Squash kaviar gennem en kødhakker

Squashkaviar gennem en kødhakker er en vidunderlig fornøjelse for hele familien. Jeg vil gemme retter fra zucchini, en kaloriefattig og sund grøntsag, til vinteren i form af ruller for enhver smag. Du kan bruge squashkaviar ikke kun som en fantastisk forret, men også som base til supper og saucer. Prøv flere forskellige opskrifter, og du vil forstå, at denne ret kan have en helt anden, men uovertruffen smag.

En enkel og velsmagende opskrift på squashkaviar gennem en kødhakker

Denne opskrift på courgettekaviar har en minimal mængde ingredienser - den er kun lavet af zucchini, uden gulerødder, løg og peberfrugter, men retten viser sig at være uafhængig og velsmagende! Hvis du har en stor høst af zucchini, så tag denne opskrift i brug. Konsistensen af ​​kaviaren skal være så tynd og ensartet som muligt, så det er tilrådeligt at bruge det fineste net fra en kødhakker.

1. 
   Hvordan tilbereder man squashkaviar gennem en kødkværn til vinteren? Til kaviar er det tilrådeligt at bruge ung zucchini - så bliver kornet mere ensartet, men du kan også lave mad af overmodne frugter, du skal bare skære den hårde skræl af og fjerne frø og frugtkød indeni. Vask squashen godt, tør den af, skær den i små stykker og kom den gennem en kødhakker.
2. 
   Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie til den resulterende masse af zucchinigrød, bland forsigtigt og langsomt, og sæt det på komfuret for at simre. Det er nødvendigt at simre ved lav varme i 1 time under konstant omrøring, så kaviaren ikke brænder på.
3. 
   Tilsæt tomatsauce, eddike, peber, hvidløg, som tidligere blev ført gennem en kødkværn. Og lad det simre i yderligere 15-20 minutter.
4. 
   Mens vores aromatiske kaviar forbereder, forbereder vi glassene - steriliser dem. Det er bedre at tage halvliters glas til syning, fordi... Når kaviaren er åben i køleskabet, mister den sine aromatiske egenskaber; det er bestemt bedre at opbevare kaviaren i små portioner.
5. 
   Kom varm kaviar i glas og rul sammen.

Opskrift på squash kaviar med mayonnaise og tomatpure

Denne kaviaropskrift er ikke helt traditionel, men den kan bruges både til hurtig forberedelse til feriebordet og til konservering til vinteren. Du kan tilberede den uden gulerødder, men de giver snacken en sødlig, raffineret smag.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Mayonnaise 60% fedt – 250 ml.
• Tomatpuré - et halvt glas.
• Hvidløg - 10 fed.
• Løg - 3 stk.
• Salt - 1 spsk. l.
• granuleret sukker - 100 g.
• Eddike 9% - 2 spsk. l.
• Solsikkeolie - 4 spsk. l.
• Peberkorn og allehånde - 3 ærter hver.
• Kværnet rød peber - for enden af ​​kniven.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør zucchinien. Unge frugter - bare skåret i skiver. I modne frugter er det nødvendigt at skære den hårde skræl af og fjerne frøene.

Trin 2. Skræl og vask gulerødder, løg og hvidløg.

Trin 3. Før grøntsagerne gennem en kødkværn. Maskestørrelsen kan vælges afhængig af den ønskede konsistens.

Trin 4. Kværn peberen i en morter eller mølle og tilsæt den til grøntsagerne sammen med salt og sukker.

Trin 5. Sæt det på komfuret ved lav varme i cirka halvanden time, under konstant omrøring med en træspatel.

Trin 6. Varm solsikkeolie op i en stegepande og steg tomatpuréen let ved svag varme under omrøring i cirka 3 minutter. Hvis dette ikke gøres, så vil pastaen give smagen af ​​rå tomater, og vores mål er at afsløre smagen af ​​tomaten og gøre smagen af ​​kaviaren lysere.

Trin 7. 5 minutter før klarhed, tilsæt mayonnaise og stegt pasta til forberedelsen. Og lidt senere, et par minutter før den er klar, tilsæt eddike.

