Zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren

Zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren er en populær dåsemad, velsmagende og nem at tilberede. Grundlaget for salaten er zucchini. Dens neutrale smag suppleres godt af sød peber, tomater og andre grøntsager. Sådanne salater tilberedes både som en separat skål og som tilbehør til kød og fisk.

Forberedelse af zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren

At forberede zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren er anerkendt som den mest populære, fordi disse tre grøntsager skaber en fremragende smagsbuket, og madlavningsprocessen er enkel. Den mest tidskrævende del er at skære grøntsager. Vi forbereder salaten i denne opskrift uden sterilisering.

1. 
   For at gøre tilberedningen af ​​zucchini med peberfrugter og tomater velsmagende til vinteren, skal du vælge gode grøntsager. Du kan erstatte almindelig zucchini med zucchini.Vej grøntsagerne og mål krydderierne op efter opskriftens proportioner.
2. 
   Skræl og skyl derefter grøntsagerne. Skær zucchinien i lige store mellemstore stykker og læg dem i en gryde til stuvning.
3. 
   Søde peberfrugter, du kan tage dem i forskellige farver, skære dem i stykker af samme størrelse og lægge dem i en gryde.
4. 
   Skær tomaterne i mellemstore tern og læg ovenpå peberfrugterne.
5. 
   Hak løget i tynde halve ringe og kom det i en gryde. Tilsæt mængden af ​​salt med sukker og eventuelle vegetabilske krydderier angivet i opskriften til de hakkede grøntsager, tilsæt et laurbærblad, en skefuld tomatpuré og hæld 50 ml rent vand.
6. 
   Bring salaten i kog ved middel varme. Lad derefter grøntsagerne simre i 30-40 minutter ved svag varme uden at dække gryden med låg. Efter 10 minutter fra starten af ​​stuvningen blandes grøntsagerne forsigtigt.
7. 
   I løbet af denne tid, steriliser krukker med låg på nogen måde.
8. 
   Hæld eddike i den tilberedte salat, rør rundt og sluk for varmen efter et minut. Til vinteren skal du placere den forberedte tilberedning af courgette med peberfrugt og tomater i krukker, forsegle det tæt, lægge på lågene og dække med et frottéhåndklæde.
9. 
   Overfør de helt afkølede glas med præparatet til opbevaring i kælderen eller mørkt spisekammer. Inden servering tilsættes olie og friske krydderurter til salaten. Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini med peberfrugt, tomater, løg og gulerødder til vinteren

Smagen af ​​neutrale zucchinisalater suppleres af et sæt grøntsager, og i denne opskrift vil vi supplere peberfrugter, tomater og løg med gulerødder. Steg hakkede løg med gulerødder og peberfrugt. Vi tilbereder salaten uden sterilisering og bruger citronsyre som konserveringsmiddel.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 1 kg.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, skyl og vej alle grøntsagerne til salaten i deres skrællede form til den korrekte andel.

Trin 2. Forbered den angivne mængde krydderier. Pil hovedet af hvidløg.

Trin 3. Skær løgene i tynde halve ringe.

Trin 4. Opvarm et glas vegetabilsk olie i en speciel gryde og steg det hakkede løg i det.

Trin 5. Kværn gulerødderne på et koreansk rivejern.

Trin 6. Overfør gulerødderne til løgene.

Trin 7. Skær peberfrugten i halve ringe.

Trin 8. Læg de hakkede peberfrugter i en gryde, tilsæt mængden af ​​salt, sukker og sort peber angivet i opskriften, tilsæt et laurbærblad og finthakket hvidløg. Steg disse ingredienser i 10 minutter ved høj varme, og reducer derefter varmen.

Trin 9. Skær zucchinien i mellemstore stykker, tilsæt de stegte grøntsager og lad det simre i 20-25 minutter under omrøring af og til.

Trin 10. Skær derefter tomaterne i de samme tern, læg dem i en gryde og lad det simre i endnu et par minutter, indtil tomaterne slipper saft.

