Sådan tilberedes perlebyg korrekt

Perlebyg er et sundt korn, der ofte serveres som tilbehør til traditionelle slaviske retter. Det er sundt, indeholder mange vitaminer og mikroelementer, desuden mætter det hurtigt og har næsten ingen kontraindikationer for brug. For at tilberede lækker smuldrende grød skal du vælge det rigtige forhold mellem vand og korn.

Sådan tilberedes smuldrende perlebyg i vand

Byg kan koges uden forudblødning, men du skal først koge det i kogende vand og derefter koge, indtil tilbehøret er perfekt. Grøden bliver smuldrende, hvis du lader væsken fordampe helt.

1. 
   Hvordan tilbereder man perlebyg korrekt i en gryde på vand? Sorter perlebyggen, fjern fremmedaffald fra den og skyl grundigt, skift vandet flere gange.
2. 
   Hæld 3 kopper kogende vand i en gryde med passende volumen og tilsæt perlebyg, kog i 5 minutter ved høj varme, og dræn derefter vandet fra.
3. 
   Hæld kornene igen med en ny portion kogende vand - denne gang i mængden af ​​2 glas.
4. 
   Tilsæt salt og smør i gryden og rør rundt.
5. 
   Dæk med låg og kog ved svag varme i 45 minutter til en time, så al væsken optages i kornet og perlebygkornene øges i størrelse.

Sådan tilberedes perlebyg som tilbehør uden iblødsætning

Smuldret byg kan serveres som en selvstændig ret, hvis du tilføjer stegte grøntsager eller svampe, eller som tilbehør, der passer godt til svine-, okse- eller lammekødsretter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 1 spsk.
• Vand - 1,5 l
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Tørrede grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Du skal fjerne snavs fra kornet, skylle det grundigt i rindende vand og lade væsken løbe af.

2. Kog vand i en gryde, tilsæt kornprodukterne og kog det ved høj varme i et par minutter, og dræn derefter vandet fra.

3. Hæld kogende vand over kornene igen og sæt på lav varme, kog i cirka 1,5 time.

4. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes salt, under hensyntagen til, hvad grøden skal serveres med, samt dine yndlingskrydderier og krydderurter. Bland alt godt.

5. Server perlebyg som tilbehør til kød- eller svamperetter. Byg passer godt til stegning, hvilket kan gøres med tilsætning af gulerødder, løg, hvidløg eller sellerirod.

Perlebyggrød i en gryde med forudblødning

Hvis du tilbereder byg med foreløbig iblødsætning, bliver tilberedningsprocessen kortere, men smagen ændres ikke. For at give kornene mere smag og appetitlig, kan du tilføje forskellige krydderier eller krydderier til det, især gurkemeje, som giver grøden en behagelig gylden nuance og er også meget sund.

Tilberedningstid: 6 timer. 35 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 1 spsk.
• Vand - 1 l.
• Salt - efter smag.
• Gurkemeje - efter smag.
• Kogte gulerødder - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. De sorterede korn skal skylles godt, indtil vandet bliver klart. Hæld koldt filtreret vand over perlebyggen i en dyb skål og lad det trække i mindst 6 timer.

2. Efter den angivne tid skal du dræne vandet, hvori kornprodukterne blev gennemblødt, skylles igen og hældes i gryden og tilsættes vand i en hastighed på 1 spsk. korn pr 1 liter vand.

3. Bring perlebyggen i kog, tag af varmen og dræn væsken af.

4. Hæld frisk vand igen og kog i cirka en halv time ved svag varme.

5. Sluk, tilsæt salt og gurkemeje, rør rundt, lad det stå tildækket i 5 minutter og server derefter. Du kan tilføje kogte gulerødder og pynte med hakket dild.

Sådan tilberedes perlebyg i en langsom komfur

Byg bliver meget velsmagende, hvis du koger det i en langsom komfur. Du kan vælge en hvilken som helst passende tilstand, der er tilgængelig i enheden - "Grød", "Boghvede" eller "Ris" og koge i henhold til varigheden, under hensyntagen til, om kornet var gennemblødt på forhånd.

Tilberedningstid: 4 timer. 5 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 1 spsk.
• Vand - 1 l.
• Salt - efter smag.
• Tørrede urter (dild, persille, selleri) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kornet sorteres for at fjerne fremmedaffald fra det. Derefter skal du skylle det, indtil vandet bliver helt klart.

2. For at blødgøre, hæld den nødvendige mængde perlebyg i skålen på enheden og fyld den med koldt filtreret vand. Lad stå i flere timer. Låget må ikke lukkes.

3.Bagefter drænes vandet, skylles kornene igen og fyldes med frisk vand.

4. Tilsæt den ønskede mængde salt, andre krydderier eller krydderier samt tørrede krydderurter til grynene, bland og luk låget.

