Klassisk svinekød kharcho

Svinekød kharcho er en klassisk suppe, der er perfekt til en familiemiddag. Den er meget appetitlig, mættende og aromatisk. De obligatoriske ingredienser i denne georgiske ret er koriander samt humle-suneli - krydderier, der perfekt komplementerer kharcho. Som et resultat viser suppen sig rig, behagelig til smagen og med en lys hvidløgsaroma.

Klassisk opskrift på svinekød kharcho suppe med ris

Denne opskrift vil være en fremragende mulighed for en usædvanlig varm ret. Den indeholder et stort antal nyttige ingredienser: koriander, koriander, løg, gulerødder osv. Og dens rigdom giver dig mulighed for at stille din sult med kun én portion.

1. 
   Hvordan tilbereder man svinekød kharcho efter den klassiske opskrift? Kødet skal skylles i koldt vand og derefter tørres med køkkenrulle. Kom derefter svinekødet i en gryde og fyld det med vand. Læg kødet på komfuret og bring det i kog. Skum, der kommer på overfladen af ​​vandet, skal fjernes.
2. 
   Til svinekødet tilsættes gulerødder, forskåret i store stykker, løg og grønne stængler. Kog bouillonen i 30 minutter ved svag varme. Efter tilberedning fjerner du rødderne fra gryden og skærer kødet i små tern.
3. 
   Vi skal skylle de runde ris grundigt. Det er tilrådeligt at gøre dette flere gange. Takket være denne handling bliver risen smuldrende og vil ikke hænge sammen. Hæld vand over risene og lad det stå i 30 minutter. Tilsæt det til bouillonen og fortsæt med at koge ved svag varme. Når bouillonen er næsten klar, saltes vandet.
4. 
   Vask gulerødder og løg i koldt vand. Skræl grøntsagerne og skær dem i små tern.
5. 
   Smør stegepanden med vegetabilsk olie og sæt den i brand. Steg først løget, indtil det er gyldenbrunt. Tilføj gulerødder til det og fortsæt med at røre alt forsigtigt. Læg en teskefuld tomatpure i gryden. Lad det simre sammen med grøntsagerne.
6. 
   Vi skal putte tomaten i kogende vand. Derefter kan vi nemt fjerne huden fra den. Skær tomaten i små stykker. Tilsæt dem til grøntsagerne og tomatpureen og lad dem simre, indtil de er kogt.
7. 
   Vask og skræl valnødderne. Vi skal slibe dem. Det kan du gøre med en kniv eller en køkkenhammer.Hvis du ønsker, at nødderne skal mærkes tydeligt i rettens smag, så hak dem fint, men vend dem ikke i mel. Tilsæt nødder til grøntsager og tomatpure.
8. 
   Tilsæt tomatdressing og suneli humle i bouillonen. Vi fortsætter med at simre vores kharcho ved lav varme i yderligere 10 minutter.
9. 
   Pil 3 fed hvidløg og pres dem ud med en presse. Hak koriander og grønne løg fint. Kom alle ingredienserne i gryden og sluk for komfuret. Kharcho vil trække i yderligere 10 minutter.
10. 
    Kharcho skal serveres med hakket koriander. Du kan også tilføje grønne løg eller persille. Denne ret er en fantastisk familie frokostmulighed. Kharcho er utroligt tilfredsstillende, tyk og aromatisk. Nu er der kun tilbage at overføre det til en dyb tallerken og dekorere. Du kan prøve resultatet af dit arbejde!

Hjemmelavet svinekharcho med ris og kartofler

Denne opskrift er ikke en klassisk version af den georgiske ret, men den har slået rigtig godt rod i vores køkken. Processen med at forberede det vil ikke tage dig mere end 3 timer. Men i sidste ende får du en ret, som du gerne vil spise mere end én gang.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvide ris - 100 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet grundigt og tør det med køkkenrulle på alle sider. Skær kødet i små stykker. Læg dem i en gryde og fyld med koldt vand.Stil gryden på medium varme og vent til vandet koger. Reducer varmen og kog svinekød i 40 minutter. Skum med jævne mellemrum det resulterende skum af med en hulske eller almindelig ske. Fjern det færdige kød fra bouillonen, afkøl og skær i små stykker. Glem ikke at si bouillonen gennem en sigte.

