Adjarian Khachapuri "Båd med æg"

I Georgien er der mange varianter af khachapuri - kager med ost og urter, men en af ​​de mest populære er den såkaldte "båd med æg" - adjarisk khachapuri. Denne version af khachapuri er tilberedt i form af en båd, fyldt med ost og et bagt æg. Denne ret spises ved at brække et stykke pitabrød af og dyppe det i oste- og ægfyldet.

Klassisk khachapuri opskrift "Båd med æg" i adjarisk stil

En klassisk måde at tilberede georgisk khachapuri med en flydende blomme i midten. Normalt i Georgien bruger de ung imeretsk ost til at lave både, men i andre lande er der normalt ingen højkvalitets ost af denne type, så den erstattes med en blanding af Adyghe og Suluguni.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6

1. 
   Hvordan laver man adjarisk khachapuri "Båd med æg" i henhold til den klassiske opskrift? I en skål blandes 50 ml varm mælk med en spiseskefuld sukker og gær. Du skal lade blandingen stå i et varmt rum i cirka 20 minutter, indtil den skummer.
2. 
   Bland 450 g i en dyb beholder. sigtet mel med ½ tsk. salt. Lav et hul i midten og hæld alt vandet, resten af ​​mælken og gærmassen i, og pisk også ægget i. Bland ingredienserne. Hæld resten af ​​melet ud på en flad overflade og ælt dejen, indtil den bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.
3. 
   Rul dejen til en kugle, dæk med en serviet og lad den hæve i 2 timer. Efter den angivne tid æltes dejen og lad den stå i yderligere 1,5 time. Derefter opdeles de i flere dele (der kan være 5 eller 6), hver rulles til en kugle, dækkes med en serviet og får lov til at vokse lidt i størrelse. Smør toppen med olie for at undgå at dejen revner.
4. 
   Ostene rives og kogt vand tilsættes i portioner for at gøre massen mere flydende – som tyk creme fraiche.
5. 
   Dejkuglen skal flades med håndfladen, så laves den så tynd som muligt på midten. Kanterne af den resulterende kage rulles forsigtigt til en rulle fra siderne til midten, og enderne klemmes sammen for at danne en båd. Læg præparaterne på en bageplade, læg ostefyldet i midten, og stil khachapurien ved 250 grader i ovnen i cirka 15 minutter. Knæk derefter et æg i midten af ​​hver båd og lad det stå i endnu et minut.
6. 
   Den færdige khachapuri smøres med blødt smør og endnu et stykke smør tilsættes ostefyldet.Bagværket får lov at ligge på bordet under en serviet i cirka 5 minutter og serveres. God fornøjelse!

Hvordan laver man adjarisk khachapuri med ost og hytteost?

En version af en georgisk snack med ostemasse og ostemasse og ostefyld. I stedet for dild kan du tilføje grønt til fyldet: khachapuri er særligt velsmagende med koriander.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 180 gr.
• Hvedemel - 350 gr.
• Hytteost - 250 gr.

Til påfyldning:

• Suluguni ost - 230 gr.
• Hytteost - 70 gr.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Frisk dild - 1 kvist.

Tilberedningsprocessen:

1. Mos hytteosten, tilsæt smør, perlesukker, æg, mel og ælt dejen. Ælt til dejen bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.

2. Hak eller riv Suluguni-osten fint. Tilsæt de resterende fyldingredienser og rør rundt.

3. Dejen deles i 4 dele, hver rulles tyndt til en cirkel, kanterne rulles til et rør og enderne forbindes til en slags båd.

4. Læg præparaterne på bagepapir fordelt på en bageplade, fyldet lægges ud i hver sådan båd, og retten bages i cirka en halv time ved 200 grader i ovnen.

5. Khachapuri serveres lun eller varm, det er vigtigt at osten spredes.

Khachapuri "Båd" fra gærdej i ovnen

Fladbrød lavet af gærdej med ost i Georgien tilberedes ofte i adjarisk stil - i form af en båd med et tyktflydende ostefyld og et blødkogt æg. Aromatiske urter og krydderier vil ikke være overflødige i retten, såvel som friske krydderurter.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Færdiglavet gærdej – 500 gr.
• Suluguni ost - 200 gr.
• Æg – 4 stk.
• Smør - 50 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Dejen rulles tyndt ud til tre lige store flade kager.

