Kalkun i ovnen

Indisk and i ovnen er en meget velsmagende og original ret. Tænker du på, hvordan du tilbereder sprødt, gyldent og smagfuldt kød? Så vil opskrifter på kalkun bagt i ovnen være meget nyttige for dig. Desværre er den indiske and ikke den mest populære fugl i gastronomi, men det er ikke helt berettiget. Kød har mange fordele: det er diætetisk, mørt, ikke fyldt med fedt, blødere og har en rig smag. Et korrekt bagt slagtekrop bliver en signaturret på ethvert feriebord.

Hvordan tilbereder man blød og saftig kalkun i ærmet?

Vi præsenterer for din opmærksomhed en nytårsversion af bagning af kalkun. Og da vi stærkt forbinder nytåret med mandariner og appelsiner, vil vi tilberede denne fugl i en orange marinade.

1. 
   Hvordan bager man lækkert kalkun i ovnen? Skyl fuglekroppen grundigt under varmt rindende vand og tør med et køkkenrulle. For ubehandlet fjerkræ skal du først fjerne eventuelle resterende fjer med en pincet, svide slagtekroppen og fjerne alle indre organer. Hæld den angivne mængde salt og alle krydderier i skålen, tilsæt solsikkeolie, frisk appelsinjuice fra en appelsin og hakket hvidløg. Rør denne marinade godt rundt, så saltet opløses. Læg fuglen på en stor tallerken. Spred den resulterende marinade på alle sider af slagtekroppen, og gnid marinaden ind i kødet.
2. 
   Pak kalkunen med krydderier tæt ind med husholdningsfilm og stil den et køligt sted natten over for at marinere kødet.
3. 
   Næste morgen, fjern filmen fra slagtekroppen og hæld marinaden dannet i pladen i bugen på fuglen.
4. 
   Placer den forberedte kalkun i en madlavningsmuffe og fastgør clipsene tæt på begge sider.
5. 
   Læg skroget på en bageplade og bag i ovnen ved 180°C i 1,5 time.
6. 
   Efter dette tidspunkt, fjern den bagte kalkun fra ærmet og hæld saften i en skål. Vask bagepladen, spred den med solsikkeolie, læg fuglen på den igen, hæld saften, der er tilbage efter bagningen, og sæt det hele i ovnen i 20 minutter. Dræn derefter saften fra bagepladen og fortsæt med at bage i yderligere 15-20 minutter. Dette er nødvendigt, så fuglen er dækket af en gylden sprød skorpe.
7. 
   Læg den kogte bløde og saftige kalkun på et smukt fad og pynt med appelsinskiver og friske krydderurter.

God appetit!

Helstegt kalkun i ovnen

Indo-and kombinerer perfekt alle de bedste smagsegenskaber ved fjerkrækød.Den er meget blødere end kalkun og har en stærkere smag end kylling. Denne ret er velegnet til babymad og til dem, der har brug for en diæt. Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på at bage en hel slagtekrop af denne fugl i ovnen. Det foreslås at fylde den med æbler og svesker, men du kan undvære dem. Bagetiden afhænger af slagtekroppens vægt: For hvert kilo vægt kræves 1 times bagning.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Løg og citron - 1 stk.
• Æbler – 3 stk.
• Svesker - 100 g.
• Hvidløg - 6 fed.
• Salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først fuglekroppen til bagning. Vi fjerner de resterende fjer med en pincet, synger slagtekroppen, hvis der er fnug på den, og skyll grundigt med varmt vand. Tør derefter fuglen med et køkkenrulle.

2. Gnid fuglen med salt og peber, hvoraf mængden bestemmes efter din smag.

3. Hæld varmt vand over sveskerne i 10 minutter.

4. Skræl løg, citroner og æbler.

5. Hak citronen i små tern, løget i tynde halve ringe, sveskerne i tynde strimler, og skær æblerne i skiver.

6. Læg denne skive i en skål, tilsæt hakket hvidløg og bland det hele.

7. Læg det tilberedte fyld tæt ind i kalkunens bug og fastgør det med tandstikker eller sy det op med kraftig tråd.

8. Smør en bageplade eller en anden bageplade med smør og læg fuglen på den, og læg den med maven nedad.

9. Bag kalkunen i ovnen ved 180°C i 1,5–2 timer, afhængig af slagtekroppens vægt.

10. Under bagningen hældes med jævne mellemrum saften og fedtet fra gryden over skroget og vendes, så hele skroget er dækket af en gylden skorpe.

