Hash derhjemme

Khash er en gammel kaukasisk ret. Mærkeligt nok spiser de traditionelt suppe tidligt om morgenen for at få styrke og energi til hele dagen. Vi har udvalgt 8 opskrifter på rig khash, der kan tilberedes derhjemme.

Klassisk armensk khash derhjemme

Khash er en traditionel armensk suppe. Dens tilberedning og servering bliver til en hel ceremoni. Til suppe er det bedst at vælge frisk fedt kød.

1. 
   Hvordan laver man khash derhjemme? Vask okseskankene, kom dem i en gryde og læg dem i blød i 6-8 timer. Vask det derefter igen og lad det koge.
2. 
   Bring bouillonen i kog, reducer varmen til lav og fortsæt med at simre i 8 timer, mens du med jævne mellemrum skummer skummet af.
3. 
   Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, afkøles og kødet skilles fra benene.
4. 
   Si bouillonen for at fjerne eventuelle små knoglefragmenter.
5. 
   Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Fyld den med 300-400 milliliter bouillon, tilsæt eddike og salt. Dette vil være dressingen til khashen.
6. 
   Skræl radisen, riv den og krydr med vegetabilsk olie.
7. 
   Hak det grønne, skær den syltede ost i tynde skiver.
8. 
   Alle ingredienser er klar, du kan servere khashen på bordet. Læg lidt kød og krydderurter på en tallerken, hæld meget varm bouillon over dem, tilsæt lidt hvidløgsdressing og salt efter smag. Server khash med syltet ost og lavash.

God appetit!

Hvordan laver man lækker khash fra svinekødsfødder?

Det østlige køkken er berømt for sine unikke retter. Traditionel khash tilberedes ved hjælp af oksekødsbouillon. Men svinelår er også velegnede til at lave suppe på, det viser sig fedt og rigt.

Madlavningstid: klokken 9.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinekødben – 4 stk.
• Løg - 2 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn – 8 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl svinebenene, vask og læg dem i blød i 3 timer.

2. Læg svinelår i en stor gryde, hæld vand i, tilsæt laurbærblad og peberkorn. Sæt gryden på bålet.

3. Når vandet koger, reducer du varmen til lav og kog i 6 timer, mens du med jævne mellemrum skummer skummet af. Efter 3 timer tilsættes de pillede løg.

4. Salt bouillonen efter smag en time før tilberedning.

5. Fjern svinekødet fra bouillonen og adskil kødet fra benene.

6. Si bouillonen gennem en fin sigte.

7. Sæt derefter bouillonen tilbage på bålet og kom kødet deri. Bring suppen i kog under omrøring af og til.

8.Pil hvidløget og kom gennem en presse, tilsæt et par spiseskefulde bouillon og rør rundt.

9. Hæld khashen på tallerkener, tilsæt hvidløgsblandingen og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af khash fra oksekødsben

At lave orientalsk khash er ikke en kompliceret proces, men det er lang tid, hvis du gør alt efter reglerne. Og de serverer det med et glas vodka tidligt om morgenen. Det menes, at khash kan fylde kroppen med styrke for hele den kommende dag.

Madlavningstid: 2 dage.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Okseben – 1 kg.
• Oksekam – 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Pebernødder - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask, skræl, halver oksekødsbenene, dæk med koldt vand og lad stå i et døgn. Skyl derefter kødet igen og kom det i en stor gryde. Vask indmaden med varmt vand, skrab den ud og læg den i blød i 2 dage. Skift vandet hver 2-3 time.

2. Skær indmaden i stykker, skær også benene i flere stykker. Læg kødet i en gryde og dæk med vand.

3. Væskeniveauet i gryden skal overstige kødlaget med 2 centimeter. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, reducer derefter varmen til lavt og kog i 8 timer, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet.

4. Efter 3 timer tilsættes løget, stadig i skindet. En time før tilberedning tilsættes salt, laurbærblad og peberkorn.

5. Fjern oksekødet fra bouillonen, adskil kødet fra benene. Si bouillonen. Hæld bouillonen i gryden igen og tilsæt kødet, bring khashen i kog. Hak hvidløget hver for sig og bland det med 3-4 spsk bouillon. Server varm khash med pitabrød og hvidløgsdressing.

God appetit!

Hvordan tilbereder man ægte armensk lamme-khash derhjemme?

Khash er en fremragende første ret med en original smag. Denne suppe er meget god at tilberede i den kolde årstid; khash varmer dig indefra, mætter dig og genopretter din styrke.

Madlavningstid: 10 timer.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Lammehoved – 1 stk.
• Lammeben – 3-4 stk.
• Lammemave – 1 stk.
• Oksetunge – 1 stk.
• Løg - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tjer hovedet og hovene over bål for at fjerne eventuelle resterende hår. Skrab dem derefter med en kniv. Skær hovedet og fjern hjernerne. Skyl alt grundigt.

2. Hæld kogende vand over maven og rens den med en kniv til den er hvid.

3. Fyld lammehovedet og hovene i separate beholdere med vand, tilsæt løget til dem, sæt dem på høj varme og bring det i kog. Herefter skummes skummet af og indmaden koges ved svag varme, indtil det er mørt. I en separat beholder koges oksetungen sammen med løgene.

