Gås er ikke det mest møre kød, men med den rette tilgang og bagning får du en fremragende solid kødret til frokost eller aftensmad. Teknologien til at tilberede saftig gås har sine egne finesser, som vi har afsløret i 5 detaljerede opskrifter samlet i denne artikel.
Bløde gåsestykker i et ærme i ovnen
Hvis du har en form for familiefest på vej, eller du bare vil glæde din familie med noget særligt, så sørg for at være opmærksom på den bagte gås i ovnen. Denne opskrift er nem at tilberede, især hvis skroget er skåret i stykker.
- Gås 1 (ting)
- Soya sovs 100 (milliliter)
- Sennep 3 (spiseskeer)
- Honning 3 (spiseskeer)
- Ingefær 3 (spiseskeer)
- Hvidløg 3 (dele)
- Peberblanding smag
- Rosmarin smag
- Krydderier til kylling smag
-
Hvordan bager man en gås i stykker i ovnen? Rens fuglekroppen for indvolde, resterende fjer og overskydende fedt, og vask grundigt. -
Skær i stykker af omtrent samme størrelse. -
Bland krydderier, hakket hvidløg, ingefær, honning, sennep og sojasauce i en skål. -
Læg gåsestykkerne i et ærme og hæld marinaden over dem. Fastgør ærmets kanter og ryst indholdet, så marinaden bliver jævnt fordelt over kødet. Lad gåsen marinere i 4-24 timer, ryst kødet med jævne mellemrum. -
Efter den angivne tid er gået, placeres ærmet med gåsen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 1,5-2,5 timer. Gåsen bliver blød og saftig, server den med et tilbehør efter eget valg.
Saftige gåsestykker med æbler i ovnen
Prøv mørt og velsmagende gåsekød bagt i ovnen med æbler. Dette er den mest klassiske måde at tilberede fjerkræ på. Denne ret vil dekorere ethvert feriebord.
Tilberedningstid: 3,5 timer
Tilberedningstid: 60 min
Portioner - 8
Ingredienser:
- Gås – 1,8 kg.
- Æbler – 7-10 stk.
- Svesker – 5-8 stk.
- Ingefærrod - 20 gr.
- Hvidløg - 3 tænder.
- Sojasovs - 50 ml.
- Honning - 1 spsk.
- Æblesyltetøj - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 30 ml.
- Salt - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Spidskommen - 1 knivspids.
- Kanel - 1 tsk.
- Koriander - 1 knivspids.
- Æblecider (halvsød vin) – 200 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask gåsekroppen grundigt og dup tør med køkkenrulle. Skær gåsen i portioner.
Trin 2. Vask æblerne. Riv 3 æbler og kom dem i gåsestykkerne.
Trin 3. Tilsæt også vegetabilsk olie, sojasovs, kværnet peber, spidskommen, koriander, kanel, honning, æblemarmelade og hakket ingefærrod til kødet. Rør kødet.
Trin 4. Dæk gåsen med en flad tallerken, tryk på toppen og lad den marinere i en time. Herefter skal du tørre hvert stykke gås med en papirserviet.
Trin 5. Steg kødet i en stegepande, indtil det er gyldenbrunt. Skær de resterende æbler og svesker i skiver.
Trin 6. Læg kødet i et ovnfad, læg æbler og svesker ovenpå. Hæld resten af marinaden og vinen over.
Trin 7. Bag gåsen i ovnen ved 180 grader i 1,5 time. Boghvede, kartofler eller ris egner sig som tilbehør til færdigbagt gåsekød.
Hvordan bager man gås i stykker med kartofler i ovnen?
Gåsen tilberedes oftest hel og serveres ved festbordet. Til en hverdagsmiddag er en enkel, men meget velsmagende ret med bagt gås og kartofler velegnet. Derudover vil problemet med tilbehøret allerede være løst.
