Koreansk zucchini til vinteren

Zucchini i koreansk stil til vinteren er en original appetitvækker i rækken af ​​koreanske muligheder, som er kendetegnet ved en krydret og sød og sur marinade med "signatur" krydderier: varm peber, koriander og en masse hvidløg. Teknologien er enkel og går ud på at skære zucchinien tilfældigt, marinere den i en blanding af krydderier og krydderier og derefter sterilisere emnet i krukker.

Zucchini med koreansk krydderi til vinteren

Zucchini med koreansk krydderi til vinteren anses af mange for at være det lækreste og mest pikante zucchinipræparat, hvis koreanske smag er givet af en speciel krydderi. I denne enkle opskrift tilføjer vi zucchini med gulerødder, løg og sød peber. Grøntsager, undtagen peber, er også hakket på koreansk stil og kogt med sterilisering.

1. 
   Koreansk zucchini til vinteren er meget nem at tilberede. Først og fremmest skal du forberede alle grøntsagerne til denne forberedelse. Skræl dem, skyl godt med koldt vand og vej dem, da den korrekte andel af alle ingredienser er vigtig for en afbalanceret smag.
2. 
   Slib den forberedte zucchini med gulerødder ved hjælp af et koreansk rivejern i tynde strimler og læg dem i en skål til marinering.
3. 
   Hak den søde peber i tynde strimler, løget i tynde kvarte ringe, og hak hvidløget med en kniv eller hak det i hvidløgsfed.
4. 
   Overfør de hakkede grøntsager til zucchinien og tilsæt eventuelt finthakket grønt eller blandet.
5. 
   Bland marinadeingredienserne angivet i opskriften i en separat skål. Hæld det over de hakkede grøntsager og bland det hele godt med hænderne. Dæk fadet med en serviet og lad grøntsagsblandingen marinere i 4 timer ved hjemmetemperatur. I løbet af denne tid skal du røre grøntsagerne flere gange (hver time) for at marinere jævnt.
6. 
   Efter at marineringstiden er gået, lægges zucchinien og grøntsagerne i rene glas, hældes marinaden i, og emnet steriliseres efter de generelle steriliseringsregler i 15 minutter for halvlitersglas og 30 minutter for litersglas. Forsegl derefter den koreanske zucchini hermetisk, afkøl den på hovedet og under "pelsfrakken" og overfør den til opbevaring i kælderen eller det kølige spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Instant koreansk zucchini til vinteren

En version af koreansk hurtigtilberedning af zucchini indebærer at forkorte marineringstiden for zucchini ved at hælde opvarmet vegetabilsk olie over den.Det er denne lille nuance - varm olie - der afslører smagen af ​​grøntsager godt og hurtigt og 1-2 timer er nok til marinering. I denne opskrift koger vi zucchini med tilsætning af peber, gulerødder og hvidløg. Vi tilføjer krydderier i henhold til det koreanske sæt og steriliserer præparatet i krukker.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Gulerødder – 3 stk.
• Sød peber - 3 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Basilikum - ½ bundt.

Til marinaden:

• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Eddike 9% – 80 ml.
• Sukker - 4 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og skyl grøntsagerne til forberedelse. Slib zucchini og gulerødder med et koreansk rivejern. Skær peberfrugten i tynde strimler og hak basilikum fint. Læg de hakkede grøntsager i en skål til marinering og tilsæt salt, sukker og krydderier i henhold til opskriftens proportioner.

Trin 2. Opvarm vegetabilsk olie. Pil hvidløget, hak det i fed hvidløg og læg ovenpå grøntsagerne. Hæld eddike over grøntsagerne og hæld varm olie over hvidløget. Bland derefter det hele hurtigt og godt. Dæk fadet med en serviet og lad det marinere i 1-2 timer. I løbet af denne tid vil grøntsagerne give nok saft.

Trin 3. Efter at marineringstiden er gået, fordeles grøntsagsblandingen kompakt i rene krukker, marinaden hældes i og halvlitersglassene steriliseres i en stor gryde i 20 minutter.

Trin 4. Luk derefter glassene tæt med koreansk hurtigkogende zucchini med låg, læg dem på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe i en dag. Overfør den afkølede zucchini til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Lækre og vellykkede forberedelser!

