Hvordan man hurtigt og velsmagende salt laks derhjemme er et spørgsmål, der interesserer mange husmødre. Delikat saltet rød fisk er en udsøgt og dyr ret. Hvis du tilbereder det selv, får du en fremragende hjemmelavet snack med en unik smag og aroma. Vi inviterer dig til at studere 9 opskrifter til hurtig saltning af laks derhjemme med fotos trin for trin. Hvis du nøje følger de vigtigste regler for saltning, får du et fremragende resultat!
Laks med salt og sukker
En enkel og velsmagende opskrift på saltning af laks - med kun salt og sukker som tilsætningsstoffer. I dette tilfælde vil fisken bevare sin oprindelige smag og aroma. Denne fisk er perfekt til sandwich, udskæring eller fremstilling af rundstykker og sushi.
- Laks 1 (kilogram)
- Melis 30 (gram)
- Salt 60 gr. (stor)
- Kværnet sort peber valgfri
-
Hvordan man hurtigt og velsmagende salt laks derhjemme? Skyl friske fileter i rindende vand og tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Mål den nødvendige mængde salt og sukker ud. -
Kombiner groft salt og sukker i en separat beholder, og tilsæt også kværnet peber - hvis du kan lide det.Bland masseblandingen grundigt. -
Hæld halvdelen af salt- og sukkerblandingen i en syltningsbeholder (gerne glas) og glat den ud. -
Læg frisk, tør laks på et lag salt og sukker med skindsiden nedad. -
Drys derefter det resterende salt og sukker på fisken og glat den ud, og gnid blandingen let ind i fiskefileten. -
Dæk beholderen med saltet fisk med husholdningsfilm, og sæt den derefter i køleskabet i 12 timer for at salte fisken. I løbet af denne tid skal du vende fisken i beholderen et par gange. -
Du kan servere den færdige fisk med det samme til bordet. Denne snack kan ikke opbevares i mere end fem til syv dage i køleskabet.
God appetit!
Laks med dild
Laks med dild eller gravlaks - som man siger i Skandinavien. En utrolig populær metode til tilberedning af laks eller anden rød fisk, populær i Europa. Med denne opskrift får du en utrolig snack med en rig smag og fantastisk aroma.
Ingredienser:
- Laksefilet - 1 kg.
- Bordsalt - 120 gr.
- granuleret sukker - 120 gr.
- Frisk dild - ¼ bundt
- Sort peber - ½ tsk.
- Koriander - ½ tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Tag først en frisk laksefilet og skyl den forsigtigt under rindende vand. Dup fileterne tørre med køkkenrulle og stil fisken til side.
2. Kombiner derefter granuleret sukker med salt i en separat beholder, tilsæt koriander og sort peber. Hak frisk dild groft og læg den i salt og krydderier.
3. Læg tørret, ren laks på en bageplade med skindsiden nedad, og gnid meget grundigt på alle sider med en blanding af salt, sukker og dild.
4. Pak forsigtigt hele denne struktur ind med husholdningsfilm, og sæt derefter fisken i køleskabet i mindst 12 og højst 24 timer.
5.Efter den angivne tid skal du fjerne laksen fra køleskabet, fjerne væsken og forsigtigt skrabe det resterende salt og krydderier af fisken. Dup laksen tør med servietter og server. Den kan opbevares både i køleskab og fryser.
Laks med vodka
Muligheden for at salte rød fisk er kendt af mange. Hemmeligheden ved at bruge vodka ligger i det faktum, at det giver dig mulighed for mere fuldt ud at afsløre smagen af kød samt opretholde massefylden og elasticiteten af frugtkødet efter saltning. Sørg for at prøve det!
Ingredienser:
- Laksefilet – 0,5 kg.
- Bordsalt - 2 spsk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Vodka - 30 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered først alle ingredienserne til saltning af fisken. Laksefileten skal vaskes og tørres; Hvis du bruger fiskehale, så del den i to og pil skindet af.
2. Overfør den tilberedte laksefilet til en saltbeholder, for eksempel en plast- eller glasbeholder med låg. Hæld alt salt og sukker på fisken og gnid og hak fisken grundigt, og fordel krydderierne jævnt.
3. Hæld derefter vodka jævnt over den saltede fisk. Den skarpe lugt af alkohol bør ikke skræmme dig; den vil fjerne den specifikke fiskelugt og forsvinde i løbet af et par timer. Dæk fisken med låg og lad den stå i køleskabet til saltning i en halv dag.