11. Overfør den kogte fugl til et fad og server.

Spis for dit helbred!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af kalkun med æbler i ovnen

Ifølge den foreslåede opskrift kan du tilberede en lækker ret til det festlige bord fra kalkun. Fuglen er proppet med æbler, hvilket gør kødet særligt mørt og med en behagelig sød smag. Kalkunen er bagt i et kulinarisk ærme. Til bagning skal du vælge en slagtekrop af god kvalitet, fordi de vigtigste smagsaspekter afhænger af den og fuglens alder.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Æbler – 4-5 stk.
• Salt, mayonnaise og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl fuglekroppen godt med varmt vand for at fjerne alt støv og snavs, og brug en pincet til at fjerne de resterende fjer.

2. Kværn sort peber og bland det med salt. Gnid den resulterende blanding på fuglen inde og ude, bare pas på ikke at oversalte den.

3. Vask æblerne, skær dem i mellemstore skiver og bland med en spiseskefuld mayonnaise. Dette vil give kødet en delikat smag og tekstur.

4. Fyld fuglens mave med hakkede æbler og fastgør fyldet med tandstikker.

5. Placer den forberedte fugl i en madlavningsmuffe, fastgør clipsene godt på begge sider og lad den stå i 1 time. I løbet af denne tid vil fuglen give sin saft.

6. Læg derefter fuglen i posen på en bageplade.

7. 9. Bag kalkunen i ovnen ved 180°C i 2 timer.

8. En halv time før afslutningen af ​​madlavningen skæres ærmet i toppen, hvilket giver dig mulighed for at få en gylden sprød skorpe.

9. Læg den bagte fugl på et fad, pynt med citrusfrugter og friske krydderurter og server.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert kalkun med kartofler?

Indo-and bagt i ovn med kartofler er en meget velsmagende ret til både hjemmemiddag og ferie. Fuglen koger hurtigere end en almindelig and, og den indeholder meget mindre fedt.Mariner kalkunen i honning-sennepssauce. Du kan tilføje løg og hvidløg i større mængder end angivet i ingredienserne, det bliver lækrere.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Kartofler – 4-8 stk.
• Løg - 4 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Honning - 2 spsk. l.
• Sennep - 1 tsk.
• Salt og krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kalkunen til bagning. For at gøre dette skal du fjerne de resterende fjer med en pincet, skylle fuglen med varmt vand og skære i brystbensområdet, som for tobakskylling.

2. Smelt honning i mikroovnen og bland det med sennep, salt og peber. Du kan tilføje en ske citronsaft. Spred den resulterende blanding på den indvendige overflade af den afskårne slagtekrop.

3. Skræl alle de nødvendige grøntsager.

4. Hak løgene i tynde halve ringe og hvidløget i skiver.

5. Steg hakket løg og hvidløg i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

6. Smør en bageplade eller en bradepande med vegetabilsk olie og læg fuglen på den med skindsiden nedad.

7. Læg et lag skrællede kartofler på kødet. Du kan placere nogle af kartoflerne rundt om skroget.

8. Læg stegte løg og hvidløg på kartoflerne.

9. Sæt bagepladen med fuglen i ovnen, forvarmet til 180°C, i 1 time. Dæk derefter fadet med et stykke folie og fortsæt med at bage i 30 minutter. Efter denne tid skal du fjerne folien og bage kalkunen i endnu en halv time, indtil der dannes en gylden skorpe.

10. Overfør den kogte fugl til et fad, pynt med friske krydderurter og server.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på tilberedning af kalkun i folie

At bage kalkun i sølvfolie gør altid retten mør, saftig og med en uforglemmelig smag. Denne opskrift beder dig om at marinere fuglen i citronsaft og bage den med honning sennepssauce.Hvis det ønskes, kan du fylde det med æbler. Bagetiden bestemmes med en hastighed på 1 time - pr. 1 kg fjerkræ.

Ingredienser:

• Indotka (ikke mere end 3 kg) - 1 stk.
• Citron - 3 stk.
• Honning og sennep - 1 spsk. l.
• Æbler (valgfrit) – 3 stk.
• Salt, peber, nelliker og rosmarin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Pres saften af ​​3 citroner i en lille gryde, tilsæt nelliker og rosmarin, og lad det simre i 3 minutter ved svag varme eller et vandbad.

2. Gør fuglekroppen klar til bagning. Skyl det under varmt rindende vand, fjern eventuelle resterende fjer og tør med et håndklæde.

3. Læg fuglen på en stor tallerken og hæld den tilberedte citronsaft og krydderier over. Dæk skroget med husholdningsfilm og stil det i køleskabet til marinering i 2 timer.

4. Skræl æbler (gerne søde varianter) og skær dem i små skiver.

5. Gnid den marinerede kalkun med salt og peber, prop den med æbler og fastgør maven med tandstikker eller sy den op.

6. Bland honning (for-smeltet) med sennep i en kop og gnid den resulterende blanding på slagtekroppen på alle sider.

7. Pak fuglen tæt ind i folie og læg den på en bageplade.

8. Bag i ovnen ved 180°C i 2 timer afhængig af skrogets vægt.

9. Åbn herefter folien ovenpå og hold fuglen i ovnen i yderligere 20-30 minutter, så den bliver smukt stegt.

