Khachapuri i imeretsk stil

Khachapuri i imeretsk stil er et solidt og utroligt appetitligt fladbrød med strækbar og pikant ost, som traditionelt serveres til frokost bestående af suppe eller til aftensmad med kød og friske grøntsager. Traditionelt er georgisk khachapuri tilberedt med matsoni - et fermenteret mælkeprodukt, men hvis du ikke har sådan en drink ved hånden, kan du nemt erstatte den med mere overkommelige ingredienser, såsom mælk eller kefir - det vil være lækkert alligevel!

Khachapuri i imeretsk stil - en klassisk opskrift

Khachapuri i imeretsk stil er en utrolig kombination af blød og luftig dej fyldt med to typer oste: Imeretian og Suluguni. På trods af at der bruges gær i opskriften, overstiger den aktive kogetid ikke 15 minutter, hvilket betyder, at du kan forkæle dig selv med sådanne "kager" ret ofte.

1. 
   Sigt mel i en tallerken med høje sider, tilsæt gær, granuleret sukker og kefir ved stuetemperatur, let opvarmet mælk og vegetabilsk olie - bland og tilsæt lidt salt.
2. 
   Ælt den bløde dej med rene hænder, dæk med et håndklæde og lad den stå et lunt sted, indtil den hæver.
3. 
   I det øjeblik, hvor dejen næsten er hævet, riv ostene og bland med et råt æg, form en kugle. Reserver en håndfuld revet ost til toppen.
4. 
   Rul den "hvilede" dej ud til en cirkel, læg fyldet i midten og klem kanterne godt sammen, så osten bliver inde.
5. 
   Brug hænderne til at udjævne dejen og fyldet, og øge diameteren. Derefter går vi igennem det med en kagerulle, indtil tykkelsen af ​​det halvfabrikata er 2-3 centimeter.
6. 
   Smør emnet med sammenpisket æg og drys med den resterende ost - bag i ca 20-25 minutter ved 190 grader.
7. 
   Vi skærer den i skiver som pizza og inviterer familien til en smagning. God appetit!

Khachapuri i imeretsk stil med ost i ovnen

Khachapuri i imeretsk stil med ost i ovnen er en solid og ret fed ret fra det georgiske køkken, som længe har vundet popularitet på vores breddegrader. Men det er slet ikke overraskende, for hvem kan modstå gærdej med en enorm mængde ost og endda smagt til med smør.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

Til testen:

• Frisk gær - 20 gr.
• Vand - 250 ml.
• Mel – 400-450 gr.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Granuleret sukker - 1 knivspids.

Til påfyldning:

• Suluguni ost - 600 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 2 tsk.

Derudover:

• Smør – 30-40 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad med dejen: hæld varmt vand i en skål og tilsæt gær, granuleret sukker, salt og vegetabilsk olie.

Trin 2. Tilsæt ca. 350 gram mel og rør rundt med en spatel.

Trin 3.Vi fortsætter med gradvist at tilføje mel, ælte dejen med vores hænder, indtil massen holder op med at klæbe til vores håndflader - dæk med en linnedserviet og anbring et varmt sted i 30-40 minutter.

Trin 4. Forbered samtidig fyldet: kværn osten med et rivejern og kombiner med mel og sammenpisket æg.

Trin 5. Del osteæggemassen i to lige store dele og rul til kugler.

Trin 6. Efter en halv time er dejen blevet dobbelt så stor.

Trin 7. Vi deler også dejen i to og ruller den til flade kager, læg fyldet i midten.

Trin 8. Hæv kanterne af dejen ind mod midten og spænd godt fast.

Trin 9. Niveller arbejdsemnet tilbage til en flad kage og rul det derefter ud til en tykkelse på højst en centimeter.

Trin 10. Læg det halvfærdige produkt på en bageplade beklædt med pergament. Vi laver et lille hul i midten for at tillade damp at slippe frit ud.

Trin 11. Kog khachapuri i en ovn forvarmet til 250 grader i 10-12 minutter. Ved afslutningen af ​​varmebehandlingen krydres toppen med smør.

Trin 12. Uden at vente på, at det køles af, tag en prøve og nyd. God appetit!

Khachapuri med kefir i imeretsk stil

Khachapuri med kefir i imeretsk stil udmærker sig ved sin utrolige tekstur, som inkluderer en vægtløs blød dej lavet på basis af et fermenteret mælkeprodukt og et rigt, fedtet og elastisk fyld af salt ost og kyllingeæg - du vil slikke fingrene!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel – 600-700 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Sodavand - 2/3 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Til påfyldning:

• Suluguni ost - 800 gr.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 60 gr. + 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.For at lave dejen, hæld kefir i en skål og tilsæt bagepulver - bland grundigt med et piskeris.