2. Vask 100 gram ris flere gange. Fyld den med vand og lad den stå i 20 minutter. Overfør derefter risene til bouillonen og bring dem i kog igen. Herefter koges alt ved svag varme i 10 minutter.

3. Til kharcho skal du vaske løg og gulerødder. Pil løget og skær det i små tern. Vi skræller og river også gulerødderne på et groft rivejern. Hak hvidløget med en kniv eller pres det i en presse. Tomater skal vaskes grundigt og skrælles. Skær tomaterne i små stykker.

4. Tag to mellemstore kartofler. Vi vasker dem under rindende vand. Skræl med en grøntsagsskræller og skær i tern. Tilsæt derefter kartoflerne til bouillonen og bring det i kog. Herefter skal vi koge grydens indhold over lav varme i yderligere 15 minutter.

5. Opvarm stegepanden og smør den med vegetabilsk olie. Læg hakkede løg, tomater, gulerødder og hvidløg på det. Steg grøntsagerne til de bliver bløde. Glem ikke at røre dem konstant.

6. Tilsæt 1 spsk tomatpure til de stegte grøntsager. Rør den resulterende blanding og fortsæt med at forberede dressingen til kharchoen.

7. Vi putter stykker svinekød, færdiglavet tomatdressing og hakkede krydderurter i en gryde med bouillon. Tilsæt krydderier: suneli humle, kværnet sort peber og salt. Rør kharchoen og bring den i kog.Skru derefter ned for varmen og kog suppen i 10 minutter. Når retten er klar, tager du den af ​​varmen og lader den trække.

8. Hæld kharchoen i en dyb skål. Denne ret er dekoreret med forskellige krydderurter, samt citron og oliven. Suppen er så afbalanceret i smagen, at selv dine børn vil kunne lide den. Når du først har lavet denne ret, vil du helt sikkert gerne lave den igen. Sæt dig ved bordet og begynd at prøve at se, hvilket resultat vi fik.

Lækker opskrift på kharcho-suppe af svinekød

Hvis du leder efter noget lavt i kalorier til frokost, er denne opskrift perfekt til dig. 100 gram af denne ret indeholder 96 kcal. Dens smag er dog meget rigere og mere behagelig end andre retter med lavt kalorieindhold.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svineribben - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 hvisken.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Svineribben skal vaskes godt. Læg dem i en gryde og fyld med vand. Sæt på medium varme og bring i kog. I løbet af denne tid skal vi vaske og skrælle 1 gulerod og 1 løg. Tilsæt grøntsager og to laurbærblade til bouillonen. Du kan også tilføje peber eller andre krydderier. Når vandet koger, reducerer du varmen og koger ribbenene i 45 minutter, indtil de er helt gennemstegte.

2. Vi vasker også de resterende gulerødder og løg under koldt vand og skræller dem. Fjern skrællen fra 5 fed hvidløg. Vi lægger dem til side sammen med andre grøntsager.

3. Du kan hakke hvidløget med en almindelig kniv, men det er bedre at presse det ud med en presse.Vi river gulerødder og løg på et groft rivejern. Sæt en stegepande på komfuret for at varme op og hæld lidt vegetabilsk olie i. Begynd at stege løget, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder og hvidløg til det. Husk at røre i grøntsagerne konstant, så intet brænder på. Hæld 100 gram tomatpure i og bland det hele grundigt igen. Svits vores kharcho dressing ved middel varme. Efter 5 minutter kan du komme lidt bouillon i gryden og fortsætte med at simre, indtil alle ingredienser er bløde.

4. Når ribbenene er kogte, fjernes de fra bouillonen og køles lidt af. Det anbefales at si bouillonen og derefter vende tilbage til medium varme. Når det koger tilsættes kartoflerne i tern på panden.

5. Kødet skal meget omhyggeligt adskilles fra knoglerne. Så putter vi vores svinekød tilbage i den kogende bouillon.

6. Vask 100 gram ris grundigt. Du bliver nødt til at gøre dette flere gange for at få vandet klart. Læg risene i gryden. Tilsæt et nip salt til bouillonen og rør godt.

