Gås i ærmet, bagt i ovnen

Gås i ærmet, bagt i ovnen – det lyder endda kompliceret og højtideligt. Og hvis du planlægger at overraske dine gæster og deres kære med dine kulinariske mesterværker, så vil denne ret passe til dig. Vi har udvalgt 10 opskrifter, så du nemt kan tilberede lækker og saftig gås.

Saftig gås bagt hel i et ærme

For at tilberede en hel gås i ovnen skal du bruge meget tid. Men hvis du tager en yngre fugl, vil den bage meget hurtigere, og takket være ærmet bliver kødet meget saftigt.

1. 
   For at bage en saftig gås i et ærme i ovnen skal slagtekroppen vaskes grundigt og eventuelle resterende fjer fjernes. Dernæst skal gåsen tørres inde og ude.
2. 
   Før hvidløget gennem en presse. Bland hakket hvidløg, paprika, sort peber, salt og vegetabilsk olie i en lille skål.
3. 
   Smør gåsen med en blanding af krydderier på alle sider og indeni. Vi lægger kødet belagt med marinade i en ærme, fastgør ærmets kanter, lægger pakken i en skål og sætter kødet i køleskabet, så det er mættet med krydderier. Opbevar gåsen i køleskabet i mindst to timer, eller du kan lade den stå natten over.
4. 
   Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tager gåsen ud af køleskabet, laver flere små huller i toppen af ​​ærmet, så damp kan slippe ud. Læg ærmet på en bageplade og sæt det i ovnen. Bag gåsen i 1,5-2 timer, 15 minutter før den er klar, klip ærmet og smør overfladen af ​​gåsen med det frigjorte fedtstof, så vi får en sprød skorpe. Pynt den færdige gås med krydderurter og server sammen med kogte grøntsager til bordet.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert en gås med æbler i ærmet?

Bagt gås med æbler vil se godt ud til enhver fest. Æblefyldet vil give retten en speciel aroma og delikat smag med søde noter.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2,5 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Sojasauce - 100 ml.
• Æbler – 4-5 stk.
• Malet ingefær - 1 spsk.
• Sukker - 4-5 spsk.
• sort peber - 0,5 tsk.
• Honning - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask slagtekroppen godt under rindende vand indvendigt og udvendigt, tør af med køkkenrulle. Næste skridt er at skære alt fedtet af i mave, nakke og hale.

2. Forbered marinaden. Hæld 1,5 liter vand i gryden, tilsæt ingefær, sukker, salt, 70 milliliter sojasovs, peber, bland godt og kog i 5-7 minutter.Vi overfører gåsekroppen til en stor beholder, skærer med en kniv over hele brystets overflade og hælder varm marinade over den. Når marinaden er afkølet stilles beholderen med kødet et koldt sted i 1-2 dage, så kødet marinerer.

3. Til påfyldningen er det bedre at give præference til sure eller søde og sure æbler. Skær æblerne i kvarte og fjern kernehus og stilke. Vi fylder gåsekroppen med æbler, syr skroget op med tråde med store sting og lægger det i en bagemuffe, fastgør ærmets kanter, lav flere små huller på overfladen. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt gåsen i ovnen i 1,5 time. 20-30 minutter før den er klar, tag gåsen ud, klip ærmet, smør toppen af ​​gåsen med en blanding af honning og sojasovs og sæt den tilbage i ovnen. Den duftende gås er klar, klip trådene, du kan tage nogle af æblerne ud og lægge dem på et fad sammen med kødet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på gås med kartofler i ærmet

En anden velsmagende, men mere klassisk mulighed er gås med kartofler, bagt i en ærme. Retten er perfekt til en stor kampagne.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2,5-3 kg.
• Kartofler – 8-10 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Paprika - 0,5-1 tsk.
• sort peber - 1 tsk.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask gåsekroppen, tør den, fjern de resterende fjer og fedtlag. Skær gåsen i stykker.

2. Næste trin er at marinere kødet. Læg kødet i en dyb beholder, drys med salt og krydderier. Hak eller riv løgene fint og tilsæt kødet, bland det grundigt, dæk skålen med husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet i mindst 8 timer.

3.Vi vasker kartoffelknolde, skræller dem, skærer dem i kvarte, tilsæt salt, smag til, tilsæt hakket hvidløg og bland.

4. Læg kødet og kartoflerne i en bagemuffe, knæk en kvist rosmarin og tilsæt også kødet. Vi gennemborer posen flere steder. Indstil ovntemperaturen til 180-190 grader, bag gåsen i halvanden time til den er gennemstegt. I ærmet vil kødet være meget saftigt, og kartoflerne bliver mættet med kødaroma. Denne ret kan serveres enten i portioner eller på et fælles fad.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert en gås i et ærme i stykker?

Inden tilberedning skal gåsekød marineres eller i det mindste udblødes i saltet vand, så det ikke er friskt og sejt, det er lige meget om du tilbereder det helt eller i stykker. Vi tilbyder mulighed for tilberedning af gås i stykker i et ærme.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2 kg.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Sennep - 30 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Mayonnaise - 80 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker gåsekroppen under rindende vand, rengør den for resterende fjer, fjern lag af fedt, skær fuglen i små stykker, læg dem i en dyb skål. Hæld kødet med en liter koldt kogt vand, tilsæt salt og saften af ​​en citron. Stil beholderen et køligt sted i mindst 8 timer.