Zucchinisalat i koreansk stil med agurker til vinteren

I muligheder for at forberede grøntsager til vinteren på koreansk kan du kombinere zucchini og agurk i en krukke, hvilket vil diversificere dine konserves og komplementere alle retter godt. Unge zucchini vil gøre forretten mere mør. I denne opskrift vil vi tilføje gulerødder med sød peber og løg til disse to grøntsager og bruge koreanske krydderier: hvidløg og færdiglavet krydderi til koreanske gulerødder. Vi laver mad med sterilisering, og tiden til marinering af grøntsager er kort (30 minutter), hvilket giver os mulighed for at klassificere opskriften som en hurtig forberedelse.

Tilberedningstid: 1,5 time.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 600 gr.
• Agurker - 600 gr.
• Gulerødder - 600 gr.
• Sød peber - 600 gr.
• Løg - 400 gr.
• Hvidløg - 1 hoved.

Til marinaden:

• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% – 10 spsk.
• Sukker - 4 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Krydderi til koreanske gulerødder – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det første trin er at forberede grøntsagerne til konserves. Rengør dem, skyl under rindende vand og tør med en serviet. Slib zucchinien med et koreansk rivejern og overfør straks denne masse til en skål til marinering.

Trin 2. Riv agurker og gulerødder på samme måde og tilsæt zucchinien.

Trin 3. Hak de pillede løg i tynde halve ringe og tilsæt resten af ​​grøntsagerne.

Trin 4. Hak sød peber af enhver farve med en kniv i tynde strimler.

Trin 5. Hak de pillede hvidløgsfed i hvidløgsfed. Læg hakket peberfrugt i hakket hvidløg ovenpå revet zucchini og agurk og drys blandingen med salt, sukker og koreansk krydderi efter opskriften. Hæld mængden af ​​vegetabilsk olie og eddike angivet i opskriften over grøntsagerne.

Trin 6.Bland derefter grøntsagsmassen med krydderier og krydderier godt med hænderne, komprimer let og lad det marinere i 30 minutter.

Trin 7. Efter denne tid skal du kompakt arrangere grøntsagerne i rene halvlitersglas og hæld den resterende marinade i.

Trin 8. Steriliser krukker med zucchini og agurker på koreansk stil i 25 minutter fra starten af ​​kogende vand i en gryde og ved lav varme.

Trin 9. Forsegl derefter glassene hermetisk, læg dem på lågene og afkøl under "pelsfrakken". For at grøntsager skal bevare deres sprøde smag og elastiske konsistens, behøver de ikke være dækket af en pels. Overfør den afkølede zucchini og agurker til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini med gulerødder på koreansk til vinteren

Zucchini i koreansk stil med gulerødder til vinteren, uden tilsætning af andre grøntsager og endda med undtagelse af hvidløg og løg, vil være den enkleste og hurtigste tilberedning (ikke medregnet tiden til marinering), en let kaloriefattig grøntsagssalat, og ikke mindre velsmagende end traditionelle forskellige retter.-koreansk. Lad os kun tilføje krydderier til koreanske gulerødder til zucchinien. Madlavning med sterilisering.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 800 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Eddike 9% – 40 ml.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1/2 spsk. l.
• Krydderi til koreanske gulerødder – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks grøntsager og krydderier i henhold til opskriftens proportioner og mængden af ​​arbejdsemne, du har brug for. Det er bedre at vælge ung zucchini. Skræl gulerødderne og skyl grøntsagerne og tør med en serviet.

Trin 2. Kværn zucchinien i en marineringsskål med et koreansk rivejern.

Trin 3. Riv derefter de forberedte gulerødder på samme måde.Drys grøntsagsblandingen med salt, sukker og krydderier, hæld eddike og vegetabilsk olie i.

Trin 4. Brug derefter hånden til at blande grøntsagerne og krydderierne godt. Dæk fadet med et låg og stil det i køleskabet i 3 timer for at marinere.

Trin 5. I denne periode vil zucchini og gulerødder give en masse grøntsagsjuice. Mens grøntsagerne sylter, steriliser du glassene på nogen måde og kog lågene op.

Trin 6. Læg den syltede zucchini og gulerødder i glas, hæld juice i og dæk glassene med låg.