Trin 2. Tilsæt solsikkeolie, salt og granuleret sukker - opløs i det fermenterede mælkeprodukt.

Trin 3. Tilsæt gradvist mel og bland blandingen med en ske, og skift derefter til manuel æltning, og drys arbejdsfladen med mel.

Trin 4. Ælt dejen til den har en blød og elastisk konsistens, du skal muligvis have mindre mel end angivet i ingredienslisten. Vi samler massen i en kugle og giver den cirka 20 minutter til hvile.

Trin 5. Til fyldet blandes revet ost, æg og 60 gram blødt smør i en skål.

Trin 6. Bland forsigtigt ingredienserne, indtil de er glatte.

Trin 7. Lad os begynde at forme: Vi adskiller et segment fra hvedemassen, på størrelse med et mellemstort æble, og ruller det i en tynd cirkel og lægger en tilstrækkelig mængde ost med æg og smør i midten.

Trin 8. Hæv kanterne af basen og fastgør den som vist på billedet.

Trin 9. Vend emnet med sømmen nedad og stræk det lidt med hænderne, gå derefter over det med en kagerulle og vores halvfabrikata er klar.

Trin 10. Beklæd bradepanden let med smør og steg khachapurien i cirka 3-5 minutter på begge sider under lukket låg.

Trin 11. Læg fladbrødene på en tallerken, smør dem med smør, og læg dem i en stak for at holde dem varme.

Trin 12. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Khachapuri Imeretiansk stil med mælk

Khachapuri i imeretsk stil med mælk er et melprodukt med et solidt ostefyld, suppleret med fetaost og friske krydderurter. Vi vil stege halvfabrikata i en varm stegepande, indtil de har en appetitlig skorpe, og derefter belægge dem med olie for ekstra saftighed.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

Til testen:

• Mælk - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 350 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 2 spsk.

Til påfyldning:

• Hård ost - 150 gr.
• Osteost - 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Dild - efter smag.
• Smør - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg bagepulver, salt og sigtet mel i en dyb beholder.

Trin 2. Bland de tørre ingredienser, lav en brønd i midten og hæld varm mælk i, pisk også ægget i.

Trin 3. Rør indtil melet absorberer alle tilsætningsstofferne, tilsæt solsikkeolie.

Trin 4. Læg blandingen på et bord drysset med mel og ælt dejen i cirka 5 minutter, saml den til en kugle og lad den hvile lidt.

Trin 5. Riv ostene i en separat skål, tilsæt hakket dild og knæk ægget.

Trin 6. Ælt indtil glat.

Trin 7. Del melbunden i 6-8 segmenter af samme størrelse og vægt.

Trin 8. Stræk hvert stykke ud til en flad kage, læg ca. 2-3 teskefulde osteblanding i midten.

Trin 9. Vi fastgør kanterne og ruller det halvfærdige produkt ud til en diameter på 13-15 centimeter.

Trin 10. Steg khachapurien i en tør, opvarmet stegepande på begge sider, indtil der dannes en appetitlig skorpe og gyldenbrun farve.

Trin 11. Krydr de varme georgiske fladbrød med smør og stabel dem oven på hinanden.

Trin 12. Server den til bordet "rygende varm." God appetit!

Khachapuri i imeretsk stil på matsoni

Khachapuri på matsoni i imeretsk stil er et lækkert og meget mættende fladbrød med ostefyld. Til fyldet kan du bruge enhver ost, du kan lide, for eksempel fetaost, suluguni eller imeretsk ost - bliv styret af dine smagspræferencer og det udvalg af produkter, der tilbydes i dagligvarebutikker.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Ost – 300-400 gr.
• Matsoni – 100 ml.
• Mel - 2,5-3 spsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Solsikkeolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld kefiren i en beholder, der er egnet til æltning, tilsæt salt og sodavand.

Trin 2. Bland og tilsæt sigtet mel og solsikkeolie.

Trin 3. Ælt ingredienserne, indtil de klæber til retterne. Dæk blandingen med husholdningsfilm og lad den stå ved stuetemperatur i 20 minutter.

Trin 4. På dette tidspunkt forbereder vi fyldet: riv osten på et rivejern med store huller, tilsæt et æg og salt om nødvendigt.

Trin 5. Bland ingredienserne grundigt.

Trin 6. Del dejen i 4 dele, rul den til en cirkel og kom osteblandingen i midten.

Trin 7. Forsegl kanterne over fyldet.

Trin 8. Vend emnet og ælt det med fingrene.

Trin 9. Smør den opvarmede bradepande let med smør, læg khachapurien med den forseglede kant nedad og steg til den er gylden, smør den rå side med smeltet smør.

Trin 10. Vend og steg på den anden side.

Trin 11. God appetit!