Svinekød khashlama

Svinekød khashlama er en ret fra det kaukasiske køkken og består af kalvekød eller lam kogt med grøntsager, men det er ikke mindre velsmagende med vores traditionelle svinekød. Kød med ben lægges i lag med et sæt grøntsager og oftest i en kedel og simrer et par timer i bouillonen, hvilket gør kødet mørt og saftigt. Andelen af ​​ingredienser og sammensætningen af ​​grøntsager kan ændres. Retten suppleres med krydderier og krydderurter.

Svinekød khashlama i en kedel på komfuret

Svinekød khashlama tilberedes simpelthen i en kedel på komfuret, og det korrekte valg af retter med tykke vægge er vigtigt, så kødet er godt kogt og ikke brænder, fordi denne ret ikke kan tilberedes i en gryde. I denne opskrift forbereder vi khashlama i henhold til den armenske version, det vil sige med tilsætning af grøntsager, og vi tager udbenet svinekød. Vi tager lidt vand, da grøntsagerne vil give deres saft.

1. 
   Svinekød khashlama er meget let at tilberede derhjemme. Skyl svinekødet, tør det med en serviet og skær det i stykker.Stil en kedel over høj varme og opvarm lidt vegetabilsk olie i den. Læg det snittede svinekød i olien, drys rigeligt med suneli-humle og steg stykkerne gyldenbrune under omrøring med en spatel.
2. 
   Fjern derefter kedlen med kød fra varmen og drys kødet med salt efter din smag.
3. 
   Nu skal du forberede grøntsagerne til at lægge i lag i en kedel. Rengør og skyl dem. Skær løget i halve ringe og læg ovenpå det stegte flæsk.
4. 
   Skær gulerødderne i tynde cirkler og læg i næste lag.
5. 
   Pil hvidløgsfeddene, skær halvdelen af ​​dem i skiver og læg ovenpå gulerødderne.
6. 
   Skær de skrællede kartofler i cirkler og læg dem i næste lag. Drys kartofler med salt.
7. 
   Skræl peberfrugten fra frøene med skillevægge, skær den i strimler og læg den i det næste lag.
8. 
   Skær auberginerne i cirkler i samme tykkelse som kartoflerne og læg ovenpå peberfrugterne.
9. 
   Læg tomaterne skåret i cirkler som det sidste grøntsagslag. Tilsæt lidt mere salt til grøntsagerne på toppen og hæld rent vand i. Stil kedlen med disse ingredienser over høj varme, bring det i kog og lad det simre ved svag varme under lukket låg i 2 timer. Der er ingen grund til at røre i retten.
10. 
    Mod slutningen af ​​stuvningen drysses khashlamaen med det resterende finthakkede hvidløg.
11. 
    Når kogetiden er gået, sluk for varmen og bland det hele forsigtigt med en ske. Kogt svinekød khashlama i en kedel på komfuret, lad det trække i 15 minutter og server derefter til frokost, drysset med finthakket grøn koriander. God appetit!

Svinekød khashlama med øl

Svinekød khashlama med øl vil være din version af den klassiske khashlama, fordi øl gør kødet blødere og i kombination med forskellige sæt krydderier giver dig mulighed for at få en ny og interessant smag, og grøntsagerne forbliver intakte. Øl reducerer rettens kogetid, der bruges øl af høj kvalitet, og der tilsættes ikke vand. I denne opskrift tilbereder vi khashlama med svinekød og kylling, men valget af kød er op til værtinden. Grøntsagssættet vil indeholde sød peber i forskellige farver, løg, gulerødder, zucchini og tomater.

Tilberedningstid: 1,5 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinekød (brisket) - 800 gr.
• Kyllingelår – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Peberfrugt i forskellige farver – 4 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Chilipeber – ½ stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Let øl – 500 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered, ifølge opskriften, alle ingredienserne til fremstilling af khashlama. Skræl og skyl grøntsager og krydderurter. Skær derefter grøntsagerne i stykker af vilkårlig form.

Trin 2. Skyl svinekød og kyllingelår, selvom du kun kan bruge svinekød, tør med en serviet og skær i store stykker. Varm vegetabilsk olie godt op i en kedel. Læg kødstykker i og steg dem gyldenbrune på alle sider.

Trin 3. Tilsæt hakket løg til det stegte kød og steg, indtil det er gennemsigtigt. Læg derefter skiftevis de hakkede gulerødder, peberfrugt, zucchini, tomater og hvidløg i kedlen.

Trin 4. Svits kødet og grøntsagerne ved svag varme, og de vil give en masse af deres saft, indtil de er halvt kogte.Hæld derefter let øl i kedlen, tilsæt salt og krydderier efter din smag og lad khashlamaen simre i endnu en halv time, så grøntsagerne og især gulerødder bliver bløde.

Trin 5. Læg den tilberedte svinekashlama på øl i suppeskåle, dekorer med krydderurter og server retten varm. God appetit!

Svinekød khashlama over bål i en kedel

Svinekød khashlama over et bål i en kedel fra et lille sæt tilgængelige produkter giver dig mulighed for at forberede denne lækre gryderet suppe til behandling af et stort selskab; retten er nem at forberede. I denne opskrift forbereder vi svinekashlama, grøntsagssættet vil være gulerødder med løg, sød peber, kartofler, auberginer og tomater. Vi laver mad med øl, som er en god mulighed for at lave mad over bål. Ved at ændre andelen af ​​mad og øl kan du justere tykkelsen på retten, men der skal være meget kød.