4. Du kan skære den færdige fisk i stykker og opbevare den i skiver, eller lave en salat eller sandwich med denne forret. Det anbefales at opbevare saltet laks i højst en uge i køleskabet.
Laks med cognac
Denne laksebejdsningsopskrift er kendetegnet ved sin unikke aroma og smag. Den delikate subtile aroma af cognac vil tilføje noget pikant til laksen og gøre retten raffineret og appetitlig. Tag dig tid med denne opskrift, og du vil blive positivt overrasket.
Ingredienser:
- Laks - 400 gr.
- Bordsalt - 5 spsk. ingen rutsjebane
- Kogt renset vand - 0,5 l.
- Cognac - 20 gr.
- Olie - 1 spsk.
- Krydderier - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered først din fisk: vask den og tør den. Sørg for at tage frisk laks, ikke frossen - dette vil ødelægge smagen. Tilbered derefter en saltvandsopløsning af vand og salt, så alt saltet er opløst, og læg lakseskiverne deri.
2. Når fisken har stået i saltvandsopløsningen i femten minutter til en halv time, fjern fisken fra vandet og send den til en anden beholder for at dræne lidt - i cirka fem minutter. Dræn væsken.
3. Stil fisken, som du allerede har drænet den resterende lage fra, i køleskabet til salt. Det tager to dage, før laksen kommer, og den skal vendes cirka en gang om dagen.
4. Tag saltfisken ud af køleskabet og tilbered en blanding af smør og cognac. Hæld blandingen i beholderen med saltet laks og bland forsigtigt. Stil fisken i køleskabet i mindst et par timer for at trække.
5. Server den færdige laks på din sædvanlige måde, lav sandwich og salater, eller server den blot i skiver. Denne fisk kan ikke opbevares i mere end en uge i køleskabet.
Lækker!
Laks med citron
At salte let med citron vil ikke tage dig mere end to timer, og derfor vil du være i stand til at spise velsmagende og sund fisk meget snart. Følg trinene i opskriften for at få en mør snack, der er værdig til de bedste restauranter!
Ingredienser:
- Frisk laks (filet) – 0,5 kg.
- granuleret sukker - 20 gr.
- Bordsalt - 50 gr.
- Citron - ½ stk.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered først alle ingredienserne, og vær særlig opmærksom på din fisk. Det er bedre at tage frisk laksefilet, men frossen fisk er også tilladt.Den skal have lov til at tø op af sig selv i køleskabet, derefter skylles og tørres.
2. Vask derefter citronen og skær den forsigtigt i halve ringe, mens du bevarer en moderat tykkelse på stykkerne.
3. Fjern skindet fra laksen, inden du salter den. Vær også opmærksom på små knogler og fjern dem med en steril pincet.
4. Kombiner salt og granuleret sukker, bland. Læg halvdelen af blandingen på bunden af syltefadet og glat det ud. Du kan tilføje en kvist duftende urter - timian, rosmarin. Læg derefter den tilberedte laks og tilsæt salt og sukker igen, og fordel blandingen jævnt over overfladen af fileten.
5. Læg citronskiver jævnt over overfladen af den saltede fisk. Tilsæt derefter krydderier – hvis du vil. Pak fisken ind i formen i film, og sæt den derefter i køleskabet i halvanden til to timer.
6. Skyl laksen, tør den, og server den derefter hel eller skåret i tynde skiver. Med denne laks kan du tilberede fremragende retter som salater eller sushi.
Laks med vegetabilsk olie
Meget mør, saftig og fedtet rød fisk opnås, når den saltes i olie. Denne opskrift er ikke særlig kendt og bruges oftere til saltning af mager rød fisk, men på den måde kan du tilberede laks, der smager helt utroligt.
Ingredienser:
- Laks – 0,5 kg.
- Vegetabilsk olie - 0,5 l.
- Groft bordsalt - 3 spsk.
- Krydderier - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Vælg en frisk smuk laksefilet. Det skal vaskes grundigt og omhyggeligt og derefter tørres med papirservietter eller et håndklæde. Skær fisken i skiver af moderat tykkelse.
2. Flyt derefter fiskestykkerne over i en saltbeholder og tilsæt alt saltet til fisken, tilsæt krydderier.Rør fisken grundigt, indtil alle sider er belagt med salt.