Trin 7. Steriliser produktet i en stor gryde, ligesom alle hjemmekonserves. Steriliseringstiden er 25 minutter fra starten af ​​kogende vand i en gryde ved middel varme.

Trin 8. Forsegl derefter glassene med zucchini og gulerødder på koreansk. Læg på lågene og afkøl under "pelsfrakken". En sådan bevaring kan perfekt opbevares ikke kun i kælderen, men også i en lejlighed. Lækre og vellykkede forberedelser!

Koreansk zucchini uden gulerødder til vinteren

Zucchini i koreansk stil uden gulerødder til vinteren er i bund og grund en klassisk version af denne snack. Til det bruges kun zucchini, traditionelle krydderier, og kun hvidløg og koreansk gulerodskrydderi bruges. Den kogte zucchini forbliver sprød og i en meget velsmagende marinade. Det er tilrådeligt at placere præparatet i små glas, så du kan spise det på én gang. Madlavning med sterilisering.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Medium zucchini – 3 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Hvidløg - 4 fed.
• Koreansk gulerodskrydderi - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk.
• Eddike 9% – 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk. med en rutsjebane.
• Salt - 1 spsk. ingen rutsjebane.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl zucchinien til denne forberedelse godt med koldt vand.Fjern skræl og frø fra modne zucchini. Skær derefter zucchinien i tynde strimler med et koreansk rivejern og læg dem i en skål til marinering.

Trin 2. Pil hvidløget og tilsæt det til squashmassen gennem hvidløgspresseren. Tilsæt derefter salt, sukker og krydderier, eddike og vegetabilsk olie, tilsæt eventuelle finthakkede krydderurter og bland alt godt. Dæk fadet med husholdningsfilm og lad zucchinien marinere i 2 timer.

Trin 3. Vask små krukker og låg med sodavand og steriliser på en måde, der er acceptabel for dig. Læg zucchiniblandingen i glassene og fyld dem med den resterende marinade.

Trin 4. Placer glassene med snacken i en gryde, fyld dem med vand op til niveauet med bøjlerne på glassene og steriliser snacken i 5 minutter, ikke mere end 0,25 liters glas, ellers vil grøntsagens sprøde smag forsvinde. For halvlitersglas er 15 minutter nok til at sterilisere.

Trin 5. Forsegl derefter glassene med courgetter i koreansk stil uden gulerødder, læg dem på lågene, og efter afkøling uden at pakke dem ind i en pels, læg dem på et mørkt, køligt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Koreansk zucchini med peberfrugt

En usædvanlig og meget velsmagende mulighed for at forberede zucchini til vinteren, og især når du står over for spørgsmålet om, hvad du ellers skal tilberede fra zucchini, i denne opskrift inviteres du til at bevare dem i koreansk stil og med peberfrugt. Peber vil give zucchini, sammen med gulerødder og løg, nye pikante smagsnoter. Forretten tilberedes enkelt og hurtigt uden at tage højde for courgettets marineringstid. Vi laver mad med sterilisering, og du kan vælge enhver farve af peber.

Tilberedningstid: 3 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 3 stk.
• Gulerødder - 250 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 70 gr.
• Grønt - efter smag.
• Krydderi til gulerødder på koreansk – 15 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks grøntsager, krydderier og krydderier i de proportioner, der er angivet i opskriften, så alt er ved hånden. Skræl grøntsagerne og skyl med koldt vand. Fjern overskydende fugt med en serviet.

Trin 2. Zucchini, det er bedre at vælge unge, og hak gulerødderne ved hjælp af et koreansk rivejern. Overfør straks grøntsagsstrimlerne til en skål til marinering.

Trin 3. Tilføj eventuelt finthakket grønt til det, eller bland.

Trin 4. Hak den søde peber, og denne opskrift bruger grøn peber, i tynde strimler med en kniv. Skær løget i halve ringe. Hak hvidløgsfeddene i hvidløgsfed. Tilføj disse grøntsager til zucchini-gulerodsblandingen. Bland ingredienserne til marinaden (eddike, vegetabilsk olie, salt, sukker og koreansk krydderi) i en skål og hæld det over grøntsagerne.

Trin 5. Bland derefter alt godt. Dæk fadene med en serviet og stil grøntsagerne i køleskabet i 3 timer for at marinere. Efter dette tidspunkt kan courgette med peberfrugt serveres. Til vinterforberedelse placeres zucchinien i rene glas og fyldes med marinade.