Trin 11. Mod slutningen af ​​stuvningen, tilsæt en teskefuld citronsyre til salaten og sluk for varmen efter 3-5 minutter.

Trin 12. Anbring den varme salat i sterile krukker og luk den straks tæt.

Trin 13. Placer krukker med zucchini, peberfrugt, tomater, løg og gulerødder forberedt til vinteren på låg, dæk dem med en "pelsfrakke" i en dag, og efter fuldstændig afkøling, overfør dem til et sted til opbevaring af dine konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Vintersquash med peberfrugt, tomater og hvidløg

Vintersquash med peberfrugt, tomater og hvidløg, hvor mængden du kan vælge efter smag, er nem at tilberede og vil være en fremragende sideret, især til kødretter. Vi tilbereder salaten i denne opskrift uden sterilisering, men glassene og lågene skal være sterile.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Stor peberfrugt – 4 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, skyl og skær grøntsagerne til salaten i mellemstore stykker. Hak hvidløget med en kniv.

Trin 2. Læg de hakkede tomater i en gryde til stuvning, tilsæt salt og sukker, rør rundt og bring det i kog ved svag varme, så tomaterne frigiver saft. Kog derefter denne blanding uden at dække gryden med et låg for delvist at fordampe væsken.

Trin 3. Læg snittet zucchini og peberfrugt i tomatblandingen. Hæld vegetabilsk olie i, rør og lad det simre, også uden låg, i en halv time.

Trin 4. 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes hakket hvidløg til salaten. Bland salaten forsigtigt, så grøntsagsstykkerne forbliver intakte.

Trin 5. Mod slutningen af ​​stuvningen hældes eddike i salaten. Læg den varme salat i sterile glas og luk den tæt.

Trin 6. Placer glassene på lågene, dæk dem med et varmt tæppe og overfør dem til et opbevaringssted efter fuldstændig afkøling. Vintersquash med peberfrugt, tomater og hvidløg holder sig også godt i dit hjemlige spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Lecho lavet af peberfrugt, zucchini og tomater til vinteren

Lecho lavet af peberfrugter, zucchini og tomater til vinteren er den mest succesrige mulighed fra en række præparater kaldet "Lecho", fordi den i klassiske opskrifter kun tilberedes af peberfrugter, tomater og løg. I denne opskrift simrer vi kort zucchini og sød peber i hakkede tomater, men steriliserer tilberedningen.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Peberfrugt - 1,5 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 100 gr.
• Æbleeddike - 120 ml.
• Vegetabilsk olie - 230 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask peberfrugten, tør med en serviet, skær i halve og fjern frøene med skillevægge.

Trin 2. Vask zucchinien, tør den, skær den i halve, fjern også den indre frugtkød med frø og skær grøntsagerne i små tern.

Trin 3. Også tomaterne: skyl, fjern frøene, skær tomaterne i stykker og kværn med en blender eller kødhakker med et fint gitter til en homogen puré. Det er tilrådeligt at fjerne skindet af tomater.

Trin 4. Hæld den resulterende tomatmasse i en gryde speciel til stuvning og bring i kog over høj varme. Læg snittet zucchini og peberfrugt i det.

Trin 5. Tilføj den nødvendige mængde salt og sukker til grøntsagerne, hæld vegetabilsk olie i, rør og lad lechoen simre ved lav varme i 15 minutter. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes æblecidereddike til lechoen.

