Guacamole er en kold appetitvækkersauce oprindeligt fra det mexicanske køkken, tilberedt af pureret avocadomasse med lime/citronsaft og varm peber. Hovedingredienserne suppleres afhængigt af opskriften med andre grøntsager og krydderier. Forretten passer godt til en række forskellige retter og er hurtig og nem at tilberede derhjemme.
Klassisk avocado guacamole sauce
Klassisk avocado guacamole sauce, som den mest populære, er nem at tilberede og vil være en fremragende tilføjelse til ethvert bord. Guacamole er tilberedt ved hjælp af et klassisk sæt ingredienser: moden avocado, citronsaft, varm peber, løg og friske krydderurter.
- Avocado 5 (ting)
- Chili 1 (ting)
- Skalotteløg 1 (ting)
- Grønt 1 flok
- Citron ½ (ting)
- Salt smag
- Kværnet sort peber smag
- Olivenolie 3 (spiseskeer)
-
Hvordan laver man klassisk avocado guacamole derhjemme? Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til guacamole.
-
Vask avocadoen, halver den og fjern skræl og kerne.
-
Overfør avocadomassen til en separat skål og mos til en homogen puré.
-
Vi vasker den varme peberkapsel, fjern frøene, hak den meget fint og tilsæt den til avocadoen.
-
Hak pillet skalotteløg eller rødløg fint og tilsæt avocadoen.
-
Vi vasker grøntsager, tørrer dem med en serviet, hakker dem fint og overfører dem til avocadoen.
-
Pres saften af en halv citron eller lime ned i puréen.
-
Tilsæt gradvist olivenolie til puréen, hvilket vil gøre saucens konsistens jævnere og mere ensartet. Tilsæt salt og sort peber til saucen.
-
Avocado guacamole sauce tilberedt efter den klassiske opskrift, bland godt og server straks. God appetit!
Hjemmelavet Avocado Hvidløg Guacamole
Avocadoer er ret dyre her, og til at tilberede hjemmelavet guacamole sauce af avocado med hvidløg, bruger vi i denne opskrift mayonnaise som fyld. Selvom muligheden er af lavere kvalitet, er smagen original. En moden frugt vælges til saucen, ellers opnås saucens smøragtige tekstur ikke. Lidt hvidløg tilsættes, bare for smag.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Avocado - 1 stk.
- Hjemmelavet mayonnaise - 1 spsk.
- Hvidløg - 1 fed.
- Sukker - 1 tsk.
- Sennep - 1 tsk.
- Salt - 1 tsk.
- Agurkesylte - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skær avocadoen i halve, fjern pit og øs forsigtigt frugtkødet ud med en ske.
Trin 2. Overfør frugtkødet til en separat skål og tilsæt alle krydderierne med mayonnaise angivet i opskriften.
Trin 3. Brug en gaffel, men ikke en blender, mos disse ingredienser og bland til en homogen masse.
Trin 4. Tilsæt derefter et fed hvidløg til saucen gennem en hvidløgspresser og bland igen.
Trin 5. Overfør den tilberedte hjemmelavede avocado guacamole sauce med hvidløg i en ren krukke. Den kan bruges smør på brød og serveres med suppe.
Trin 6. Guacamole sauce kan tilsættes til enhver salat i stedet for mayonnaise, hvilket vil give retten en ny smag. God appetit!
Avocado og tomat guacamole
Guacamole fra avocado med tomater er en variant af klassikeren og suppleres udover denne grøntsag med rødløg, koriander og citronsaft. Kun modne avocadoer er udvalgt. Denne sauce er perfekt til chips.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Avocado frugtkød - 250 gr.
- Tomater - 100 gr.
- Rødløg - 50 gr.
- Koriander - 20 gr.
- Citronsaft - 2 spsk.
- Salt - 1 knivspids.
- Kværnet sort peber - 1 knivspids.
- Varm peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til guacamole.
Trin 2. Vask tomaterne og skær, uden at fjerne skrællen, i små tern.
Trin 3. Skær rødløget i de samme tern.