7. Det sidste trin vil være at kombinere bouillon og tomatdressing. Overfør det forsigtigt til gryden, rør indholdet og kog kharchoen i 5 minutter. Vores ret er helt klar. Det eneste, der er tilbage, er at formalisere indsendelsen. Du kan tilføje hvilket som helst grønt ovenpå. For eksempel koriander eller persille. Du kan bruge lidt citron og oliven. Overfør kharchoen til en dyb tallerken. En portion af denne ret indeholder kun 96 kcal. Kharcho er meget mættende, så denne suppe kan konkurrere med enhver anden varm ret. Nyd dens rige smag og behagelige aroma.

Hvordan tilbereder man svinekharcho med tomatpasta?

Hvis du ikke vil holde dig til den klassiske kharcho-opskrift, kan du prøve denne mulighed. Du kan nemt lave dine egne justeringer på det, eksperimentere med ingredienser og krydderier. Også denne opskrift kræver mindre tid at forberede end andre.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 400 g
• Ris - 150 g
• Løg - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Tomat - 2 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Valnødder - 2 spsk.
• Khmeli-suneli krydderi - 1 spsk.
• Utskho-suneli krydderi - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 1/2 tsk.
• Svan salt – 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Persille - 2 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Du bør begynde at tilberede kharcho ved at behandle kødet. Vi vasker svinekødet grundigt. Vi fjerner overskydende fugt fra overfladen ved hjælp af papirhåndklæder. Skær svinekødet i mellemstore stykker og kom over i gryden. Hæld vand over kødet og steg ved middel varme, indtil det er gennemstegt.

2. Vask 150 gram ris flere gange. Overfør det til en separat gryde. Fyld derefter risene med vand. Kog det i 15 minutter. Vi venter på, at risene er afkølet og vasker dem igen.

3. Under tilberedningen vil der dannes skum på overfladen af ​​bouillonen, som skal fjernes med jævne mellemrum. Du kan bruge en ske til dette. Bouillonen skal saltes og tilsættes et halvt løg, som vi skærer i små strimler på forhånd.

4. Vask valnødderne for snavs og sand og rens dem. De skal knuses. Det kan du gøre med en kniv eller bruge en køkkenhammer.Undlad at pudre nødderne, så du kan høre deres smag tydeligt i den færdige ret.

5. Opvarm stegepanden og smør den med vegetabilsk olie. Steg først løget, skåret i strimler, til det er gyldenbrunt. Vi skal tilføje tomatpasta til det og blande alt godt. Vask tomaterne grundigt og læg dem i varmt vand. Vi renser dem og river dem. Tilsæt tomater til løg og tomatpure. Du kan tilføje lidt bouillon. Bland det hele grundigt igen og lad det simre i 5-10 minutter.

6. Kombiner humle-suneli, utskho-suneli og sort peber i en lille dyb beholder. Bland vores krydderiblanding godt. Når svinekødsstykkerne er kogte og bløde, tilsættes mere vand og de allerede kogte ris hældes i. Bland indholdet grundigt, så der ikke dannes klumper fra kornet. Tilsæt derefter hakkede nødder og tomatdressing til bouillonen. Bland kharchoen grundigt igen.

7. Til sidst tilsættes tre laurbærblade, den resulterende blanding af krydderier og hvidløg til kharchoen. Rør suppen og lad den simre ved svag varme i yderligere 15 minutter. Når kharchoen er klar, dæk den med et låg og fjern den fra komfuret. Lad suppen trække i 15 minutter.

8. Vi deler suppen i portioner og hælder den i tallerkener. Pynt retten med hakkede krydderurter. Du kan også tilføje nogle flere valnødder og krydderier. Alt er klar. Tilbage er kun at servere kharchoen på bordet. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af svinekharcho i en langsom komfur

På trods af det store antal ingredienser i denne opskrift er den meget enkel at tilberede. Multicookeren vil gøre næsten alt for dig. Alt du skal gøre er at skære ingredienserne og glem ikke at tilføje dem til suppen.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Vand - 2 l.
• Ris - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Khmeli-suneli - 1,5 tsk.
• Basilikum - 1 tsk.
• Muskatnød - 1 tsk.
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Salt - efter smag.
• Persille - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet under koldt vand. Brug køkkenrulle til at fjerne overskydende fugt fra svinekødet. Skær den i små stykker. Overfør kødet til slow cookeren. Så skal vi fylde den med vand, så den dækker svinekødsstykkerne helt. Vælg "Slukning" på proceslinjen. Kødet vil stege i 60 minutter Når programmet slutter, glem ikke at tilsætte salt, laurbærblade og sorte peberkorn til bouillonen.