4. Skær maven i små stykker, tilsæt vand og sæt på høj varme, bring det i kog. Herefter drænes vandet, vask maven igen, fyld den med rent vand og kog igen, indtil den er færdig.

5. Fjern de færdige lammedele og tunge fra bouillonen, adskil kødet fra benene, hak og vend tilbage til bouillonen. Dræn vandet fra maven, hak det og tilsæt det også til bouillonen. Pil den kogte tunge fra filmene, skær den og tilsæt den også til khashen. Bring suppen i kog og server varm med hvidløgssauce.

God appetit!

Aromatisk og fyldig khashsuppe lavet af okseindmad

Vi præsenterer dig for en lækker og rig tripe suppe, det originale navn er khash. Denne ret er populær i landene i Østen, hvor den blev opfundet.Varm suppe er meget opkvikkende, så den serveres normalt tidligt om morgenen.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Okseben – 1-1,5 kg.
• Oksekam – 1 kg.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær den rensede indmad i flere dele og fyld med koldt vand. Sæt på bålet og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil det er blødt.

2. Kog bouillonen til khashen i en separat gryde. Læg vaskede og hakkede oksekødben, pillede løg i en gryde og hæld vand i. Kog over høj varme, indtil det koger, reducer derefter temperaturen og lad det simre i 2 timer. Herefter fjernes løget og kødet skilles fra benene.

3. Skær den kogte kam i små stykker.

4. Kom kødet tilbage og kom i bouillonen.

5. Hak hvidløg og krydderurter fint med en kniv og kom dem i en gryde med khash. Bring suppen i kog, og du er klar til servering.

6. Alle bør salte suppen i deres egne skåle.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på at lave khash suppe i en langsom komfur

Khash er kendt langt ud over Kaukasus. Produkterne, der bruges til dets fremstilling, er specifikke; ikke alle husmødre har erfaring med at arbejde med dem. Derfor beskrev vi detaljeret i vores opskrift hele processen med at forberede lækker khash i en langsom komfur.

Madlavningstid: 1 dag.

Madlavningstid: 120 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Okseben – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 5-6 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 2-3 hoveder.
• Koriander - 1 bundt.
• Basilikum - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl, vask og skær oksebenene i to dele.

2.Læg oksekødet i en gryde, dæk med vand og stil det på køl i et døgn. Skift vandet hver 3-4 time.

3. Vask derefter benene igen, læg dem i en multicooker skål og fyld med vand.

4. Indstil "Suppe"-tilstanden i 8 timer. En time før tilberedning tilsættes flåede løg, peberkorn og laurbærblade til bouillonen.

5. Når oksekødet er færdigt, fjernes det fra bouillonen og kødet skilles fra benene. Hak det derefter op og kom det tilbage i bouillonen.

6. Hak grønt og hvidløg. Læg hvidløg og krydderurter i tallerkener, hæld khashen i og server. Alle salter suppen efter deres egen smag.

God appetit!

Tyk og tilfredsstillende khash lavet af svinekno

Opskriften på svineknok khash vil appellere til dem, der kan lide at spise et solidt måltid og glemme alt om kalorier. Konsistensen af ​​suppen er meget tyk, men ikke for fedtet. Hvad du skal bruge for at stille din sult og få styrke.

Madlavningstid: 24 timer.

Madlavningstid: 120 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Flæskekno – 1,5 kg.
• Hvidløg – 5-6 tænder.
• Koriander - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sellerirod - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Svineknoen skal vaskes godt og lægges i blød i koldt vand i et døgn. I løbet af denne tid skal du skifte vandet 2-3 gange.
2. Næste morgen lægges svineknoen i en gryde, dækkes med koldt vand og stilles på komfuret. Bring vandet i kog de første to gange og afdryp. Skyl kødet med rindende vand hver gang. Tilsæt også skrællede gulerødder, sellerirod, laurbærblad og løg til gryden. Kog skanken i cirka 4-5 timer ved svag varme.
3. Hak hvidløg og koriander fint.
4. Fjern skanken fra bouillonen og adskil kødet fra benene. Si bouillonen.
5. Læg kød, hvidløg, koriander på tallerkener og hæld bouillon i.Khashen skal saltes direkte i tallerkenen.

God appetit!

Ægte khash i en afghansk kedel - en klassisk opskrift

Khash er den første ret, der serveres meget varm. Suppen er meget almindelig og elsket i hele Kaukasus. Og det er derfor bedre at tilberede det i en speciel beholder. For eksempel er den afghanske kedel en trykkoger, der er fantastisk til madlavning af khash.

Madlavningstid: 6 timer.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okseben – 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - 4 spsk.
• Løg - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tjære oksebenene og klip hovene af.

2. Skyl benene godt og skrab dem med en kniv.

3. Læg benene i en afghansk kedel, tilsæt løg og gulerødder. Luk gryden og kog khashen i 4-5 timer.

4. Når oksebenene er kogt, tages de ud af kedlen, afkøles og kødet skilles fra benene.

5. Servér bouillon, kød og hakket hvidløg hver for sig. Alle samler khash efter deres egen smag af de tilvejebragte ingredienser. Suppen skal også saltes under indtagelse.

God appetit!