Khanum klassiker

Khanum er en orientalsk ret, der har en meget enkel opskrift. Med hensyn til ingredienserne ligner den manti eller dumplings, som er så elsket af mange. Artiklen indeholder 8 opskrifter på khanum, der kan tilberedes derhjemme.

Hvordan tilbereder man khanum i henhold til den klassiske opskrift?

Khanum er en velsmagende og tilfredsstillende usbekisk ret. Nogle gange kan du støde på navnet "dovne manti", fordi du ikke behøver at forme hver manti separat, og fyldet og dejen er blot pakket ind i en rulle.

1. 
   Hvordan tilbereder man khanum i henhold til den klassiske opskrift? Sigt melet i en skål, lav en brønd i midten, tilsæt salt, knæk ægget, hæld vegetabilsk olie i og bland ingredienserne med en ske.
2. 
   Hæld derefter koldt vand i og ælt dejen. Saml dejen til en bolle og lad den stå i 15-20 minutter.Herefter æltes igen med hænderne.
3. 
   Pil løget, skær det i fire dele, og skær også oksekødet i små stykker. Rul løg og kød gennem en kødhakker. Tilsæt salt, peber og afkølet kogt vand til det hakkede kød, rør rundt.
4. 
   Del dejen i 3-4 stykker, rul hver tyndt. Læg hakket kød på hvert lag dej og fordel det jævnt over hele overfladen.
5. 
   Rul dejen til ruller, fastgør kanterne godt. Hæld vand i multicooker-skålen og smør den dampende skål med vegetabilsk olie. Læg khanum i formen og damp den i 35-40 minutter.
6. 
   Læg den færdige khanum på et fad, hæld saucen i midten og server varm.

---

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på khanum med hakket kød og kartofler i en stegepande

En fremragende melret af usbekisk køkken fyldt med hakket kød og kartofler, kogt i en stegepande. Khanums vigtigste højdepunkt er den tynde dej, hvori det saftige fyld er pakket ind. Du kan rulle khanum til en rulle eller lave den i form af roser og kuverter.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Mel - 500 gr.

Vand - 250 ml.

Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Hakket kød - 500 gr.

Kartofler – 2-3 stk.

Gulerødder - 1 stk.

Løg – 2-3 stk.

Tomater - 2 stk.

Salt - efter smag.

Kværnet sort peber - efter smag.

Grønt - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilsæt salt og peber til det hakkede kød. Pil løg og kartofler. Før et løg gennem en kødhakker, riv kartoflerne på et groft rivejern. Tilsæt løg og kartofler til det hakkede kød, rør rundt.

2. Forbered stegen. Steg et hakket løg, gulerødder og tomater i vegetabilsk olie.Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt et glas vand og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 10-12 minutter. Tilsæt det grønne til sidst.

3. Bland vand, mel og vegetabilsk olie, ælt dejen. Rul derefter dejen ud til et tyndt lag, læg fyldet på, og glat den ud med en ske. Rul en stram rulle op og fastgør dens kant.

4. Skær rullen i 5-6 centimeter brede stykker. Læg præparaterne i en bradepande til stegning af grøntsager.

5. Lad khanum simre ved svag varme i 30-40 minutter, indtil den er kogt. Serveres varm med creme fraiche og krydderurter.

God appetit!

Usbekisk khanum med hakket kød og kartofler i ovnen

Det usbekiske køkken er rigt på opskrifter på kødretter. Khanum er en tilfredsstillende, men ikke for kalorierig ret. Det kan tilberedes i specielle køkkenmaskiner, en manty-fad, en slow cooker eller en ovn.

Madlavningstid: 110 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til testen:

Hvedemel - 2,5 spsk.

Kefir - 0,5 spsk.

Kyllingeæg - 1 stk.

Solsikkeolie - 2 spsk.

Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

Hakket kød - 500 gr.

Løg – 1-2 stk.

Gulerod - 1 stk.

Kartofler - 1 stk.

Grønt - efter smag.

Smør - 50 gr.

