kunne lide den!

Ingredienser:

• Rød fiskefilet – 0,5 kg.
• Blanding af kværnet peber - 1 tsk.
• Korianderbønner - 1 tsk.
• Groft salt - 2 spsk. l.
• Skal – fra 1 appelsin.
• Sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. I en skål beregnet til syltning blandes salt med sukker og krydderier. Tag koriander og sort peber i korn, og kværn derefter disse krydderier i en håndmølle.

2. Til syltning skal du ikke bruge selve appelsinen, men dens skal, som du skal rive på et fint rivejern og tilsætte krydderierne.

3. Gnid fiskefileten med skind på begge sider med krydderier og læg den på skindet for at marinere.

4. Beholderen, hvor din fisk er saltet og marineret på samme tid, skal være tæt lukket og stå i et døgn. Vend i løbet af denne tid fileten flere gange - på denne måde bliver den mere jævnt saltet.

5. Efter en dag eller to drænes marinaden og fileten skylles, hvorefter den tørres.

6. Fjern skindet fra fiskefileten.

7. Skær din lækre røde fisk i stykker og læg på sandwich.

God appetit!

Hurtig saltning af rød fisk med løg og krydderier

Rød fisk saltet med løg og krydderier er en fremragende delikatesse, der ikke kun egner sig til sandwich, men også passer godt til varmkogte og stegte pommes frites. Du kan hælde olien, som fisken blev saltet i, på kartoflerne - den er så lækker, at du ikke kan trække den af ​​ved ørerne!

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 1 kg.
• Løg - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olie - 60-70 g.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Søde ærter – 5-6 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Nellike 5–6 stk.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skil den røde fiskefilet fra knoglerne og skyl under rindende vand, og tør den derefter lidt med køkkenrulle.

2. Skil fileten fra skindet. Skær fiskekødet i tynde skiver eller tern og læg det i en dyb skål.

3. Pil løget, vask det, skær det i tynde halve eller kvarte ringe.

4. Læg løget på fisken. Placer alle de krydderier, der er angivet i opskriften, samt salt og sukker. Brug en stor ske til at røre indholdet af skålen.

5. Krydr fileten med vegetabilsk olie og bland, tryk derefter fisken lidt ned og dæk skålen med film, sæt den i køleskabet.

6. Hvis du saltede sådan fisk om aftenen, kan du spise den næste morgen, men bedre - på en dag.

God appetit!

Saltet rød fisk med ærter og laurbærblad

Rød fisk bliver meget velsmagende, hvis den er saltet med krydderier som peber og laurbærblad. Du kan tilføje alle peberkorn, du kan lide, men hvide peberkorn og allehånde ærter passer især godt til rød fisk.

ingredienser:

• Rød fisk – 1,5 kg.
• Salt - 2-2,5 spsk. l.
• Sukker - 1-1,5 spsk. l.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hvis du salter en hel rød fisk, skal du først vaske den og derefter skære finner, hoved og hale af. Fjern derefter alle indvoldene fra fiskens bug. For at skære en fiskefilet er det bedst at bruge en stor kniv til at skære slagtekroppen langs ryggen, startende fra halen. Når du når rygraden, skræl kødet tilbage på skindet og skær det langs ribbenene. Gør det samme med anden halvdel af fisken.

2. Læg fiskeben og andet tilbehør i en plastikpose og frys til fiskesuppe.

3. Fjern små knogler med en pincet, skær ikke skindet af, for takket være det forbliver det saltede fiskekød saftigt. En stor fiskekroppe skal deles i dele, og mindre fileter kan nemt saltes hele.

4. Forbered krydderier og salt; Brug almindeligt groft salt uden tilsætningsstoffer. Gnid fiskefileten med salt og sukker, derefter med knuste krydderier (det er bedst at hakke peberkornene umiddelbart før brug, så smagen bliver skarpere og friskere).

5. Sæt saltfisken under pres og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur. Fjern derefter trykket og opbevar fisken i køleskabet, og læg den i en emalje- eller plastikbeholder.

6. Efter et stykke tid vil saltlage adskilles fra fisken, der er ingen grund til at dræne den. Denne fisk er klar om 2 dage og kan opbevares i 7 dage. Drys fiskefileter skåret i sandwich med citronsaft eller olivenolie inden servering.

God appetit!