Geléede svinekødsfødder

Gelékød med svinelår er en klassisk version af en lækker snack. Dette er en af ​​de mest yndlingsretter for enhver mand. Nærende, rig på smag, det er umuligt at forestille sig et feriebord uden det! Efter sådan en snack bliver der ikke sparet på komplimenter!

Hvordan tilbereder man geléede svinelår uden gelatine?

Tilberedning af geléede svinelår uden gelatine betyder at forberede en traditionel russisk appetitvækker efter en gammel opskrift. Derfor har denne ret sine egne hemmeligheder. Det geléede kød viser sig at være meget rigt, nærende og utroligt velsmagende. Gæster vil blive glædeligt overrasket!

1. 
   Læg svinekødsfødder i blød i koldt vand natten over. Når tiden er gået, vaskes svinebenene og skrabes dem med en kniv. Lad os koge vandet først. Læg benene i en gryde og hæld kogende vand over dem, så vandet dækker dem helt.
2. 
   Stil gryden på komfuret og kog benene ved laveste varme i 5 timer.
3. 
   Lad os nu komme til grøntsagerne. Pil løg, gulerødder og hvidløg. Og vask grøntsagerne.
4. 
   Når svinebenene er godt kogt (sørg for at kødet er godt adskilt fra benet), saltes bouillonen og tilsæt grøntsager uden at skære, tilsæt et laurbærblad. Og fortsæt med at lave mad i endnu en time.
5. 
   Nu tager vi kødet ud og afkøler det lidt, og fjern derefter alle knoglerne fra benene. Men løg, hvidløg og gulerødder er ikke længere nyttige for os. Hak svinekødet fint med årer med en kniv.
6. 
   Læg det hele i en form eller dyb tallerken, tilsæt salt efter din smag og bland.
7. 
   Si nu bouillonen for at slippe af med små knogler. Hæld bouillon over kødet.
8. 
   Vi venter på, at skålen afkøles og sætter den i køleskabet, indtil den stivner helt.

God appetit!

Hvordan laver man geléede svinelår med gelatine?

Gelé med svinelår er ikke kun en traditionel ret på vinterferiens menu, men også en god forret til ethvert bord. I denne opskrift tilbereder vi kun gelékød fra svinelår med tilsætning af urter, krydderier og tilsæt gelatine for hurtig hærdning og en stabil gelétekstur af retten. Den gennemsnitlige beregning af gelatine er 20 g pr. 1 liter bouillon.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekødben – 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Søde ærter – 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Gelatine - 25 gr.
• Vand – 2,5 l.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svinebenene grundigt under rindende vand. Kom dem derefter i en stor gryde, fyld med koldt vand og bring dem i kog. Vi dræner vandet.Vi vasker benene igen, genopfylder med rent vand og koger under låg og ved lav varme i 5 timer. Fjern skummet fra overfladen af ​​bouillonen med en hulske.

Trin 2. Efter 3 timer fra starten af ​​madlavningen hældes en skefuld salt i bouillonen. Vi lægger i det skrællede gulerødder, løg med skræl, laurbærblade, skrællede hvidløgsfed, allehånde ærter og andre krydderier efter smag.

Trin 3. Udblød gelatine i 50 ml afkølet bouillon.

Trin 4. Fjern de kogte ben og gulerødder fra bouillonen i en separat skål, og si bouillonen gennem en sigte.

Trin 5. Derefter deler vi benene i små stykker i hånden og fjerner alle knoglerne. Skær gulerødderne i cirkler og læg dem enten i bouillonen eller i bunden af ​​en skål til gelékød. Placer stykker af svinelår jævnt mellem beholderne.

Trin 6. Overfør den opsvulmede gelatine i bouillonen og bland godt. Fedtet på bouillonens overflade kan skummes af med køkkenrulle.

Trin 7. Hæld derefter bouillonen med gelatine over svinebenene.

Trin 8. Lad de geléerede svinelår med gelatine køle af på bordet, og sæt det derefter i køleskabet for at stivne retten helt. God appetit!