Salt - 1 tsk.

Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel i en skål, slå i et æg, tilsæt salt, kefir og vegetabilsk olie. Ælt dejen, den skal være glat og elastisk. Rul dejen til en kugle og sæt den i køleskabet, mens du laver fyldet.

2. Til fyldet blandes hakket kød, kartofler, løg, gulerødder og krydderurter. Løg, kartofler og gulerødder kan hakkes fint med en kniv eller hakkes gennem en kødhakker. Tilsæt en spiseskefuld smeltet smør til fyldet, tilsæt salt og smag til.

3. Tag dejen ud af køleskabet, del i 2-4 dele, rul dem tyndt ud.Læg fyldet på dejen og fordel det i et jævnt lag. Rul rullerne sammen.

4. Pak rullerne ind i folie. Forvarm ovnen til 190 grader.

5. Læg khanummet på en bageplade, dræn lidt vand fra og bag i 50-60 minutter. Tilsæt vand med jævne mellemrum. Fold derefter forsigtigt folien ud og læg khanum på en tallerken. Server med creme fraiche eller ketchup.

God appetit!

Kraftig khanum med hakket kød og kartofler i en langsom komfur

Khanum med hakket kød og kartofler - en solid dampet rulle. Khanum serveres varm med alle slags saucer eller friske krydderurter og grøntsager.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til testen:

Mel - 350 gr.

Æg - 1 stk.

Salt - 1 tsk.

Vegetabilsk olie - 1-1,5 spsk.

Vand - 200 ml.

Til påfyldning:

Hakket kød - 400 gr.

Løg – 1-2 stk.

Kartofler - 1 stk.

Salt - efter smag.

Krydderier - efter smag.

Smør – til smøring af khanum.

Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt æg, salt og vegetabilsk olie, bland.

2. Tilsæt vand og ælt dejen. Dejens konsistens skal være tæt, men elastisk. Mens du forbereder fyldet, læg dejen i køleskabet.

3. Pil løget og hak det i en blender. Skær kartoflerne i meget små tern.

4. Bland hakket kød, kartofler og løg, salt, krydr og tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie for at gøre fyldet saftigt.

5. Del dejen i to dele, rul dem tyndt ud, dejen skal være gennemsigtig, men ikke revet. Læg halvdelen af ​​det forberedte fyld på hvert lag.

6. Rul rullerne sammen. Smør en multicooker-pande med vegetabilsk olie og læg khanum i den. Hæld vand i multicookerskålen og læg en plastikform med khanum ovenpå.Vælg programmet "Dampkedel", og indstil timeren til 40 minutter.

7. Server den færdige khanum varm, før servering, smør den med smør.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af khanum med hakket kød og kartofler i en trykkoger

En solid og velsmagende ret lige til middagsbordet. Forskelligt fyld kan pakkes ind i tynd dej. Vi inviterer dig til at prøve en af ​​de lækreste påfyldningsmuligheder lavet af hakket kød og kartofler.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 4-6.

Ingredienser:

Til testen:

Hvedemel - 2 spsk.

Æg - 1 stk.

Vand - 110 ml.

Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Salt - 0,5 tsk.

Til påfyldning:

Hakket kød - 500 gr.

Kartofler – 3 stk.

Salt - efter smag.

Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet i en skål.

2. Bland ægget, salt, vand og vegetabilsk olie separat.

3. Bland flydende ingredienser med mel og ælt dejen.

4. Tilsæt salt og krydderier til det hakkede kød efter smag.

5. Skær kartoflerne i små tern.

6. Rul dejen meget tyndt ud. Læg hakket kød på lagen først, derefter kartoflerne. Rul rullen sammen og fastgør kanterne af dejen godt.

7. Smør trykkogerens rist med olie, læg khanum på og damp i 40-50 minutter. Smør den færdige khanum med smør og server varm.

God appetit!