Tilberedningstid: 3,5 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 2,5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Kartofler - 2 kg.
• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• øl - 1 l.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til khashlama skal du vælge kvalitetsgrøntsager. Rengør dem og skyl dem med koldt vand.

Trin 2. Skær løget i halve ringe. Skær gulerødderne i strimler. Skær auberginerne i cirkler. Skær de skrællede kartofler i halve og tomaterne i kvarte. Skræl peberfrugten fra frø og stilke, og skær den efter ønske.

Trin 3. Skyl friske krydderurter og hak fint.

Trin 4. Skyl svinekødet med koldt vand, tør det med en serviet og skær det i store stykker. Det er alt forberedelsen af ​​ingredienser.

Trin 5. Læg flæskeskiverne på bunden af ​​kedlen.Læg snittede grøntsager ovenpå det i lag i vilkårlig rækkefølge, og drys hvert lag med salt og krydderier efter din smag. Hæld disse ingredienser i en liter øl.

Trin 6. Tænd åben ild/bål. Læg en kedel med svinekød og grøntsager over, luk låget tæt og steg ved middel varme i 2-3 timer, indtil kødet er blødt. Dæmp ildens stærke flamme lidt.

Trin 7. Når kogetiden er udløbet, rør forsigtigt khashlamaen kogt i en kedel over bål og server til måltidet på et stort fad eller portionsanretninger. Sørg for at supplere den færdige ret med friske, finthakkede krydderurter. God appetit!

Svinekød khashlama med kartofler og grøntsager

Svinekød khashlama med kartofler og grøntsager er en solid og velsmagende ret, der er nem at tilberede. Det adskiller sig fra stuvede kartofler med kød, fordi det har en anden tilberedningsteknologi – kødet med kartofler og grøntsager simres i sin egen saft, hvilket giver retten en særlig smag. I denne opskrift bruger vi ikke vand eller olie og laver mad i en lille skål. Vi vælger grønt og krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Svinekød - 200 gr.
• Gulerødder – ½ stk.
• Løg - ½ stk.
• Peberfrugt – ½ stk.
• Store kartofler – 1 stk.
• Auberginer - ¼ stk.
• Tomater - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekødet, skær det i mellemstore stykker og læg det i bunden af ​​gryden. Drys den med salt og eventuelt krydderier.

Trin 2. Skær det pillede løg i kvarte ringe og læg ovenpå kødet.

Trin 3. Skær gulerødderne i cirkler og læg dem oven på løgene.

Trin 4. Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i tynde skiver og læg dem oven på gulerødderne.

Trin 5.Læg hvidløgsskiverne jævnt på kartoffellaget.

Trin 6. Skræl peberfrugten, skær den i strimler og læg den i næste lag.

Trin 7. Læg auberginen skåret i halve cirkler oven på peberfrugten.

Trin 8. Læg den tynde skive tomat som det sidste lag. Drys alle grøntsager med salt og krydderier, tilsæt vand. Dæk fadet med låg og sæt på lav varme. Kog khashlamaen i 2,5 time uden at røre i lagene.

Trin 9. Når kogetiden er udløbet, bland forsigtigt svinekashlamaen med kartofler, og du kan servere retten ved bordet. God appetit!

Svinekød khashlama i en langsom komfur

Khashlama i en langsom komfur lavet af svinekød kræver mindre tilberedningstid end i en kedel på komfuret, men processen med at tilberede og tilføje mad er ikke anderledes end at tilberede traditionel khashlama. I denne opskrift tager vi svineribbe og steger dem lidt, og sættet af grøntsager vil være løg, gulerødder, kartofler med aubergine, sød peber og tomat. Krydderier omfatter hvidløg, persille, timian og sort peber.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Svineribben - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Persille - 1 bundt.
• Timiankviste - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svineribben og skær dem i små stykker langs mellemrummene. Tænd for programmet "Frying" eller "Baking" i multikogeren, opvarm lidt vegetabilsk olie og overfør ribbenene i den.

Trin 2. Steg dem gyldenbrune i 5 minutter på begge sider og med låget lukket.Salt derefter ribbenene efter din smag.

Trin 3. Skræl og skyl grøntsagerne angivet i opskriften. Skær løget i halve ringe og læg ovenpå ribbenene.

Trin 4. Skær gulerødderne i cirkler og læg oven på løget.

Trin 5. Skær peberfrugten i brede strimler og læg oven på gulerødderne.

Trin 6. Skær kartoflerne i skiver, læg dem ovenpå peberfrugterne og drys med salt.

Trin 7. Læg det næste lag auberginer skåret i halvcirkler.

Trin 8. Læg det sidste lag skivede tomater i skålen og læg et par timiankviste ovenpå. Drys grøntsager med salt og sukker, hæld rent vand. Luk låget. Slå programmet "Slukning" til for standardtiden, som normalt er 1 time.

Trin 9. I slutningen af ​​programmet drysses khashlamaen med finthakket persille, krydderier efter smag og hakket hvidløg. Luk låget og lad fadet stå i et par minutter i "Opvarmning"-tilstand.

Trin 10. Overfør khashlamaen med svinekød kogt i en langsom komfur til et fad og server til frokost. God appetit!