3. Begynd at tilføje vegetabilsk olie til laksen og salt, så hver skive fisk bogstaveligt talt er badet i olie. Når du overfører alle fiskene sådan, skal det øverste lag også være helt dækket af olie. På dette tidspunkt sættes fisken i køleskabet under film i 12-16 timer.
4. Befri den færdige fisk for olie og overfør den til en glasbeholder til opbevaring. Server fisken som en separat udskæring eller lav salater og sandwich med den.
God appetit!
Laks med honning
Denne laksebejdsningsopskrift passer mere ind i marineringsklassen. Opskriften bruger honning og sojasovs, som kommer til os fra det kinesiske køkken. Forretten viser sig at være meget usædvanlig og original i smagen, sørg for at prøve den!
Ingredienser:
- Laks - 300 gr.
- Naturlig sojasovs - 2 tsk.
- Sennep (pasta) - 2 tsk.
- Naturlig honning - 2 tsk.
- Sesam - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered alle ingredienser til saltning/marinering/laks. Tilsæt honning, sauce og krydderier. Skyl laksen godt og tør den med en pincet, fjern alle små ben fra fileten.
2. For at forberede marinaden skal du kombinere honning med sojasovs og sennep i en separat beholder. Du kan tilføje ristede sesamfrø og blande det hele grundigt sammen, indtil det er glat.
3. Du kan skære fisken i stykker, derefter dyppe den i marinaden, eller læg fisken på et ovnfast fad og hæld marinaden over, og tryk stykkerne tæt mod hinanden. Pak formen ind i film og stil den på køl i 5 timer eller mere.
4. Server den færdigmarinerede laks i skiver, som skiver, eller form den til sandwich og salater. Du kan opbevare denne ret i køleskabet i cirka en uge, men ikke mere.
Laks med appelsin
Mør, letsaltet fisk med en fantastisk aroma af appelsin er bare en gave til julebordet. Derudover er denne fisk fantastisk til almindelige sandwich og vil være en god og velsmagende morgenmad hver dag. Prøv det!
Ingredienser:
- Laks – 0,5 kg.
- Orange – 1 stk.
- Salt - 30 gr.
- Krydderier - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. For at salte laks efter denne opskrift skal du bruge frisk laksefilet, salt og en appelsin - saftig og velsmagende. Skyl fisken, tør den, fjern knoglerne med en pincet. Skær appelsinen i halve cirkler eller skiver, alt efter størrelsen.
2. Skær derefter laksen i små stykker eller skiver. Du kan dog salte hele fileten af rød fisk – alt efter hvad du foretrækker. Læg den hakkede laks i et saltfad - den skal have en ikke-oxiderende overflade.
3. Kombiner derefter salt med krydderier, hvis du bruger dem, og dæk din fisk helt med salt. Hvert stykke skal dækkes med salt. Arranger derefter hvert stykke fisk med cirkler af appelsiner og pak fisken ind i film i en dag.
4. Server den færdige fisk til bordet sammen med appelsiner, men glem ikke, at de ikke egner sig til at spise, men kun tjener som pynt til din kongelige snack!
Laks med løg
Krydret og let krydret laks er en smart ret til et festligt bord eller en hyggelig middag. Denne fisk er ikke kun velsmagende, men også sund. Den holder sig ret godt i køleskabet og har en fremragende aroma og smag.
Ingredienser:
- Laks – 0,5 kg.
- Salt - 1 spsk. med en rutsjebane
- Granuleret sukker - ½ spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag
- Krydderier - efter smag
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1.Tag frisk laksefilet og skyl den grundigt i rindende vand. Tør derefter fisken og fjern forsigtigt alle de små knogler, der er tilbage i fileten, med en pincet til dette. Læg fisken på brættet og fjern forsigtigt skindet fra det med en skarp kniv. Herefter skæres fileten i skiver eller tern - efter eget skøn.
2. Pil løgene og skyl under rindende vand, og skær dem derefter i ringe eller halvringe – alt efter løgets størrelse. Tykkelsen af hver ring bør ikke overstige fem millimeter.
3. Læg fiskefileterne i en dyb skål, der ikke oxiderer. Tilsæt løg, salt og krydderier efter smag - det kan være allehånde, laurbærblad, paprika, varm peber mv. Tilsæt løg, vegetabilsk olie og bland alt grundigt. Pak skålen ind med film og stil den i køleskabet i 2-3 timer.
4. Tag den færdige letsaltede laks med løg ud af køleskabet efter den fastsatte tid og brug efter eget skøn. Denne fisk er en fremragende salat, såvel som en god snack til stærke drikke.