2. Hver enkelt skal drysses godt med revet ost, og dejens kanter skal rulles sammen og kanterne klemmes til en båd med ostefyld i midten.

3. Pensl dejen med et let sammenpisket æg, kom lidt mere ost i midten af ​​hver og sæt i ovnen ved 200 grader. Khachapuri vil tage omkring 15-20 minutter at lave mad.

4. Når retten er brunet, og osten begynder at smelte, piskes et råt æg i hver båd og opbevares i ovnen, så hviden klistrer og blommen forbliver flydende.

5. Før servering tilsættes som regel lidt smør til hver portion khachapuri, drys med krydderurter, krydderier og friske krydderurter.

Lækker khachapuri "Båd med æg" lavet af butterdej

En nem opskrift på en populær georgisk ret. For at forberede det kan du tage færdiglavet butterdej, æg og to typer ost, der smelter godt. Khachapuri spises ved at dyppe dejstykker i ostefyld og et blødkogt æg.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Butterdej – 250 gr. (2 firkanter)
• Æg – 3 stk.
• Suluguni ost - 150 gr.
• Mozzarella ost - 150 gr.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Stykker af ost rives på en bekvem måde eller skæres i små tern, blandes, tilsæt lidt salt og krydderurter.

2. Dejen rulles lidt ud, både dannes og kanterne knibes meget forsigtigt. Derefter pensles emnerne med let sammenpisket æg.

3. Bådene sættes i ovnen og koges i 7-8 minutter ved 200 grader.

4. Læg ost i hver båd og pisk et råt æg i. Tilbage til ovnen for yderligere tilberedning.

5. Du bør vente et par minutter, og derefter forkæle dine gæster med varm khachapuri. Du kan dekorere toppen med finthakkede krydderurter.

En enkel og velsmagende opskrift på adjarisk khachapuri på dej uden gær

Til dette fladbrød med ost kan du også bruge dej uden gær, og alt mel fungerer for det - hvede, havregryn eller rug. Det vigtigste er at sigte det godt, så bagværket bliver luftigt, som det er sædvanligt at lave mad i Georgien.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mel (hvede, havre, rug) - 300 gr.
• Smør - 200 gr.
• Yoghurt eller kefir - 1 spsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Æg – 2 stk.
• Suluguni ost - 600 gr.
• Salt - en knivspids.
• Grønt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Olien opvarmes i vandbad. Det skal bløde lidt, men ikke smelte helt.

2. Bland smør, salt og yoghurt i en beholder med passende volumen, pisk godt, tilsæt sodavand og sigtet mel. Det er vigtigt at huske, at dejen æltes, så den er elastisk og glat.

3. Den resulterende dej er opdelt i flere dele (for eksempel 4), og en flad kage dannes af hver. Kanterne rulles sammen og der laves en slags båd, der knibes så fyldet kan blive inde i båden.

4. Riv osten og bland den eventuelt med krydderurter eller krydderier.

5. Revet ost fordeles over fladbrødene og pensles med æg. Sæt i ovnen i 20 minutter, indtil dejen er bagt og osten er smeltet og brunet. Khachapuri kan serveres varm.

Frodig adjarisk stil khachapuri "Båd" med kefir

Dejen, som er baseret på kefir, til adjarisk khachapuri æltes hurtigt, og det færdige produkt bliver luftigt og velsmagende, ligesom når det er lavet med gær. Fladbrødet kombineret med smeltet ost forsvinder øjeblikkeligt fra tallerkenen, og både voksne og børn spiser det med fornøjelse.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 300 g
• Kefir ved stuetemperatur - 200 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Tørgær - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Til påfyldning:
• Suluguni ost - 300 gr.
• Osteost - 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 3 spsk.
• Blødgjort smør - 3 spsk.
• Æggeblomme – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet i en dyb skål, tilsæt salt, den angivne mængde granuleret sukker og gær, bland alt og tilsæt kefir lidt efter lidt. Ælt dejen gradvist, tilsæt vegetabilsk olie, så den bliver elastisk.