Hjemmelavede geléede svinelår og knoer

Hjemmelavede geléede svinelår og knoer er en lækker ferieforretter, hvis opskrift var kendt af vores bedstemødre. Til gelékød er det sædvanligt at vælge kød rigt på årer og ben, så det bliver rigere og mere velsmagende. Men det vigtigste er at nærme sig denne vanskelige ret med sjæl, så vil gæsternes ros ikke vente længe på at komme!

Portioner:12

Madlavningstid: 08:00

Ingredienser:

• Svinekødslår - 2 stk.
• Svinekno – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt, peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skrab svinebenene med en kniv og skyl godt.

2.Vask knoen godt, hvis den er stor, skær den i to. Kog vand (ca. 2,5-3 liter) og læg ben og svinekno i vandet. Salt. Kog ved svag varme i 5,5-6 timer.

3. Skræl gulerødder, løg og hvidløgsfed. Tilføj dem til svinekødet. Vi tilføjer også et laurbærblad. (Grøntsager kan tilsættes til bouillonen umiddelbart eller 2,5 time efter kogning).

4. Fjern skummet fra bouillonens overflade og fjern det med en ske. Vi tager kødet, svinelårene og grøntsagerne ud.

5. Skil svinelår og kno fra benene og skær dem i små stykker. Læg alt i en beholder til aspic.

6. Skær ½ af gulerødderne i cirkler, del store cirkler i halve.

7. Tilsæt gulerødder til svinekød, peber og bland. Hæld bouillonen siet gennem en sigte over det hele. Lad den stå på bordpladen til afkøling ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i flere timer, så gelékødet stivner.

God appetit!

Lækker gelé kylling og svinekødsfødder

Lækre geléede svinelår og kylling er en af ​​de mest populære retter til feriebordet. Dens forberedelse kræver tid og tålmodighed, men smagen vil retfærdiggøre alle anstrengelserne. Og nærende, og appetitlig og smuk - ikke en ret, men en fryd!

Portioner: 15

Madlavningstid: 30 timer

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg.
• Svinekødben – 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Peber, salt - efter smag
• Laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen med vand, og rens svinebenene separat med en kniv.

2. Dæk kyllinge- og svinebenene med vand og lad dem stå natten over. Om morgenen drænes vandet fra og kødet skylles igen.

3. Del nu kyllingen i flere dele. Læg kødet i en gryde med svinebenene og tilsæt tre liter vand. Salt, tilsæt peber og sæt til at koge på ilden.Når vandet koger, reduceres varmen til lav. Kog kyllinge- og svinebenene i 5-5,5 time, indtil kødet let skilles fra benet.

4. Efter 3 timer tilsættes gulerødder og løg til bouillonen, efter at have skrællet dem på forhånd. Tilsæt laurbærblad til vandet.

5. Fjern skummet fra bouillonens overflade under tilberedningsprocessen.

6. Tag alle grøntsagerne, kyllingen, benene ud og fjern alle knoglerne.

7. Skær kødet i små stykker. Bland kylling og svinekød i lige store forhold og anbring i en beholder til skygge.

8. Si bouillonen.

9. Kværn hvidløgsfeddene gennem en presse. Tilsæt dem til bouillonen. Blande.

10. Hæld bouillon over kødet. Vi venter, indtil det er afkølet, og sætter det i køleskabet i et par timer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af geléede svinelår og oksekød

Geléede svinelår og oksekød er en lækker forret, som alle kender fra barndommen! Denne delikatesse vil kræve din tid og tålmodighed. Men dens rige, saftige smag vil glæde ikke kun husstandsmedlemmer, men vil også glædeligt overraske gæster.

Portioner: 12

Madlavningstid: 07:00

Ingredienser:

• Svinekødben – 1 kg.
• Oksekød -1,5 kg.
• Vand - 3 l.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt - efter smag
• Peber (ærter) – 10 stk.

Tilberedningsprocessen:

Tip: For at gøre gelékødet gennemsigtigt, læg kødet i blød i koldt vand og lad det stå sådan natten over.

