Hvordan man tørrer svampe korrekt - denne forespørgsel i enhver søgemaskine bliver en af de mest populære i begyndelsen af maj, da de første svampe begynder at dukke op i skovene, og alle kokke begynder at spekulere på, hvordan man korrekt bevarer dette værdifulde produkt i mange måneder for yderligere brug. I denne artikel lærer du alle hemmelighederne og detaljerne om at forberede mange svampe: fra tidlige morkler til ædle arter.
Tørrede svampe i ovnen derhjemme
Tørrede svampe i ovnen derhjemme tilberedes på kun tre timer og er utroligt aromatiske, hvilket betyder, at de er perfekte til videre brug i ethvert madlavningsområde. Som et eksempel vil vi tage porcini-svampe - den ædleste sort.
- Hvide svampe 500 (gram)
-
Hvordan tørrer man svampe korrekt derhjemme? Vi går gennem vores kurv og vælger svampe, der er egnede til tørring: overgroede og ikke særlig smukke. -
Vi bevæbner os med en kniv og skærer den ydre kant af stilken af og fjerner snavs fra hætten. -
Skær svampene i skiver, der ikke er mere end tre millimeter tykke.Om nødvendigt slipper vi af med den svampede del. -
Beklæd en bageplade med to lag gaze og læg de duftende skiver ud. -
Forvarm ovnen til 80-90 grader og læg en bageplade i den, lad lågen stå på klem. -
Vend skiverne med jævne mellemrum, tør svampene i tre timer. -
Afkøl det færdige produkt og adskil det forsigtigt fra stoffet. -
Læg svampene i beholdere med låg og læg dem i et skab til opbevaring. -
God appetit!
Sådan tørrer du svampe korrekt i en elektrisk tørretumbler
Hvordan tørrer man svampe korrekt i en elektrisk tørretumbler? Sikkert har enhver svampeplukker stillet dette spørgsmål, fordi du vil have på lager af aromatiske produkter i hele den kolde periode af året. I vores opskrift finder du svar på, hvor lang tid det vil tage, og hvilken temperatur der anses for acceptabel.
Madlavningstid – 8 timer 20 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 350 gr.
Ingredienser:
- Svampe (boletus, boletus, boletus) - 3 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vi sorterer skovsvampe fra affald og kontrollerer tilstedeværelsen af parasitter.
Trin 2. Skær komponenten i tynde skiver og læg den i ét lag på en palle.
Trin 3. Placer bakken i den elektriske tørretumbler.
Trin 4. Tænd enheden ved 40 grader.
Trin 5. Indstil timeren til 8 timer.
Trin 6. Når den angivne tid er gået, læg de tørrede svampe i glasbeholdere eller stofposer og læg dem på lager. Lav mad og hav det sjovt!
Sådan tørrer du svampe på en snor derhjemme
Hvordan tørrer man svampe på en snor derhjemme? Til madlavning har vi kun brug for en kurv med ædle friske svampe, en stærk tråd og et varmt, godt ventileret rum. Og hvis du ikke er særlig vild med syltet boletus, så vil du helt sikkert kunne lide dette produkt!
Madlavningstid – 60 min.
Madlavningstid – 20-30 min.
Portioner – 60 gr.
Ingredienser:
- Porcini-svampe - 2 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered hovedingrediensen.
Trin 2. Brug en kniv til at skære de forurenede områder af.
Trin 3. Skær svampene i ret store segmenter eller adskil simpelthen hætterne fra stilkene.
Trin 4. Tråd nålen og snor svampene.
Trin 5. Hæng de resulterende "perler" på et tørt og varmt sted.
Trin 6. Overvåg tørreprocessen, som regel tager det fra 3 til 7 dage. Afhængig af temperaturen i det rum, hvor svampene tørres.
Trin 7. Læg emnet i tørre krukker og opbevar under låget. God appetit!
Sådan tørrer du porcini-svampe korrekt
Hvordan tørrer man porcini-svampe korrekt? I øjeblikket er der mange måder, men i denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du meget enkelt og hurtigt forbereder aromatiske svampe til den kolde årstid ved hjælp af en elektrisk tørretumbler.
Madlavningstid – 6 timer 45 minutter
Madlavningstid – 45 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Porcini-svampe - 2 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Rens svampe uden tegn på skade eller råd fra snavs og jord med en børste, vask anbefales ikke.