Trin 8. Uden at slukke, læg den kogende kaviar i tidligere forberedte pasteuriserede krukker.

Trin 9. Rul glassene sammen, vend dem og dæk dem med et tæppe.

Trin 10. Efter en måned vil kaviaren infundere og absorbere alle aromaer af grøntsager og krydderier og bliver endnu mere mør. Men du kan afkøle den umiddelbart efter tilberedning og servere den - denne forret er god til enhver tid og til enhver lejlighed!

Opskrift på squash kaviar med tomater, gulerødder, løg

Fantastisk lækker squash kaviar kan tilberedes uden tomatpasta, men med rigtige friske tomater. Til denne opskrift skal vi bruge fire store fritformede pander til at tilberede hver grøntsag individuelt.Dette skyldes det faktum, at tilberedningstiden og temperaturen for alle produkter er forskellige, hovedmålet er at bevare aromaen af ​​hver ingrediens separat og derefter kombinere det i en ret.

 Ingredienser:

• Zucchini - 3000 g.
• Løg - 1000 g.
• Gulerødder - 1000 g.
• Frisk tomat - 1500 g.
• Vegetabilsk eller olivenolie - 250 g.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Eddike 9% – 2 spsk. l.

Madlavningsproces:   

Trin 1. Vask zucchinien godt, pil skrællen af, og fjern store frø fra kernen.

Trin 2. Skær zucchinien i mellemstore tern. Overfør til en stegepande, tilsæt omkring ¼ kop vegetabilsk olie og kog i 20 minutter.

Trin 3. Skræl løget, skær det i små tern, læg det i en anden form og svits indtil halvt kogt i ¼ olie, som i det foregående tilfælde, 15 minutter.

Trin 4. Vask og skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.

Trin 5. Kog i en separat stegepande over medium varme i 15 minutter i vegetabilsk olie.

Trin 6. Skær tomaternes stilk ud med en skarp kniv og lav et krydsformet snit samme sted.

Trin 7. Hæld kogende vand over dem og fjern skindet helt. Skær de blancherede tomater i små skiver og steg separat i olie i 20 minutter ved svag varme.

Trin 8. Brug en kødhakker til at male alle grøntsagerne en efter en i en stor gryde eller kumme. Der er ingen grund til at vente på, at de køles af.

Trin 9. Tilsæt sukker og salt til zucchiniblandingen og lad det simre ved svag varme under jævnlig omrøring i en time.

Trin 10. For at kaviaren skal bevares hele vinteren, tilsætter vi til sidst eddike, blander alt og placerer den varme færdige kaviar i steriliserede krukker, ruller op, vend og pakk ind til den er helt afkølet, så kan du flytte krukkerne til spisekammeret.

Tip: Emaljerte fade egner sig ikke til tilberedning af kaviar, så kaviaren simrer og ikke brænder på - stegepanden skal være lavet af støbejern eller rustfrit stål.

Squash kaviar med peberfrugt

Det bliver lækkert at nyde denne ret om vinteren. Om du smører det på brød eller bruger det som supplement til første og anden retter er op til dig! 

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Hvidløg - 40 g.
• Tomatpuré - 160 g.
• Vegetabilsk eller olivenolie - 85 g.
• Eddike - 0,5 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Kværnet rød peber - på spidsen af ​​en kniv 

Madlavningsproces:   

Trin 1. Vask zucchini og peberfrugt. Skræl zucchinien og fjern store kerner. Skræl peberfrugten og skær den i flere stykker. Pil hvidløget.

Trin 2. Skær zucchinien i aflange stykker, før den gennem en kødkværn sammen med peberfrugten og overfør den straks til en tykbundet gryde eller kedel.

Trin 3. Tilsæt salt, sukker og kværnet rød peber til vores zucchiniblanding. Næste trin er at blande tomatpuré og olie i.