2. Dræn gåsen, skyl og tør den med køkkenrulle. Skær løget i halve ringe, før hvidløget gennem en presse. Til marinaden piskes ægget med krydderier, mayonnaise, sennep, hakket løg og hvidløg. Hæld marinaden over gåsestykkerne, bland grundigt og stil dem tilbage på et koldt sted, hvis tiden tillader det, kan du lade dem stå en dag.

3.Læg stykker af gåse sammen med marinaden i en bagemuffe i et jævnt lag, fastgør ærmets kanter, og lav små punkteringer flere steder med en tandstik. Læg kødet på en bageplade og sæt det i en ovn forvarmet til 190 grader i halvanden time. Det færdige kød kan serveres i en fælles ret med et tilbehør efter eget valg.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af gås med svesker i ovnen

Traditionelt rummer det festlige julebord en helstegt fugl, hvad enten det er and, gås eller kylling. Den serveres på et stort fad og skæres på bordet, alle kan vælge et stykke efter deres smag. Syrlige frugter passer godt til gåsekød, så vi vil bruge svesker i denne opskrift.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 1,5 kg.
• Svesker – 100-150 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Sennep - 100 gr.
• Sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker gåsekroppen, renser den for resterende fjer og slipper af med overskydende fedt. Og for at fedtet skal smelte, laver vi snit over hele overfladen og undgår brystet.

2. Til marinering bruger vi almindelig sennep, hakket hvidløg og krydderier. For at gøre dette skal du smøre hele slagtekroppen godt, indvendigt og udvendigt, med en blanding af sennep, hvidløg og krydderier, pakke det ind i husholdningsfilm og sætte det i køleskabet natten over.

3. Fyld gåsen med svesker, hug maven af ​​med et langt spyd eller sy den op med tyk tråd. Læg den fyldte gås i en bagemuffe, fastgør kanterne og gennembor den flere steder, så dampen kan slippe ud.

4. Opvarm ovnen til 180 grader og stil gåsen der, bag til den er gennemstegt i 1,5-2 timer. Narsharab granatæble sauce er perfekt til gås med svesker.

God appetit!

Gås bagt i et ærme med boghvede og svampe

For at få velkendte produkter til at skinne på en ny måde, prøv at bruge dem i ikke-standardiserede opskrifter. For eksempel gås fyldt med boghvede og svampe, bagt i et ærme.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2 kg.
• Boghvede – 150-200 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Solsikkeolie - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog boghvede i letsaltet vand.

2. Vask gåsekroppen i koldt vand, rens den for resterende fjer, skær fedtlag af og tør den. Gnid den med krydderier og salt, pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer.

3. Skær løget i tynde halve ringe, knus hvidløget med en presse, skær champignonerne i skiver. Steg løget i en lille mængde solsikkeolie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt svampe, steg, indtil fugten fordamper, tilsæt salt, tilsæt hvidløg og sluk for varmen. Hak persillen fint med en kniv. Bland boghvede, persille, stegte løg og svampe til fyldet, bland godt og peber.

4. Fyld gåsekroppen med boghvede og svampe, fastgør bugen med tråde, så fyldet ikke falder ud. Vi sætter gåsen i ærmet, binder kanterne og laver flere små punkteringer på ærmet. Forvarm ovnen til 180-200 grader og bag gåsen i 1,5-2 timer, en halv time før tilberedning, skær forsigtigt ærmet over og smør kødet med fedtstof, så bliver gåsen brun på toppen, efter 15 minutter kan du vende fugl over og gør det samme på den anden side. Skær maven af ​​den færdige gås og læg den på et stort fad; bagte æbler er velegnede som dekoration.

God appetit!

Lækker saftig gås fyldt med ris i et ærme

Ris er en universel tilbehør, der kan være enten salt eller sød; du kan bruge den til alle kulinariske eksperimenter. Vi inviterer dig til at prøve en meget velsmagende og ekstraordinær opskrift på gås fyldt med ris og æbler.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2,5-3 kg.
• Æbler – 3 stk.
• Ris - 200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Paprika - 0,5-1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Solsikkeolie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask fuglekroppen godt indvendigt og udvendigt, fjern lag af fedt, tør med køkkenrulle, gnid kødet med salt og lad det stå i køleskabet.

2. Til fyldet koges risene i saltet vand, skylles med koldt vand i et dørslag. I en tør stegepande smeltes en spiseskefuld sukker, indtil den er lysebrun, og derefter tilsættes to spiseskefulde solsikkeolie til bradepanden. Skær æblerne i skiver, kom dem i en bradepande med sukker og steg i 10-15 minutter under konstant omrøring. Bland ris, æbler og en teskefuld paprika.