Trin 4. Skyl avocadoen, halver den, fjern kernerne og skrab frugtkødet ud med en ske.
Trin 5. Slib derefter frugtkødet i en morter, indtil det er glat. Små stykker frugtkød i saucen er acceptable.
Trin 6. Læg de hakkede grøntsager og avocadopuré i en separat skål.
Trin 7. Tilføj to spiseskefulde citronsaft til disse ingredienser, hvilket vil give saucen en speciel smag og forhindre, at frugtkødet bliver mørkere. Bland alt godt.
Trin 8. Vask koriander og hak den fint. Hvis det ønskes, tilsæt lidt finthakket varm peber til saucen.
Trin 9. Overfør koriander og peber til saucen, tilsæt salt og sort peber, omrør igen og tag en prøve. Juster smagen ved at tilsætte salt eller citron.
Trin 10. Overfør den tilberedte guacamole fra avocado med tomater i en skål og server straks, fordi den ikke opbevares i lang tid. God appetit!
Avocado og citron guacamole sauce
Citron er ligesom lime den anden konstante ingrediens i avocado-guacamole. Citron bevarer saucens grønne nuance godt, tilfører syre, og mængden kan vælges efter personlig smag. Normalt tilsættes citronsaft og lidt skal til saucen. I denne opskrift bruger vi hvidløg, grønne løg og persille som ekstra ingredienser.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Avocado frugtkød - 200 gr.
- Citron - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed.
- Grønne løg - 25 gr.
- Persille - 10 gr.
- Olivenolie - 5 spsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Kværnet varm peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, alle ingredienserne til guacamole. Skyl avocado med citron og krydderurter. Skær avocadoen i halve, fjern skræl og pit og skær kødet i stykker. Hak de grønne løg fint.
Trin 2. Læg den hakkede avocado og persille med hvidløg i en blenderskål. Tilsæt salt og sort peber til dem. Hæld olivenolie på og pres citronsaft. Kværn disse ingredienser til den ønskede saucekonsistens.
Trin 3. Overfør den knuste masse til en skål til servering af saucen. Tilsæt hakkede grønne løg og peber til saucen og rør rundt.
Trin 4. Server den tilberedte avocado-guacamole-sauce med citron over chips eller kiks, men den er perfekt til en række forskellige kød- og fiskeretter. God appetit!
Avocado guacamole med tomater og lime
I denne opskrift tilbereder vi guacamole fra avocado med tomater og lime lidt anderledes end i de klassiske udgaver. Tilsæt tomater til saucen, som vil gøre smagen rigere og konsistensen fløjlsblød.Kværn alle ingredienserne i en blender ikke for meget, så grøntsagerne forbliver i små stykker, og limesaften tilføjer syrlige noter til saucen og bevarer dens farve. Juster krydderiet af saucen med mængden af varm peber.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Avocado - 1 stk.
- Tomater - 4 stk.
- Lime/citron – ½ stk.
- Grønne løg - 3 fjer.
- Persille - 10 gr.
- Olivenolie - 1 spsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Chilipeber - 0,5 stk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks alle ingredienser til guacamole i henhold til opskriften.
Trin 2. Skær tomaterne i tern og kom i en blenderskål. Tilsæt finthakket chilipeber til dem.
Trin 3. Skræl avocadoen, fjern pit, skær i tern og kom i en skål sammen med tomaterne.
Trin 4. Hak også grøntsagerne og læg dem i en skål. Drys disse ingredienser med salt og sort peber og hæld limesaft og olivenolie i.
Trin 5. Kværn dem ved middel hastighed, indtil de har en tyk konsistens med bidder af tomater og krydderurter. Tag en prøve og juster smagen.
Trin 6. Læg den tilberedte guacamole fra avocado med tomater og lime i en skål og server straks med kiks, chips eller tortillas. God appetit!