Trin 4. Lad den resulterende blanding simre, indtil den koger, ofte forsigtigt omrøring med en træspatel. Efter kogning reduceres varmen, dækkes med låg og simre i 30 minutter under omrøring af og til.

Trin 5. Kværn hvidløget med en hvidløgskværn eller mølle, tilsæt kaviaren, kog i 15 minutter ved lav varme. I slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike og røres.

Trin 6. Anbring den varme kaviar i rene, sterile krukker. Rul sammen og vend på låget og dæk med en "pelsfrakke". Lad hvile til glassene er kølet helt af.

God appetit!

Squash kaviar med hvidløg og tomatpure

Hvis du vil lave noget simpelt til vinteren, og ikke skal stå længe ved komfuret, men alligevel få en sund og velsmagende ret, er denne opskrift en god mulighed. Du kan bare forberede en snack til bordet, men hvorfor ikke forberede mere og nyde det om vinteren. Minimale ingredienser, hurtig og nem tilberedning og fingerslikkende lækker!

Ingredienser:

• Zucchini - 6 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Granuleret sukker - 0,2 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - ½ kop.
• Eddike 9% – 10 spsk. l.
• Salt - 3 spsk. l.
• Kværnet sort peber - ½ tsk. 

Madlavningsproces:   

Trin 1. Lad os forberede den mest voluminøse ingrediens - zucchini: skyl dem grundigt, skræl dem, fjern store frø. Vi passerer dem gennem en kødkværn og overfører dem til en tykbundet beholder, hvor vi laver mad på komfuret (dette kan være et bassin eller pande).

Trin 2. Tilsæt sukker til courgettepuréen, salt straks, tilsæt tomatpasta og hæld vegetabilsk olie, sort peber i, og hvis du kan lide krydrede og varme retter, kan du tilføje varm peber på spidsen af ​​en kniv.

Trin 3. Placer fartøjet på ilden, kog, omrør fra tid til anden, reducer derefter temperaturen og lad det simre, omrør regelmæssigt, i yderligere 40 minutter.

Trin 4. Efter at den angivne tid er gået, maler vi vores masse med en nedsænkningsblender. Dette er ikke nødvendigt, men jeg anbefaler det for at opnå en mere delikat konsistens.

Trin 5. Skræl og hak hvidløget på en spade, tilføj til vores forberedelse, tilsæt også eddike, bland og kog i yderligere 10 minutter.

Trin 6. Læg den varme kaviar i sterile krukker, som vi har forberedt på forhånd, og rul op. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et tæppe i en dag.Det er bedre at tage små krukker på 0,5-0,7 liter, så snacken i åben form, for eksempel i køleskabet, vil bedre bevare sin smag.

Tip: Ovenstående ingredienser giver cirka 6 liter lækre snacks. Men jeg råder dig til at lade en tallerken af ​​denne vidunderlige kaviar stå til frokost eller middag og nyde den, og den vil være nok til vinteren!

Nyd dit måltid!

Squash kaviar gennem en kødhakker uden stegning

I den moderne verden tænker vi i stigende grad på fordelene ved det, vi spiser. Denne opskrift vil bevare maksimale vitaminer og spare meget af din tid, fordi grøntsagerne i den ikke udsættes for unødvendig varmebehandling. Denne opskrift er interessant, fordi grøntsagerne bages i ovnen det meste af tiden og koges på bålet i kort tid, hvorfor squashkaviar gennem en kødkværn bliver endnu mere rig og velsmagende.

 Ingredienser til 2 halvlitersglas:

• Zucchini - 2500 gr.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Pærer - 3 stk.
• Gulerødder – 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Raffineret solsikkeolie - 3 spsk. l.
• Tomatpuré - 4 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 80 gr.
• Peber - en knivspids.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Grønt (persille eller dild) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl peberfrugt, løg og gulerødder. Skær skindet af zucchinien af, fjern frugtkødet og frøene.

Trin 2. Skær gulerødder og løg i store runde stykker, tag derefter en bageplade og læg grøntsagerne heri. Vi skærer zucchinien i store tern og lægger den på grøntsagerne i formen, og sprøjter generøst vores tilberedning med olie for at tilføje saftighed.