10. Denne bagte kalkun kan serveres med en sød og salt sauce lavet af bouillon, sojasovs, sukker og mel.

God appetit!

Blød kalkun, bagt i stykker

Til en hjemmelavet middag kan du bage denne lækre fugl i ovnen, skære skroget i portioner. I denne opskrift inviteres du til at tilberede den i creme fraiche sauce, som vil gøre kødet meget saftigt og mørt.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• creme fraiche - 3 spsk. l.
• Khmeli-suneli - 1 spsk. l.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fuglekroppen for eventuelle resterende fjer, svid fnuget og skyl grundigt med varmt vand.

2. Skær derefter fuglen i portionsstykker af vilkårlig størrelse.

3. Pil hvidløget og hak det i en hvidløgskværn.

4. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt suneli humle (du kan vælge krydderier efter eget valg), hakket hvidløg, salt og bland det hele.

5. Læg kalkunandstykkerne i et fad (andpot, grydeske eller bageplade med høje sider), som du skal bage i.

6. Fordel alle stykker fjerkræ generøst med creme fraiche sauce.

7. Dæk fadene med et stykke husholdningsfilm og stil dem et koldt sted til marinering i 3 timer.

8. Efter dette tidspunkt dækkes fadet med den marinerede kalkunand med et stykke folie.

9. Bag fuglen i ovnen ved 200°C i 1,5–2 timer. Fjern derefter folien og stil kødet i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil det er brunet på toppen.

10. Middagen er klar. Server bagt kalkun med ethvert tilbehør.

God appetit!

Saftig kalkun med svesker på det festlige bord

Induette bagt med svesker er en ret kun til en ferie. Det er svesker, der giver bagt fjerkræ en særlig pikant duft og smag. Tilsæt æbler til fyldet for at gøre fuglen blød og saftig. Vi marinerer det i honningmarinade med tilsætning af sojasovs og mayonnaise. Bages i ærmet. Prøv det, det er meget velsmagende!

Ingredienser:

• Indisk andeskrog – 1 stk.
• Svesker - 100 g.
• Æbler – 4 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Honning - 1 spsk. l.
• Sojasovs - 3 spsk. l.
• Kværnet peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først marinaden til fuglen.For at gøre dette, hæld sojasovs i en skål, tilsæt mayonnaise, smeltet honning, kværnet peber og hakket hvidløg. Rør saucen godt rundt.

2. Skyl kalkunkroppen med varmt vand, fjern overskydende fedt og tør med et køkkenrulle. For at sikre, at den bagte fugl får en sprød skorpe, skoldes slagtekroppen med kogende vand.

3. Spred derefter fuglen godt med den tilberedte sauce, læg i ethvert fad, dæk med husholdningsfilm og læg i 2 timer, eller bedst af alt, et koldt sted natten over for at marinere.

4. Næste dag begynder vi at forberede vores ret.

5. Hæld varmt vand over sveskerne i 20 minutter, skyl derefter og skær i halve.

6. Skræl æblerne og skær dem i mellemstore skiver.

7. Læg forberedte æbler, svesker og flere pillede fed hvidløg tæt ind i maven på den syltede kalkun. Fastgør mavevæggene med tandstikker.

8. Læg fuglen i en kogemuffe, hvis ender er fastgjort med clips.

7. 9. Bag kalkunen i ovnen ved 180°C i 2 timer.

10. Server det kogte fjerkræ med enhver sauce og tilbehør.

Spis for dit helbred!

Lækker indisk and fyldt med boghvede

I denne opskrift inviteres du til at bage kalkunen i ovnen og fylde den med boghvede. Hovedprodukterne i denne opskrift - kalkunkød og boghvede - er diætetiske, så retten er perfekt til dem, der har behov for en diæt og til babymad. I denne opskrift er kød marineret i mayonnaise.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Boghvede - 1 spsk.
• Løg og gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Salt og krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kalkunkroppen med varmt vand og tør med et køkkenrulle.

2.Bland mayonnaise med hakket hvidløg i en skål på nogen måde og gnid den resulterende blanding over hele fuglekroppen.

3. Stil fuglen i køleskabet i 2-3 timer for at marinere.

4. Efter denne tid forbereder du fyldet til fyld.

5. I en separat gryde koges boghvede indtil halvt kogt.

6. Pil løg, gulerod og skær dem i små tern.

7. Steg disse grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie og bland med boghvede. Tilføj krydderier til dette fyld efter din smag. Disse kan omfatte basilikum, safran, muskatnød og grønne løg.