Saftig og meget velsmagende khanum med kød og kål

En meget saftig version af fyldet til khanum kan tilberedes af hakket kød og kål. Retten er enkel at tilberede, og du behøver ingen specielle kulinariske færdigheder for at lave den.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

Hvedemel - 450 gr.

Kyllingeæg - 1 stk.

Vand - 210 ml.

Kål - 300 gr.

Hakket kød - 300 gr.

Løg – 1-2 stk.

Gulerod - 1 stk.

Kværnet sort peber - efter smag.

Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt hønseæg, salt og vand ved stuetemperatur. Ælt dejen, som ikke er for stiv. Dæk dejen med husholdningsfilm og stil på køl, mens du forbereder fyldet.

2. Vask grøntsagerne. Skær kålen i tynde strimler, skær løget i tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

3. Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt derefter gulerødder og kål. Salt og krydr grøntsagerne efter smag, lad det simre til det er færdigt.

4. Har du meget dej, kan du dele den i flere dele og rulle en separat rulle fra hver. Rul dejen tyndt ud, tilsæt hakket kød og stuvede grøntsager.

5. Pak dejen sammen med fyldet til en rulle, fastgør kanterne.

6. Smør dampristen med vegetabilsk olie og læg rullerne på den. Damp retten i 30-40 minutter.

7. Server den færdige ret hel eller skåret i portioner.

God appetit!

Hvordan laver man Khanum med hakket kød og græskar derhjemme?

Græskar er rig på vitaminer og antioxidanter, og derfor tilsættes det så ofte til alle slags retter. Khanum er ingen undtagelse, og du kan finde en version af fyldet lavet af hakket kød og græskar. Det viser sig meget velsmagende.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 4-6.

Ingredienser:

Hvedemel - 2 spsk.

Æg - 1 stk.

Vand - 100 ml.

Salt - 0,5 tsk.

Græskar - 250 gr.

Hakket kød - 300 gr.

Løg - 250 gr.

Spæk - 100 gr.

Smør - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser. Kværn hakket kød og spæk igen gennem en kødhakker.

2. Sigt mel i en skål, tilsæt salt, knæk et æg og hæld vand i.

3.Ælt dejen, ælt den med hænderne i 7-10 minutter, pak den derefter ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i 20-30 minutter.

4. Bland det hakkede kød med hakket løg og græskar, tilsæt salt og smag til.

5. Del dejen i to dele, rul dem tyndt ud, og læg fyldet ud. Lav to ruller og luk forsigtigt kanterne af dejen.

6. Smør et dampende fad med olie og læg khanum i det. Kog retten i "Damp"-tilstand i 45 minutter.

7. Smør varm khanum med smør, skær i portioner og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på khanum med hakket kød og kartofler i en dobbelt kedel

Khanum med hakket kød og kartofler er en meget varieret ret. Du kan servere den i form af en rulle til en familiemiddag, eller lave smukke roser til en festlig middag og pynte den med krydderurter og syltede tranebær.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

Kyllingeæg - 1 stk.

Vand - 200 ml.

Hvedemel - 500 gr.

Salt - 1 tsk.

Hakket kød - 1 kg.

Kartofler – 1-2 stk.

Kværnet sort peber - efter smag.

Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Løg - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk æg og salt i en skål, til det er glat.

2. Tilsæt derefter 200 milliliter vand, en spiseskefuld vegetabilsk olie og bland ingredienserne. Tilsæt derefter sigtet mel og ælt dejen.

3. Tilsæt finthakket løg og kartofler til det hakkede kød. Tilsæt salt og smag fyldet til, bland godt. Tilsæt et par spiseskefulde vand for saftighed.

4. Del dejen i 2 dele, rul hver til et tyndt lag.

5. Læg et tyndt lag fyld oven på dejen, træk 1-2 centimeter tilbage fra kanterne.

6. Rul 2 ruller og forsegl kanterne af dejen godt.

7. Smør dampkogeren med olie og læg khanum i den.Kog det i 60 minutter.

8. Traditionelt serveres khanum hel på et stort fad, og en skål med sauce sættes i midten.

God appetit!