Tilberedningstid: 160
Tilberedningstid: 40 min
Portioner - 2
Ingredienser:
- Gås – 300-400 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vand - 200 ml.
- Kartofler - 1 kg.
- Gulerødder – 1-2 stk.
- Løg – 2-3 stk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Gnid gåsestykkerne med salt og kværnet peber, lav snit i huden.
Trin 2. Skræl kartoflerne, vask under rindende vand, skær i skiver og læg halvdelen i et varmebestandigt fad, salt efter smag.
Trin 3. Pil løgene og hak dem fint, læg løgene på kartoflerne.
Trin 4. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern, tilsæt det også i formen.
d 5. Læg derefter gåsen og fordel de resterende kartofler ovenpå. Kødet skal lige titte lidt frem under kartoflerne. Hæld 200 milliliter vand i formen og bag fadet ved 180 grader i en halv time. Sænk derefter temperaturen til 150 grader og kog i yderligere 1,5 time.
Trin 6. Kødet bliver meget blødt og saftigt, og kartoflerne er smuldrende og aromatiske. Fuldend retten med grøntsagssalat og en fantastisk middag er klar.
Saftige og møre gåsestykker i folie
Der er ikke noget bedre end gennemtestede opskrifter. Vi foreslår at tilberede velsmagende og saftig gås i stykker ved hjælp af en af disse metoder. Kød bagt i folie er mørt og godt gennemblødt i krydderier.
Tilberedningstid: 150
Tilberedningstid: 50 min
Portioner – 6
Ingredienser:
- Gås – 1 stk.
- Kartofler - 600 gr.
- Løg – 2-3 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Gulerødder – 1-2 stk.
- Rosmarin - 2 grene.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Salt - efter smag.
- Krydderier - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask gåsekroppen godt, trim overskydende fedt af og skær i stykker.
Trin 2. Salt og krydr kødet, tilsæt laurbærblad og rosmarin, sæt det i køleskabet i et par timer for at marinere. Læg det afpudsede fedtstof i gryden og læg gåsestykkerne ovenpå.
Trin 3. Dæk gryden med folie og steg kødet i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter.
Trin 4. Tag gåsen ud af ovnen, den er klar, men stadig lidt sej.
Trin 5. Tilsæt hakkede kartofler, løg, hvidløg og gulerødder til kødet, salt og krydr grøntsagerne efter smag.
Trin 6. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen i yderligere 40-50 minutter.
Trin 7. En vidunderlig solid ret er klar, ingen grund til at tænke på tilbehøret.
Lækre gåsestykker med appelsin i ovnen
Velsmagende og aromatisk gåsekød bagt i ovnen med appelsiner kan serveres til frokost eller middag; dine kære vil blive glade. Den kan serveres med forskellige tilbehør af kartofler, korn eller grøntsager.
Tilberedningstid: 150
Tilberedningstid: 60 min
Portioner – 12
Ingredienser:
- Gåsekroppe – 5 kg.
- Hvidløg – 5-6 tænder.
- Citron – 0,5 stk.
- Tørret estragon - 1 tsk.
- Salt - efter smag.
- Honning - 1 spsk.
- Orange – 1 stk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Rens gåsekroppen for eventuelle resterende fjer, skær overskydende fedt og hud af, og fjern store knogler. Skær fuglen i lige store stykker. Gnid kødet med salt og kom i gryden.
Trin 2. I en separat skål kombineres saften af en halv citron, honning, hakket hvidløg og tørret estragon.
Trin 3. Tilføj den resulterende sauce til kødet og bland godt.
Trin 4. Dæk gryden med folie og stil den på køl i 1-2 timer for at marinere.
Trin 5. Skræl appelsinen og skær den i skiver.Anret appelsinskiverne over gåsen, dæk gryden med folie og bag fadet i ovnen ved 180-200 grader i 1,5 time.
Trin 6. Gåsekødet viser sig saftigt med en let sød og sur smag og citrusaroma.