Trin 3. Skræl peberfrugten, fjern frøene og skær dem i kvarte, vask tomaterne grundigt og skær deres stilk ud, skær i halve. Lad os placere lyse grøntsager oven på vores form.

Trin 4.Stil formen i en ovn forvarmet til 180°C i 35-45 minutter. Så tager vi vores grøntsager ud, flytter tomat og peber til siden og blander forsigtigt resten af ​​bundlaget. Vi vender de øverste grøntsager tilbage til deres plads og sætter panden til at bage i yderligere 40 minutter.

Trin 5. Sluk for ovnen, og åbn den ikke i 20 minutter. Tag til sidst de velduftende bagte grøntsager ud i formen. Vi fjerner skindet fra tomaterne og peberfrugterne og passerer alle grøntsagerne en efter en gennem en kødkværn.

Trin 6. Det er tid til at tilføje hvidløg, passeret gennem en presse, tomatpasta, salt, peber, sukker og urter, hakket meget fint, hvis du vil, til vores grøntsagsforberedelse.

Trin 7. Vi vil simre kaviaren ved lav varme i cirka 15 minutter, og derefter putte den i forberedte små, præ-steriliserede glas (jeg foretrækker halvliters glas), rulle den op og vende den og pak den ind i en varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Krydret squashkaviar gennem en kødhakker

Et af de mest populære præparater blandt det stærke køn, såvel som dem, der elsker brændende og krydrede retter. Denne ret vil også være en fremragende forebyggende foranstaltning til at styrke kroppen i koldt vintervejr.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Sød rød peber - 5 stykker.
• Varm peber - 2 stk.
• Tomatpuré - 380 g.
• Sukker - 150 gram.
• Salt - 4 spsk. l.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Olivenolie - 200 ml.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Persille - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask zucchinien godt under rindende vand, fjern frø og skind. Skær i stykker, så de passer ind i kødhakkeren.

Trin 2. Vask peberfrugterne og fjern frø, du skal have handsker på, når du skræller varme peberfrugter. Forbered hvidløget og vask persillen.

Trin 3.Vi passerer alle grøntsagerne gennem en kødkværn og placerer vores frugtkød i et bassin eller en gryde, hvor vi laver mad. Tilsæt olivenolie, tomatpure, sukker til midten, bland alt godt med en spatel, tilsæt salt og sæt på høj varme. Kog i 30 minutter, det er tilrådeligt, at massen ikke fylder mere end halvdelen af ​​panden, dette skyldes det faktum, at kaviaren er sprøjtet. Vær forsigtig, bliv ikke brændt!

Trin 4. Tilsæt eddike, rør og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter. Samtidig steriliserer vi glassene.

Trin 5. Overfør den varme kaviar i krukker, rul den sammen, vend den om og dæk til, indtil den er helt afkølet.

Squash kaviar i en langsom komfur

Det er nødvendigt at tage højde for, at for at forberede forberedelser til vinteren skal størrelsen på multicooker-skålen være stor, for eksempel 4 liter. Hvis skålen på din enhed er lille, tilbered denne ret til frokost eller middag. Den koger hurtigt og smagen er delikat med en fløjlsblød cremet tekstur!

Ingredienser til 1 liter færdigt produkt:

• Zucchini – 2 store unger, ca. 1 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Store pærer - 2-3 stk.
• Gulerødder - 3-4 stykker.
• Oliven vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Eddike 9% eller æblecidereddike – 1,5 tsk. 

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Af alle grøntsager er gulerødder de sværeste, så lad os starte med det. Vask, skræl, skær i mellemtykke skiver. Læg på bunden af ​​skålen.

Trin 2. Pil løget og skær det i ret tykke halve ringe. Vi putter det i skålen.

Trin 3. Vask zucchinien godt under rindende vand, fjern frø og tykt skind. Skær i strimler og kom i en skål.