1. Vask kødet og del det i et par stykker.

2. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Kom nu okse- og svinelårene i vandet og tilsæt salt. Reducer varmen til lav og kog i 6 timer. Med jævne mellemrum skal du fjerne det fede skum, der dannes på overfladen, ellers vil bouillonen ikke være gennemsigtig.

3. Pil løg, gulerødder og hvidløg.

4.2 timer før kød og ben er klar tilsættes grøntsagerne i bouillonen sammen med peber og laurbærblad.

5. Fjern kødet, svinebenene og grøntsagerne fra vandet. Bouillonen skal sigtes grundigt gennem en sigte eller ostelærred, foldet i flere lag, for at fjerne kogte kødstykker og ben.

6. Hak kødet fint i stykker. Bland oksekød og svinekød.

7. Læg kødet i en skål til aspic. Hæld bouillon ovenpå. Når bouillonen er kølet helt af, stilles fadet i køleskabet, indtil det stivner.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækre geléede svinelår i en langsom komfur?

Gelékød med svinelår i en slow cooker er en nem måde at tilberede en lækker og festlig snack på. Tilberedning af gelékød i en slow cooker er meget nemmere, fordi du skal passe mindre på det. Denne mirakelteknik hjælper dig med at forberede en lækker snack uden stor indsats. Men gæsterne vil blive glade!

Portioner:10

Madlavningstid: 6 timer

Ingredienser:

• Svinekødben – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Svinekød -0,5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Peber - 8 ærter
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker svinebenene grundigt med vand, og rengør dem eventuelt med en kniv.

2. Læg benene i blød i koldt vand i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal vandet skiftes mindst to gange.

3. Skræl løg og gulerødder og skyl med vand.

4. Læg kødet og grøntsagerne i multicooker-skålen. Fyld med vand, så maden er helt dækket. Tilsæt laurbærblad og peber. Salt vandet og sæt til kogning i "gryderet" tilstand i 5 timer.

5. Vi tager kødet og grøntsagerne ud (vi får ikke brug for dem mere). Skær kødet i meget små stykker. Læg dem i en skål til aspic.

6. Si bouillonen, smag til og tilsæt evt. salt og peber.

7.Kværn hvidløget med en presse og bland det med bouillonen.

8. Hæld bouillonen over kødet og rør rundt. Lad gelékødet fryse i køleskabet i flere timer.

God appetit!

Ordentlig geléet svinehoved og -ben

Korrekt geléet svinehoved og -ben er tilberedt uden gelatine, baseret på naturligt kollagen, som er rigt på knogler og brusk. Derfor er de dele af slagtekroppen, der indeholder meget geleringsbase, valgt til det. Dette gelékød viser sig at være særligt velsmagende og rigt. En rigtig hjemmelavet delikatesse!

Portioner: 12

Madlavningstid: 5,5 timer

Ingredienser:

• Flæskehoved – ½ stk.
• Svinekødben – 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Peber (ærter) - 6 stk.
• Salt - efter smag
• Sennep - til servering
• Vand - 4 l.
• Hvidløg - 3 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Kødet skal vaskes meget godt, det er bedst at tage en børste og gnide hovedet og benene grundigt.

2. Skær svinehovedet i flere mindre stykker. Overfør det til en gryde med saltet vand. Vi sender også rensede svinelår dertil. Vi sætter det på ilden og venter på, at det koger. Herefter fjerner du det dannede skum, tilsæt peber, laurbærblad og sørg for at reducere varmen til den lavest mulige indstilling. Kog i 5 timer.