Avocado Guacamole med rødløg
Avocado guacamole med rødløg, som er mere krydret og sundere end andre typer, vil tjene dig som mere end blot en sauce til chips. Men den passer også perfekt til shawarma, burritos og risretter. Ud over løg vil vi i denne opskrift tilføje urter, hvidløg, varm peber og limesaft til avocadoen.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Avocado – 3 stk.
- Rødløg - 40 gr.
- Hakket persille - 3 spsk.
- Hakket hvidløg - 1 tsk.
- Lime/citronsaft – 1 spsk.
- Jalapeño peber - ½ bælg.
- Salt - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til guacamole. Hak løg, persille og hvidløg fint.
Trin 2. Skær avocadoen i to, fjern kernerne og skræl og læg frugtkødet i en separat skål.
Trin 3. Hæld en skefuld lime eller citronsaft heri og mos med en gaffel til den saucekonsistens, du skal bruge.
Trin 4. Tilsæt hakket rødløg, hvidløg, krydderurter og varm peber til avocadoen. Tilsæt salt og sauce og rør igen. Tag en prøve og juster smagen.
Trin 5. Brug den tilberedte avocado-guacamole med rødløg med det samme eller opbevar ikke mere end 1-2 dage i køleskabet, da den bliver mørkere og mister sine gavnlige og smagsmæssige egenskaber. God appetit!
Klassisk guacamole sauce med koriander
Grøn koriander, eller koriander med andre ord, har speciel smag og aromatiske egenskaber og passer godt sammen med klassisk avocado guacamole. Denne sauce vil være en sund og forfriskende tilføjelse ikke kun til chips, men også til forskellige supper, kød- og fiskeretter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 12.
Ingredienser:
- Avocado – 8 stk.
- Løg - 1 stk.
- Lime – 2 stk.
- hakket koriander - 30 gr.
- Hvidløg - 2 fed.
- Salt - 2 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered alle ingredienser til guacamole i henhold til opskriften. Vælg kun modne avocadoer. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Vask og hak koriander.
Trin 2. Skær avocadoen i halve, fjern kerner og skræl, og læg i en skål til saucen.
Trin 3. Hæld limesaft over frugtkødet for at tilføje en speciel surhed til saucen og forhindre frugten i at blive mørkere.
Trin 4.Tilsæt derefter hakket løg, hvidløg og koriander til avocadoen. Drys disse ingredienser med salt.
Trin 5. Mos avocadoen med ethvert køkkenredskab, efterlad et par små stykker og bland alt godt. Tag en prøve og juster smagen af saucen.
Trin 6. Server den tilberedte klassiske guacamole sauce med koriander til bordet med chips, pitabrød eller bare skiver baguette. God appetit!
Guacamole med koriander
Malet koriander vil tilføje en speciel aroma, især når det blandes med andre krydderier, til guacamole, selvom det sjældent tilsættes saucer lavet af råvarer. I denne guacamole-opskrift laver vi den med klassiske ingredienser: moden avocado, rødløg og limesaft. Tilsæt saucen med tomat, stødt koriander, koriander, spidskommen, hvidløg og varm peber.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Avocado – 2 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Rødløg – 1/2 stk.
- Lime – 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed.
- Kværnet koriander - ½ tsk.
- Koriander - 20 gr.
- Malet zira - ½ tsk.
- Kværnet chili - ½ tsk.
- Salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og hak et bundt koriander fint.
Trin 2. Skær tomaten i små tern.
Trin 3. Hak rødløget fint.
Trin 4. Skær avocadoen i halve, fjern kernerne, skræl og læg den i en skål for at forberede saucen.
Trin 5. Mos derefter frugtkødet med en gaffel. Det er ikke tilrådeligt at bruge en mixer til dette. Rul limen på bordet med håndfladen og pres saften ned i den hakkede avocado.
Trin 6. Hæld malet koriander med spidskommen og varm peber i saucen. Drys saucen med salt og rør rundt. Tilsæt derefter tomatskiverne til det.
Trin 7. Kværn hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser, tilsæt saucen og rør igen.
Trin 8Server tilberedt guacamole med koriander med det samme til enhver ret eller blot som en lækker frisk salat. God appetit!