2. Dejen, der er grundigt æltet og rullet til en kugle, dækkes med film og lader den hæve i 1,5 time, indtil den fordobles i størrelse.

3. Bland de tilberedte revne oste, vand og æg i en beholder med passende volumen.

4. Dejen deles i to dele, hver skal rulles ud og fyldet lægges på fladbrødet. Den skal dække dejen uden at nå kanterne 1-1,5 cm.

5. Lav en båd ud af fladbrødet ved at rulle kanterne ind mod midten og klemme i hjørnerne. Ostefyldet fordeles på midten mellem de formede sider, og selve dejen rundt om fyldet smøres med æggehvide. Lad khachapurien hæve ved stuetemperatur i 10-15 minutter.

6.Tilbered khachapurien i ovnen ved 235 grader i 8-10 minutter, tag den derefter ud, kom et stykke smør i midten og pisk æggeblommen i. Bagefter skal du lade retten stege et minut mere i ovnen og servere.

PP Khachapuri "Båd med æg"

En diætversion af verdens foretrukne snack af georgisk oprindelse. Denne opskrift er tilberedt med tilsætning af hytteost, fuldkornsmel og æg. Krydrede krydderurter og lidt creme fraiche vil give retten en lysere smag og mørhed.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1

Ingredienser:

Til testen:

• Hytteost 5% – 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Majsmel - 3 spsk.
• Salt - en knivspids.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Tørt hvidløg - valgfrit.
• Provençalske urter – valgfrit.

Til påfyldning:

• Adyghe ost - 80 gr.
• Suluguni ost - 70 gr.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk hytteosten i en blender, tilsæt et æg, og bland derefter med salt, bagepulver og mel sigtet gennem en sigte. Dejens konsistens skal svare til cheesecakeblandingen.

2. Den resulterende dej deles i to dele for at lave en båd af hver. Det er praktisk at danne dem allerede på en bageplade beklædt med bagepapir.

3. Bådene sættes i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.

4. Bland revet ost og creme fraiche i en skål, læg fyldet i midten af ​​hver båd og knæk et råt æg.

5. Khachapuri sættes tilbage i ovnen for at koge ost og æg i ca. 7 minutter, drys derefter med krydderurter og server.

Adjarian Khachapuri "Båd med æg" med mælk

Dejen lavet med mælk og gær bliver luftig, og en kombination af fetaost og suluguni bruges til fyldet. Disse oste indeholder allerede salt, så det skal tilsættes retten med forsigtighed.Derudover bruges i denne version af khachapuri ikke et råt, men et kogt æg til påfyldningen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk - 150 ml
• Vand - 150 ml
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Kogt æg - 3 stk.
• Rå æg - 4 stk.
• Tørgær - 10 gr.
• fint salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Smør - 100 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Osteost - 150 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet grundigt for at gøre bagværket mere luftigt. Tilsæt gær, lidt salt og sukker til melet. Bland alt grundigt.

2. Kombiner mælk og vand, opvarm til stuetemperatur og bland med den forberedte tørre blanding. Først skal du røre dejen med en spatel eller ske, og derefter med dine hænder. Den færdige dej bliver glat, blød og homogen. Dæk det med film eller en serviet og lad det stå i en time, let smurt med vegetabilsk olie.

3. Æg, kogt til hårdkogt, hakkes fint og blandes med revne oste. Nogle af ostene (ca. 1/3) bør afsættes til khachapuri ostesiderne.

4. Tilsæt lidt mere vegetabilsk olie til den hævede dej og del den i 4 flade kager, tykkelsen af ​​hver skal være cirka 5-7 mm.

5. Lidt ostefyld uden æg lægges ud langs kanterne, kanterne rulles til ruller for at danne sider til båden og klemmes derefter.

6. Læg æg- og ostefyldet i de resulterende både. Smør toppen med smeltet smør og stil stykkerne til bagning i ovnen ved 220 grader i 10-15 minutter.

7. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen skal du bryde et råt æg i hver båd og bringe det til det er kogt, så hviden stivner og blommen forbliver flydende.