Sådan steger du rejer i en stegepande

Hvordan man steger rejer i en stegepande er et spørgsmål, der interesserer mange husmødre, fordi denne udsøgte og velsmagende skål komplementerer og dekorerer ethvert bord. Du kan stege rejer enten i skallen, især til servering som en separat ret, eller uden, så er smagen af ​​krydderierne mere udtalt. Sæt med krydderier til stegte rejer er lille: hvidløg, dild og sort peber. Citronsaft vil kun supplere deres smag, og sojasovs vil tilføje sødme.

Sådan steger du rejer i skallen i en stegepande

Rejer i skallen, eller uskrællede, steges i en stegepande til servering som en separat ret, selvom de ikke er stærkt mættede med krydderier, men forbliver saftige. I denne opskrift vælger jeg små rejer, som anses for at være særligt velsmagende. Optø først rejerne i 2-3 timer i køleskabet, og derefter ved hjemmetemperatur, så bevarer de smagen.

1. 
   Tag rejerne ud af emballagen og optø på forhånd under naturlige forhold.
2. 
   Skyl dem derefter godt i koldt vand, læg dem i et dørslag og lad alt væsken dryppe af. Steg de tilberedte rejer ved høj varme i en tør, opvarmet stegepande, indtil væsken er helt fordampet. Pil og hak straks hvidløgsfeddene fint.
3. 
   Når vandet er fordampet, tilsæt et stykke smør til rejerne og steg dem ved middel varme under konstant omrøring med en spatel i 2 minutter.
4. 
   Hæld derefter lidt sojasovs i bunden af ​​gryden, bare for smagen, ikke for saltets skyld. Steg rejerne under omrøring i yderligere 3 minutter.
5. 
   Tilsæt herefter hakket hvidløg til de stegte rejer, steg i yderligere 2-3 minutter og hæld til sidst saften af ​​1/3 citron i.
6. 
   Du kan overføre shell-on rejer stegt i en stegepande til et fad og servere ved bordet.
7. 
   Skallen fjernes let fra sådanne rejer, og kødet viser sig meget saftigt og velsmagende. God appetit!

Stegt pillede rejer med hvidløg

Stegte pillede rejer med hvidløg og toppet med sojasovs er den mest berømte mulighed. Denne opskrift inviterer dig til at supplere den hvidløgagtige smag af stegte rejer med sød paprika og chilipeber og samtidig tilberede en lækker sauce til dem. Steg rejer i en blanding af smør og vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• rejer - 1 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Sød paprika - 2 tsk.
• Chilipeber - 2 tsk.

Til saucen:

• Citron - 1 stk.
• Naturlig yoghurt - 100 ml.
• Salt - efter smag.
• Sojasovs - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Fjern skallen fra forfrosne rejer ved at skære den langs halen. Fjern spiserøret. Skyl derefter rejerne godt med koldt vand og lad dem ligge i et dørslag for at dræne al væsken af.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene, knus dem med en kniv og hak dem derefter fint, så smagen mærkes godt i den færdige ret.

Trin 3: Lav saucen til de stegte rejer, men dette er valgfrit. I en skål blandes naturel yoghurt (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche) med sojasovs og saften af ​​1/3 citron.

Trin 4. I en stegepande over medium varme, smelt smørret, tilsæt vegetabilsk olie og steg det hakkede hvidløg. Placer rene rejer i denne aromatiske olie, og under omrøring med en spatel, steg dem ved høj varme i 1-2 minutter, ikke mere.

Trin 5. Når rejerne bliver lyserøde, tilsæt paprika og chilipeber, rør igen og sluk for varmen efter 30 sekunder.

Trin 6. Server straks de pillede rejer stegt med hvidløg varme og server dem med den tilberedte sauce. God appetit!

Sådan steges frosne uprællede rejer

Frosne, uprællede rejer kan lækkert steges i en stegepande uden optøning, men er de dækket af et tykt lag is, skal det fjernes med varmt vand. I denne opskrift steger vi store rejer, kogte og frosne, som er bestemt af deres lyserøde farve og skrællet fra skallen.De bedste krydderier til stegte rejer er hvidløg med citronsaft, og andre tilsættes efter personlig smag. Steg rejer i smør.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kongerejer – 12 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Smør - 50 gr.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Overfør straks de frosne rejer fra pakken til en godt opvarmet stegepande og steg, indtil al væsken er helt fordampet.