3. Fyld gåsen med fyldet, sy maven med tråde eller fastgør den med et stort spyd, smør fuglen med mayonnaise ovenpå, læg den i en bagemuffe. Sæt fuglen i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bag i 1,5-2 timer. Læg den færdige gås på et stort fad, du kan tage noget af fyldet ud og lægge det ved siden af ​​kødet.

God appetit!

En meget simpel opskrift på gås bagt med honning

Du kan tilberede lækkert, rosenrødt og aromatisk gåsekød ved hjælp af en meget enkel opskrift. Vi skal bruge noget hvidløg og honning. Takket være honning vil gåsen få en gylden skorpe, og hvidløg vil give kødet aroma og pikanthed.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2-2,5 kg.
• Hvidløg - 5-6 fed.
• Honning - 5-6 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Krydderier (paprika, basilikum, tør ingefær) - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker gåsen under rindende vand, renser huden for eventuelle resterende fjer og fjerner eventuelle fedtlag. For at marinere kødet bedre laver vi små udskæringer i hele skroget.

2. Riv skallen af ​​den ene citron på et fint rivejern og hak hvidløget gennem en presse. Bland skal, hvidløg, tør ingefær, basilikum, paprika, salt og saften af ​​en halv citron. Gnid gåsen med denne marinade indvendigt og udvendigt, sæt kødet i køleskabet i 8-12 timer.

3. Tag gåsen ud af køleskabet, og næste skridt er forsigtigt at belægge den med honning. Det vil være bedre og mere bekvemt at gøre dette med dine hænder. Vi placerer fuglen i ærmet og fastgør ærmets kanter på begge sider. Forvarm ovnen til 200 grader og læg en bageplade med gåsen der. Bagetid - 2 timer, efter en time skal gåsen vendes over på den anden side og bages, indtil den er gennemstegt. Server den færdige fugl med friske grøntsager.

God appetit!

Gås bagt i ærme med kvæde, æbler og appelsiner

En anden variation over temaet fyldt gås er fyldt med kvæde, æbler og appelsiner. Mørt kød med en behagelig aroma og en let sød og sur smag af frugtfyld vil tage sin retmæssige plads på feriebordet.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2,5 kg.
• Kvæde – 4-5 stk.
• Æbler – 2-3 stk.
• Orange – 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Tør ingefær - 1 tsk.
• Honning - 1 spsk.
• sort peber - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker gåsekroppen, renser den for eventuelle resterende fjer, fjerner alle synlige fedtlag og tørrer slagtekroppen af ​​med køkkenrulle. Ved hjælp af en skarp kniv laver vi langsgående punkteringer under huden, så fedtet flyder ud under tilberedningen.Bland salt i en mængde på en teskefuld pr. kg kød og peber efter smag, gnid slagtekroppen indvendigt og udvendigt, send det til et koldt sted i en periode på 8 timer til tre dage.

2. Skræl kvæden, skær den i skiver, drys dem med citronsaft. Tilbered puré af æbler, citron- og appelsinskal ved hjælp af en blender, bland det med saften af ​​en citron og appelsin, tør ingefær og honning.

3. Bland halvdelen af ​​puréen med kvædeskiver og fyld gåsen med dette fyld, sy hullerne i skroget med tykke tråde. Smør gåsen godt ind med resten af ​​puréen. Vi lægger den fyldte slagtekrop i ærmet, binder ærmets kanter og sender den til den forvarmede ovn. Indstil ovntemperaturen til 180-200 grader, bag gåsen i 2-3 timer. Fjern trådene fra den færdige gås og læg fuglen sammen med kvæden på et stort fad.

God appetit!

Blød, saftig gås bagt i sennep i ovnen

Den daglige menu bør være varieret; overrask din familie og tilbered dem saftig gås i sennep til frokost. Udover at sennep passer godt til kødretter, er den også fremragende til marinader, og når den bages, forhindrer sennep udsivning af kødsaft og forstærker aromaen.

Ingredienser:

• Gåsekroppe – 2,5 kg.
• Sennep - 150 gr.
• Paprika - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker gåsekroppen grundigt under koldt vand, fjerner de resterende indvolde og fjer, skærer derefter forsigtigt alle synlige fedtlag af, tørrer af med køkkenrulle og laver små snit mellem krop, vinger og ben, de er nødvendige, så fedtet kan flyde ud under tilberedningen.

2. Pres hvidløget, bland det med krydderier og salt.Gnid gåsen indvendigt og udvendigt med denne blanding, pak den ind i husholdningsfilm og send den til marinering et koldt sted i mindst 8 timer.

3. Bland sennep og honning godt sammen. Efter at gåsen er marineret, smøres den med senneps-honningblandingen inde og ude, og den pakkes i en bagepose.

4. Sæt gåsen i ovnen, der er forvarmet til 180 grader, ærmet med fuglen kan placeres på en bageplade for nemheds skyld. Efter 2 timer skærer du forsigtigt ærmet, smør toppen af ​​gåsen med saften, der frigives under bagningsprocessen, og sæt kødet i ovnen i yderligere 25-30 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe. Vi anbefaler at tilberede senneps-appelsin sauce til den færdige gås og servering.

God appetit!