2. Som et resultat viser bouillonen sig at være næsten gennemsigtig og uden skum. Hvis det dannes, bør du fjerne det med en almindelig ske. Vi skal si bouillonen. For at gøre dette skal du bruge almindelig gaze.

3. Lad os begynde at forberede grøntsager til kharcho. Vask løg, gulerødder og kartofler i koldt vand. Vi renser dem. Gulerødder og kartofler skal skæres i små tern. Vi arrangerer løget i form af halve ringe.

4. Sæt den sigtede bouillon tilbage i slowcookeren. Tilføj allerede kogt svinekød, grøntsager og ris til det. Så skal vi vælge programmet "Suppe". Kharchoen vil tage yderligere 30-40 minutter at forberede. Vores kød er næsten klar, så denne gang er det nok til, at suppen endelig kan koge.

5. Tilbered den aromatiske blanding 15 minutter før afslutningen af ​​vores program.I en dyb beholder kombineres 150 gram tomatpure med en lille mængde vand, så den bliver mindre tyk. Tilsæt suneli humle, basilikum og hvidløg, som skal presses ud på forhånd ved hjælp af en presse. Du kan også hakke den med en kniv.

6. Vask to små tomater og læg dem i varmt vand. Skræl tomaterne og skær dem i små stykker. Tilføj dem til tomatpure og krydderier. Bland kharchodressingen grundigt og tilsæt den til vores bouillon. Bland suppen grundigt og smag den til. Du kan tilføje salt eller nogle krydderier for at gøre smagen af ​​kharchoen mere udtryksfuld.

7. Et par minutter før suppen er klar tilsættes persille til den. Det skal knuses på forhånd. I stedet for persille kan du f.eks. bruge koriander. Server et par skiver frisk brød sammen med kharchoen. Retten er klar. Det er tid til at nyde dens rige smag.

En enkel og velsmagende opskrift på svinekharcho med perlebyg

For dem, der ikke rigtig kan lide ris, er der en variation af opskriften med perlebyg. Suppen viser sig meget rig og mør. Krydderier giver den krydrede og syrlige undertoner. De mange forskellige ingredienser gør denne suppe meget velsmagende og rig.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Vand - 2 l.
• Perlebyg - 150 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Salt - 2 knivspidser.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomatpuré - 4 spsk.
• Tomater - 2 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Utskho-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.150 gram perlebyg skal sorteres og vaskes flere gange. Kom den over i en lille skål og fyld den med varmt vand, som skal koges i forvejen. Lad perlebyggen dampe i 20 minutter. Dette vil give os mulighed for at reducere tilberedningstiden for korn.

2. Valget af svinekød skal gribes ansvarligt an. Kødet skal være rosa og uden mørke pletter. Hvis det er muligt, tag svinekød fra en betroet person. Vask kødet og skær det i små stykker. Overfør dem til en gryde. Fyld dets indhold med koldt vand. Stil kødet over middel varme og bring indholdet i kog. Fjern det resulterende skum ved hjælp af en hulske. Når vandet koger, skru ned for varmen og fortsæt med at tilberede svinekødet i 25 minutter.

3. Pil løg og hvidløg. Skær disse ingredienser i små stykker. Lad bradepanden varme op. Tilføj vegetabilsk olie til det. Tilsæt løg og hvidløg. Steg grøntsagerne til de bliver gyldne og bløde. Glem ikke at røre konstant. Tilsæt tomatpure til løg og hvidløg. Vask tomaterne. Vi skal rense dem. For at gøre dette skal du lægge tomaterne i varmt vand og derefter fjerne skindet. Skær dem i små stykker af enhver form. Tilsæt til gryden med resten af ​​ingredienserne. Bland kharchodressingen og lad den simre ved svag varme i flere minutter.