Trin 2. Tilsæt derefter et stykke smør til dem, du kan tilføje mere end det, der er angivet i opskriften, det bliver lækrere.

Trin 3. Steg rejerne i olie i 2-3 minutter på hver side.

Trin 4. Hæld derefter lidt sojasauce i gryden, lige nok til at dække bunden og give smag til rejerne. Afhængigt af din personlige smag kan du på dette stadium drysse rejerne med salt, paprika eller sort peber.

Trin 5. Hæld derefter citronsaft over de stegte rejer og læg dem i en bradepande, skåret i tynde skiver af 1/3 af citrusfrugterne.

Trin 6. Skræl hvidløget, hak det på nogen måde, tilføj det til rejerne, rør lidt og hold på bålet i et par minutter, så hvidløget steger lidt.

Trin 7: De stegte frosne og uprællede rejer bliver gyldenbrune. De kan overføres til en tallerken og retten kan serveres ved bordet. God appetit!

Rejer stegt i sojasovs

Rejer, stegt i sojasovs og uden tilsætning af andre krydderier, er tilberedt både til at tjene som en selvstændig snack og til at tilberede salater. Sojasovs giver de stegte rejer en speciel smag og en smuk karamelfarve. I denne enkleste opskrift tager vi kogte frosne rejer, fjern ikke skallen og steg dem i vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner 2.

Ingredienser:

• Kogte-frosne rejer – 400 gr.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt ingredienser til tilberedning af retten.

Trin 2.For at stege rejer er det bedre at bruge en støbejernsgryde eller en med en tyk bund. Opvarm straks den vegetabilske olie i den. Olien, hvis det ønskes, kan smages til med alle krydderier (hvidløg, ingefær eller peber), så vil rejerne blive mættet med deres aroma.

Trin 3. Læg frosne rejer i varm olie, og det er vigtigt, at de er fri for sorte pletter og har krøllede ender, hvilket indikerer den gode kvalitet af denne fisk og skaldyr.

Trin 4. Steg rejerne under konstant omrøring og ved middel varme, indtil skallen bliver mørkere. Det er vigtigt, at de, især små, ikke brænder på under stegning og ikke mister deres smag. Steg rå rejer, indtil de er røde og krøllede til ringe.

Trin 5. Når de stegte rejer er gyldenbrune på begge sider, hældes sojasovs i bradepanden, alt blandes godt sammen og holdes ved svag varme og med låget lukket i 2 minutter. Læg rejer stegt i sojasovs på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og server med det samme, drys med citronsaft og dekorer efter din smag. God appetit!

Stegte kongerejer i smør

Stegte kongerejer i smør, som en delikatesse fisk og skaldyr, er en udsøgt forret til feriebordet. De adskiller sig fra almindelige rejer i deres store størrelse og bløde, saftige kød, og stegning af dem i smør med hvidløg og citronsaft betragtes som den lækreste mulighed. I denne opskrift steger vi uskrællede kongerejer.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kongerejer – 800 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Dild - 1 bundt.
• Smør - 60 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Citron – 1/2 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Koldt vand - 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø kongerejerne på forhånd under naturlige forhold, eller fyld dem med varmt vand i 20 minutter. Skyl dem derefter i et dørslag under rindende vand og fjern overskydende fugt med en serviet.

Trin 2. Smelt smørret i en bradepande. Læg de tilberedte rejer på den.

Trin 3. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Hak dilden fint med en kniv. Overfør denne udskæring til rejerne, tilsæt salt og steg dem på begge sider i 5 minutter ved middel varme.

Trin 4. Tilsæt derefter et laurbærblad til de stegte rejer, tilsæt saften af ​​en halv citron og lidt koldt vand. Svits rejerne under låg ved svag varme i 10 minutter, hvilket gør kødet mere saftigt og mørt, og vandet fordamper fuldstændigt.

Trin 5. Overfør kongerejerne stegt i smør til serveringsfade, pynt efter din smag og server retten med det samme. God appetit!