Trin 6. Steriliser glassene med zucchini og peberfrugt i 15-25 minutter afhængigt af glassets volumen, forsegl dem hermetisk, afkøl under "pelsfrakken" og opbevar dem i kælderen eller spisekammeret. Lækre og vellykkede forberedelser!

Koreansk zucchini med tomatpuré

Zucchini i koreansk stil med tomatpasta kan være din version af denne klassiske orientalske forret, hvor pasta med koreansk krydderi vil give en ny smag til en ret neutral zucchini. Opskriften er enkel. Vi tilbereder zucchini i koreansk stil uden at tilføje andre grøntsager, med syltning og uden sterilisering. Vi fortynder tomatpastaen med vand for at danne en tyk sauce.

Tilberedningstid: 3 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 3,2 kg.
• Varm peber - 1 bælg.
• Tomatsauce - 500 gr.
• Krydderi til gulerødder på koreansk – 60 gr.
• Vegetabilsk olie - 110 ml.
• Eddike 9% – 110 ml.
• Sukker - 160 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl den valgte zucchini under rindende vand, og hvis dine grøntsager er unge, skær dem i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke. Skræl og fjern modne zucchini fra skræl og frø.

Trin 2. Placer den skårne zucchini i en gryde, der er speciel til stuvning, og tilsæt finthakket varm peber til den.

Trin 3. Tilsæt derefter krydderier til koreanske gulerødder, salt og sukker til zucchinien, ifølge opskriften, og hæld eddike og vegetabilsk olie. Fortynd tomatpuréen med kogt vand til 0,5 liter tyk sauce, og hæld den over den skårne squash. Bland derefter alt godt. Dæk gryden til med en serviet og lad zucchinien marinere i 1,5-2 timer.

Trin 4. Efter marinering af zucchini ved middel varme, bring det i kog, og lad dem derefter simre under omrøring af og til og ved lav varme i 40 minutter. Steriliser krukker og låg.Læg zucchini i koreansk stil med tomatpuré i krukker, luk tæt, afkøl under et varmt tæppe i 24 timer og overfør derefter til opbevaringsstedet for dine konserves. Lækre og vellykkede forberedelser!

Koreanske zucchini skiver til vinteren

En zucchini-forretter i koreansk stil involverer både at tilberede den med koreansk krydderi og at skære grøntsagerne på koreansk, det vil sige i tynde strimler. Ved denne form for udskæring mister zucchinien under marinering og sterilisering sin sprøde smag, så der er mulighed for at tilberede koreansk zucchini i cirkler. I denne opskrift supplerer vi den neutrale smag af zucchini med peberfrugt, løg og gulerødder, og sættet af urter og krydderier forbliver traditionelt.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Gulerødder - 0,7 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Sød peber - 0,5 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Krydderier til gulerødder på koreansk – 20 gr.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Eddike 9% – 150 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede skal du tage ung zucchini, så udskæringen bliver smuk. Skyl grøntsagerne, fjern skrællen delvist med en grøntsagsskræller, vej så der er 2,5 kg, og hak zucchinien i op til 1 cm tykke cirkler, selvom der også er muligheder for helt tynde skiver.

Trin 2. Skræl peberfrugterne fra frø med skillevægge og hak dem i tynde strimler.

Trin 3. Kværn de skrællede gulerødder med et groft eller koreansk rivejern. Skær løget i halve ringe. Hak hvidløget i hvidløgsfed eller hak det fint med en kniv. Læg alle de hakkede grøntsager i en marineringsskål og tilsæt salt, sukker og koreansk krydderier. Hæld derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie og eddike.Bland grøntsagerne med krydderurter og krydderier godt med hænderne og lad det marinere i 3 timer.

Trin 4. Efter at marineringstiden er gået, placeres zucchini og grøntsager i rene krukker af enhver størrelse. Hæld marinaden over grøntsagerne, fyld glassene helt til toppen.

