Gelékød med gelatine

Gelékød er en traditionel ret til enhver fest. Tilsætningen af ​​gelatine garanterer et perfekt resultat til denne snack. Den kan tilberedes med kylling, oksekød eller svinekød. Derfor tilbyder vi dig 6 trin-for-trin madlavningsopskrifter.

Hjemmelavet kylling gelé kød med gelatine

Kylling med gulerødder og løg koges i en gryde. Kyllingekød skæres i små stykker, bouillonen filtreres, hældes i en gryde og varmes sammen med gelatine. Kylling med gulerødder og urter lægges ud i små former, fyldes med bouillon og fryses i køleskabet.

1. 
   Hvordan tilbereder man gelékød med gelatine derhjemme? Læg kyllingen i en dyb beholder, fyld den med koldt vand og læg den i blød i tre timer. Skyl den derefter grundigt under rindende vand og læg den i en gryde.
2. 
   Fyld alt med vand, sæt det på ilden og bring det i kog.Kog i tre minutter, dræn derefter bouillonen, skyl kødet godt igen og kom over i en ren gryde.
3. 
   Vask løget godt og kom det i gryden med kyllingen. Læg derefter de skrællede gulerødder der, hæld omkring 1,5 liter vand i, sæt det på ilden, bring bouillonen i kog og skum det resulterende skum af.
4. 
   Tilsæt nu pebernødder til kyllingen og grøntsagerne i gryden, dæk derefter gryden med et låg, reducer varmen til lav og kog i 1,5 time. Det er vigtigt ikke at lade bouillonen koge for meget.
5. 
   Efter en halv time tages gulerødderne op af bouillonen og overføres til en tallerken. 30 minutter før tilberedning af kyllingen, tilsæt laurbærblad og salt efter smag til bouillonen.
6. 
   Vi tager løget ud af bouillonen og smider det væk. Overfør kyllingen til en dyb beholder, lad den køle af, fjern derefter kødet fra benet og skær det i små stykker.
7. 
   Si hønsebouillonen gennem flere lag gaze og lad den køle lidt af.
8. 
   Hæld cirka 200 gram bouillon i et glas, tilsæt gelatine, bland godt og lad det stå i 30 minutter, indtil det svulmer. Sæt gryden med den resterende bouillon på bålet, hæld noget af gelatinen i, bland det godt med et piskeris og varm det hele op til 60°C, uden at det koger.
9. 
   Skær de kogte gulerødder i skiver og læg dem i en form til gelékød. Kom derefter persille der, hæld en slev afkølet bouillon og sæt den i køleskabet i 10-15 minutter. Dette vil være toppen af ​​det geléede kød.
10. 
    Efter dette tidspunkt, læg det udskårne kyllingekød i forme, hæld den resterende bouillon i og sæt i køleskabet, indtil det er helt størknet i 2-3 timer.
11. 
    Vi tager det færdige gelékød ud af formen på hovedet eller serverer direkte i formen som snack.God appetit!

Hvordan tilbereder man svinekød med gelatine?

Svinekød koges med gulerødder, løg og laurbærblade. Dernæst skæres det i små stykker, overføres til forme med hvidløg og fyldes med bouillon med tilsætning af gelatine. Gelékødet pyntes med gulerødder og stilles i køleskabet til det er helt frossent.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Gelatine - 25 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand – 2,5 l.
• Hvidløg - 4-5 fed.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svinekødet grundigt, overfør det derefter til en gryde, fyld det med vand og sæt det på ilden. Bring det hele i kog, dræn derefter al væsken, fyld kødet med rent vand og bring det i kog igen.

Trin 2. Reducer derefter varmen til minimum og kog svinekødet, dæk gryden med et låg. Efter 10-15 minutter tilsættes de pillede løg, gulerødder og laurbærblad. Salt og peber bouillonen efter smag. Kog kødet, til det er blødt og let kommer af benet.

Trin 3. Fjern det færdige kød fra bouillonen og overfør det til en tallerken.

Trin 4. Hæld gelatine i en lille beholder, fyld den med koldt kogt vand og lad den stå i 10-15 minutter, indtil den svulmer.

Trin 5. Si bouillonen gennem en fin sigte eller ostelærred, sæt derefter gryden tilbage på varmen, varm alt godt op, tilsæt derefter gelatine og bland grundigt, indtil det er opløst. Sluk for varmen.

Trin 6. Skil svinekødet fra benet, skær kødet i små stykker og læg alt i beholdere sammen med hakket hvidløg.