Sådan steger du rejer med citron i en stegepande

En version af rejer stegt med citron i en stegepande er klassificeret som en instant ret. Citron gør smagen af ​​denne fisk og skaldyr mere raffineret, og kødet er mere saftigt. Citron tilsættes efter stegning af rejerne for at forhindre, at skindet bliver bittert. I denne opskrift tager vi rå frosne rejer og optøer dem på forhånd, og smager dem til med hvidløg og persille.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• rejer - 800 gr.
• Hvidløg - 4 fed.
• Citron - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.Vask og hak persillen.

Trin 2. Skyl citronen godt og skær den i tynde halvdele.

Trin 3. Fjern skallen med den indre vene fra optøede rejer, men det er nemmere at tage allerede pillede rejer.

Trin 4. Opvarm olien i en stegepande, overfør rejerne til den og steg på begge sider ved middel varme i 3 minutter, ikke mere.

Trin 5. Tilsæt derefter hakket hvidløg med persille og citron til de stegte rejer, drys med salt og friskkværnet peber, bland alt og steg rejerne i yderligere 3-4 minutter. Al madlavning tager dig ikke mere end 10 minutter.

Trin 6. Server rejerne stegt med citron varmt til bordet, uden at overføre det til en tallerken.

Trin 7. Top rejerne med frisk brød og godt øl. God appetit!

Stegte rejer med øl

Stegte rejer med øl vil være en god mulighed for at servere denne snack, og deres smag skal være ret skarp og pikant. Vælg små rejer (70-90), da de forbliver bløde og er nemme at rengøre. I denne opskrift supplerer vi smagen af ​​stegte rejer med hvidløg (1 fed pr. 100 g rejer), sojasauce, varm sauce og tomatpuré. Steg rejer i en blanding af smør og vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• rejer - 500 gr.
• Hvidløg - 5 fed.
• Citron - 1 stk.
• Smør - 20 gr.
• Tomatpuré - 2 tsk.
• Varm sauce - efter smag.
• Sojasauce - 2 tsk.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg de frosne rejer i en dyb skål og dæk med koldt vand i et par minutter. De afrimer hurtigt.

Trin 2. I løbet af denne tid skal du forberede de resterende ingredienser.Pil hvidløget og hak det fint med en kniv.

Trin 3. Vask det valgte grønt (persille/dild) og skær det i små stykker.

Trin 4. Skyl de optøede rejer i et dørslag under rindende vand og lad dem dryppe af et stykke tid.

Trin 5. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt en skefuld vegetabilsk olie til det. Læg tilberedte rejer i varm olie.

Trin 6. Tilsæt derefter tomatpuré med varm sauce efter eget valg og tilsæt sojasovs.

Trin 7. Drys rejerne med hakket hvidløg og krydderurter og bland det hele godt. Steg krydrede rejer i 5 minutter, under konstant omrøring.

Trin 8. Drys til sidst rejerne med friskkværnet sort peber, hæld citronsaft i, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 9. Du kan overføre de stegte krydrede og krydrede rejer til et fad, dekorere med citronskiver og servere med øl. Lækre og vellykkede retter!

Panerede stegte tigerrejer

Tiger- og kongerejer, selvom de har en lille forskel på dem, adskiller sig fra almindelige rejer i deres høje indhold af saftigt kød, og godbidden fra dem skal være smuk og velsmagende. I denne opskrift tager vi uprællede frosne rejer og laver en panering af æg, majsstivelse og rasp.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner 2.

Ingredienser:

• Tiger/kongelige rejer – 10 stk.
• Æg - 1 stk.
• Majsstivelse - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Brødkrummer - ¼ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø rejerne op på forhånd på nederste hylde i køleskabet. Forbered straks ingredienserne til panering.Det er bedre at tage brødkrummer fra hvidt brød.

Trin 2. Fra optøede rejer skal du fjerne skallen med hovedet og en del af halen, så kun den sidste falanks er til at gøre serveringen bekvem og smuk.

Trin 3: Brug en skarp kniv til at skære ryggen på rejerne og fjerne den indre tarm eller vene. Skyl derefter de pillede rejer godt under rindende vand.

