Roekaviar i krukker til vinteren

Rødbeder opbevares godt - under gode forhold kan rodfrugter holdes friske næsten til foråret. En anden god måde at forberede rødbeder til vinteren på er at lave kaviar af dem. Denne forberedelse er god både som en selvstændig snack og som et supplement til forskellige retter.

En simpel opskrift på rødbedekaviar til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Opskriften er virkelig enkel: Steg skiftevis løg, rødbeder og gulerødder, smag derefter massen til med krydderier, tomatpuré og pak den i glas. Takket være stegning bliver kaviaren rig og aromatisk. Det er tilrådeligt at vælge unge, søde rødbeder - med sådanne rødbeder vil kaviaren være virkelig "finger-slikkende god".

1. 
   Hvordan forbereder man roekaviar til vinteren i fingerslikkende krukker? Skræl rødbeder, gulerødder og løg, skyl og tør.
2. 
   Skær løget i små tern.Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det er gyldenbrunt. Glem ikke at røre, så løget ikke brænder på, men får en rødme hele vejen igennem.
3. 
   Tre gulerødder og rødbeder på et fint rivejern. Tilsæt først revne gulerødder til de stegte løg, bland, steg i et par minutter under omrøring. Dernæst tilsættes de revne rødbeder samt salt og sukker efter smag. Tilsæt tør basilikum og dild, en blanding af kværnet peberfrugt, tomatpuré og tomatjuice. Rør rundt, luk låget og lad det simre i femten minutter.
4. 
   Pil og hak hvidløget. Hæld det i kaviaren og bland. Hæld eddike i, rør igen og tag efter fem minutter fra komfuret.
5. 
   Anbring den varme kaviar i tørre, sterile glas, luk med tørre, sterile låg, lad langsomt køle af og opbevar.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kaviar fra rødbeder og gulerødder til vinteren?

I dette tilfælde tilberedes roekaviar ved kogning. Tilsæt desuden gulerødder for sødme og tomater for surhed. Grøntsager kan rives på et koreansk rivejern - i dette tilfælde vil kaviaren være i store stykker, eller føres gennem en kødkværn - konsistensen bliver glattere.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: ca. 3 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 1-2 tsk.
• Kværnet koriander - 1-2 spsk. l.
• Sød paprika - 1-2 spsk. l.
• Rød varm peber - en knivspids.
• Bordeddike 9% – 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og tør tomaterne. Vi skærer sporet ud af stilken, skærer det i stykker og passerer det gennem en kødkværn.

2.Skræl gulerødderne, skyl, tør og riv dem på et koreansk rivejern.

3. Vi gør det samme med rødbeder.

4. Vi forbereder også løgene. Den kan også rives eller hakkes i hånden i tynde stykker.

5. Placer hakkede grøntsager i en kogebeholder, hæld raffineret vegetabilsk olie, salt og krydderier i. Stil beholderen med grøntsagsblandingen på komfuret og bring gradvist i kog. Kog kaviaren i to timer ved lav varme under omrøring af og til.

6. Tyve minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt granuleret sukker og eddike og bland.

7. Anbring den varme kaviar i tørre steriliserede glas og forsegl med tørre, sterile låg med en speciel nøgle. Stil de afkølede glas i køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Rødbede og hvidløgskaviar til vinteren

Sådan kaviar vil være en livredder for husmoderen: som en forret til en sandwich, som en dressing til borscht og som et tilsætningsstof til salater. For at gøre kaviar velsmagende skal du vælge de "rigtige" rødbeder: mørke, saftige, uden lyse ringe på snittet og mørke skader.

Tilberedningstid: 30 min. undtagen roekogning.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: cirka 1,5 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Kogte rødbeder - 2 kg.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.
• granuleret sukker - 3 tsk.
• Bordeddike 9% – 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forkog rødbederne til de er møre. Efter kogning afkøles, skrælles og skæres i stykker.

2. Vrid de kogte rødbeder gennem en kødhakker sammen med pillede hvidløgsfed.

3. Placer den resulterende masse i en kogebeholder, tilsæt salt, granuleret sukker og vegetabilsk olie. Efter kogning koges blandingen i femten minutter ved lav varme.