4. Vi flytter perlebyggen ind i bouillonen med kødet, og dræner vandet, hvori det lå. Når grydens indhold koger, skrues ned for varmen til. Fortsæt med at koge suppen i 10 minutter. Vask og skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller. Vi skærer det i terninger. Læg kartoflerne i bouillonen og bring det i kog igen. Kog suppen ved svag varme i 20 minutter.

5. Skræl gulerødderne. Skær den i små stykker. De kan have enhver form. Du kan også rive gulerødder. Tilføj det til gryden.

6. Læg den tilberedte dressing fra løg, hvidløg, tomater og tomatpure i bouillonen. Kog kharchoen i yderligere 5-10 minutter. Tilføj utskho-suneli, sort og rød peber, adjika og salt til det. Bland grundigt. Vi vasker greens i koldt vand og fjerner overskydende fugt med papirservietter. Kværn det og kom det i gryden. Bland kharchoen grundigt igen. Lad det trække i 10 minutter.

7. Server kharchoen i portioner. Dekorer desuden fadet med persille eller koriander. Kharcho vil ideelt set supplere frisk sort brød. Hvis du ønsker det, kan du tilføje tkemalisauce til suppen, som giver den et surt skær. Dette er en ideel ret til dem, der elsker eksperimenter. Prøv at tilberede det snart.

Autentisk georgisk svinekharchosuppe med tkemali

Den klassiske opskrift på denne traditionelle georgiske ret indeholder sådanne essentielle ingredienser som Tkemali sauce. Denne skal giver suppen en usædvanlig og meget rig smag. Hvis du elsker at prøve mad fra forskellige lande, bør du lave denne opskrift.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Vand - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnødder - 100 gr.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Tomater - 2 stk.
• Smør - 120 gr.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander - efter smag.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 15 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Vi vasker kødet og skærer det i mellemstore stykker. Læg kødet i gryden. Tilsæt koldt vand til det. Du kan også stege oksekødet ved høj varme og først derefter sende det til kogning. Bring indholdet i kog. Fjern jævnligt skummet, der dannes på overfladen af ​​bouillonen. Dette kan gøres med en hulske. Hvis du ikke har det i dit køkken, så brug en ske. Kødet skal simre ved svag varme i 90 minutter. Når en time er gået, tilsæt persille og salt efter din smag i gryden.

2. Når kødet er tilberedt, tages det af gryden. Bouillonen skal sis. Dette kan gøres ved hjælp af almindelig gaze. Takket være dette viser kharchoen sig homogen. Panden skal skylles og først derefter hældes bouillonen i den igen. Sæt gryden på bålet.

3. Pil løget og skær det i halve ringe. Sæt stegepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie til den. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Vi skræller tomaterne og skærer dem i små stykker. Kom tomaterne i gryden og steg dressingen i yderligere 7 minutter. Som et resultat skal grøntsagerne blive bløde.

4. Det er tilrådeligt at vælge ris, der er runde i formen og har meget stivelse. Det skal vaskes grundigt flere gange. Som et resultat skal vandet være klart. Hæld vand over risene og lad det stå i 10-20 minutter. Valnødder skal hakkes. Dette kan gøres med en køkkenhammer eller ved hjælp af en mørtel/blender. Det vigtigste er at bevare konsistensen af ​​nødderne og ikke omdanne dem til mel.

5. Når bouillonen koger, vend det hakkede svinekød tilbage til det og tilsæt ris. Fortsæt med at koge suppen i 10 minutter. Overfør de stegte løg, tomater og sort peber til bouillonen.

6.I en lille beholder blandes paprika, chilipeber, persille, som skal hakkes fint i forvejen, koriander og tkemali. Bland det hele grundigt og tilsæt bouillonen. Tilsæt efter 5 minutter hvidløg til suppen, som du kan hakke eller presse gennem en presse, 1 tsk suneli humle, 3 laurbærblade og hakkede valnødder. Bland suppen grundigt igen. Fortsæt med at koge det i 10 minutter. Fjern gryden fra komfuret. Kharcho skal lukkes med låg og lades stå i 20 minutter.