5. Tænd for multikogeren til en hvilken som helst tilstand til tilberedning af grød og kog i cirka en time. Rør rundt og server varmt. God appetit!

En enkel og velsmagende måde at tilberede perlebyg i en trykkoger

En trykkoger gør processen med at koge perlebyg hurtigere, bevarer grødens ernæringsmæssige egenskaber og frigiver tid og energi til andre retter. Hvis du fylder kornprodukterne med bouillon frem for vand, vil smagen af ​​grøden være uovertruffen.

Tilberedningstid: 5 timer. 5 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Perlebyg - 0,5 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Tørrede grøntsager - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kornet vaskes og lægges i blød i koldt vand i op til 12 timer, hvorefter væsken drænes, og perlebyggen får lov til at dryppe af.

2. Læg perlebygkorn i trykkogeren, tilsæt vand og forsegl beholderen. Trykkogerens ventil skal suse og forsegle gryden.

3. Tænd for trykkogeren eller sæt ild til den i 20 minutter.

4. Når den angivne tid er gået, sluk for trykkogeren eller fjern den fra varmen og lad den dampe i yderligere 40 minutter. For elektroniske trykkogere skal du bruge indstillingen "Varm", mens en komfur trykkoger blot efterlades lukket.

5. Når grøden er klar, skal du salte den og tilsætte krydderier, og server den derefter med smør eller svampesauce.

Sådan koger du nemt perlebyg i mikrobølgeovnen

Et lækkert tilbehør med perlebyg kan også tilberedes i mikrobølgeovnen: processen tager ikke meget tid og er meget enkel.Retten bliver mere smagfuld, hvis du tilføjer stegte løg og bacon eller friskhakkede krydderurter.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 0,5 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter kornene og skyl, indtil vandet bliver klart.

2. Læg byggen i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og fyld med varmt vand.

3. Sæt i ovnen, start timeren i 20 minutter, og kog ved fuld kraft.

4. Kontroller, om kornet er klar, tilsæt mere kogende vand, rør rundt og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter.

5. Tilsæt den nødvendige mængde salt, dæk med låg og lad det trække i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter friske krydderurter og server.

Lækker perlebyg grød med gryderet i en gryde

Byg med gryderet er til en vis grad en lejropskrift, men det kan også tilberedes derhjemme for at få en nærende og appetitlig ret til frokost. Stegning af løg og gulerødder vil gøre smagen af ​​grøden endnu lysere og mere attraktiv.

Tilberedningstid: 3 timer 45 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 300 gr.
• Dåsestuvet oksekød – 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Khmeli-suneli krydderi – efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Læg det vaskede korn i blød i kogt vand i flere timer.

2. Kom perlebyggen over i en gryde, bring det i kog og kog i cirka 15 minutter.

3. Hak de pillede løg og gulerødder: skær løget i tern, riv gulerødderne.

4. I en høj stegepande steges løg og gulerødder ved hjælp af fedtet fra gryderet.

5. Tilsæt kød til stegning og rør rundt. Tilsæt derefter den sigtede kornblanding der.Tilsæt salt, krydderier og bland godt. Lad trække under låg i 10-15 minutter og server derefter. God fornøjelse!

Hjertelig og aromatisk perlebyg grød med kød

Perlebyg kan bruges ikke kun som tilbehør, men også til at forberede en komplet ret som pilaf. Byg med svinekød er godt at servere til frokost eller aftensmad: hele familien vil kunne lide retten, og selv en mindre erfaren kok kan tilberede den.

Tilberedningstid: 3 timer 45 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød (filet) - 600 gr.
• Perlebyg - 1 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Selleri (rod) - 70 gr.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde ærter – 2 stk.
• Persille - ½ bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld den vaskede perlebyg med koldt filtreret vand og lad det svulme op i flere timer, og dræn derefter vandet.

2. Hæld kornprodukterne i en varmebestandig skål, hæld vand i, bring det i kog og hold ved lav varme i cirka en time, mens du rører i grydens indhold flere gange i løbet af denne tid.

3. Hak de skrællede gulerødder og løg som til stegning, riv sellerien eller skær i små tern. Steg det hele i en dyb pande, indtil grøntsagerne er brune.

4. Skyl kødet, tør det med køkkenrulle og skær det i små stykker. Steg indtil en lækker skorpe vises.

5. Bland kødet med stegen, smag til med salt, tilsæt krydderier og kog i cirka 6 minutter. Tilsæt derefter varmt vand og lad det simre ved svag varme i en halv time.

6. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes perlebyg til kødet og grøntsagerne og blandes godt. Kog tildækket, tilsæt eventuelt salt.Server retten varm med krydderurter.