Trin 2. Skær de lange stængler af, efterlad ikke mere end tre centimeter nær hætten, skær svampene i plader.
Trin 3. Læg skiverne på bakken i den elektriske tørretumbler.
Trin 4. Tænd for enheden og tid den i cirka 6 timer, observer processen og vend periodisk svampene.
Trin 5. Placer de færdige boletussvampe i en glasbeholder eller krukke, opbevar den i køkkenskabet og brug den til det tilsigtede formål. Lav mad og hav det sjovt!
Tørrede morkler derhjemme
Du kan nemt forberede tørrede morkler hjemme i en bylejlighed på balkonen.Det vigtigste er, at altanen er på solsiden. Det færdige produkt er en rigtig delikatesse, som ikke er så let at finde på hylderne i store supermarkeder, og sådanne svampe er meget udbredt i madlavning. Saucerne er især gode.
Madlavningstid – 3-4 timer
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Morkler – 500 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Sorter forsigtigt hver svamp, og lad kun dem, der ikke rejser tvivl, til madlavning.
Trin 2. Vask morklerne grundigt under rindende vand, læg dem i ét lag på køkkenrulle og lad dem tørre.
Trin 3. Fordel de forberedte svampe på gaze og tag dem ud til balkonen, lad dem ligge i solen og vend dem med jævne mellemrum for at tørre jævnt.
Trin 4. Placer de færdige morkler i opbevaringsbeholdere.
Trin 5. God appetit!
Tørret boletus til vinteren
Tørret smør til vinteren er et fantastisk velsmagende og aromatisk præparat, der opbevares perfekt på køkkenhylden. Når du har åbnet en krukke med disse svampe, kan du nemt tilberede en rig suppe, koge en grøntsagsgryderet eller komme med en signatursauce, der ikke har sin lige.
Madlavningstid – 6 timer 20 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 90-100 gr.
Ingredienser:
- Smør - 600 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Saml og sorter svampene fra.
Trin 2. Brug en kniv til at skære en lille del af stilken af, fjern snavs og fjern det øverste lag af hætten.
Trin 3. Skær svampene i skiver, ikke mere end tre millimeter tykke.
Trin 4. Beklæd en stor bageplade med gaze og læg skiverne i kort afstand fra hinanden.
Trin 5. Placer bagepladen i den forvarmede ovn og lad døren stå på klem, tør smørret i 4-6 timer.
Trin 6. Overfør de afkølede svampe til en tør og ren krukke med låg.God appetit!
Tørrede boletussvampe til vinteren
Tørrede boletussvampe til vinteren er et sundt og aromatisk præparat, til hvilket vi ikke behøver andet end friskplukkede svampe. Processen vil tage flere dage, da tørring vil ske naturligt, dvs. i solen.
Madlavningstid – 3-4 dage.
Madlavningstid – 15-20 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Boletus-svampe - 2 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt sortere svampene og kassere alle dem, der har synlige skader eller spor af parasitter.
Trin 2. Skær hver champignon som vist på billedet.
Trin 3. Placer ovnristen på den solrige altan og læg boletusskiverne ud i ét lag.
Trin 4. Lad svampene stå i denne form i 3-4 dage, vend dem nogle gange.
Trin 5. Opbevar det færdige produkt i en papirpose eller glaskrukke. God appetit!
Tørrede champignoner derhjemme
Tørrede champignoner tilberedes enkelt og nemt derhjemme, og du vil blive forelsket i deres smag og aroma selv under tilberedningsprocessen. Den største fordel ved champignoner er, at du ikke behøver at gå ud af byen for at købe dem, fordi dette produkt sælges i enhver butik.
Madlavningstid – 4 timer 10 minutter
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- Champignoner - 1 kg.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vi renser friske svampe fra snavs og snavs, du kan bruge en lille børste.
Trin 2. Skær hver champignon i tynde skiver og læg den på en bageplade, efter at have dækket den på forhånd med et stykke bagepapir.
Trin 3. Placer den ildfaste beholder i ovnen og tænd for varmen til 90 grader, efter en time øger vi temperaturen til 110 grader og tørrer svampene i to til fire timer.
Trin 4.Tag champignonerne ud af ovnen og lad dem køle helt af.
Trin 5. Læg de afkølede skiver i krukker og læg dem i skabet. God appetit!