7. Hæld den færdige suppe i en dyb tallerken. Vi dekorerer kharchoen med hakkede krydderurter. Du kan kombinere persille, koriander og laurbærblade. Tkemali giver suppen en syrlig note, der passer godt sammen med andre krydderier. Nu kan du prøve dette mesterværk af traditionelt georgisk køkken.

Hvordan laver man aromatisk svinekharcho med valnødder?

Hvis du kan lide solide frokoster, så vil du kunne lide denne lækre og tykke suppe. Det eneste du skal bruge for at lave denne opskrift udover ingredienser er tålmodighed. Men som et resultat får du en meget velsmagende førsteret, som du skal spise på én gang.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvide ris - 120 gr.
• Valnød - 70 gr.
• Salt - efter smag.
• Løg - 3 stk.
• Tørret hvidløg - 1 spsk.
• Malet kanel - 1 knivspids.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Majsmel - 1 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Kværnet sort peber - 10 stk.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Krydderi "Khmeli-Suneli" - 2 tsk.
• Grønt - efter smag.
• Vand - 2 l.
• Tomater i juice – 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1.Forbered på forhånd de produkter, som vi kan få brug for under madlavningen. Vi vasker svinekødet godt for at fjerne eventuel forurening. Du skal vælge kød til din ret ansvarligt. Hvis det er muligt, så køb det hos en velrenommeret slagter. Svinekødet skal være lyserødt, med skiftende lag af fedt og kød. Hvis der er mørke pletter på det, så er kødet allerede gammelt, og det anbefales ikke at tage det. Skær svinekødet i små stykker, som skal have nogenlunde samme størrelse. Overfør kødet til gryden. Tilsæt vand til det, som skal saltes. Stil gryden på middel varme og vent til vandet koger. Glem ikke hele tiden at skumme af skummet, der dannes på overfladen af ​​bouillonen. Branden skal reduceres. Fortsæt med at tilberede kødet i 40 minutter.

2. Vask og del valnødderne. Vi overfører dem til en morter og kontrollerer på forhånd, så der ikke kommer skaller ind i dem. Hak nødderne. Du kan også bruge en blender eller en almindelig køkkenhammer. Pas på ikke at vende nødderne til mel.

3. Vask 120 gram ris godt flere gange. Overfør det til bouillonen. Bring i kog igen. Du skal koge over medium varme i 20 minutter. Glem ikke at røre, så kornene ikke danner klumper.

4. Vask løget, rens det for sand og andre forurenende stoffer. Vi fjerner skallen fra den. Brug en skarp kniv til at skære i små stykker. Stil bradepanden på komfuret. Glem ikke at smøre den med vegetabilsk olie. Læg løget i gryden og steg det gyldenbrunt. Tilsæt majsmel, valnødder, laurbærblade samt sort peber og koriander. Bland grundigt. Tilføj den resulterende blanding til kødbouillonen.

5.Forbered alle de nødvendige krydderier på forhånd. Tilsæt kanel, suneli humle og stødt rød peber til gryden. Bland grundigt. Fortsæt med at koge kharchoen ved lav varme i 10 minutter. Hold øje med suppens færdighed, da du risikerer at gøre den for tyk.

6. Tomater i deres egen saft skal moses til puré. Dette kan gøres ved hjælp af en almindelig gaffel.Du kan også bruge en blender. Grønne skal vaskes i koldt vand. Overskydende fugt kan fjernes med køkkenrulle. Vi hakker det med en kniv. Du kan vælge hvilket som helst grønt, du kan lide, men de bedste er koriander og persille. Tilføj disse ingredienser til gryden. Bland indholdet i flere minutter. Til sidst tilsættes tørret hvidløg til bouillonen. Bring kharchoen i kog, mens du konstant rører i vores suppe.

7. Tag gryden af ​​varmen efter tilberedning. Lad suppen trække i 15 minutter og køle lidt af. I løbet af denne tid vil smagen af ​​krydderierne blive endnu rigere, og kharchoen får en utrolig aroma. Suppen skal serveres i portioner, i små, men dybe tallerkener. Du kan pynte retten med hakkede krydderurter og valnødder. Du skal spise kharcho, når suppen stadig er varm, i én omgang. Hvis den står i længere tid, bliver risene i suppen til grød. Så sæt hurtigt bord og prøv denne aromatiske ret.