3. Skræl løg og gulerødder og kom dem hele i gryden 2 timer før de er klar.

4. Vi tager alle produkterne ud. Skær kødet i små stykker.

5. Før bouillonen gennem ostelærred.

6. Pres hvidløget gennem en presse, tilsæt bouillonen, rør rundt.

7. Læg kødet i en skål, hvor vi forbereder det geléede kød, hæld bouillonen i det.

8. Stil i køleskabet i flere timer, indtil det stivner godt.

Server på bordet med sennep. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på geléede svinelår og kalkun

Svinelår og kalkungelékød er en lækker ferieforretter. Klassisk gelékød tilberedes normalt af svinekød, men hvis du tilføjer andre typer kød til det, har retten kun godt af det! Dens smag bliver endnu rigere og dens tekstur rigere. Denne ret er bedre end nogen delikatesse!

Portioner: 10

Madlavningstid: klokken 9

Ingredienser:

• Svinekødben – 2 stk.
• Kalkunben – 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Peber, salt - efter smag
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet grundigt. Rens svinebenene grundigt med en børste. Læg dem i blød i vand i 1,5 time. Dræn vandet fra og vask dem igen.

2. Kog vand, kom kødet i en gryde og hæld kogende vand over, sæt det på lav varme. Salt, peber og tilsæt laurbærblad. Kog benene i 6 timer.

3. Skræl løg og gulerødder.

4. To timer før klargøring tilsættes grøntsager til bouillonen.

5. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt det til bouillonen en halv time før det er klar.

6. Tag kødet og grøntsagerne ud. Grøntsager kan smides ud, og kødet skal skæres i små stykker, efter at knoglerne er fjernet.

7. Før bouillonen gennem en si. Smag til og tilsæt krydderier og salt efter smag.

8. Læg kødet i et geléfad og fyld det med bouillon.

9. Stil det koldt, indtil det stivner.

God appetit!

Lækre geléede svinelår og ører

Gelékød lavet af svinelår og -ører er en ægte delikatesse af det østslaviske køkken. Det er simpelthen umuligt ikke at elske en duftende, rig kødret baseret på naturlig gelé! Det vil tage tid og tålmodighed at forberede det, men dit feriebord vil funkle med nye farver!

Portioner:10

Madlavningstid: 6 timer

Ingredienser:

• Griseører - 2 stk.
• Svinekødben - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Peber (ærter) – 6 stk.
• Salt - efter smag
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet, fyld det med vand og sæt det på komfuret. Når vandet koger, skal du fjerne det resulterende skum. Salt vandet og sæt varmen til lav. Kog kødet i 5 timer.

2. Pil løg, gulerødder og hvidløg, skyl med vand og kom i en gryde efter 3 timer. Tilsæt peber og laurbærblad.

3. Tag kødet ud, fjern benene og skær i små stykker. Vi smider grøntsagerne ud.

4. Før bouillonen gennem ostelærred for at slippe af med små partikler. Hæld bouillonen over kødet og sæt det i køleskabet.

Tip: for smag og skønhed kan du skære halvdelen af ​​gulerødderne i cirkler og blande med kødet og derefter hælde bouillon i.

God appetit!

Hvordan tilbereder man det rigtige gelékød i en trykkoger?

Opskrift på gelé med svinelår i en trykkoger er en enkel måde at hurtigt tilberede en utrolig snack, mens du bevarer det maksimale af næringsstoffer. Dette er en rigtig livredder, når du ikke har tid, men virkelig gerne vil overraske dine gæster!

Portioner:8

Madlavningstid: 1 time

Ingredienser:

• Svinekødben – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Dild - efter smag
• Peber (ærter) - 6 stk.
• Salt - efter smag
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask overfladen af ​​svinebenene grundigt med en børste.

2. Skræl løg og gulerødder.

3. Pres hvidløget gennem en presse.

4. Når du laver mad i en trykkoger, skal du straks putte alle ingredienserne heri, inklusive peber og laurbærblad, fyld alt med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Hvorefter du skal fortsætte med at lave mad i 40-50 minutter.

5. Tag kødet ud, fjern alle ben og skær det i små stykker. Før bouillonen gennem ostelærred.

6.Vi vasker grøntsager og hakker dem fint, tilsæt dem til bouillonen.

7. Læg kødet i et geléfad og fyld det med bouillon. Stil den koldt, gerne natten over.

God appetit!