4.Hæld eddike i, rør rundt, kog i yderligere fem minutter. Fjern kaviaren fra komfuret og læg den varm i tørre, sterile glas. Skru på med tørre, sterile låg. Vi lægger de afkølede glas væk til opbevaring.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kaviar fra rødbeder og zucchini til vinteren?

Til denne kaviar tager vi rødbeder og zucchini. Hvis zucchinien er ung, så hak dem hele. Hvis frugterne er modne og allerede er stivnede, fjern frøene og skær det hårde skind af.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – cirka 6 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Hvidløg - 100 gr.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Varm peber - 1 stk.
• Bordeddike 9% – 100 ml.
• Kværnet allehånde - 1 tsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered grøntsager: skræl dem, vask og tør. Vi vasker simpelthen de varme peberfrugter og fjerner ikke frøene.

2. Hak løget i små tern med en kniv, riv rødbeder og zucchini på et groft rivejern. Før hvidløget gennem en presse. Placer hakket løg, revet rødbeder og zucchini, hvidløg i en stor kogebeholder, og tilsæt en bælg varm peber. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike, malet allehånde og vand. Lad alt stå i to timer for at frigive saften.

3. Efter infusion blandes massen og beholderen stilles på komfuret. Bring kaviaren i kog og kog i en time ved middel varme. Glem ikke at røre. Når tilberedningstiden er gået, sluk for komfuret og fjern peberstangen fra kaviaren.

4. Vi pakker varm kaviar i tørre, sterile krukker. Skru på med tørre, sterile låg.

5. Fjern de helt afkølede glas til opbevaring.

God appetit!

Krydret roekaviar til vinteren

En meget velsmagende tilberedning, der vil konkurrere med adjika og andre krydrede ruller. Rødbedernes sødme passer godt sammen med hvidløg og peberfrugt. For at fuldende smagen tilføjer vi også peberfrugt og tomater. Denne kaviar vil ideelt komplementere pålægs-, svinefedt- og fjerkræ-snacks.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: ca. 3 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Varm peber – 3-5 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Bordeddike 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 2 spsk. l.
• granuleret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl rødbederne, vask, tør og skær dem i stykker.

2. Vask peberfrugterne, fjern frø og stilke, og skær dem i stykker.

3. Vask de varme peberfrugter og skær stilken af. Vi forlader frøene.

4. Vask tomaterne, tør dem, skær sporet ud af stilken. Vi skærer i stykker.

5. Før alle tilberedte grøntsager gennem en kødkværn. Pil hvidløget. Vi vasker, tørrer og passerer også gennem en kødkværn.

6. Stil beholderen med grøntsagsblandingen på komfuret. Tilsæt salt og sukker og bland. Bring i kog. Fra det øjeblik det koger, kog kaviaren ved høj varme i femogfyrre minutter. Rør så det ikke brænder på.

7. Efter at kogetiden er gået, hæld eddike og vegetabilsk olie i kaviaren, bland og kog i yderligere femten minutter.

8. Hæld varm kaviar i tørre, steriliserede glas. Skru på med tørre, sterile låg. Vi opbevarer kaviar på et køligt sted.

God appetit!

Lækker roekaviar med mayonnaise til vinteren

Rødbeder og mayonnaise er altid en god kombination. Vi bruger også denne sauce i tilberedningen. Denne kaviar er perfekt som salat til varme retter.

Tilberedningstid: 20 min.eksklusiv roers kogetid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 500 ml. cirka færdig kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeder – 590 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Persille - 1 bundt.
• Eddike - 2 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog rødbederne møre. Lad det køle af, skær skindet af.

2. Før rødbederne gennem en kødhakker, tilsæt mayonnaise, salt og peber efter smag.

3. Vask persillen, tør den godt, og hak den fint med en kniv. Bland kaviar med krydderurter.

4. Anbring kaviaren i en tør, steril krukke og dæk den med et tørt, sterilt låg. Vi opbevarer det i køleskabet.

God appetit!