Trin 7Fyld nu kødet med bouillon med gelatine, pynt eventuelt med gulerødder og sæt det i køleskabet til det er helt frossent.

Trin 8. Server det færdige svinekødsgelékød med gelatine som forret, med peberrod eller sennep. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på geléet oksekød med gelatine

Oksekød med løg og gulerødder bages på en bageplade. Dernæst går alt i en gryde med vand og koger i yderligere 2-2,5 timer. Dernæst hældes bouillonen med gelatine i formene, hvorefter gulerødder og krydderurter tilsættes og alt sendes i køleskabet, indtil det stivner helt.

Madlavningstid: 9 timer 30 minutter

Madlavningstid: 1 time.

Portioner – 11.

Ingredienser:

• Oksekød fra forskellige udskæringer – 1,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 4 stk.
• Pastinak eller sellerirod – 1 stk.
• Persillerod - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Persille - 3-4 kviste.
• Dild - 3-4 kviste.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Gelatine – 20-25 gr.
• Vand – 3,5 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Peberrod - efter smag.
• Sennep - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forvarm ovnen til 220^OC. Skær oksekødet i store stykker. Skær det pillede løg, pastinakrod, persille og to gulerødder i halve. Pil hvidløget og halver hovedet på langs.

Trin 2. Dæk en bageplade med bagepapir og læg kødet og alle grøntsagerne der. Drys det hele med vegetabilsk olie og sæt i ovnen i 12-15 minutter, indtil grøntsagerne frigiver deres aroma.

Trin 3. På dette tidspunkt, tag en høj gryde, kog vand der og send kødet dertil sammen med grøntsager og hæld saften dannet på bagepladen.Bring det hele i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og kog bouillonen i 2-2,5 timer. Efter en time tilsættes to gulerødder, kviste dild og persille til bouillonen.

Trin 4. Si den forberedte oksekød og grøntsagsbouillon gennem et dørslag, som vi dækker med en våd serviet. Lad det derefter afkøle til stuetemperatur.

Trin 5. Fjern kødet fra knoglerne, og adskil det derefter i fibre eller skær det i små stykker. Drys den så rigeligt med salt og kværnet sort peber.

Trin 6. Mål volumen af ​​bouillonen og læg bladgelatine i blød i koldt vand med en hastighed på 7 gram pr. 500 ml bouillon (du kan også bruge granuleret gelatine og lægge den i blød i en lille del af bouillonen). Stil gryden med bouillonen på bålet, tilsæt den pressede gelatine og varm alt op, indtil det er helt opløst.

Trin 7. Dæk små former til gelékød med husholdningsfilm, hæld et tyndt lag bouillon i det og sæt det i køleskabet i 1-2 timer.

Trin 8. Efter denne tid, læg oksekødet i forme, tilsæt hakkede gulerødder og urter. Fyld derefter det hele med den resterende bouillon og sæt gelékødet i køleskabet i 3-4 timer, indtil det er helt størknet.

Trin 9. Fjern det tilberedte gelékød fra formene og server som snack sammen med sennep eller peberrod. God appetit!

Hvordan laver man kalkungelékød med gelatine?

Til at begynde med bages kalkunen på en bageplade med grøntsager, hvorefter det hele overføres til en gryde, fyldes med vand og koges i 3-4 timer. Dernæst fjernes kødet fra benet, lægges i forme, saltes og fyldes med bouillon med gelatine. Herefter stilles gelékødet i køleskabet, indtil det stivner.

Madlavningstid: 4 timer 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kalkun underlår – 600 gr.
• Kalkunlår – 1,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Persillerod eller grønt – 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sorte peberkorn - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Drikkevand - 3 l.
• Gelatine - 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Dæk en bageplade med bagepapir, læg en kalkununderlår og lår, et løg skåret i to, et hvidløgshoved og vaskede, men ikke skrællede gulerødder. Drys alt med vegetabilsk olie og send det til forvarmet til 200^OSæt i ovnen i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne bruner og slipper duften.

Trin 2. Overfør derefter grøntsagerne og kalkunen i en dyb gryde eller multicookerskål, tilsæt persillerod, peberkorn, fyld alt med vand, sæt det på ilden, bring det i kog og kog i 3-4 timer.

Trin 3. Vi tager det færdige kød ud af bouillonen, lader det køle lidt af, hvorefter vi skiller det fiber for fiber ad og lægger det ud i gelékødsforme.