8. Fjern overskydende mayonnaise fra den marinerede kalkun og gnid skroget med salt og peber.

9. Læg derefter boghvedefyldet i fuglens mave, men ikke særlig tæt.

10. Fastgør maven med tandstikker eller sy med kraftig tråd.

11. Pak den forberedte fugl ind i folie og læg den på en bageplade.

12. Bag fuglen i ovnen ved 180°C i 2 timer.

13. Åbn herefter folien på toppen og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter, indtil fuglen er dækket af en gylden skorpe.

God appetit!

Hvordan man lækkert bager kalkun i ovnen med appelsiner?

Indo-and med citrusfrugter bages efter samme princip som en almindelig and. Appelsiner giver altid kødet af denne fugl en vidunderlig aroma og pikante smagsnoter. Hovedhøjdepunktet i denne ret er den honning-orange glasur.

Ingredienser:

• Indoutka – 1 stk.
• Appelsiner – 3 stk.
• Citron - 1 stk.
• Honning og sød vin - 2 spsk. l.
• Bladselleri – 4 stk.
• Salt og krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først kalkunskroppen til bagning. Rens det fra resterne af fjer, fjern rumpen, phalanges af vingerne og overskydende fedt.

2. Skyl derefter fuglen og tør den med køkkenrulle.

3.Pres saften af ​​en citron og en appelsin på nogen måde, tilsæt salt, en spiseskefuld vegetabilsk olie, sort peber og bland.

4. Læg fjerkrækroppen i en dyb skål, hæld den tilberedte citrusmarinade over og i 3-4 timer (jo længere tid, jo bedre bliver kødet mættet med duften af ​​appelsin) og stil det et koldt sted for at marinere.

5. Efter dette tidspunkt kan fuglen bages.

6. Skyl den anden appelsin, tør med en serviet og skær den i skiver.

7. Vask stilkene eller selleriroden og skær dem i små stykker.

8. Læg den hakkede appelsin og selleri i bugen på fuglen.

9. Læg den forberedte kalkun på en smurt bageplade.

10. Bag fuglen i ovnen ved 190°C i 2 timer. Hvert 30. minut drysser du skroget med eventuel saft og fedt, der er sivet ud på bagepladen.

11. Til sidst forbereder du honningappelsinglasuren. For at gøre dette, pres saften fra den tredje appelsin, tilsæt sød vin og smeltet honning til den og lad det simre ved svag varme, indtil blandingen tykner.

12. Tag den bagte fugl ud af ovnen. Smid appelsinerne og sellerien ud, de er ikke længere nødvendige.

13. Hæld den aromatiske søde glasur over skroget, og du kan servere.

God appetit!

Indisk and fyldt med ris og æbler

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en lækker bagt kalkun fyldt med ris. Tilsæt æbler og gulerødder til fyldet for at gøre kødet saftigt. Mariner fuglen i citronsaft. Vi bager i folie.

Ingredienser:

• Indo and (vejer 2,5–3 kg) – 1 stk.
• Ris - 1 spsk.
• Løg og gulerødder - 1 stk.
• Æbler – 2 stk.
• Citron - 3 stk.
• Honning og sennep - 1 spsk. l.
• Salt og krydderier (rosmarin og nelliker) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du forberede marinaden til fjerkræet.Pres saften fra tre citroner på en hvilken som helst måde og hæld den i en lille gryde. Tilsæt rosmarin og et par nelliker til saften og lad det simre i et vandbad i flere minutter for at maksimere aromaen af ​​disse krydderier.

2. Klargør fuglekroppen efter de almindelige regler og læg den i en dyb beholder.

3. Hæld citronmarinade over skroget og stil i køleskabet i 2–3 timer.

4. Kog de vaskede ris i en separat gryde, indtil de er halvt kogte og afkøles.

5. Pil løg, gulerod og skær dem i små tern.

6. Bland hakkede grøntsager med kogte ris.

7. Vask æblerne, skræl og skær dem i skiver.

8. Gnid den marinerede fjerkræskrog med salt og peber.

9. Placer derefter slagtekroppen lodret på halsen, og beklæd siderne af maven med skåret æbler for at danne en æblecylinder.

10. Placer risfyldet inde i denne cylinder.

11. Fastgør mavevæggene med tandstikker eller sy dem op med tråd.

12. Smelt honning i mikroovnen og bland det med sennep. Gnid fjerkrækroppen med denne blanding.

13. Pak derefter slagtekroppen ind i folie og sæt den i en ovn forvarmet til 180°C i 2 timer. Åbn derefter folien og bag fuglen i yderligere 20 minutter for at få en appetitlig skorpe.

14. Du kan servere enhver sauce til den bagte kalkun.

God appetit!