Trin 4. Der er tomater tilbage. Vi fjerner stilken, og i betragtning af at grøntsagerne er meget bløde, deler vi den i vilkårlige stykker, du kan endda dele den i to.Læg det sidste lag i skålen.

Trin 5. Fyld alle grøntsagerne med vegetabilsk olie, salt, peber, bland og komprimer dem om nødvendigt.

Trin 6. Vi laver mad på "Bagning" -tilstand i 40 minutter. Grøntsagerne bliver bagte og bløde. Hvis der er for meget fugt, kan du fordampe den overskydende væske ved hjælp af programmet "Ris", "Spaghetti" eller "Pilaf".

Trin 7. Overfør kaviaren til en kødkværn og drej. For at rulle, tilsæt eddike og rør godt.

Trin 8. Placer kaviaren i rene krukker, dæk med metallåg, læg i en gryde, hvori vi hælder koldt vand lige under "bøjlerne" på glassene. Bring vandet i kog og hold samme temperatur ved lav varme i yderligere 30 minutter.

Trin 9. Efter sterilisering tages glassene ud, rulles sammen og vendes.

Med denne steriliseringsmetode er der ingen grund til at afkøle krukkerne under "pelsfrakken".

Squash kaviar gennem en kødhakker med æbler

Hvis du elsker købt squashkaviar, som i USSR, men er skeptisk over for hjemmelavet kaviar, så brug denne opskrift. Både i smag og konsistens ser kaviaren ud, som om den kom fra en butiksdisk. Æblesurhed tilføjer bare den manglende og behagelige smag i en duet med zucchini. Tror du mig ikke? Tjek det ud!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Æbler med surhed 2-3 stk.
• Store pærer - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatpuré - 1,5 spsk. l.
• Solsikke vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Peber - 4 ærter.
• Bordsalt - 30 g.
• Persille - 10 g.
• Eddikeessens 70% – ½ tsk. eller 3,5 tsk. 9% eddike.

Madlavningsproces:

Trin 1. For at forberede kaviar tager vi kun produkter af høj kvalitet uden skader eller tegn på råd, mikrober kan forblive i produkterne, selvom du afskærer disse områder.Du kan tage alle slags zucchini, uanset ung eller moden. Æbler har brug for surt eller sødt og surt, tæt og saftigt.

Trin 2. Vask zucchini og æbler og tør dem på et håndklæde. Fjern skræl og frø og kværn gennem en kødhakker. Vi forbereder gulerødder, løg og hvidløg og sender dem næste til hakning.

Trin 3. Blancher tomaterne, for at gøre dette laver vi et krydsformet snit, sænk dem ned i kogende vand i 1-2 minutter, derefter straks i koldt vand og fjern skindet mod stilken, skær det så ud til sidst. Kværn tomaterne til puré og bland med tomatpure. Tilføj til vores kaviar.

Trin 4. Tag en kedel eller en gryde med en tyk bund, hæld olie og overfør grøntsagsmosen. Kaviar bør ikke optage mere end 2/3 af beholdervolumenet, fordi den "skyder" under madlavningen.

Trin 5. Bland det hele godt og kog i 1 time under låg under omrøring hvert 5. minut. Når squashkaviaren er kogt ned tilsættes salt og peber, malet i en morter. Du kan bruge malet, men smagen bliver ikke så aromatisk.

Trin 6. Tilsæt det grønne, der er hakket i en kødhakker eller ved hjælp af en blender, og fortsæt med at lave mad i yderligere 30 minutter. 5 minutter før klargøring, tilsæt eddike. Den færdige kaviar kan blendes igen for at skabe den mest delikate konsistens.

Trin 7. Kaviaren er klar! Sørg for at tage en prøve, bare glem ikke at stoppe, ellers har du ikke noget at rulle op til vinteren!

Trin 8. Læg den stadig varme yummy i sterile krukker, rul den op og vend den på hovedet, dæk med et tæppe, indtil den er afkølet.

Hvad kunne være smukkere end en skefuld courgettekaviar i russisk stil på en skive frisk brød på en kold, iskold dag? Nyd med fornøjelse!