Trin 4. Si den varme bouillon gennem en sigte. Bland en del af bouillonen med gelatine, lad det svulme op og hæld det hele i gryden. Varm det derefter godt op, tilsæt salt efter smag og fyld kalkunen med bouillon.

Trin 5. Hvis det ønskes, kan du også tilføje stykker af gulerødder og urter til gelékødet. Sæt derefter alt i køleskabet, indtil det er helt frossent. Server gelékalkun med kalkun som forret sammen med peberrod eller sennep. God appetit!

Geléled svinelår og knoer med gelatine

Svinelår, skank med løg, gulerødder, laurbærblade og peberfrugt koges i en gryde. Derefter filtreres bouillonen, en del af den blandes med gelatine og mayonnaise.Det udskårne kød lægges ud i gelékødsforme, alt fyldes med bouillon og sættes i køleskabet til det stivner.

Madlavningstid: klokken 5.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Svinekødben – 2 stk.
• Svinekno – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Instant gelatine - 30 g.
• Mayonnaise - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker svinebenene og knoklerne grundigt under rindende vand og skræller dem med en kniv. Kom derefter alt i en gryde, fyld det med vand, så kødet er dækket af 0,5 cm og send det til ilden. Tilsæt derefter pillede løg, gulerødder, laurbærblade, peberkorn og salt efter smag. Bring alt i kog, fjern det resulterende skum og kog over lav varme i 5 timer. Vi tager kødet op af gryden, og sir bouillonen gennem en fin sigte eller ostelærred.

Trin 2. Hæld to glas bouillon i en separat beholder, tilsæt 10 gram gelatine, bland godt og lad stå i 15 minutter. Tilsæt derefter mayonnaise og bland alt igen, indtil der opnås en homogen masse.

Trin 3. Fjern kødet fra benet, skær det i små stykker med en kniv og overfør det til en lille beholder. Pil hvidløget, før det gennem en presse, tilsæt det til svinekødet og bland.

Trin 4. Hæld endnu et glas bouillon i en separat beholder, hæld den resterende gelatine i den og lad den sidde i 15 minutter. Bland derefter alt, indtil det er opløst. Hæld den resulterende blanding i en gryde med resten af ​​bouillonen, tilsæt svinekød og hvidløg der og rør rundt.

Trin 5. Hæld en del af blandingen af ​​bouillon med gelatine og mayonnaise i formen til gelékød.Stil i køleskabet i 30 minutter for at stivne lidt. Hæld derefter det fremtidige gelékød ud og læg det koldt i yderligere en halv time. Til sidst hælder du den resterende blanding af bouillon og mayonnaise i og sætter den i køleskabet, indtil den er helt størknet i 5-6 timer. Server det færdige gelékød til bordet som forret med peberrod eller sennep. God appetit!

Lækkert gelékød i hønsebouillon med gelatine

Kylling koges med løg og gulerødder. Derefter filtreres bouillonen og blandes med opsvulmet gelatine. Kyllingekødet overføres til en form, hvidløg lægges ud på det, alt fyldes med bouillon og sendes i køleskabet, indtil det stivner helt.

Madlavningstid: 2 timer 15 minutter

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Drikkevand – 1,8 l.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Gelatine - 20 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde ærter – 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingen godt, overfør den derefter til en gryde, fyld den med koldt vand og sæt den på ilden. Bring derefter gryden i kog, skum det resulterende skum af, reducer varmen og kog i en time.

Trin 2. Vask løg og gulerødder, skræl dem og tilsæt dem til bouillonen. Kog i yderligere 15-20 minutter, indtil kødet let skilles fra knoglerne.

Trin 3. Fjern kyllingen fra panden i en separat beholder. Si bouillonen gennem en fin sigte. Vi smider løgene, og hvis det ønskes, kan gulerødder bruges til dekoration.

Trin 4. Hæld gelatinen i en lille beholder, fyld den med koldt vand og lad den stå i 10 minutter, indtil den svulmer.Overfør det derefter til den let afkølede bouillon og bland godt, indtil gelatinen er helt opløst.

Trin 5. Fjern kyllingekødet fra knoglerne, del det i fibre eller skær det i små stykker. Overfør det derefter til en form til gelékød, læg hakket hvidløg ovenpå og fyld alt med bouillon. Brug en gaffel til at fordele kyllingen jævnt over det geléede kød.

Trin 6. Sæt nu alt i køleskabet, indtil det er helt frosset. Vi serverer den tilberedte forret til bordet sammen med sennep eller peberrod. God appetit!