Trin 6. Læg den tilberedte lecho fra peberfrugt, courgette og tomater til vinteren i rene krukker og steriliser i 20 minutter i henhold til de generelle regler. Rul glassene sammen med lecho med låg, afkøl og overfør til opbevaring på et køligt, mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini med peberfrugt, auberginer og tomater til vinteren

Zucchini med peberfrugter, auberginer og tomater tilberedes på forskellige måder til vinteren, men tilberedningen viser sig altid saftig, aromatisk i smagen, ikke ringere end lecho. I denne opskrift bruger vi lige store mængder courgette og aubergine og lidt mindre peber, men denne andel er vilkårlig. Kog hakkede grøntsager i hakkede tomater. Opskriften er enkel og praktisk til konservering i store mængder. Det meste af tiden går med at tilberede grøntsager.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 5,2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Auberginer - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Løg - 0,7 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 6 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle grøntsager til høst. Skyl og rens dem godt. Fjern frø og skræl fra modne zucchini.

Trin 2. Kværn tomaterne og halvdelen af ​​zucchinien gennem en kødhakker med et fint gitter eller ved hjælp af en blender. Hæld denne blanding i en gryde til stuvning.

Trin 3. Skær den anden halvdel af zucchinien i mellemstore stykker og kom i en gryde.

Trin 4. Hak auberginerne store nok og tilsæt til zucchinien.

Trin 5. Skær peberfrugten i halve ringe. Hak løget i kvarte ringe. Overfør denne udskæring til resten af ​​grøntsagerne.

Trin 6. Tilsæt derefter mængden af ​​salt og sukker angivet i opskriften til de hakkede grøntsager og hæld vegetabilsk olie i.

Trin 7. Bring grøntsagsblandingen i kog over middel varme. Der er ingen grund til at tilføje vand, da grøntsagerne vil give meget af deres saft. Lad det simre ved svag varme og tildækket i 20 minutter, men det kan godt være længere, indtil de bliver helt bløde. I løbet af denne tid, steriliser krukker med låg på nogen måde.

Trin 8Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes eddike til grøntsagerne, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 9. Anbring den varme salat i krukker og luk den tæt med låg.

Trin 10. Placer zucchinien med peberfrugter, auberginer og tomater forberedt i krukker til vinteren på lågene, dæk tæt med en "pelsfrakke", og flyt dem efter fuldstændig afkøling til et sted til opbevaring af dine konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tilberedning af zucchini, peberfrugt og tomater uden eddike

Muligheder for at tilberede zucchini, peberfrugter og tomater uden eddike er interessante for mange husmødre. Pålideligheden af ​​deres konservering sikres enten ved tilsætning af citronsyre eller ved sterilisering af emnet eller ved længerevarende kogning, men krukker og låg steriliseres, og emnet pasteuriseres under enhver "pelsfrakke" inden for 24 timer. I denne opskrift tilbereder vi grøntsager med citronsyre, og vægten af ​​grøntsager er angivet i skrællet form.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Peberfrugt - 5 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
• Peberblanding - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl først alle de grøntsager, der skal tilberedes, og vej dem derefter. Skær tomaterne i skiver og hak ved hjælp af enhver køkkengadget til en homogen masse.

Trin 2. Hæld den resulterende tomatmasse i en stor gryde, bring den i kog, fjern skummet fra overfladen og kog i 10 minutter, så noget af saften fordamper.

Trin 3. Skær zucchinien i små mellemstore tern. Skræl og fjern frø fra modne grøntsager.Tilsæt mængden af ​​salt, sukker, vegetabilsk olie, en blanding af peberfrugt og malet rød peber til den kogende tomatmasse, der er angivet i opskriften. Overfør derefter zucchiniskiverne. Kog zucchinien i tomaten i 15-20 minutter.

Trin 4. Skær den søde peber i stykker. Overfør dem til zucchinien og lad det simre i yderligere 15 minutter. Ved slutningen af ​​stuvningen tilsættes en teskefuld citronsyre til grøntsagerne og røres.

Trin 5. Anbring det varme præparat i sterile glas, forsegl tæt og læg det på lågene.

Trin 6. Dæk zucchini, peberfrugt og tomater tilberedt i krukker uden eddike tæt med et frottéhåndklæde i en dag. Opbevar det fuldstændigt afkølede emne kun på et mørkt og køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!