Trin 4. Tør rene rejer med en serviet, læg dem på en flad tallerken, tilsæt lidt salt, hæld citronsaft jævnt og lad dem marinere i 20 minutter.

Trin 5. Læg de marinerede rejer i en plastikpose og drys en skefuld majsstivelse på.

Trin 6. Ryst posen flere gange, så rejerne er helt dækket af stivelse.

Trin 7: Forbered derefter rejepaneringen. Pisk ægget i en skål med et piskeris og hæld rasp i en underkop.

Trin 8. Dyp først hver stivnede rejer i sammenpisket æg.

Trin 9. Rul derefter godt på alle sider i rasp.

Trin 10. Læg de panerede rejer på en flad tallerken og sæt den i køleskabet i 15 minutter, indtil paneringen bliver hård, så bliver den sprød ved stegning.

Trin 11. Varm vegetabilsk olie godt op i en dyb skål eller friture. Steg alle rejerne i portioner.

Trin 12. Steg rejerne, indtil de er gyldenbrune. Brug en hulske til at overføre dem til en stak køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Trin 13. Du kan servere tiger-/kongerejer stegt i dej med en hvilken som helst sauce. God appetit!

Stegte rejer i McDonald's-dej

Stegte rejer i dej "som i McDonald's", og især til servering med øl - en cool tandem, og ikke kun det, men simpelthen lækkert, hvis nogen har prøvet det.I denne opskrift bliver du bedt om at tilberede rejedej ved hjælp af knuste kiks. Graden af ​​stege (brun eller lys) kan vælges efter personlig smag.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• rejer - 1 kg.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 200 gr.
• Cracker cookies – 200 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø frosne rejer på forhånd på nogen måde, og en af ​​dem kan være at fylde den med koldt vand i et stykke tid. I løbet af denne tid skal du forberede dejen til stegning af rejerne. Pisk æg og salt i en blenderskål, indtil det er skummende. Hæld hvedemel gennem en sigte i en separat dejskål.

Trin 2. Derefter, i den samme skål, mal eventuelle kiks-kager til fine krummer.

Trin 3. Skræl de optøede rejer og skyl efter de sædvanlige regler, lad bare halen med den sidste falanks af skallen.

Trin 4. Fordel paneringsingredienserne specificeret i opskriften i separate skåle eller kopper.

Trin 5. Dyp hver tilberedte rejer godt, først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i småkagekrummer. Varm vegetabilsk olie godt op i en dyb stegepande. Steg rejerne i olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Overfør derefter rejerne, stegt i McDonald's-dej, på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og server retten. God appetit!

Sådan steger du kogte frosne rejer til Cæsarsalat

Rollen for smagen af ​​rejer i den klassiske version af Cæsar er langt fra den sidste, og stegt kogt og frosset skaldyr ville være et godt supplement til det.Der er muligheder med både marinerede og kogte rejer, men den originale Cæsarsauce kræver rejer med en personlig og ikke-krydret smag. Tidspunktet for varmebehandling af rejer er vigtigt, hvilket normalt er angivet på emballagen. I denne opskrift steger vi kogte frosne rejer til Cæsar i vegetabilsk olie og med tilsætning (for saftighed) af citronsaft og sojasovs.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kogte-frosne rejer – 400 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt ingredienser til stegning af rejer.

Trin 2. Varm vegetabilsk olie godt op i en støbejerns- eller tykbundet stegepande. Læg kogte frosne rejer i den uden først at tø op, fordi de vil tø hurtigt op i varm olie.

Trin 3. Steg rejerne ved middel varme og under omrøring med en spatel, indtil de er helt optøede. Hæld derefter sojasovs over rejerne og tilsæt lidt salt efter din personlige smag, under hensyntagen til saucens salthed.

Trin 4. Steg rejerne, indtil sojasaucen er helt absorberet af dem.

Trin 5. Hæld derefter citronsaft jævnt over de stegte rejer, og pres det direkte i bradepanden.

Trin 6. Steg rejerne med citronsaft i yderligere 1 minut og sluk for varmen. Afkøl rejerne, pil dem, hvilket er nemt og kan bruges til at tilberede Cæsarsalat. Lækre og vellykkede retter!