Trin 5. Dæk glassene med låg og steriliser halvlitersglas i en stor gryde i 15 minutter og litersglas i 30 minutter. Forsegl derefter de koreanske zucchini i cirkler i hermetisk lukkede krukker, læg dem på hovedet, dæk dem med en "pelsfrakke", og overfør dem efter afkøling til opbevaring i kælderen eller spisekammeret. Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini med sojasovs til vinteren

Zucchini med sojasovs vil være din version af den originale zucchini-forberedelse til vinteren. Sojasovs fremhæver, kombinerer og afbalancerer smagen af ​​alle marinadeingredienser, og i denne opskrift svarer sættet af dem til koreanske opskrifter. Hæld varm vegetabilsk olie over hakkede grøntsager med marinade, som afslører aromaen af ​​krydderier og forkorter marineringstiden markant.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sød peber - 0,5 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Varm peber - ¼ stk.
• Grønt - efter smag.

Til marinaden:

• Koriander - 1 tsk.
• Sennepsbønner - 1 tsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først grøntsager, krydderier og krydderier i henhold til opskriften for ikke at glemme noget. Skræl grøntsagerne og skyl med koldt vand.

Trin 2. Kværn gulerødderne ved hjælp af et koreansk rivejern. Skær den søde peber i strimler, den varme peber i ringe og løget i tynde halve ringe.Læg de hakkede grøntsager i en skål til marinering.

Trin 3. Skær derefter zucchinien i cirkler, hak hvidløget i hvidløg og læg disse grøntsager i en skål med gulerødder og løg. Tilsæt eventuelt finthakket grønt til grøntsagerne.

Trin 4. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, men bring den ikke i kog.

Trin 5. Bland ingredienserne til marinaden angivet i opskriften i en separat skål, indtil den er glat.

Trin 6. Hæld først den forberedte marinade og derefter varm olie over de hakkede grøntsager og bland alt hurtigt og godt. Lad grøntsagerne marinere i en halv time.

Trin 7. Når tiden for marinering af zucchinien i sojasovs er gået, overføres den til rene krukker, fyldes med marinade og steriliseres som med almindelig hjemmekonserves i 20 minutter. Luk glassene tæt, afkøl på hovedet og under et frottéhåndklæde, og overfør derefter til opbevaring på et køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Zucchini med auberginer på koreansk til vinteren

I tilberedninger i koreansk stil smager zucchini godt sammen med forskellige grøntsager, og i denne opskrift tilbereder vi det med aubergine. Til krydderier bruger vi koriander med hvidløg og kværnet peber, og snackens krydrethed kan mindskes, hvis børn spiser det. Vi bruger citronsyre som konserveringsmiddel og bruger ikke vegetabilsk olie. Vi laver mad med sterilisering, og emnet er godt opbevaret i en lejlighed.

Tilberedningstid: 4 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 0,7 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• Auberginer – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Koriander - 1 tsk.
• Citronsyre - ½ tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Kværnet rød peber - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Tilbered med det samme grøntsager, krydderier og krydderier i henhold til opskriften og den mængde emne, du skal bruge, så alt er lige ved hånden. Skræl gulerødder og hvidløg. Vask auberginerne og zucchinien godt.

Trin 2. Hak auberginen i små stykker og læg den i en skål til marinering.

Trin 3. Hak zucchinien i de samme stykker og tilsæt auberginerne.

Trin 4. Kværn gulerødderne med et koreansk rivejern eller skær dem i tynde strimler, og hak hvidløget fint med en kniv. Kom dem i skålen med zucchini og aubergine.

Trin 5. Drys de hakkede grøntsager med salt, sukker og krydderier.

Trin 6. Bland derefter grøntsagerne og krydderierne godt sammen og lad dem marinere i 4 timer.

Trin 7. I løbet af denne tid vil zucchini og aubergine frigive juice, reducere i volumen og blive mættet med aromaen af ​​krydderierne.

Trin 8. Læg de syltede grøntsager i en ren krukke og hæld grøntsagssaften i dem.

Trin 9. Opløs citronsyre i den mængde vand, der er nødvendig for at fylde glasset helt med grøntsager, og hæld den kogende opløsning i glasset.

Trin 10. Dæk derefter krukken med et låg og steriliser i en separat beholder i 20-25 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 11. Forsegl derefter dåsemad med låg og afkøl under et frottéhåndklæde i 12 timer.

Trin 12. Du kan opbevare afkølet zucchini og aubergine i koreansk stil i et almindeligt spisekammer. Lækre og vellykkede forberedelser!